JS93分,北罗讷100%精品西拉,帕克称赞的明星庄主出品

作为法国最大的法定红葡萄酒产区和第二大的法定葡萄酒产区,罗讷河谷(Rhone Valley)不仅是著名小说家大仲马(Alexandre Dumas)、法国国王菲力普四世(Philippe Ⅳ)、美国第三任总统杰斐逊(Thomas Jefferson)、大文豪雨果(Victor Hugo)和戴高乐(Charles de Gaulle)将军等许多名人雅士眷爱之地,也颇受葡萄酒皇帝罗伯特·帕克(Robert Parker)的青睐。

图片来源:www.rhone-wines.com

历史上,该产区共有138款酒获得了帕克团队(Robert Parker Team)的满分评价,仅次于美国加州(California),而北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)就占了其中的92款,表现尤为出色,那么它到底有着什么样的魅力能吸引帕克和无数酒粉的钟爱呢?今天,红酒世界便为大家推荐一款来自北罗讷河谷的2015年维纳利弗雷红葡萄酒,让我们一起来一探究竟吧。

2015年维纳利弗雷红葡萄酒

2015 Francois Villard Reflet, Saint Joseph, France

评分:【JS 93分】【WS 93分】

产区:法国 » 罗讷河谷

葡萄品种:西拉100%

国内现货价:¥535(VIP会员享9折优惠价)

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帕克称赞的北罗讷“明星”庄主出品

维纳酒庄(Domaine Francois Villard)是位于北罗讷河谷的孔得里约(Condrieu)产区内的一座精品酒庄。酒庄的创建者弗朗索瓦·维拉德(Francois Villard)原是一位厨师,但在20岁时,他开始对葡萄酒产生浓厚兴趣,并立志成为一名酿酒师。于是,他潜心学习相关知识,先后取得了侍酒师、葡萄种植与葡萄酒酿造工艺专业文凭。与此同时,他开始利用孔得里约的一些荒地来种植葡萄。1991年,精心的耕耘终于为弗朗索瓦带来了第一个年份的优质佳酿。

图片来源:www.domainevillard.com

或许是先前的厨师经历让弗朗索瓦在葡萄酒酿造上充满了更丰富、更大胆的想法,经他之手出品的葡萄酒往往口感丰富、兼备优雅与力量感且陈年潜力十足。著名酒评家罗伯特·帕克就曾称赞弗朗索瓦是法国北罗讷河谷的“明星”庄主,可见他不俗的酿酒技艺。而且在弗朗索瓦的带领下,维纳酒庄这座仅有20多年历史的年轻酒庄,已凭借其有口皆碑的酒质征服了许多权威酒评家的味蕾。

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圣约瑟夫,等级最高的罗讷特级村之一

罗讷河谷的葡萄酒共分为4个等级,从低到高依次如下所示:

罗讷河谷丘大区级(Cotes du Rhone Regional):入门级罗讷河谷葡萄酒,产量占总产区产量的一半以上,多产自南罗讷河谷(Southern Rhone Valley);

罗讷河谷丘村庄级(Cotes du Rhone Villages):整个产区共有95个村庄所产的葡萄酒达到这一级别;

罗讷河谷丘村庄级(具体村庄)(Cotes du Rhone Named Villages):在上一级的95个村庄中,只有18个优质村庄能在酒标上标示出具体村名;

罗讷河谷丘特级村(Cotes du Rhone Crus):罗讷河谷等级最高的葡萄酒,共有17个子产区属于这一等级。

今天这款2015年维纳利弗雷红葡萄酒产自北罗讷河谷最大的AOC子产区圣约瑟夫(Saint-Joseph),它是罗讷河谷丘特级村之一,风土卓越,是出产罗讷河谷最高等级美酒的优质产区。

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维纳酒庄位于圣约瑟夫的葡萄园处在呈梯形分布的山坡腹地上,葡萄园为东南朝向,葡萄能够获得充足的光照和热量以达到适当的成熟度,园内覆盖着小砾石和以花岗岩为基石的片岩土壤,排水性极佳,有利于葡萄的健康生长。此外,当地白天温暖,夜间凉爽,较大的昼夜温差使得葡萄在积累更多的风味物质与果香的同时,还能保持清新的酸度。

