2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

在坐拥众多名庄的玛歌村(Margaux)中心,有一座面积不大但实力不容小觑的三级庄,它便是费里埃庄园(Chateau Ferriere)。费里埃十分重视生态的可持续发展,其于2015年获得了有机农业(Agriculture Biologique)认证,并于2016年开始争取获得生物动力(Biodynamic)认证。

图片来源www.ferriere.com

18世纪,一位名为加百利·费里埃(Gabriel Ferriere)的皇室官员创立了一座酒庄,并用自己的姓氏将其命名为费里埃庄园。此后的100多年里,该庄园便一直由费里埃(Ferriere)家族掌管。直至1913年,阿曼德·弗伊勒拉(Armand Feuillerat)收购了酒庄,并将其赠予女儿安德丽·都兰(Andre Durand)。之后,酒庄便由都兰及其后代打理。从1952年起,酒庄的葡萄园被出租给当时力士金城堡(Chateau Lascombes)的庄主亚历克西斯·荔仙(Alexis Lichine),自此进入了发展的缓慢期。

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1988年,费里埃终于迎来了发展的新契机——法国知名酒商太阳集团(Taillan Group)的创始人雅克·莫劳特(Jacques Merlaut)买下了酒庄。在雅克及其后代的苦心经营下,酒庄的发展渐入佳境。1992年,雅克的外孙女克莱尔·维拉尔(Claire Villars)因父母意外去世,决定接手家族的酒庄管理工作。为了获取酒庄管理的专业知识与实践经验,克莱尔开始与波尔多大学(University of Bordeaux)的多名优秀教授一起学习和研究葡萄种植与酿酒技术。同时,克莱尔还管理着忘忧堡酒庄(Chateau Chasse-Spleen)。在克莱尔的掌舵下,费里埃庄园于2013年进行了全面翻新,还邀请了著名酿酒顾问埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)来指导酿酒工作。

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费里埃庄园的葡萄园占地20公顷,位于大西洋(Atlantic Ocean)和吉伦特河(Gironde)广阔的入海口之间,气候温和湿润。园内土壤为排水性良好的砾石土,土质贫瘠,利于葡萄树向下扎根,从而孕育出风味更为集中的酿酒葡萄。目前,葡萄园内种植了64%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、4%的味而多(Petit Verdot)和2%的品丽珠(Cabernet Franc)。值得一提的是,酒庄团队坚信人也是风土的一部分,他们精心呵护每一颗葡萄树,全力以赴地保护园内的生态环境。酒庄推行的有机和生物动力种植,在维持葡萄园可持续发展的同时,更大限度地激发了风土的潜能,给葡萄酒带来了更多精细口感及深度。

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目前,酒庄拥有16个混凝土罐和4个大橡木桶,这些发酵容器大小不一且可调节温度。酒庄会为不同地块的葡萄选择不同的发酵容器。发酵结束后,酒液会被置于新桶比例为40%的法国橡木桶中陈年18-24个月。在陈酿的第一年和第二年,酒液会分别置于两个不同的酒窖中。期间,两个酒窖的温度和湿度均保持在14-16℃和80%左右,为葡萄酒提供稳定的陈酿环境。陈酿结束后,酒庄会先用蛋清对其进行澄清,再进行装瓶。

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今年的波尔多期酒周期间,庄主克莱尔曾接受了红酒世界团队的拜访,并亲自为红酒世界写下她对2018年费里埃庄园红葡萄酒(2018 Chateau Ferriere, Margaux, France)的看法。克莱尔评价道:“2018年份是个如诗歌般的年份,对费里埃庄园来说更是如此。这款酒风格宏大,兼具优雅感与力量感。虽然2018年的天气让有机及生物动力种植变得十分复杂,但我们经受住了挑战,酿出了品质极佳的葡萄酒。”

庄主克莱尔为费里埃庄园和奥巴里奇城堡2018期酒撰写的品鉴词

同时,这款佳酿还收获了詹姆斯·萨克林(James Suckling)94-95分的高分好评。目前,该酒款已正式在红酒世界会员商城上线。

图为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林 94-95分

这是一款口感多汁而美妙的葡萄酒,展现黑莓与石墨的香气与风味。其酒体饱满,风味浓稠,富有野性。它口感丰富,同时又兼具清新感和活力。这款酒采用生物动力法种植的葡萄酿制而成。(文/Victoria)

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