造就贵腐甜酒的头号功臣——贵腐菌

在葡萄酒界,关于贵腐甜酒(Botrytised Sweet Wine)的诞生存在着多个版本的故事,它们以不同方式讲述着造就这一绝世佳酿的美丽意外。但不管哪个版本的故事,甜蜜的源头都是一种名为“贵腐菌(Noble Rot)”的神秘真菌。

一、贵腐菌是怎样产生的?

在大多数的葡萄园中,都有一种名为“葡萄孢菌(Botrytis Cinerea)”的真菌存在,这种真菌只有在特定的条件下才会成功发展成人见人爱的贵腐菌,否则会变成酒农们唯恐避之不及的灰腐菌(Grey Rot)。

图片来源:www.chateaudefargues.com

首先,为了得到有益的贵腐菌,葡萄孢菌必须感染健康且充分成熟的葡萄;其次,需要有潮湿多雾的清晨,以促进贵腐菌的生长和蔓延;然后,要有晴朗而干燥的午后,来促进葡萄内部的水分蒸发,防止过度潮湿的环境使贵腐菌变成引发葡萄腐烂变质的灰腐菌。

二、贵腐菌发挥了怎样的作用?

一方面,当贵腐菌成功侵染葡萄后,菌丝会透过果皮深入到葡萄内部,在葡萄表皮上留下上万个如排气孔般的小洞,葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去,原本水灵灵的葡萄会逐渐变得干瘪,使得糖分、酸度以及风味物质都变得十分浓缩。

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另一方面,由于感染了贵腐菌的葡萄通常含有一种名为苯乙醛的特殊芳香类化合物,使得用贵腐葡萄酿制的葡萄酒拥有蜂蜜、橘子酱以及生姜等贵腐风味。

三、哪些葡萄品种容易染上贵腐菌?

贵腐菌可以说是一种相当傲娇的真菌了,它不仅对生产环境要求苛刻,口味还很刁钻,不是它“爱吃”的葡萄都不要。那么,受到它青睐的葡萄品种有哪些呢?

图片来源:www.bordeaux.com

首先,果皮过于厚实的葡萄可谓是“百菌不侵”,因此,白葡萄品种通常比红葡萄品种更易感染贵腐菌。此外,由于贵腐酒都是甜度较高的葡萄酒,因此酿酒葡萄需要具有足够的酸度来平衡甜度。这样算下来,雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、赛美蓉〔Semillon,通常与酸度较高的长相思(Sauvignon Blanc)一起混酿〕以及富尔民特(Furmint)等葡萄品种便成为贵腐菌的宠儿。

四、贵腐甜酒为什么这么贵?

贵腐甜酒素来有“液体黄金”之名,堪称甜葡萄酒中的贵族,价格自然也不便宜,那它贵的理由在哪儿呢?当然,首要原因在于其醇厚浓郁的卓绝风味让饮酒之人欲罢不能,其次便在于其复杂严苛的酿造工序。

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除了要有满足贵腐菌生长所需的苛刻自然条件,葡萄农们还需面临葡萄采收的挑战。因为即使在同一片葡萄园中,每串葡萄受贵腐菌感染的程度常常不同,质量水平也不一样,这就要求进行好几个批次的人工采摘,以保证在适当的时机采收合格的葡萄。同时,采收动作也需细致入微,以防止因葡萄果实破损而感染一些有害的病菌,从而影响到成酒的风味。这样耗时耗力的劳动密集型采收只有资金充足的少数酒庄才负担得起。

此外,由于贵腐葡萄具有芬芳馥郁的香气,会吸引许多鸟类前来啄食,被鸟儿啄过的葡萄会腐烂变坏而不能用来酿酒,因此种植者通常需要投入更多的维护成本。而且,并不是所有的年份都具备酿造贵腐酒的条件,当遇上气候不佳的年份时,酒庄便会放弃酿造当年的贵腐酒,将葡萄用来酿制普通类型的酒款,因此这是一项风险巨大的选择。

图片来源:yquem.fr

在酿造方面,由于贵腐葡萄的水分含量极少,需要更多数量的葡萄才能压榨出所需的葡萄汁。而且压榨过程要十分缓慢而谨慎,需要拥有丰富经验的酿酒师来把握压榨的力度,以保证葡萄不被压碎。此外,发酵过程也极为不易,因为贵腐葡萄的糖分含量非常高,发酵速度十分缓慢,而且需要精选特殊的酵母来保障发酵正常进行,普通的酵母在如此高糖的环境下早就罢工了。

五、知名的贵腐甜白葡萄酒

要成功酿制优质的贵腐甜酒,需要同时满足一定的气候、葡萄品种和酿造技术等多个条件,而世界上能达到要求的产区可谓凤毛麟角,其中最为著名的包括以下几个:

1. 法国苏玳(Sauternes)

图片来源:yquem.fr

苏玳产区的贵腐甜酒通常由赛美蓉、长相思和密斯卡岱(Muscadelle)这三种葡萄混酿而成,其中皮薄且易于感染贵腐菌的赛美蓉处于主导地位,长相思主要提供清爽的酸度以平衡高甜度,少量的密斯卡岱可以增加浓郁的果香与花香味。总的来说,这些甜酒酒体饱满,酒精度高,口感十分醇厚,具有核果、柑橘类水果以及蜂蜜、橘子酱和香草的香气。

2. 匈牙利托卡伊(Tokaj)

据传,匈牙利的托卡伊(Tokaj)产区是最早酿造贵腐甜酒的地方,这里的贵腐酒被称为“托卡伊阿苏”,曾被太阳王路易十四誉为“酒中之王,王者之酒”。托卡伊阿苏贵腐酒主要由富尔民特、哈斯莱威路(Harslevelu)和萨格穆斯克塔伊(Sarga Muskotaly, 即小白粒麝香Muscat Blanc a Petits Grains)这三种葡萄混酿而成,通常为500毫升装,分为3至6篓(Puttonyos)4个甜度等级。这些葡萄酒呈深琥珀色,酒体饱满,酸度很高,散发出浓郁的果干、辛香料和蜂蜜的香气,具有极强的陈年潜力。