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100%西拉酿造,名家高分好评

北罗讷河谷是西拉(Syrah)的原产地,西拉也是北罗讷河谷唯一允许种植的红葡萄品种,它在这里可谓独领风骚,有着非常出色的表现。今天这款2015年维纳利弗雷红葡萄酒便采用100%西拉酿造而成,孕育这些果实的葡萄藤平均树龄为20年。采收季临近时,酒庄会密切监测果实的状态,在其达到最佳成熟度时即刻进行手工采摘。发酵环节会分别在不锈钢罐和橡木桶内依次进行约2周的时间,这一环节结束后,酒液会被置入新桶比例为30%的橡木桶中陈年约17个月,以此在保护葡萄酒原始风味的同时,又赋予其精致的橡木桶气息。

图片来源:www.domainevillard.com

最终酿出的这款2015年维纳利弗雷红葡萄酒颜色深邃,风味浓郁,充满黑色水果、胡椒和辛香料的风味,结构复杂,单宁柔顺而充沛,余味颇为悠长,是一款极具罗讷风情的优质西拉葡萄酒。优异的品质使其一经发售便收获诸多好评,其中权威酒评杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)和著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)都给这款酒打出了93分的高分好评。

詹姆斯·萨克林:

“这款酒风格突出,散发着黑樱桃利口酒和黑巧克力的香气,口感强劲而柔顺,极其新鲜、纯净、集中而迷人。”

《葡萄酒观察家》:

“这款酒口感十分集中,具有突出的覆盆子和黑莓果酱的风味,同时富含甘草的气息,余味中诱人的颗粒感与多汁的水果风味相得益彰。最佳适饮期为2018至2027年,产量为1,330箱。”

这样一款出自名家之手,获得90+高分好评的北罗讷河谷精品西拉是否让你动心了呢?现在点击2015年维纳利弗雷红葡萄酒即可进入红酒世界会员商城进行选购。

JS94分柏菲玛凯,用音乐唤醒的圣埃美隆一级B等佳酿

音乐和葡萄酒有关系吗?或许在很多人眼里,音乐和葡萄酒并没有什么联系,最多就是在喝酒的时候放几首喜欢的音乐增添一下情调。但是有这么一群人和一些酒庄,他们相信音乐能在葡萄栽培和酿酒过程中影响葡萄酒的风格和特色。圣埃美隆一级B等酒庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe B)柏菲玛凯酒庄(Chateau Pavie Macquin)或许就属于后者。

图片来源:www.pavie-macquin.com

柏菲玛凯,音乐唤醒美酒

每年春天,圣埃美隆(Saint-Emilion)地区都会举办一场名为“圣埃美隆辉煌时刻(Grandes Heures de Saint-Emilion)”的文化活动。

2015年该活动举办期间,柏菲玛凯酒庄邀请了国际著名钢琴家易多·巴尔-萨伊(Iddo Bar-Shai)在酒窖内举办了一场名为“唤醒感官(Awakening the Sense)”的音乐表演。柏菲玛凯酒庄相信,音乐不仅能唤醒人的感官,更能唤醒沉睡一冬的风土和美酒,让它们抖擞精神,在新的一年里继续以欢乐愉悦的状态孕育独特的风味。

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大师助力,品质不断精进

柏菲玛凯酒庄是圣埃美隆产区一座历史悠久的名庄,现由克勒玛凯(Corre Macquin)家族所有。1990年,酒庄聘请了全球著名酿酒师史蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)为酒庄酿酒,史蒂芬是风土方面的专家,对如何栽培出优质的酿酒葡萄颇有研究,由他指导酿造的葡萄酒往往深受认可。

1994年,酒庄又聘请了尼古拉斯·蒂安邦(Nicolas Thienpont)负责酒庄的经营。尼古拉斯来自酿酒世家蒂安邦(Thienpont)家族,有着丰富的管理经验。蒂安邦家族是老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)和里鹏酒庄(Le Pin)的拥有者,有着颇为久远的酿酒传统。

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在这两位大师的倾力合作之下,柏菲玛凯酒庄出产的葡萄酒品质不断精进,酒庄也在2006年成功被擢升为圣埃美隆一级B等酒庄。

卓越风土,有机管理

如果说史蒂芬和尼古拉斯是柏菲玛凯成为圣埃美隆名庄的引路人,那葡萄园的卓越风土便是酒庄优秀葡萄酒品质的基石。酒庄的葡萄园位于海拔65-100米的高地上,占地15公顷,毗邻柏菲(Chateau Pavie)、卓龙梦特(Chateau Troplong Mondot)和老托特(Chateau Trottevieille)三座名庄。葡萄园内土壤富含石灰岩和黏土,储水性佳,土层约为20厘米至150厘米深,这赋予了葡萄酒强劲、清新和丰富的口感以及独特的矿物质风味。

