品种知识小测之霞多丽篇

霞多丽(Chardonnay)是一个可塑性很强的白葡萄品种,不同的风土和酿酒工艺赋予了它多种风格,也因此获封“百变女王”的称号。而它也是种植范围最为广泛的白葡萄品种之一,得到了世界各地爱酒人士的青睐。今天,小编为大家准备了一份小测,快来看看你对霞多丽有多少了解吧!

图片来源:www.chablis-wines.com

1. 霞多丽原产自哪一产区?

A. 卢瓦尔河谷(Loire Valley)

B. 波尔多(Bordeaux)

C. 勃艮第(Burgundy)

D. 阿尔萨斯(Alsace)

2. 霞多丽是哪两个品种杂交的后代?

A. 品丽珠(Cabernet Franc)与长相思(Sauvignon Blanc)

B. 歌海娜(Grenache)与赛美蓉(Semillon)

C. 西拉(Syrah)与维欧尼(Viognier)

D. 黑皮诺(Pinot Noir)与白高维斯(Gouais Blanc)

3. 以下哪一项不是霞多丽的品种特性?

A. 果皮薄

B. 开花早

C. 晚熟

D. 香气淡雅

4. 在法国的香槟(Champagne)产区,酿造香槟的三大品种是霞多丽和哪两个品种?

A. 黑皮诺

B. 长相思

C. 莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)

D. 赛美蓉

5. 在以下产区中,哪一产区仅允许使用霞多丽来酿酒?

A. 夜丘(Cote de Nuits)

B. 夏布利(Chablis)

C. 夏隆内丘(Cote Chalonnaise)

D. 伯恩丘(Cote de Beaune)

6. 伯恩丘哪两个村庄酿造的霞多丽葡萄酒最负盛名?

A. 热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)

B. 默尔索(Meursault)

C. 沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)

D. 普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

7. 以下新世界国家的产区中,哪一个不是优质霞多丽葡萄酒的产区?

A. 澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)

B. 新西兰的吉斯本(Gisborne)

C. 澳大利亚的阿德莱得山区(Adelaide Hills)

D. 美国的加利福尼亚州(California)

8. 霞多丽可酿成多种风格的葡萄酒,以下哪种说法不正确?

A. 在气候凉爽的地区,霞多丽葡萄酒散发着苹果和柑橘类水果的香气

B. 经酒泥陈酿的霞多丽葡萄酒酒体相对饱满,口感圆润丰富,复杂度也有所提高

C. 相对炎热的地区出产的霞多丽葡萄酒偏向于展现绿色水果的香气

D. 苹果酸-乳酸发酵(MLF)能柔和霞多丽的酸度,同时给葡萄酒带来奶酪和黄油等风味

9. 1976年的巴黎盲品会(The 1976 Judgement of Paris)上,来自哪一产区的霞多丽葡萄酒击败了勃艮第的顶级白葡萄酒,从此声名大噪?

A. 纳帕谷(Napa Valley)

B. 法尔兹(Pfalz)

C. 阿德莱德山区

D. 马尔堡(Marlborough)

10. 夏布利葡萄酒最适合搭配以下哪种食物?

A. 牛排

B. 提拉米苏

C. 烧烤

D. 生蚝

图片来源:www.chablis-wines.com

参考答案:

1. C(勃艮第)

霞多丽原产自法国的勃艮第,而勃艮第也被公认为是出产最优质霞多丽葡萄酒的产区。该品种得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。

2. D(黑皮诺与白高维斯)

黑皮诺与白高维斯杂交产生的后代是霞多丽,而品丽珠与长相思的后代是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

3. C(晚熟)

霞多丽果皮薄,是一个发芽早、开花早且早熟的葡萄品种。

4. A、C(黑皮诺、莫尼耶皮诺)

白中白香槟(Blanc de Blancs)一般由100%霞多丽酿制而成,散发着柑橘类水果的香气,而黑中白(Blanc de Noirs)一般由黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制而成,通常酒体更饱满,具有红色水果的风味。

5. B(夏布利)

夏布利产区仅出产静止白葡萄酒,也仅有一个特级葡萄园。其余三个产区均产出红、白两种葡萄酒。

6. B、D(默尔索、普里尼-蒙哈榭)

伯恩丘的默尔索和普里尼-蒙哈榭村出产顶级霞多丽葡萄酒,风格优雅,同时具有鲜明的个性和惊人的浓郁度。罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)出产的唯一一款白葡萄酒就是使用蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru)出产的霞多丽酿制而成,品质非凡。热夫雷-香贝丹和沃恩-罗曼尼位于夜丘,也是出产顶级葡萄酒的名村。

7. A(巴罗萨谷)

巴罗萨谷以优质西拉葡萄酒而闻名,其余三个产区均出产风格多样的霞多丽葡萄酒。此外,新西兰的马尔堡和智利的卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)等产区也出产优质的霞多丽葡萄酒。

8. C

相对炎热的地区出产的霞多丽葡萄酒偏向于展现热带水果(香蕉、菠萝等)的香气。

9. A(纳帕谷)

1976年的巴黎盲品会上,一款来自蒙特莱那酒庄(Chateau Montelena Winery)的霞多丽葡萄酒打败了来自勃艮第的顶级白葡萄酒,为纳帕谷的霞多丽打开了知名度。

10. D(生蚝)

夏布利气候凉爽,出产的霞多丽葡萄酒往往酸度较高,通常不经橡木桶陈年,散发着苹果和柑橘类水果的香气,适合搭配生蚝、扇贝和虾等海鲜食物。(文/Perry)

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