图片来源:www.royal-tokaji.com

3. 德国与奥地利

除了苏玳甜白和托卡伊阿苏这两种目前最受欢迎的贵腐酒之外,德国和奥地利也出产高品质的贵腐甜酒——逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。

德国的贵腐甜酒由雷司令酿成,通常酒精度很低,具有足以平衡甜度的高酸度,呈现出雷司令精致的水果风味以及矿物质香气。得益于独特的小气候,奥地利布尔根兰(Burgenland)的诺伊齐德勒(Neusiedlersee)产区的威尔士雷司令(Welschrisling)几乎每年都能成功感染贵腐菌,从而酿造出享誉国际的优质贵腐甜酒。

此外,来自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的白诗南贵腐甜酒,以及阿尔萨斯(Alsace)采用雷司令、灰皮诺、琼瑶浆(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)这四大贵族品种酿成的迟摘(Vendage Tardive)与贵腐精选(Selection de Grains Nobles)葡萄酒也属于世界上最优质的贵腐甜白之列。(文/Lilas)

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安缇园黑皮诺,少见的传统蜡封,馥郁精致的花香

谈到黑皮诺(Pinot Noir)的经典产区,想必大家最先想到的会是勃艮第(Burgundy),但其实美国加州(California)的黑皮诺葡萄酒如今也发展得极好。2004年电影《杯酒人生》(Sideways)上映后,黑皮诺在加州顿时声名鹊起,如今更是成为了该产区的明星品种之一。

今天,红酒世界为大家带来一款产自加州俄罗斯河谷(Russian River Valley)产区的2014年安缇园酒庄天马园黑皮诺红葡萄酒,让大家感受一下新世界风格黑皮诺葡萄酒的魅力。

2014年安缇园酒庄天马园黑皮诺红葡萄酒

2014 Anthill Farms Winery Tina Marie Vineyard Pinot Noir, Russian River Valley, USA

评分:【Vinous  93分】

产区:美国 » 加州 » 索诺玛县 » 俄罗斯河谷

葡萄品种:黑皮诺100%

国内现货价:¥520(VIP会员享9折优惠价)

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实力酒庄,坐拥优越风土

今日的主角——2014年安缇园酒庄天马园黑皮诺红葡萄酒产自安缇园酒庄(Anthill Farms Winery),该酒庄于2009年被《美食与美酒》(Food & Wine)杂志评为“最具发展潜力的酒庄”。

这款酒产自酒庄的天马园(Tina Marie Vineyard),该园位于俄罗斯河谷的绿色山谷(Green Valley)产区。这里雾气萦绕,气候凉爽,漫长的生长季有利于葡萄缓慢成熟,保留足够的酸度,同时发展出更多复杂的风味,使葡萄酒中的各个要素达到平衡。

图片来源:www.sonomacounty.com

此外,绿色山谷所拥有的沙壤土在葡萄种植中也扮演着非常重要的角色。沙壤土的肥力较低,排水性能较好,再加上葡萄藤排列密集,这样有助于增加树与树之间的竞争,控制葡萄产量,从而结出风味凝练的果实,酿造出风味集中、口感饱满的葡萄酒。

传统蜡封工艺,新世界风格

这款天马园黑皮诺红葡萄酒外观比较独特,它是采用蜡封来封瓶的,外形古朴而精致。蜡封是传统的封瓶方式,能更加有效地阻止空气与葡萄酒的接触,降低葡萄酒的氧化速度。不过,由于成本高昂、费钱费力,传统的蜡封方式已经比较少见。如今采用蜡封方式的往往是陈年潜力较强的葡萄酒。

与勃艮第出产的黑皮诺葡萄酒相比,新世界风格的黑皮诺通常拥有更为热情奔放的果香。这款酒选用天马园出产的优质黑皮诺精心酿制而成,散发着馥郁而迷人的紫罗兰花香,还伴有浓郁的樱桃、李子、覆盆子、香草和甜香料的气息,单宁柔顺,酒体适中,余味悠长,风格优雅精致。

精湛工艺,名家高分盛赞

2014年安缇园酒庄天马园黑皮诺红葡萄酒采用50%带梗发酵的方法来酿造,这与著名的罗曼尼·康帝(Domaine de la Romanee-Conti)的酿造方法相似。在发酵过程中加入葡萄梗,可以为葡萄酒增添花朵的香气,同时梗中含有的钾元素可以调和酒中的酸度,使葡萄酒的口感更加柔顺。

这款品质优秀的天马园黑皮诺红葡萄酒获得了《葡萄酒志》(Vinous)93分的好评,该杂志的创办者——著名酒评家安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)这样评价道:“这款2014年天马园黑皮诺红葡萄酒香气浓郁,富有层次感,馥郁的芳香层层递进,浓郁的果味充满葡萄酒的整个结构。口腔中的咸鲜味占主导,增添了其鲜明感。”

如果你也想感受这款蜡封葡萄酒的魅力,嗅一嗅四溢的花香,尝一尝安东尼·盖洛尼都觉得美妙的葡萄酒,这款2014年安缇园酒庄天马园黑皮诺红葡萄酒便是你的不二之选。点击2014年安缇园酒庄天马园黑皮诺红葡萄酒即可进入红酒世界会员商城购买。

 

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品种知识小测之霞多丽

霞多丽(Chardonnay)是一个可塑性很强的白葡萄品种,不同的风土和酿酒工艺赋予了它多种风格,它也因此获封“百变女王”的称号。而它也是种植范围最为广泛的白葡萄品种之一,得到了世界各地爱酒人士的青睐。今天,小编为大家准备了一份小测,快来看看你对霞多丽有多少了解吧!

图片来源:www.chablis-wines.com

1. 霞多丽原产自哪一产区?

A. 卢瓦尔河谷(Loire Valley)

B. 波尔多(Bordeaux)

C. 勃艮第(Burgundy)

D. 阿尔萨斯(Alsace)

2. 霞多丽是哪两个品种杂交的后代?

A. 品丽珠(Cabernet Franc)与长相思(Sauvignon Blanc)

B. 歌海娜(Grenache)与赛美蓉(Semillon)

C. 西拉(Syrah)与维欧尼(Viognier)

D. 黑皮诺(Pinot Noir)与白高维斯(Gouais Blanc)

3. 以下哪一项不是霞多丽的品种特性?