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酒庄葡萄园内种植了84%梅洛(Merlot)、14%品丽珠(Cabernet Franc)和2%赤霞珠(Cabenet Sauvignon),每一地块都根据风土差异来种植最适合的葡萄品种。史蒂芬坚持尊重当地风土、保持生态平衡的理念,采用有机种植法管理葡萄园。园中还安装了排水系统以便及时排水,并通过种种措施保障土壤的活力。酒庄密切关注葡萄树的健康状况,及时对失活的葡萄树进行补种,控制葡萄的产出,保证结出优质的葡萄果实。

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精细酿造,展现风土

柏菲玛凯酒庄认为:葡萄酒是由土壤和葡萄树共同孕育出来的,它应该反映受人尊敬的生态平衡,酒中也应体现不同年份的差异性与当地风土的连贯性。

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因此,柏菲玛凯酒庄严格把控酿酒时的每一步骤,以酿造出展现风土和气候特征的品质佳酿。酒庄的酿酒葡萄经人工采摘之后需要经过四次挑选,发酵之前会对葡萄进行去梗,完整的葡萄果实会被置入混凝土发酵罐中进行发酵,期间,酿酒师们通过压帽法来温和地萃取葡萄皮中的色素和单宁等物质。

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酒精发酵完成后,葡萄酒会被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),之后和酒泥一起进行陈酿。在陈酿时间达到6-10个月的时候,酿酒师们会对酒液进行倒罐,之后在葡萄酒装瓶之前还会对其进行第二次倒罐。自此,一款柏菲玛凯酒庄红葡萄酒才算酿造完成。

品质佳酿,好评如潮

两位酿酒大师的倾力合作,葡萄园的优质风土,再加上酒庄精益求精的酿造技术,柏菲玛凯酒庄出产的葡萄酒品质亦是不凡。自新世纪以来,帕克团队(Robert Parker Team)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)等给酒庄正牌酒打出的评分大多都在90分以上,其中不乏95分以上的盛赞。今天,我们给大家推荐的便是酒庄备受好评的2011年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒。

2011年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒

2011 Chateau Pavie Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

评分:【JS 94分】【WS 93分】【WE 93分】

级别:法国圣埃美隆列级庄

产区:法国 » 波尔多 » 圣埃美隆

葡萄品种:梅洛85%、品丽珠14%、赤霞珠1%

国内现货价:¥795(VIP会员享9折优惠价)

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这款圣埃美隆名庄酒由梅洛、品丽珠和赤霞珠混酿而成,酒液呈浓郁的紫红色,风味极其集中,却丝毫没有过度萃取之嫌,黑莓、蓝莓和黑覆盆子的果香与尘土、白垩土的矿物质气息以及花香紧密交织,这款令人印象深刻的2011年份葡萄酒酒体饱满,口感丰富纯净,单宁适中,风味层层交织,窖藏4-5年后将会变得更好,适饮期从2018年一直持续至2038年。

——罗伯特·帕克(Robert Parker)

2014/4/30

这款酒丰富、集中,带有大量果味和成熟的单宁,酒体饱满,余味十分悠长,浓郁度极佳,2017年之后饮用最佳,但其多汁的个性使它现在也非常易饮。对于这个年份来说,这是一款非常美妙平衡的葡萄酒。

——詹姆斯·萨克林

2014/1/28

音乐与葡萄酒是否存在联系?你怎么看?无论你观点如何,不妨先来品一品这款2011年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒,点击2011年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒即可感受被音乐唤醒的美酒佳酿的魅力。

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全答对了,你就是名庄达人

初入葡萄酒世界,很多时候是从名庄名酒开始,因为它们如珍珠璞玉,在葡萄酒世界闪耀,代表着葡萄酒品质的最高水平。那么,你是否认为自己已经非常了解这些名庄?挑战一下,答对以下所有题目,你就是名庄达人!

图片来源:Chateau Cheval Blanc

1. 以下哪个酒庄具有欧洲王室背景?

A. 爱士图尔庄园(Chateau Cos d'Estournel)

B. 白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)

C. 博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)

D. 侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)

2. 美国名庄作品一号(Opus One)是美国葡萄酒业传奇人物罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)与以下哪个法国名庄共同创立?

