2018富尔泰:追忆荣耀,续写辉煌

富尔泰酒庄(Clos Fourtet)坐落在波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,荣居圣埃美隆一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B)之列。从1918年起,富尔泰的酒标上便一直饰有三枚奖牌,它们分别是酒庄在1867年和1900年巴黎世界博览会(Exposition Universelle de Paris)以及1895年波尔多国际博览会(Exposition Nationale, Internationale et Universelle de Bordeaux)上获得的。酒标上的这些奖牌在纪念酒庄辉煌历史的同时,也驱使富尔泰不断进取,续写新的篇章。

图片来源:www.closfourtet.com

早在中世纪时期,富尔泰酒庄所在的位置是圣埃美隆的要塞,负责保卫小镇的安全。18世纪,胡洛(Rulleau)家族将这块土地改造成葡萄园,并创建了富尔泰酒庄。在胡洛家族的用心经营下,富尔泰名声在外,获奖无数。之后,富尔泰经历了易手,但出产的葡萄酒品质仍出类拔萃。20世纪中叶,露桐(Lurton)家族成为富尔泰的新主人,并斥巨资对酒庄的葡萄园和酿酒设备进行了调整和升级。在露桐家族的带领下,富尔泰的发展更是势如破竹。从1955年圣埃美隆分级首次评选起,富尔泰就一直被列为圣埃美隆一级B等酒庄。

图片来源:www.closfourtet.com

2001年,菲利普·古维利亚(Philippe Cuvelier)收购了富尔泰,开始与其子马修(Matthieu)共同管理酒庄。他们将富尔泰视为传家宝,给予其最细心的呵护与关怀。出于对这片土地的珍爱,父子俩将有机种植(Organic Viticulture)与生物动力法(Biodynamics)引进葡萄园,力求将葡萄园的风土完美展现于酒中。在菲利普父子的管理下,富尔泰不断书写新的辉煌出产的葡萄酒在不少年份都表现极佳,如获得罗伯特·帕克(Robert Parker)100分,并入选其“波尔多神奇20”(Magical 20)的2009年份和位列《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)2015年百大葡萄酒第9位的2012年份等。

马修·古维利亚和菲利普·古维利亚图片来源:www.closfourtet.com

富尔泰的葡萄园位于圣埃美隆西部最高的山坡上,占地20公顷,土壤主要由石灰岩和黏土构成。石灰岩具有优秀的疏水性和必要的储水性,能赋予葡萄酒更集中的风味及矿物质感;而黏土可为葡萄酒带来充沛的单宁,并增强口感中段的力量感。目前,葡萄园内种植了85%的梅洛(Merlot)、10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%的品丽珠(Cabernet Franc)。为了孕育出能完美呈现葡萄园优异风土的酿酒葡萄,富尔泰将种植密度提升至9,000株/公顷,葡萄树的平均树龄为35年。同时,为了保证葡萄果实的质量,酒庄会定期重植部分葡萄树并严格控制产量。

图片来源:www.closfourtet.com

富尔泰邀请了著名酿酒师斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)以及帕图斯酒庄(Petrus)的前首席酿酒师让-克劳德·贝汝艾(Jean-Claude Berrouet)来指导酒庄的酿酒工作。在他们专业的指导下,酒庄的葡萄采用精细的人工采摘,采摘后的葡萄需经过细致的手工筛选和光学筛选。筛选后的葡萄会被送至小型的控温不锈钢罐中进行整串发酵,期间酒庄会进行人工压帽(Punching Down),以轻柔地萃取葡萄的颜色、单宁与风味物质。发酵结束后,酒液会在橡木桶中进行为期14-18个月的陈酿,其中新桶比例为60%-80%。目前,酒庄拥有一个面积为13公顷的大型三层石灰岩酒窖,酒窖延伸至地底6-12米深处,可为葡萄酒的陈酿提供独特而优良的环境。

图片来源:www.closfourtet.com

最近,富尔泰发布了其2018年份期酒。这款酒以96-99分的超高分排在《葡萄酒观察家》期酒高分榜前列。此外,这款酒还得到了詹姆斯·萨克林(James Suckling)96-97分的高分评价,并被他称为“我所品鉴的富尔泰酒庄红葡萄酒中最好的一款”。目前,2018年富尔泰酒庄红葡萄酒(Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)的标准装(750ml)及大瓶装(1.5L)已于红酒世界会员商城上线,另外,该酒标准装也同时于红酒世界香港商城上线。

图为不同年份酒款示意图,仅供参考(点击可跳转购买2018年份期酒

《葡萄酒观察家》 96-99

这款酒散发着黑李子和波森莓的果香,夹杂烟草和白垩土的气息,余味逐渐展现具有张力的肉感,颇为悠长。其果味虽然华美,但收尾时矿物质气息却成为了主角。

杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider96-98

这款酒颜色深浓,近乎黑。其果味成熟、浓郁而深邃,带有无花果、黑樱桃、黑巧克力、花朵和甘草的气息。该酒酒体饱满,口感集中、强烈且浓稠,在口腔中不断发展变化,充满能量。余味久久不散,展现出酒款的果味、华美的质地和纯净感。这款酒2018年份的产量非常低,仅3,300升/公顷。

詹姆斯·萨克林 96-97

这是我所品鉴的富尔泰酒庄红葡萄酒中最好的一款。其酒体饱满,凝练集中,颇具活力。酒款口感紧致、直接,余味美妙而活泼。这是一款令人激动的葡萄酒。(文/Victoria)

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