A. 果皮薄

B. 开花早

C. 晚熟

D. 香气淡雅

4. 在法国的香槟(Champagne)产区,酿造香槟的三大品种是霞多丽和哪两个品种?

A. 黑皮诺

B. 长相思

C. 莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)

D. 赛美蓉

5. 在以下产区中,哪一产区仅允许使用霞多丽来酿酒?

A. 夜丘(Cote de Nuits)

B. 夏布利(Chablis)

C. 夏隆内丘(Cote Chalonnaise)

D. 伯恩丘(Cote de Beaune)

6. 伯恩丘哪两个村庄酿造的霞多丽葡萄酒最负盛名?

A. 热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)

B. 默尔索(Meursault)

C. 沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)

D. 普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

7. 以下新世界国家的产区中,哪一个不是优质霞多丽葡萄酒的产区?

A. 澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)

B. 新西兰的吉斯本(Gisborne)

C. 澳大利亚的阿德莱得山区(Adelaide Hills)

D. 美国的加利福尼亚州(California)

8. 霞多丽可酿成多种风格的葡萄酒,以下哪种说法不正确?

A. 在气候凉爽的地区,霞多丽葡萄酒散发着苹果和柑橘类水果的香气

B. 经酒泥陈酿的霞多丽葡萄酒酒体相对饱满,口感圆润丰富,复杂度也有所提高

C. 相对炎热的地区出产的霞多丽葡萄酒偏向于展现绿色水果的香气

D. 苹果酸-乳酸发酵(MLF)能柔和霞多丽的酸度,同时给葡萄酒带来奶酪和黄油等风味

9. 1976年的巴黎盲品会(The 1976 Judgement of Paris)上,来自哪一产区的霞多丽葡萄酒击败了勃艮第的顶级白葡萄酒,从此声名大噪?

A. 纳帕谷(Napa Valley)

B. 法尔兹(Pfalz)

C. 阿德莱德山区

D. 马尔堡(Marlborough)

10. 夏布利葡萄酒最适合搭配以下哪种食物?

A. 牛排

B. 提拉米苏

C. 烧烤

D. 生蚝

参考答案:

1. C(勃艮第)

霞多丽原产自法国的勃艮第,而勃艮第也被公认为是出产最优质霞多丽葡萄酒的产区。该品种得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。

2. D(黑皮诺与白高维斯)

黑皮诺与白高维斯杂交产生的后代是霞多丽,而品丽珠与长相思的后代是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

3. C(晚熟)

霞多丽果皮薄,是一个发芽早、开花早且早熟的葡萄品种。

4. A、C(黑皮诺、莫尼耶皮诺)

白中白香槟(Blanc de Blancs)一般由100%霞多丽酿制而成,散发着柑橘类水果的香气,而黑中白(Blanc de Noirs)一般由黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制而成,通常酒体更饱满,具有红色水果的风味。

5. B(夏布利)

夏布利产区仅出产静止白葡萄酒,也仅有一个特级葡萄园。其余三个产区均产出红、白两种葡萄酒。

6. B、D(默尔索、普里尼-蒙哈榭)

伯恩丘的默尔索和普里尼-蒙哈榭村出产顶级霞多丽葡萄酒,风格优雅,同时具有鲜明的个性和惊人的浓郁度。罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)出产的唯一一款白葡萄酒就是使用蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru)出产的霞多丽酿制而成,品质非凡。热夫雷-香贝丹和沃恩-罗曼尼位于夜丘,也是出产顶级葡萄酒的名村。

7. A(巴罗萨谷)

巴罗萨谷以优质西拉葡萄酒而闻名,其余三个产区均出产风格多样的霞多丽葡萄酒。此外,新西兰的马尔堡和智利的卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)等产区也出产优质的霞多丽葡萄酒。

8. C

相对炎热的地区出产的霞多丽葡萄酒偏向于展现热带水果(香蕉、菠萝等)的香气。

9. A(纳帕谷)

1976年的巴黎盲品会上,一款来自蒙特莱那酒庄(Chateau Montelena Winery)的霞多丽葡萄酒打败了来自勃艮第的顶级白葡萄酒,为纳帕谷的霞多丽打开了知名度。

10. D(生蚝)

夏布利气候凉爽,出产的霞多丽葡萄酒往往酸度较高,通常不经橡木桶陈年,散发着苹果和柑橘类水果的香气,适合搭配生蚝、扇贝和虾等海鲜食物。

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WS95分,罗第丘100%精品西拉,帕克称赞的明星庄主出品

法国的罗讷河谷(Rhone Valley)盛产优质的西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)葡萄酒,颇受文人雅士的喜爱,如著名小说家大仲马(Alexandre Dumas)、法国国王菲力普四世(Philippe IV)、美国第二任总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)、大文豪维克多·雨果(Victor Hugo)以及法国前总统戴高乐(Charles de Gaulle)等。

图片来源:www.domainevillard.com

历史上,该产区共有138款酒获得了帕克团队(Robert Parker Team)的满分评价,仅次于美国加州(California),而北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)就占了其中的92款,表现尤为出色。今天,红酒世界为大家推荐的酒款就是来自北罗讷河谷的2015年维纳加莱红葡萄酒。

2015年维纳加莱红葡萄酒

2015 Francois Villard Le Gallet Blanc, Cote Rotie, France

评分:【WS 95分】【JS 94分】

产区:法国 » 罗讷河谷 » 罗第丘

葡萄品种:西拉100%

国内现货价:¥668(VIP会员享9折优惠价)

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北罗讷“明星”庄主出品

维纳酒庄(Domaine Francois Villard)是北罗讷河谷孔得里约(Condrieu)产区内的一座精品酒庄。庄主弗朗索瓦·维拉德(Francois Villard)原是一名厨师,但在20岁时,他开始对葡萄酒产生浓厚兴趣,并立志成为一名酿酒师。此后,他潜心学习相关知识,先后取得了侍酒师、葡萄种植和葡萄酒酿造的专业文凭,并开始利用孔得里约的一些荒地来种植葡萄。1991年,精心的耕耘终于为弗朗索瓦带来了第一个年份的优质佳酿。

