测一测你对雷司令了解多少

雷司令(Riesling)葡萄酒享有“世界上最精良的白葡萄酒”之美誉,它能随着产区和酿造方式的不同酿出如百变花蝴蝶般丰富多样的酒款,搭配各式各样的美食。下面我们通过几道小测试来了解一下它吧。

图片来源:Julius Kuhn-Institut

1. 雷司令的原产地是哪个国家?

A. 法国

B. 奥地利

C. 新西兰

D. 德国

2. 雷司令适合在哪种气候条件下生长?

A. 凉爽

B. 温和

C. 炎热

D. 凉爽或温和

3. 以下哪一项不属于雷司令葡萄酒所具有的香气?

A. 草本植物

B. 绿色水果类

C. 柑橘、核果类香气

D. 烟熏味、石油类芳香

4. 在德国的雷司令葡萄酒品质分级中,优质高级葡萄酒(Pradikatswein/QmP)是按照葡萄的哪种元素含量进行分类的?

A. 单宁

B. 糖分

C. 成熟度

D. 酸度

5. 以下哪个产区不属于雷司令的优质产区?

A. 博若莱(Beaujolais)

B. 摩泽尔(Mosel)

C. 莱茵高(Rheingau)

D. 法尔兹(Pfalz)

6. 克莱尔谷(Clare Valley)也是著名的雷司令产区,这一产区位于以下哪个国家?

A. 奥地利

B. 德国

C. 新西兰

D. 澳大利亚

7. 以下哪一品种与雷司令葡萄存在亲缘关系?

A. 英国雷司令(Laski Rizling)

B. 威尔士雷司令(Welschriesling)

C. 红雷司令(Roter Riesling)

D. 意大利雷司令(Olaszrizling)

8. 关于雷司令葡萄酒,以下说法错误的是?

A. 奥地利会出产干型雷司令葡萄酒

B. 对优质葡萄酒来说,雷司令几乎从不混酿

C. 在澳大利亚,雷司令会与白葡萄品种琼瑶浆(Gewurztraminer)一起混酿

D. 新西兰出产的优质雷司令主要集中在北岛(North Island)

参考答案

1. D(德国)

德国不仅是雷司令的发源地,也是种植雷司令的头号大国。

2. D(凉爽或温和)

雷司令属于芳香型白葡萄品种,在凉爽或温和的气候条件下都能健康生长,不适合在炎热的气候下种植。

3. A(草本植物)

雷司令在气候凉爽的地区,葡萄一成熟(不是过度成熟)时便采收,酿出的葡萄酒一般带有绿色水果类(如青苹果)香气和花香,夹杂着些许柑橘类水果的味道(柠檬、酸橙);在气候较温和的产区,柑橘类和核果类香气会变得更加突出。此外,一些经过瓶中陈酿的雷司令会发展出烟熏味和石油味。雷司令的果香及花香浓郁,而没有长相思(Sauvignon Blanc)的草本植物味。

4. B(糖分)

德国的优质高级葡萄酒按照采收时葡萄的含糖量将葡萄酒细分为不同等级,从低到高依次为:珍藏葡萄酒(Kabinett)、晚采收葡萄酒(Spatlese)、精选葡萄酒(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(BA)、冰酒(Eiswein)以及逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)。

5. A(博若莱)

摩泽尔、莱茵高和法尔兹都是德国雷司令的优质产区,而博若莱位于法国,是红葡萄品种佳美(Gamay)的经典产区。

6. D(澳大利亚)

克莱尔谷位于澳大利亚,是雷司令的经典产区之一。这里的雷司令葡萄酒为干型,酒体适中,酸度高,带有突出的柑橘类水果风味,具有优异的陈年潜力。

7. C(红雷司令)

威尔士雷司令、英国雷司令和意大利雷司令是广泛种植于欧洲中部和东部的葡萄品种,它们只是与雷司令名字类似,而并无亲缘关系。红雷司令是一个古老且稀有的葡萄品种,仅在德国和奥地利有少量种植,经研究证明其与雷司令存在亲缘关系。

8. D(新西兰出产的优质雷司令主要集中在北岛)

新西兰出产的优质雷司令主要集中在南岛(South Island),因为南岛气候相对凉爽,适宜雷司令的生长。(文/Lilas)

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