A. 拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

B. 木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

C. 玛歌酒庄(Chateau Margaux)

D. 拉图城堡(Chateau Latour)

3. 拉图城堡是于哪一年正式退出波尔多(Bordeaux)期酒(En Primeur)交易体系?

A. 2010年

B. 2011年

C. 2012年

D. 2013年

4. 以下哪两个酒庄在首次圣埃美隆分级(Saint-Emilion Classification)中就已经被评为一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)?

A. 白马酒庄和欧颂酒庄(Chateau Ausone)

B. 金钟酒庄(Chateau Angelus)和白马酒庄

C. 柏菲酒庄(Chateau Pavie)和欧颂酒庄

D. 金钟酒庄和柏菲酒庄

5. 以下哪位是罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)于上个月新任命的联合庄主?

A. 奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)

B. 拉露·比兹-勒桦(Lalou Bize-Leroy)

C. 亨利-弗雷德里克·洛奇(Henri-Frederic Roch)

D. 佩林·菲娜(Perrine Fenal)

6. 以下哪个酒庄生产的葡萄酒有“西班牙酒王”之称?

A. 平古斯酒庄(Dominio de Pingus)

B. 贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)

C. 康塔多酒庄(Bodegas Contador)

D. 阿塔迪酒庄(Artadi)

7. 以下哪个美国酒庄的酒标是由庄主本人所设计?

A. 啸鹰酒庄(Screaming Eagle Winery)

B. 真理酒庄(Verite)

C. 赛奎农酒庄(Sine Qua Non)

D. 作品一号酒庄(Opus One)

8. 意大利葡萄酒界著名的“四大雅”中,哪一个不是产自托斯卡纳(Tuscany)产区?

A. 欧纳拉雅(Tenuta dell'Ornellaia)

B. 索拉雅(Marchesi Antinori Solaia)

C. 西施佳雅(Sassicaia)

D. 嘉雅(Gaja)

参考答案:

1. A(侯伯王庄园)

侯伯王庄园属于美国帝龙家族(Dillon Family),帝龙家族成员琼安·帝龙(Joan Dillon)嫁给卢森堡的查理王子(Prince Charles of Luxembourg)后生下了卢森堡侯贝王子(Prince Robert of Luxembourg),也就是如今侯伯王酒庄的庄主。

2. B(木桐酒庄)

作品一号酒庄创立于1979年,是法国木桐酒庄庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和美国葡萄酒行业先驱罗伯特·蒙大维合作的结晶。

3. C(2012年)

拉图城堡于2011年4月宣布2012年正式退出波尔多期酒交易体系。

4. A(白马酒庄和欧颂酒庄)

白马酒庄和欧颂酒庄于1954年的圣埃美隆分级中就已被评为一级A等酒庄,而金钟酒庄和柏菲酒庄是于2012年才升级为一级A等酒庄。

5. D(佩林·菲娜)

罗曼尼·康帝酒庄前联合庄主亨利-弗雷德里克·洛奇于去年因病逝世。拉露·比兹-勒桦夫人的女儿佩林·菲娜女士于今年1月23日正式出任酒庄新联合庄主,与奥贝尔·德维兰共同管理这一勃艮第(Burgundy)名庄。

6. B(贝加西西里亚酒庄)

平古斯是西班牙著名的膜拜酒(Cult Wine),康塔多是西班牙名副其实的车库酒(Garage Wine),阿塔迪酒庄的葡萄酒非常独树一帜,酿造时避开了各种严格法规,只按照自己的理念酿酒,而贝加西西利亚酒庄旗下的尤尼科特级珍藏(Unico Gran Reserva)红葡萄酒凭借其极佳的品质成为当之无愧的西班牙酒王。

7. C(赛奎农酒庄)

赛奎农酒庄由一名自学成才的酿酒师曼弗雷德·克兰克尔(Manfred Krankl)创立于1994年,曼弗雷德每年都会为酒庄旗下酒款亲自设计名字和酒标,这也成为了酒庄的一大亮点。

8. D(嘉雅)

嘉雅酒庄地处意大利皮埃蒙特(Piedmont)巴巴莱斯科(Barbaresco)产区的一个村庄,由乔万尼·嘉雅(Giovanni Gaja)先生创建于1859年。

情人节浪漫晚餐应该配什么良酒?