图片来源:www.domainevillard.com

或许是先前的厨师经历让弗朗索瓦在葡萄酒酿造上充满了更丰富、更大胆的想法,经他手出品的葡萄酒往往兼备优雅和力量感,陈年潜力十足。有着“葡萄酒皇帝”之称的著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)就曾大赞弗朗索瓦是法国北罗讷河谷的“明星”。在弗朗索瓦的带领下,维纳酒庄这个仅有20多年历史的年轻酒庄,已凭借有口皆碑的酒质征服了许多权威酒评家的味蕾。

罗第丘卓越风土,100%优质西拉酿造

图片来源:www.domainevillard.com

罗第丘(Cote Rotie)位于罗讷河谷北端,是出产西拉葡萄酒最著名的产地之一。罗第丘拥有约2,000年的葡萄种植史,出产的葡萄酒在历史上曾是英国、俄罗斯、普鲁士和法国等王室的御用葡萄酒。产区的名字“Cote Rotie”的原意为“被阳光烤炙的山坡”,如其名一般,这里的葡萄园大多位于陡峭的山坡上,光照充足,为葡萄生长提供了极佳的热量条件,出产的西拉果实优质健康,风味浓郁凝练。

图片来源:www.domainevillard.com

2015年维纳加莱红葡萄酒便采用100%产自罗第丘的西拉葡萄酿造。孕育这些果实的葡萄藤平均树龄为20年。采收季临近时,酒庄便密切监测果实的状态,在果实达到最佳成熟度时即刻进行手工采摘。发酵环节分别在不锈钢罐和木桶内进行,这一环节结束后,酒液被置入新桶比例为20%的橡木桶中进行陈年,在保护了葡萄酒原始风味的同时,又赋予了其精致的橡木桶风味。

WS95分盛赞,品质不俗

这款2015年维纳加莱红葡萄酒一经发售便收获诸多好评,权威酒评杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)和著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)分别给这款酒打出了95分和94分的高分好评:

“这款酒散发着以深色核果为主的香气,辅以黑莓、红李子和大量香料以及煤烟的气息,深色水果风味萦绕唇齿,单宁紧实而充满力量感,需要再陈年一段时间,最好在2022年后饮用。”

——詹姆斯·萨克林

“这款酒带有浓郁的波森莓、李子和黑莓果酱风味,口感中段则衍变为烟草包裹着的铁质风味,一切都恰如其分,余味透着黑土和烤苹果木风味。这款酒有很多招人喜欢的特质。最佳适饮期为2020-2035年。”

——《葡萄酒观察家》

这款“明星”庄主酿制的100%高分西拉,就在红酒世界会员商城等你一品。现在点击2015年维纳加莱红葡萄酒即可选购哦。

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摩泽尔产区速记

源起法国孚日山脉(Vosges),在山川间蜿蜒流淌,最终汇入德国莱茵河(Rhine),摩泽尔河(Mosel)造就了一个举世瞩目的雷司令产区——摩泽尔。

摩泽尔是德国13个法定产区之一,葡萄园面积8,796公顷,排名德国第6;葡萄酒产量排名德国第5,从产量和质量来看,摩泽尔都是该国最重要的葡萄酒产区之一。

陡坡上的优质葡萄园

产区内的葡萄园大多分布在摩泽尔河及其支流两岸的斜坡上,这些葡萄园地形通常十分陡峭,最倾斜的地块坡度为68°,为世界之最。机器在这里无法运作,人们只能使用人力进行葡萄园劳作,并且要面临一定的危险。这是当地葡萄酒价格高昂的主要原因之一。

最清瘦的雷司令(Riesling)

摩泽尔拥有凉爽的大陆性气候,夏季凉爽,7月平均气温为18℃。虽然年均温偏低,但摩泽尔的葡萄仍能获得足够的热量以保证成熟:斜坡以及河面反射的阳光增加了葡萄藤的受光照面积,板岩(Slate)土壤有良好的储热性能,漫长的生长季确保葡萄酿出的酒风味成熟浓郁,同时保持较低的潜在酒精度。

摩泽尔的雷司令以偏瘦的酒体、清爽的酸度、较低的酒精度(多在9%以下)和丰富的矿物质气息著称,年轻的摩泽尔雷司令通常带有青苹果、酸橙和柠檬风味,陈年后可发展出迷人的汽油与蜂蜜香气。

白葡萄,白得“绚丽多彩”

除了雷司令以外,摩泽尔还种植了不少具有本土特色的白葡萄品种。米勒-图高(Muller-Thurgau)的种植面积占葡萄园总面积的16%左右,仅次于雷司令(约57%)。这类葡萄酒有蜜桃、葡萄和类似麝香的芳香,简单易饮。艾伯灵(Elbling)是个十分冷门的品种,但在该产区的种植比例达到7%。这种葡萄酸度较高,常用于酿造起泡酒。除了以上这些重要品种,摩泽尔还种植了白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、巴克斯(Bacchus)等许多种白葡萄,酿造的酒款风格各异,可谓花样繁多。

摩泽尔三巨头

摩泽尔产区名庄辈出,其中最有名的3座被一些雷司令酒迷并称为“摩泽尔三巨头”,他们是伊贡米勒(Weingut Egon Muller-Scharzhof)、露森酒庄(Dr. Loosen)和普朗酒庄(Weingut Joh. Jos. Prum)。

伊贡米勒有“德国雷司令之王”的美誉,其葡萄酒品质居于世界顶级,产量稀少,因此价格也非常高。酒庄沙兹堡园(Scharzhofberger)出产的枯萄逐粒精选甜白(TBA)是公认的德国酒王。

露森酒庄拥有200多年历史,在摩泽尔拥有6座特级园(Grosse Lage)地块,其中包含举世闻名的日晷园(Wehlener Sonnenuhr)。酒庄庄主恩斯特·露森(Ernst Loosen)在2005年被《醇鉴》(Decanter)杂志评为“年度人物”,是世界上最具影响力的酿酒师之一。

