2018庞特卡奈:物稀而珍贵,感官主义之佳品

即使是在名庄林立的波雅克(Pauillac),庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的耀眼光芒也难以掩盖。在生物动力法的指导下,酒庄陆续出品着十分动人的葡萄酒,它被誉为是“波尔多新星”,也是五级庄中的佼佼者。

图片来源:www.pontet-canet.com

庞特卡奈古堡创建于18世纪早期,为庞特(Pontet)家族所有。在该家族的努力下,酒庄繁荣发展,在波尔多1855分级中被评为五级庄。在此后的两个世纪,酒庄先后被克鲁斯(Cruse)家族和1975年入主的泰瑟隆(Tesseron)家族所持有。较少频次的所有权变动让酒庄的酿酒技艺得以代代传承,慢慢沉淀。

忘掉一切,重新开始,和大自然和谐相处,秉承着这样的信念,泰瑟隆家族对酒庄进行了一系列革新。2004年,一场对于酒庄而言具有划时代的实验开始了,那就是在被划分的14公顷葡萄园中首次试行生物动力法。这种种植方式将土壤肥力、植物生长以及整个葡萄园内的动植物视为一个整体,葡萄的生长要遵循宇宙和自然的规律,从而增加果实的活力。事实证明由这片葡萄园的葡萄所酿成的葡萄酒口感更紧致,品质更为优异,于是酒庄决定在81公顷的葡萄园中全面推行此法。

图片来源:www.pontet-canet.com

全面施行生物动力法,意味着要做到天、人、地的和谐统一。时日渐长,酒庄工作人员对这片园地的理解也与日俱增,并将全身心投入其中。2008年起,酒庄陆续迎来了新伙伴——马,由它们来完成园地耕作。比起机器,这些生物要可爱得多,能与土地更好的“交流”。

位于波雅克的庞特卡奈有着得天独厚的风土条件,贫瘠的砾石土正好是孕育葡萄的“沃土”。酒庄之所以施行生物动力法,就是想还原这片土地最迷人的原本模样。其佳酿由人工采摘且经过精心筛选的葡萄酿造而成,忠实还原了该地风土。往往纯粹才能造就伟大,泰瑟隆家族的“返璞归园”为庞特卡奈注入了新活力,酒庄的葡萄酒品质在不断提升,频获知名酒评家和评分机构的高分好评,其20092010年份佳酿接连获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的100分评价,酒庄也被视为是波尔多的超级新星。

在4月的波尔多期酒周期间,红酒世界团队受邀来到这一名庄,感受生物动力法下的2018庞特卡奈佳酿庄主贾斯汀·泰瑟隆(Justine Tesseron也为在场各位介绍了酒庄2018年份的采收情况。

庄主贾斯汀·泰瑟隆与红酒世界苗健董事长

2018年对庞特卡奈而言是前所未有的年份,生长季初始天气潮湿而温暖,这使得葡萄园面临霉菌的困扰,让这年的产量大减,只有往年的三分之一。经历这一场“风暴”后,庞特卡奈用尽一切办法保证剩下葡萄的健康,确保留下的都是精华。由于产量极低,酒庄一改往常,发酵过程全在酒庄新的小型水泥罐中进行,且酿制过程全由人工把控,由此成就绝无仅有的2018年庞特卡奈佳酿。

贾斯汀·泰瑟隆为红酒世界团队所撰写品酒词

“这款酒非常平衡,十分完整,果味新鲜,颇为芳香,余味悠长。”贾斯汀·泰瑟隆女士分享了她对2018庞特卡奈葡萄酒的看法。

目前,这款2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)的标准装(750ML)及大瓶装(1.5L)已于红酒世界会员商城上线。在名家眼里,它是浓缩的精华,是感官主义者的佳品。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

帕克团队(Robert Parker Team97-99

这款2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒由70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot)调配而成。葡萄采收从924日持续至105日。55%的酒液在橡木桶中熟成,其余45%在陶罐中熟成。此酒呈深紫色,近乎黑色,芳香扑鼻,有着埃及艳后般的丰满与魅力。酒中先散发出浓缩黑醋栗汁、梅子干和蓝莓果酱的奔放香气,随后飘散出的是熔化甘草糖、檀木、五香、糖渍紫罗兰、黑巧克力和干玫瑰花的微妙香气,还伴有些许泥土的芬芳,让人联想到落叶、黑松露、矮树丛和鼠尾草。酒体饱满,口感绵密醇厚,层次丰富,令人极为享受,口感风味与香气一致,构架紧致,非常丝滑,余味相当悠长,清新诱人。这款酒是感官主义者的佳品。

杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider97-99

这款酒颜色浓厚,从杯中绽放出黑色水果、焦油、潮湿林地、醋栗和甘草的香气。酒体饱满,浓郁强劲,却不失典雅。酒款拥有令人印象深刻的份量感,但尝起来仍不失轻盈。余味中的果香萦绕唇齿60余秒,让人只想一直沉浸其中。在该年份天气的影响下,酒庄的产量不足1,000/公顷,精华难觅,不比往常。

葡萄酒志(Vinous96-99

2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒秀于天祸。此款葡萄酒色深浓郁,极具张力,仅1,000/公顷(酒庄平均年产量的1/3)的产量赋予其前所未有的浓郁度和浓缩度。该酒香气极其浓郁、有深度,带有黑樱桃、砾石、烤草本、皮革、薰衣草和薄荷醇的味道。口感稠密,成熟诱人,是一款令人惊艳的美妙佳酿。酒庄采用人工方式进行破碎。由于此年产量很低,发酵过程全在酒庄新的小型水泥罐中进行。酿制方式全部为人工,没有借助温控装置和电力设备。熟成过程中,有55%的酒液在新橡木桶中进行,剩下45%在陶罐中进行。一言蔽之,此生首尝。(文/Sophie)

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