今天是情人节,在这个浪漫的日子里,除了鲜花和礼物,一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食,为节日助兴?实际上,不同类型的食物的配餐不尽相同,你需要对菜下酒!

牛扒

对于许多人而言,一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒,或是醇香四溢的红酒,都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时,口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是首选,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。它们大多酒体饱满,口感丰富,酸度较高,既能够为牛扒锦上添花,又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁,两者结合口感更佳。纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择,其果味奔放浓郁,结构均衡,亦可为牛扒佐餐。

此外,意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒单宁比较强劲,结构紧密,酸度突出,都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括了牛扒。

海鲜

图片来源:www.bourgogne-wines.com

海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味,而且这种鲜味很细腻,如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时,一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)口感清新,酸度脆爽,果味纯净,不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令(Riesling)同样蕴含独特的矿物气息,能够驾驭生蚝,同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

香槟(Champagne)更是不容错过的选择,它非常百搭,从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃,它都能轻松驾驭。更重要的是,在这样浓情蜜意的日子里,没有什么比开一瓶香槟更能助兴!

日料

精致的日料也是许多女生的心头好,这类食物非常重视食材本身的味道,口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食,可以参考海鲜的搭配,选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司,不妨考虑长相思(Sauvignon Blanc),其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺(Pinot Girs)搭档,这种葡萄酒口感和风味都比较中性,不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩,可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配,比如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

甜点

在情人节,甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时,选择相应的葡萄酒进行搭配,必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力,那么记得选的酒要比巧克力更甜,通常而言,口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是苏玳(Sauternes)甜白。

除了巧克力外,种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,产自温暖气候且经过橡木桶陈酿的赤霞珠兴许是不错的选择。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒,其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。而对于香草蛋糕而言,没有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配了,经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒也许不会令你失望。

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WA现任掌门人——丽莎·佩罗蒂-布朗

在葡萄酒的世界里,我们不难发现,绝大多数能搅动酒界风云的重量级人物都是男性,而只有少数女性能在这个行业当中发出强有力的声音,丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)便是其中之一。她以《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate,简称WA)现任主编的身份而为人熟知,但其实她最开始设想的人生是成为一名剧作家……

图片来源:www.robertparker.com

丽莎·佩罗蒂-布朗在美国缅因州(Maine)乡村出生、长大,于缅因州科尔比学院(Colby College)取得了英国文学和表演艺术学位。大学毕业后,她怀着成为剧作家的梦想搬到了英国伦敦(London),但现实是残酷的,虽然她写的几部作品有幸搬上舞台,但反响平平,她依旧“一文不名”。迫于生活压力,丽莎接受了朋友的提议,开始在一家酒吧工作。虽然一开始是为了生计,所幸丽莎很快从这份工作中体会到了乐趣——她对葡萄酒的兴趣越来越大。在成为酒吧经理后,她立即报名参加了WSET课程并一直坚持学习,直到取得WSET4级证书。在此后的近十年时间里,从销售到市场——丽莎辗转于英国各项葡萄酒贸易的相关工作。

2002年,丽莎转战东京,在一家日本数一数二的葡萄酒进口公司担任买手,同时在东京的葡萄酒学院(Academie du Vin)担任讲师。2008年,搬至新加坡的丽莎开始与罗伯特·帕克(Robert Parker)创立的WA结缘,为WA撰写专栏文章。同年晚些时候,凭借多年来不断的学习与积累,丽莎终于取得了葡萄酒大师(Master of Wine)的资格认证,全球目前仅有379人获此殊荣。同时,她出色的品酒才能还为她赢得了堡林爵夫人纪念奖(Madame Bollinger Medal)。自此,她完成了籍籍无名的剧作家到葡萄酒大师的华丽转身。

图片来源:www.robertparker.com

2013年,帕克卸任WA主编一职,交由丽莎接任,丽莎正式成为WA的女掌门人。除了统筹WA的各项事务外,丽莎还负责澳大利亚和新西兰葡萄酒的品评工作。刚刚过去的2018年是丽莎成为葡萄酒大师的10周年,这一年她收到了她梦寐以求的“周年礼物”——接棒负责法国波尔多(Bordeaux)的品评工作,成为了1978年以来首位担此大任的女性。

丽莎在品评葡萄酒时,采用的是WA的100分制评分体系,即每款葡萄酒都能获得最低50分的基础分,剩余50分则由颜色外观、香气、风味、余味和综合评价及陈年潜力等要素来评定,最终依照得分划分为6个等级:

为确保分数的准确可靠,丽莎在品评重要的波尔多期酒酒款时,往往会反复进行3-4次品鉴。迄今为止,她一共给120款酒打出过满分评价。虽然分数是判断一款酒品质的重要参考数据,但丽莎也表示分数不代表一切,仅通过分数无法了解一款酒的风格,因此她认为最重要的其实是严格可靠的酒评。

除了WA的日常工作外,丽莎还撰写并出版了《像酒评家般品酒》(Taste Like a Wine Critic, 2015)一书。在书中她融入了过去戏剧写作的风格,深入浅出地叙述了如何了解和评估葡萄酒品质的相关问题。(文/Mollie)

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全答对了,你就是名庄达人!

初入葡萄酒世界,很多时候是从名庄名酒开始了解,因为它们如珍珠璞玉,在葡萄酒世界闪耀,代表着葡萄酒品质的最高水平。那么,你是否认为自己已经非常了解这些名庄?挑战一下,答对以下所有题目,你就是名庄达人!

图片来源:Chateau Cheval Blanc

1. 以下哪个酒庄具有欧洲王室背景?

A. 爱士图尔庄园(Chateau Cos d'Estournel)

B. 白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)

C. 博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)

D. 侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)

2. 美国名庄作品一号(Opus One)是美国葡萄酒业传奇人物罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)与以下哪个法国名庄共同创立?

A. 拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

B. 木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

C. 玛歌酒庄(Chateau Margaux)

D. 拉图城堡(Chateau Latour)

3. 拉图城堡是于哪一年正式退出波尔多(Bordeaux)期酒(En Primeur)交易体系?

A. 2010年

B. 2011年

C. 2012年

D. 2013年

图片来源:Chateau Pavie

4. 以下哪两个酒庄在首次圣埃美隆分级(Saint-Emilion Classification)中就已经被评为一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)?

A. 白马酒庄和欧颂酒庄(Chateau Ausone)

B. 金钟酒庄(Chateau Angelus)和白马酒庄

C. 柏菲酒庄(Chateau Pavie)和欧颂酒庄

D. 金钟酒庄和柏菲酒庄

5. 以下哪位是罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)于上个月新任命的联合庄主?

A. 奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)

B. 拉露·比兹-勒桦(Lalou Bize-Leroy)

C. 亨利-弗雷德里克·洛奇(Henri-Frederic Roch)

D. 佩林·菲娜(Perrine Fenal)

6. 以下哪个酒庄生产的葡萄酒有“西班牙酒王”之称?

A. 平古斯酒庄(Dominio de Pingus)

B. 贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)

C. 康塔多酒庄(Bodegas Contador)

D. 阿塔迪酒庄(Artadi)

7. 以下哪个美国酒庄的酒标是由庄主本人所设计?

A. 啸鹰酒庄(Screaming Eagle Winery)

B. 真理酒庄(Verite)

C. 赛奎农酒庄(Sine Qua Non)

D. 作品一号酒庄

8. 意大利葡萄酒界著名的“四大雅”中,哪一个不是产自托斯卡纳(Tuscany)产区?

A. 欧纳拉雅(Tenuta dell'Ornellaia)

B. 索拉雅(Marchesi Antinori Solaia)

C. 西施佳雅(Sassicaia)

D. 嘉雅(Gaja)

揭晓答案:

1. A(侯伯王庄园)

侯伯王庄园属于美国帝龙家族(Dillon Family),帝龙家族成员琼安·帝龙(Joan Dillon)嫁给卢森堡的查理王子(Prince Charles of Luxembourg)后生下了卢森堡侯贝王子(Prince Robert of Luxembourg),也就是如今侯伯王酒庄的庄主。

2. B(木桐酒庄)

作品一号酒庄创立于1979年,是法国木桐酒庄庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和美国葡萄酒行业先驱罗伯特·蒙大维合作的结晶。

3. C(2012年)

拉图城堡于2011年4月宣布2012年正式退出波尔多期酒交易体系。

4. A(白马酒庄和欧颂酒庄)

白马酒庄和欧颂酒庄于1954年的圣埃美隆分级中就已被评为一级A等酒庄,而金钟酒庄和柏菲酒庄是于2012年才升级为一级A等酒庄。

5. D(佩林·菲娜)

罗曼尼·康帝酒庄前联合庄主亨利-弗雷德里克·洛奇于去年因病逝世。拉露·比兹-勒桦夫人的女儿佩林·菲娜女士于今年1月23日正式出任酒庄新联合庄主,与奥贝尔·德维兰共同管理这一勃艮第(Burgundy)名庄。