普朗酒庄的葡萄酒拥有极高的收藏价值。在葡萄酒搜索网站(Wine-Searcher)2013年公布的全球50大最昂贵葡萄酒中,普朗酒庄出品的白葡萄酒独占三款,其中日晷园出产的枯萄逐粒精选甜白以5,329美元(约合人民币3.7万元)的税前均价位列第6位。

优秀年份

2007和2015是摩泽尔近10年中最顶级的年份,这些年份的高端酒款值得珍藏。

2014、2011、2009和2008年是杰出年份,大部分高端酒款值得收藏,未来将有不错的升值空间。

 

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成就贵腐甜酒的头号功臣——贵腐菌

在葡萄酒界,关于贵腐甜酒(Noble Rot)的诞生存在着多个版本的故事,它们以不同方式讲述着造就这一绝世佳酿的美丽意外。但不管哪个版本的故事,甜蜜的源头都是一种名为“贵腐菌(Botrytis Cinerea)”的神秘真菌。

贵腐菌是怎样产生的?

贵腐菌又叫做“葡萄孢菌”,在大多数的葡萄园中都有它的存在。这种真菌只有在特定的条件下才会成功发展成人见人爱的贵腐菌,否则会带来酒农们唯恐避之不及的灰腐病(Grey Rot)。

图片来源:www.chateaudefargues.com

为了得到有益的贵腐菌,首先葡萄孢菌必须感染健康且充分成熟的葡萄;其次,需要有潮湿多雾的清晨,以促进贵腐菌的生长和蔓延;另外,还要有晴朗而干燥的午后,来促进葡萄内部的水分蒸发,防止过度潮湿的环境使贵腐菌变成使葡萄腐烂变质的灰腐病。

贵腐菌发挥了怎样的作用?

一方面,当贵腐菌成功侵染葡萄后,菌丝会透过果皮深入到葡萄内部,在葡萄表皮上留下上万个如排气孔般的小洞,葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去,原本水灵灵的葡萄会逐渐变得干瘪,使得糖分、酸度以及风味物质都变得十分浓缩。

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另一方面,由于感染了贵腐菌的葡萄通常含有一种名为苯乙醛的特殊芳香类化合物,使得用贵腐葡萄酿制的葡萄酒拥有蜂蜜、橘子酱以及生姜等特殊风味。

哪些葡萄品种容易染上贵腐菌?

贵腐菌可以说是一种相当傲娇的真菌了,它不仅对环境要求苛刻,口味还很刁钻,不是它“爱吃”的葡萄都不要。那么,受到它青睐的葡萄品种有哪些呢?

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首先,果皮过于厚实的葡萄可谓是“百菌不侵”,因此,白葡萄品种通常比红葡萄品种更易感染贵腐菌。此外,由于贵腐酒都是甜度较高的葡萄酒,因此酿酒葡萄需要具有足够的酸度来平衡甜度。这样算下来,雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、赛美蓉〔Semillon,通常与酸度较高的长相思(Sauvignon Blanc)一起混酿〕以及富尔民特(Furmint)等葡萄品种便成为贵腐菌的宠儿。

贵腐甜酒为什么这么贵?

贵腐甜酒素来有“液体黄金”之名,堪称甜葡萄酒中的贵族,价格自然也不便宜,那它贵的理由在哪儿呢?当然,首要原因在于其醇厚浓郁的卓绝风味让饮酒之人欲罢不能,其次便在于其复杂严苛的酿造工序。

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除了要有满足贵腐菌生长所需的苛刻自然条件,葡萄农们还需面临葡萄采收的挑战。因为即使在同一片葡萄园中,每串葡萄受贵腐菌感染的程度常常不同,质量水平也不一样,这就要求进行好几个批次的人工采摘,以保证在适当的时机采收合格的葡萄。同时,采收动作也需细致入微,以防止因葡萄果实破损而感染一些有害的病菌,从而影响到成酒的风味。这样耗时耗力的劳动密集型采收只有资金充足的少数酒庄才负担得起。

此外,由于贵腐葡萄具有芬芳馥郁的香气,会吸引许多鸟类前来啄食,被鸟儿啄过的葡萄会腐烂变坏而不能用来酿酒,因此种植者通常需要投入更多的维护成本。而且,并不是所有的年份都具备酿造贵腐酒的条件,当遇上气候不佳的年份时,酒庄便会放弃酿造当年的贵腐酒,将葡萄用来酿制普通类型的酒款,因此这是一项风险巨大的选择。

图片来源:yquem.fr

在酿造方面,由于贵腐葡萄的水分含量极少,需要更多数量的葡萄才能压榨出所需的葡萄汁。而且压榨过程要十分缓慢而谨慎,需要拥有丰富经验的酿酒师来把握压榨的力度,以保证葡萄不被压碎。此外,发酵过程也极为不易,因为贵腐葡萄的糖分含量非常高,发酵速度十分缓慢,普通的酵母在如此高糖的环境下早就罢工了,因此需要精选特殊的酵母来保障发酵正常进行。

知名的贵腐甜白葡萄酒

要成功酿制优质的贵腐甜酒,需要同时满足一定的气候、葡萄品种和酿造技术等多个条件,而世界上能达到要求的产区可谓凤毛麟角,其中最为著名的包括以下几个:

1. 法国苏玳

图片来源:yquem.fr

苏玳产区的贵腐甜酒通常由赛美蓉、长相思和密斯卡岱(Muscadelle)这三种葡萄混酿而成,其中皮薄且易于感染贵腐菌的赛美蓉处于主导地位,长相思主要提供清爽的酸度以平衡高甜度,少量的密斯卡岱可以增加浓郁的果香与花香味。总的来说,这些甜酒酒体饱满,酒精度高,口感十分醇厚,具有核果、柑橘类水果以及蜂蜜、橘子酱和香草的香气。

