真的吗?葡萄酒还有温度要求?

适饮温度即一款酒最适宜的饮用温度,在此温度下的葡萄酒能展现出它最好的一面。不同类型的葡萄酒的适饮温度不同,人们可以通过冰镇或者自然放置使葡萄酒达到其适饮温度,以获得最佳的饮用体验。

一般而言,温度过高时,葡萄酒会失去新鲜度,展现出过于成熟的风味,甚至出现酒精的气味。相反,温度过低则会使得葡萄酒香气闭塞,口感变得苦涩。

那么,常见的葡萄酒的适饮温度是多少呢?

一、红葡萄酒:

红葡萄酒的酒体较饱满,风味较为浓郁,且单宁含量较高,适饮温度较高。

对于酒体中等至饱满的红葡萄酒,如波尔多混酿,巴罗洛和巴巴莱斯科,其适饮温度在15℃至18℃之间

而酒体轻盈的红葡萄酒,如博若莱佳美和瓦坡里切拉,其适饮温度为13℃。

二、白葡萄酒

相比之下,白葡萄酒需要较低的温度来维持其更为微妙的香气和酸度,但温度也不宜过低,否则尝起来会变得索然无味。

对于酒体中等至饱满的白葡萄酒,如勃艮第干白和加州霞多丽,其适饮温度为10℃至13℃。

而酒体轻盈的白葡萄酒,如德国雷司令、意大利灰皮诺和新西兰长相思,其适饮温度为7℃至10℃。

三、起泡酒和甜酒

通常情况下,葡萄酒的侍酒温度不能低于7℃,然而起泡酒和甜型葡萄酒却是例外。

起泡酒需要较冷的温度来保留酒液中的气泡和保持清新的口感,其适饮温度为6℃至10℃,如卡瓦、阿斯蒂、香槟和普洛赛克等。

而甜型葡萄酒口感甜美,如果在温度较高的情况下饮用容易令人产生腻感,所以温度应该保持在6℃至8℃,如苏玳贵腐甜白、托卡伊和冰酒等。

降温方法:

白葡萄酒、起泡酒和甜酒在饮用前都需要进行不同程度的冰镇,可以在冰桶中放入一半的水与一半的冰,再将葡萄酒放入其中。同时我们也要注意把握好时间,避免葡萄酒出现过冷的情况。

值得一提的是,一直以来大家都认为红葡萄酒在室温下饮用即可,但这一说法已经不再适用,因为随着空调和暖气的广泛使用,室内温度往往会过热或过冷。

综上所述,饮用葡萄酒时,饮用温度会影响其风味表现,所以大家一定要注意葡萄酒的适饮温度哦!

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