6. B(贝加西西里亚酒庄)

平古斯是西班牙著名的膜拜酒(Cult Wine),康塔多是西班牙名副其实的车库酒(Garage Wine),阿塔迪酒庄的葡萄酒非常独树一帜,酿造时避开了各种严格法规,只按照自己的理念酿酒,而贝加西西利亚酒庄旗下的尤尼科特级珍藏(Unico Gran Reserva)红葡萄酒凭借其极佳的品质成为当之无愧的西班牙酒王。

7. C(赛奎农酒庄)

赛奎农酒庄由一名自学成才的酿酒师曼弗雷德·克兰克尔(Manfred Krankl)创立于1994年,曼弗雷德每年都会为酒庄旗下酒款亲自设计名字和酒标,这也成为了酒庄的一大亮点。

8. D(嘉雅)

嘉雅酒庄地处意大利皮埃蒙特(Piedmont)巴巴莱斯科(Barbaresco)产区的一个村庄,由乔万尼·嘉雅(Giovanni Gaja)先生创建于1859年。(文/Luisa)

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情人节将至,浪漫晚餐应该配什么良酒?

情人节将至,在这个浪漫的日子里,除了鲜花和礼物,一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食,为节日助兴?实际上,不同类型的食物的配餐不尽相同,你需要对菜下酒!

牛扒

对于许多人而言,一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒,或是醇香四溢的红酒,都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时,口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是首选,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。它们大多酒体饱满,口感丰富,酸度较高,既能够为牛扒锦上添花,又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁,两者结合口感更佳。纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择,其果味奔放浓郁,结构均衡,亦可为牛扒佐餐。

此外,意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒单宁比较强劲,结构紧密,酸度突出,都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括了牛扒。

海鲜

图片来源:www.bourgogne-wines.com

海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味,而且这种鲜味很细腻,如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时,一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)口感清新,酸度脆爽,果味纯净,不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令(Riesling)同样蕴含独特的矿物气息,能够驾驭生蚝,同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

香槟(Champagne)更是不容错过的选择,它非常百搭,从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃,它都能轻松驾驭。更重要的是,在这样浓情蜜意的日子里,没有什么比开一瓶香槟更能助兴!

日料

精致的日料也是许多女生的心头好,这类食物非常重视食材本身的味道,口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食,可以参考海鲜的搭配,选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司,不妨考虑长相思(Sauvignon Blanc),其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺(Pinot Girs)搭档,这种葡萄酒口感和风味都比较中性,不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩,可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配,比如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

甜点

在情人节,甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时,选择相应的葡萄酒进行搭配,必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力,那么记得选的酒要比巧克力更甜,通常而言,口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是苏玳(Sauternes)甜白。

除了巧克力外,种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,产自温暖气候且经过橡木桶陈酿的赤霞珠兴许是不错的选择。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒,其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。而对于香草蛋糕而言,没有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配了,经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒也许不会令你失望。(文/Shirley)

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情人节将至,浪漫晚餐应该配什么良酒?

情人节将至,在这个浪漫的日子里,除了鲜花和礼物,一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食,为节日助兴?实际上,不同类型的食物的配餐不尽相同,你需要对菜下酒!

牛扒

对于许多人而言,一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒,或是醇香四溢的红酒,都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时,口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是首选,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。它们大多酒体饱满,口感丰富,酸度较高,既能够为牛扒锦上添花,又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁,两者结合口感更佳。纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择,其果味奔放浓郁,结构均衡,亦可为牛扒佐餐。

此外,意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒单宁比较强劲,结构紧密,酸度突出,都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括了牛扒。

海鲜

图片来源:www.bourgogne-wines.com

海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味,而且这种鲜味很细腻,如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时,一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)口感清新,酸度脆爽,果味纯净,不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令(Riesling)同样蕴含独特的矿物气息,能够驾驭生蚝,同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

香槟(Champagne)更是不容错过的选择,它非常百搭,从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃,它都能轻松驾驭。更重要的是,在这样浓情蜜意的日子里,没有什么比开一瓶香槟更能助兴!