2. 匈牙利托卡伊

据传,匈牙利的托卡伊(Tokaj)产区是最早酿造贵腐甜酒的地方,这里的贵腐酒被称为“托卡伊阿苏”(Tokaji Aszu),曾被太阳王路易十四(Louis XIV)誉为“酒中之王,王者之酒”。托卡伊阿苏贵腐酒主要由富尔民特、哈斯莱威路(Harslevelu)和萨格穆斯克塔伊(Sarga Muskotaly, 即小白粒麝香Muscat Blanc a Petits Grains)这三种葡萄混酿而成,通常为500毫升装,分为3至6篓(Puttonyos)4个甜度等级。这些葡萄酒呈深琥珀色,酒体饱满,酸度很高,散发出浓郁的果干、辛香料和蜂蜜的香气,具有极强的陈年潜力。

图片来源:www.royal-tokaji.com

3. 德国与奥地利

除了苏玳甜白和托卡伊阿苏这两种目前最受欢迎的贵腐酒之外,德国和奥地利也出产高品质的贵腐甜酒——逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。

德国的贵腐甜酒由雷司令酿成,通常酒精度很低,具有足以平衡甜度的高酸度,呈现出雷司令精致的水果风味以及矿物质香气。得益于独特的小气候,奥地利布尔根兰(Burgenland)的诺伊齐德勒(Neusiedlersee)产区的威尔士雷司令(Welschrisling)几乎每年都能成功感染贵腐菌,从而酿造出享誉国际的优质贵腐甜酒。

此外,来自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的白诗南贵腐甜酒,以及阿尔萨斯(Alsace)采用雷司令、灰皮诺、琼瑶浆(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)这四大贵族品种酿成的贵腐精选(Selection de Grains Nobles)葡萄酒也属于世界上最优质的贵腐甜白之列。

品酒知识小测

品鉴葡萄酒的乐趣莫过于通过望、闻和品去了解葡萄酒的方方面面,感受酒中多样的香气和风味。那么对于品酒,你了解多少呢?

1. 为什么很多时候品尝葡萄酒之前会摇晃酒杯?

A. 欣赏葡萄酒在杯中流转的美

B. 增加酒液与氧气的接触面积,以释放更多香气和柔化单宁

C. 没有太多含义,单纯的品酒礼仪

D. 加速酒精挥发,降低饮用时的灼热感

2. 一般来说,以下哪种葡萄酒品鉴顺序是合理的?

A. 桃红葡萄酒——白葡萄酒

B. 甜酒——红葡萄酒——白葡萄酒

C. 酒体饱满的白葡萄酒——酒体轻盈的红葡萄酒——酒体饱满的红葡萄酒

D. 甜型白葡萄酒——干型桃红葡萄酒

3. 以下哪个温度范围为红葡萄酒的一般侍酒温度?

A. 6℃-8℃

B. 5-10℃

C. 10℃-15℃

D. 15℃-18℃

4. 年轻的红葡萄酒边缘颜色一般为?

A. 褐红

B. 砖红色

C. 茶色

D. 紫色

5. 以下哪一组属于葡萄酒中的一层香气?

A. 玫瑰花瓣和樱桃

B. 动物皮革和松露

C. 黄油和奶油

D. 森林地表和蘑菇

6. 如果一款葡萄酒蕴含有充沛的动物皮毛、蘑菇和森林地表的风味,这意味着?

A. 这款酒受到了橡木塞污染

B. 这款酒在新橡木桶中发酵

C. 这款酒瓶陈了很长时间

D. 这款酒保存不当,氧化了

7. 以下葡萄酒和品酒词搭配最恰当的是?

A. 琼瑶浆(Gewurztraminer):散发着浓郁的荔枝和玫瑰花香气

B. 黑皮诺(Pinot Noir):颜色深邃,单宁充沛

C. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon):颜色较浅,充满黑色水果的香气

D. 梅洛(Merlot):酒体轻盈,蕴含红色莓果风味

8. 以下哪个品种酿成的葡萄酒拥有明显的黑胡椒香气?

A. 长相思(Sauvignon Blanc)

B. 西拉(Syrah)

C. 梅洛

D. 霞多丽(Chardonnay)

答案:

1. B(增加酒液与氧气的接触面积,以释放更多香气和柔化单宁)

饮用葡萄酒之前轻轻摇晃酒杯能让增加酒液与空气的接触面积,从而使葡萄酒隐藏的香气得以释放,且一定程度上还能柔化单宁,提升葡萄酒的口感。

2. C(酒体饱满的白葡萄酒——酒体轻盈的红葡萄酒——酒体饱满的红葡萄酒)

为了能更好地体会每款葡萄酒的风味特色,品尝葡萄酒的顺序一般遵循的原则是:从酒体轻盈到酒体饱满,从白葡萄酒、桃红葡萄酒到红葡萄酒,从干型到甜型。如果先品尝风味浓郁或甜型的葡萄酒,那么口腔中还未消散的余味或甜味会干扰后面酒体轻盈或者干型葡萄酒的口感,而如果先品尝红葡萄酒再品尝白葡萄酒,那么红葡萄酒的单宁带来的涩感则会影响口腔对几乎没有单宁的白葡萄酒的风味判断。

3. D(15℃-18℃)

多数红葡萄酒的侍酒温度为15℃-18℃;多数桃红葡萄酒和白葡萄酒的侍酒温度为10℃-15℃;而起泡酒则为5-10℃。

4. D(紫色)

年轻的红葡萄酒一般会带有紫色边缘,但随着陈年,葡萄酒中的色素含量会降低,颜色也会慢慢变淡。

5. A(玫瑰花瓣和樱桃)

葡萄酒的一层香气是葡萄品种本身的芳香类物质所带来的,通常表现为各类水果和花朵的香气;动物皮革、松露、森林地表和蘑菇为葡萄酒的第三层香气,由葡萄酒陈年带来;而黄油和奶油则一般为二层香气,因酿酒工艺而产生。

6. C(这款酒瓶陈了很长时间)

一款品质不错的红葡萄酒,陈年较长时间之后,会慢慢发展出动物皮毛、蘑菇或森林地表等风味。

7. A(琼瑶浆:散发着浓郁的荔枝和玫瑰花香气)

荔枝和玫瑰花是琼瑶浆的经典香气;黑皮诺皮薄,所以由其酿造而成的葡萄酒颜色一般较浅,且单宁适中;赤霞珠是果皮较厚的品种,由其酿造而成的葡萄酒一般颜色深邃;由梅洛酿造而成的葡萄酒一般酒体中等至饱满,充满了黑色水果的香气和风味。

