WE93分佩拉萨,王者之酒、酒中之王巴罗洛

作为意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区最具代表性的“特产”之一,巴罗洛(Barolo)葡萄酒早在中世纪时就打响名声,一度成为王公贵族畅饮的佳酿,因此被誉为“王者之酒”。在意大利葡萄酒的分级体系中,雄踞“金字塔”顶端的DOCG级别葡萄酒叱咤风云,包括阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello)和基安帝(Chianti)等,其中,巴罗洛不仅知名而且极具影响力,把它誉为“酒中之王”一点都不为过。

今天为大家带来的就是一款来自佩拉萨酒庄(Pelassa)的巴罗洛葡萄酒,期待大家可以从中感受到王者的气概。

2010年佩拉萨酒庄巴罗洛红葡萄酒

2010 Pelassa Barolo DOCG, Piedmont, Italy

评分:【WE 93分】【HH91分】

级别:意大利DOCG

产区:意大利 » 皮埃蒙特

葡萄品种:内比奥罗100%

国内现货价:¥375(VIP会员享9折优惠价)

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一家四口全情投入

1960年,马里奥·佩拉萨(Mario Pelassa)退伍后便在意大利皮埃蒙特的蒙塔阿尔巴村(Monta d'Alba)创建了佩拉萨酒庄,并将此视作一生的事业和奋斗目标。凭着精益求精的态度,酒庄逐渐在意大利西北部站稳脚跟,收获了大批忠实客户。酒庄之所以能顺利发展至今,还少不了妻子玛利亚·特里萨(Maria Teresa)一如既往的支持,从葡萄园到酒窖,再到与客户沟通,她的身影无处不在。

图片来源:pelassa.com

如今,随着马里奥的儿子大卫(Davide)和丹尼尔(Daniele)的加入,这家酒庄愈加迸发出现代化和富有活力的一面。大卫将所有激情与爱都奉献在葡萄园管理上,而丹尼尔不仅负责葡萄的加工,还积极将酒庄所产的葡萄酒推向全世界,让更多人爱上他们的酒。

精心培育,匠心酿造

佩拉萨酒庄在罗埃罗(Roero)和凡登诺(Verduno)两大产区均拥有自有葡萄园。庄主一家一直秉承着一丝不苟的家族作风,不断升级酒庄的基础设施,在葡萄园中精心培育优良葡萄品种,努力提高葡萄的品质,以生产出切实反应葡萄园风土的葡萄酒。

图片来源:pelassa.com

佩拉萨酒庄只使用自家葡萄园种植的葡萄酿酒,其中巴罗洛采用100%的内比奥罗(Nebbiolo)酿制。侍酒师很喜欢用两个词来形容巴罗洛葡萄酒的风味,分别是玫瑰和焦油。在意大利北部所有的内比奥罗产区中,巴罗洛所产的葡萄酒酒体最为饱满,果香最为馥郁,风味囊括覆盆子、红樱桃、玫瑰、花朵、可可、茴香、多香果和松露等。

图片来源:pelassa.com

今天这款酒是一款传统风格的巴罗洛,所有酿酒葡萄均由人工采摘,经去梗和轻压破皮后,在26℃的温度下发酵15-20天。在发酵过程中,酒庄会通过淋皮(Pump Over)来进一步萃取葡萄的颜色和风味物质。在苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)后,葡萄酒会被储存在斯洛文尼亚和法国橡木桶中熟成,并每周进行添液、品鉴以及监控酒液的发展状态。熟成时间总共3年,包括2年橡木桶陈年和1年瓶中陈年。

WE93分好评,餐桌上的百搭酒

《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给予了这款酒93分:“这款酒非常浓郁,散发出酸樱桃、皮革、香草和草本的气息,口感活泼,展现出美味的黑樱桃和红樱桃的果味,伴有黑胡椒、白胡椒、肉桂和矿物风味。这是一款平衡的葡萄酒,单宁精致,酸度清新。”此外,休恩·胡克(Huon Hooke)也为其打出了91分。

有了美酒,当然要配上美食才更享受。目前,佩拉萨酒庄葡萄酒的身影已遍布欧美亚各大洲众多的高级餐厅,获得很多消费者的青睐。对于巴罗洛这样风格强劲的大酒而言,在配餐上选择肉类菜肴极为不错,烤红肉、烤鸡和火腿之类的腌肉都能成为巴罗洛的完美拍档,此外搭配奶酪和松露也不会出错,经典而美味。

如果你想感受“酒王之王”的气魄,可点击2010年佩拉萨酒庄巴罗洛红葡萄酒进行购买。

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