日料

精致的日料也是许多女生的心头好,这类食物非常重视食材本身的味道,口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食,可以参考海鲜的搭配,选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司,不妨考虑长相思(Sauvignon Blanc),其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺(Pinot Girs)搭档,这种葡萄酒口感和风味都比较中性,不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩,可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配,比如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

甜点

在情人节,甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时,选择相应的葡萄酒进行搭配,必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力,那么记得选的酒要比巧克力更甜,通常而言,口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是苏玳(Sauternes)甜白。

除了巧克力外,种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,产自温暖气候且经过橡木桶陈酿的赤霞珠兴许是不错的选择。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒,其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。而对于香草蛋糕而言,没有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配了,经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒也许不会令你失望。(文/Shirley)

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情人节将至,浪漫晚餐应该配什么良酒?

情人节将至,在这个浪漫的日子里,除了鲜花和礼物,一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食,为节日助兴?实际上,不同类型的食物的配餐不尽相同,你需要对菜下酒!

牛扒

对于许多人而言,一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒,或是醇香四溢的红酒,都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时,口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是首选,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。它们大多酒体饱满,口感丰富,酸度较高,既能够为牛扒锦上添花,又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁,两者结合口感更佳。纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择,其果味奔放浓郁,结构均衡,亦可为牛扒佐餐。

此外,意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒单宁比较强劲,结构紧密,酸度突出,都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括了牛扒。

海鲜

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海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味,而且这种鲜味很细腻,如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时,一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)口感清新,酸度脆爽,果味纯净,不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令(Riesling)同样蕴含独特的矿物气息,能够驾驭生蚝,同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

香槟(Champagne)更是不容错过的选择,它非常百搭,从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃,它都能轻松驾驭。更重要的是,在这样浓情蜜意的日子里,没有什么比开一瓶香槟更能助兴!

日料

精致的日料也是许多女生的心头好,这类食物非常重视食材本身的味道,口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食,可以参考海鲜的搭配,选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司,不妨考虑长相思(Sauvignon Blanc),其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺(Pinot Girs)搭档,这种葡萄酒口感和风味都比较中性,不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩,可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配,比如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

甜点

在情人节,甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时,选择相应的葡萄酒进行搭配,必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力,那么记得选的酒要比巧克力更甜,通常而言,口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是苏玳(Sauternes)甜白。

除了巧克力外,种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,产自温暖气候且经过橡木桶陈酿的赤霞珠兴许是不错的选择。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒,其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。而对于香草蛋糕而言,没有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配了,经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒也许不会令你失望。(文/Shirley)

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情人节将至,浪漫晚餐应该配什么良酒?

情人节将至,在这个浪漫的日子里,除了鲜花和礼物,一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食,为节日助兴?实际上,不同类型的食物的配餐不尽相同,你需要对菜下酒!

牛扒

对于许多人而言,一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒,或是醇香四溢的红酒,都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时,口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是首选,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。它们大多酒体饱满,口感丰富,酸度较高,既能够为牛扒锦上添花,又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁,两者结合口感更佳。纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择,其果味奔放浓郁,结构均衡,亦可为牛扒佐餐。

此外,意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒单宁比较强劲,结构紧密,酸度突出,都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括了牛扒。

海鲜

图片来源:www.bourgogne-wines.com

海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味,而且这种鲜味很细腻,如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时,一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)口感清新,酸度脆爽,果味纯净,不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令(Riesling)同样蕴含独特的矿物气息,能够驾驭生蚝,同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

香槟(Champagne)更是不容错过的选择,它非常百搭,从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃,它都能轻松驾驭。更重要的是,在这样浓情蜜意的日子里,没有什么比开一瓶香槟更能助兴!

日料

精致的日料也是许多女生的心头好,这类食物非常重视食材本身的味道,口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食,可以参考海鲜的搭配,选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司,不妨考虑长相思(Sauvignon Blanc),其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺(Pinot Girs)搭档,这种葡萄酒口感和风味都比较中性,不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩,可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配,比如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

甜点

在情人节,甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时,选择相应的葡萄酒进行搭配,必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力,那么记得选的酒要比巧克力更甜,通常而言,口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是苏玳(Sauternes)甜白。

除了巧克力外,种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,产自温暖气候且经过橡木桶陈酿的赤霞珠兴许是不错的选择。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒,其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。而对于香草蛋糕而言,没有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配了,经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒也许不会令你失望。(文/Shirley)

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