8. B(西拉)

由西拉酿造而成的葡萄酒通常带有典型的黑胡椒气息。(文/Estella)

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JS97分吉奥康多,2015年度之酒,领略布鲁奈罗的王者风范

知名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling,简称JS)每年都会在个人网站公布一份“百大葡萄酒榜单(Top 100 Wines)”,这份榜单上的酒款精选自JS团队走访的众多重要产区和品鉴的众多酒款。2015年,JS团队从近9,000款葡萄酒中挑选了100款酒形成该年份的百大榜单,其中,位列榜首、成为JS2015年份“年度之酒(Wine of the Year)”的便是今天这款2010年吉奥康多酒庄布鲁奈罗红葡萄酒。

2010年吉奥康多酒庄布鲁奈罗红葡萄酒

2010 Castel Giocondo Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy

评分:【JS 97分】【RP 94分】

级别:意大利DOCG

产区:意大利 » 托斯卡纳

葡萄品种:桑娇维塞 100%

国内现货价:¥550 (VIP会员享9折优惠价)

(点击小程序卡片即可购买)

在授予这款酒“2015年度之酒”称号的同时,萨克林还如此盛赞这款佳酿:

对于布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)的2010年份来说,这款酒是一个杰出的示范,它展现出了极佳的平衡性、精致度、结构感以及清新感。这款和谐的佳酿现在便能给予饮用者如此多的乐趣,而在未来的数年内它也将演变得更好。

这款2010年吉奥康多酒庄布鲁奈罗红葡萄酒为何能赢得萨克林如此高的盛赞?今天,红酒世界带你一探究竟。

酿酒世家旗下的历史名庄

图片来源:en.frescobaldi.com

吉奥康多酒庄(Castel Giocondo)坐落在意大利托斯卡纳(Tuscany)的蒙塔希诺镇(Montalcino),是意大利著名酿酒世家——花思蝶(Frescobaldi)家族的杰作。这座历史悠久的酒庄早在1800年就开始酿制葡萄酒了,是当地最早出产布鲁奈罗葡萄酒的4座酒庄之一。

吉奥康多酒标画作(图片来源:en.frescobaldi.com)

吉奥康多酒标上的画作由锡耶纳(Siena)著名艺术家西蒙妮·马蒂尼(Simone Martini)所绘,描绘了锡耶纳部队指挥官佛罗莱恩(Guidoriccio da Fogliano)在1323年领导对蒙特马西城堡(Montemassi Castle)发动进攻的历史事件。这一历史事件的时间点与花思蝶家族开启数百年酿酒之旅的时间一致,因此酒标也充分表现了花思蝶家族的悠久酿酒历史。

布鲁奈罗DOCG卓越风土

图片来源:en.frescobaldi.com

布鲁奈罗蒙塔希诺是意大利最负盛名的五大DOCG产区之一,被誉为“托斯卡纳皇冠上的明珠”,是桑娇维塞(Sangiovese)这一品种最纯粹的表达。产区坐落在佛罗伦萨(Florence)南部,属地中海气候,气候温暖,比附近的产区更加干燥,海拔介于150至500米之间。葡萄园散落在丘陵的各个地方,一些沿河分布,一些则位于海拔较高的地方。这款吉奥康多酒庄布鲁奈罗红葡萄酒的酿酒葡萄产自产区内地理环境优越、土壤排水性佳且朝向西南的葡萄园,出产的葡萄极好地展现了桑娇维塞的品种个性。

帕克团队盛赞的2010年份

对于布鲁奈罗蒙塔希诺产区的2010年份,帕克团队(Robert Parker Team)给这一年份打了98分,葡萄酒志(Vinous)则打了97分,可见这一年份是非常成功的。这一年春季降水较多,给葡萄园管理造成了挑战,但同时,降雨也带来了充足的地下水储备;夏季晴雨天气交替出现,到了9月,凉爽的夜晚和晴朗的白天一直持续到葡萄采收,为葡萄成熟提供了极佳的环境。吉奥康多酒庄的葡萄采摘结束于10月20日,所得的酿酒葡萄拥有极佳的成熟度,由此酿制的葡萄酒展现出了华丽而纯净的果香,口感复杂、集中,拥有非常强的陈年潜力。

精细打磨的品质佳酿

图片来源:en.frescobaldi.com

卓越佳酿的诞生离不开葡萄园的优质风土,同样也与酒庄的精细酿酒技术息息相关。在酿制这款酒时,吉奥康多酒庄会将精心挑选的桑娇维塞葡萄进行长达32天的带皮浸渍,以更好地萃取风味物质和色素;之后酒庄会在酒精发酵结束后立即开始苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),以柔化葡萄酒的酸度,带来更为复杂的口感。而在葡萄酒陈年方面,酒庄将斯洛文尼亚(Slavonian)大橡木桶和法国橡木桶结合,酒液在橡木桶中的陈酿时间最少为2年,之后又会进行至少4个月的瓶陈,直到葡萄采摘年份之后第5年的1月份才正式上市。

对于这样一款佳酿,萨克林打了97分的高分好评,并给出了这样的评语:

詹姆斯·萨克林(James Suckling)97分

这款酒散发出温暖的石头、深色水果和胡桃的香气。入口后,其酒体丰满,单宁柔滑,余味咸鲜,果味成熟,暗含咸味,口感完美多汁。目前,其口感浓稠紧致;未来,它会发展得令人十分愉悦,这是我在这家酒庄喝过的最棒的酒,可现在饮用,也可继续瓶陈。

12月的天气越来越冷,外出似乎成为了一件极具挑战的事情。何不寻个周末,邀三两好友,做一桌家常菜,开上这瓶被萨克林评为“2015年度之酒”的2010年吉奥康多酒庄布鲁奈罗红葡萄酒,一起谈天说地,聊聊过去、现在和未来,给这个冬日增添一份简单而朴实的小确幸。

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名门之后,伟大年份,2010年玛歌红亭获JS96超高分评价

波尔多(Bordeaux)五大一级庄(First Growth)皆是顶级名酒,相信其中的玛歌酒庄(Chateau Margaux)是不少人的心之所向,酒庄出产的葡萄酒以其复杂优雅的特点闻名于世界,是拿破仑(Napoleon Bonaparte)以及美国前总统托马斯·杰弗逊(Thomas Jefferson)等名人的心头挚爱。在酒庄辉煌的历史与声名当中,还有一款同样非常出色的佳酿也始终参与其中,它就是我们今天要介绍的玛歌副牌酒——玛歌红亭红葡萄酒。

2010年玛歌红亭红葡萄酒

2010 Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France

评分:【RP 94分】【JS 96分】【TA 95分】

产区:法国 » 波尔多 » 上梅多克 » 玛歌

葡萄品种:赤霞珠66%、梅洛30%、味而多4%

国内现货价:¥2390(VIP会员享9折优惠价)

(点击小程序卡片即可跳转购买)

百年历史,精品佳酿

玛歌红亭的酿造历史可追溯至17世纪,与正牌酒的历史几乎同样悠久,它是波尔多最早的名庄副牌酒。该酒款曾经虽停产过一段时间,但1978年恢复酿造后品质就不断地在提升,在波尔多所有的副牌酒中保有非常高的水准。

图片来源:www.chateau-margaux.com

筛选的严格程度仅次于正牌

自酒庄开始酿造三牌酒和四牌酒后,对玛歌红亭的葡萄筛选也变得越来越严格。通常情况下,酒庄葡萄总产量的三分之一会用来酿造玛歌正牌酒,而经过严格筛选后也仅有30%左右的葡萄会用来酿造玛歌红亭,其余的则会用来酿制三牌酒和四牌酒。这样的筛选等级在一定程度上保证了酒款的质量,也体现了酒庄对副牌酒的高品质定位。

享正牌工艺,露正牌风骨

酿造玛歌红亭的葡萄大都来自树龄低于10-15年的葡萄树,其复杂度和深度虽不能达到正牌那样出色,但由于采用了与正牌同样的传统和陈酿工艺,玛歌红亭在风味与风格上和玛歌酒庄正牌酒十分接近,其平衡的口感、力量感和柔软质感与正牌酒如出一辙。

图片来源:www.chateau-margaux.com

伟大2010,最出色的玛歌红亭

2010年对整个波尔多来说都是值得欢呼的年份,该年份整体气候干燥,夜间凉爽,葡萄的成熟度堪称完美。在这一年,酒庄对酿造玛歌红亭的葡萄进行了前所未有的严格筛选,为酒款设定了高品质标准。此外,这一年份的玛歌红亭占总产量的38%,首次与正牌酒持平。经过精心炮制,2010年份的玛歌红亭凭借出色的品质获得了大量来自消费者和酒评家的好评,其知名度和受欢迎程度也常常与正牌酒比肩。

JS96分,超越副牌酒品质

在评价2010年玛歌红亭的表现时,詹姆斯·萨克林(James Suckling)丝毫不掩饰对它的喜爱:

詹姆斯·萨克林:96分

这是玛歌酒庄出产的最伟大的一款玛歌红亭,散发着花朵、烟熏、黑醋栗和覆盆子的香气,其酒体饱满,单宁极其丝滑,余味非常悠长,很难相信它仅仅是一款副牌酒。

RP94分,适饮亦可陈年

此外,对于这款酒,帕克团队(Robert Parker Team)也给出了94分的高分好评。

帕克团队评分:94分

这款副牌酒采用66%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)和少量的味而多(Petit Verdot)酿造,给人的感觉像是一款需要陈年20年甚至更长时间的酒,但现在已经非常适饮。酒款口感柔软、丰富且多汁,带有大量的蓝色水果、黑色水果和花朵的香气,其中没有丝毫的草本、橡木或特别的不平衡的地方。这是一款迷人、圆润而丰富的酒,在今后18-20年内饮用都会十分美妙。

这款出自玛歌酒庄、生于伟大年份下的玛歌红亭红葡萄酒就品质和风格来讲,都是非常值得一试的,点击2010年玛歌红亭红葡萄酒即可选购。

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答题PK | 巴罗洛知识小测

巴罗洛(Barolo)是一个迷人的葡萄酒产区,经历了金秋硕果的丰收,此刻当地的葡萄园已重归静谧,葡萄树开始进入修养生息的休眠阶段,准备迎接冬天的到来。趁此闲暇,不如做一份巴罗洛知识小测,看看你对此产区了解多少。

1. 巴罗洛是哪个国家的葡萄酒产区?

A. 法国

B. 德国

C. 意大利

D. 奥地利

2. 巴罗洛产区内共有多少个村庄?

A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

3. 以下哪个村庄不是巴罗洛最负盛名的5个村庄之一?

A. 巴罗洛(Barolo)

B. 塞拉伦加·阿尔巴(Serralunga d'Alba)

C. 梦馥迪·阿尔巴(Monforte d'Alba)

D. 普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

4. 巴罗洛产区最主要的葡萄品种是什么?

A. 桑娇维塞(Sangiovese)

B. 内比奥罗(Nebbiolo)

C. 黑皮诺(Pinot Noir)

D. 西拉(Syrah)

5. 巴罗洛葡萄酒整体风格是什么?

A. 强劲、饱满且耐陈年

B. 清新、脆爽且宜早饮

C. 甜美、优雅且低单宁

D. 低酸、柔美且果味足

6. 以下哪个酒庄不是位于巴罗洛产区?

A. 曼卓酒庄(Manzone Giovanni)

B. 马沙雷诺酒庄(Bartolo Mascarello)

C. 雷纳拉酒庄(Renato Ratti)

D. 爱士图尔庄园(Chateau Cos d’Estournel)

7. 巴罗洛属于意大利分级制度中的哪个等级?

A. AOC

B. DOCa

C. DOC

D. DOCG

8. 巴罗洛产区内以下哪种葡萄被称为“雾葡萄”?

A. 巴贝拉(Barbera)

B. 多姿桃(Dolcetto)

C. 内比奥罗(Nebbiolo)

D. 柯蒂斯(Cortese)

红酒世界网(微信号:wine-world)微信公众号回复“181207”即可获取答案。你答对了多少呢?欢迎留言和小编分享。

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