木桐期酒三年:携手艺术,窥见美好

木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)是法国波尔多(Bordeaux)五大一级庄(First Growth)之一。作为世界级的知名酒庄,木桐受人喜爱的原因有许多,有人钟爱它富有艺术气息的酒标,有人欣赏它精益求精的进取精神,而更多的人则是折服于它独特鲜明的葡萄酒风格。在2019年波尔多期酒(En Primeur)品鉴周到来之际,红酒世界将通过此文与您一同回顾木桐酒庄2015、2016以及2017三个年份期酒的表现。

木桐酒庄外观(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

一、2015年——沉寂过后的闪耀之年

波尔多在经历了2009和2010两个世纪年份之后,在天时地利方面遇到了诸多挑战,因此在后来的几年中都相对沉寂。直到2015年,波尔多终于重现光芒,波雅克(Pauillac)出产的葡萄酒尤其惹人注目,因此该年份也被视为自2010年以来表现最出色的年份。

这一年,木桐经历了记忆中最长的收获季,从9月14日至10月6日,采收共持续了23天。筐中的葡萄果实品相完美,发酵进展迅速,这使得最初压榨的酒液很快就展现出了深浓的色泽和馥郁的芳香。

木桐酒庄的葡萄园(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

从优秀的年份表现中,投资者和红酒爱好者们似乎能够“以一管而窥全豹”,即使木桐酒庄的红葡萄酒仍酝酿在窖中,他们却已嗅到该年份的梦幻酒香。不出所料,在2016年的期酒品鉴周上,2015年份的木桐将一众知名酒评家的超高分收入囊中。

詹姆斯·萨克林(James Suckling):96-97分

这款酒十分活泼又不失细腻,单宁超级顺滑,深色水果的味道很凝练,带有黑莓、橙皮和黑醋栗的风味。此酒口感多汁清新,余味悠长,发人深省,是一款既强劲又柔滑的酒。

葡萄酒作家安东尼·迪亚斯·布鲁(Anthony Dias Blue):97-99分

这款酒由82%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、16%的梅洛(Merlot)和2%的品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成,一如既往地在全新橡木桶中熟成。这款酒中的梅洛比例较高,酿酒师菲利普·达林(Philippe Dhalluin)说这是因为这年梅洛的品质十分优异。

这款酒一开始有些含蓄,但它最终散发出了无比浓郁优美的香气,包括黑莓、黑醋栗、香料和冷石板的味道。这款酒酒体中等,单宁柔和,酸度颇高但十分完美,张力良好,余味深刻。石墨的气息贯穿始终,略显颗粒感,所以需要陈年十年以上,希望这款酒在发售后能在我的评分榜里保持前列。

2015年份木桐酒庄红葡萄酒(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

仍未装瓶就获得诸多赞誉,木桐没有因此而变得浮躁,而是继续培育这款结构丰腴、风味繁复的顶级佳酿。因此正式发售的葡萄酒仍保持着同等馥郁的芬芳,单宁普遍表现出柔滑的特征,毫无粗糙之感。

这款酒不负众望地获得了罗伯特·帕克团队(Robert Parker Team)98分的好评,他们同时评价道:这款酒具有难以置信的冲击力,香气复杂多样,酒体圆润饱满,单宁成熟得恰到好处,结构坚实,余味宽宏悠长,陈年潜力极强。

二、2016年——“极端”下的精致主义

2016年份波尔多的气候充满了戏剧性的变化。首先是冬春两季极度潮湿,早春降雨尤为丰沛,仅3月和4月两个月的降雨量就已达到平常半年以上的水平。然而,夏秋两季却极为干燥,这与开春的气候形成鲜明对比,堪称两个极端。直到9月中旬,淅沥小雨降下,补足了植株缺少的水分,颇有点睛之笔的味道,这使得波尔多2016年份的酒普遍展示出了细腻精致、平衡和余味悠长的特点。

木桐酒庄这一年的采收始于9月26日,一直持续至10月14日,期间的天气条件堪称完美。由于夏季干燥,葡萄一直处于干涸状态,这导致最后收获的果实颗粒较小,但风味浓郁集中,因此在最初压榨时葡萄汁便呈现出了鲜明的色泽和浓郁非凡的果香。

木桐酒庄的酒窖(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

在2017年的期酒品鉴周上,2016年份的木桐惊艳四座,获得了詹姆斯·萨克林的满分,还收获了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)和葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)等酒评家98分以上的超高分评价。

詹姆斯·萨克林:100分

这是一款品质绝佳且强健有力的红葡萄酒,展现出难以置信的力量感和深度。酒体饱满,单宁相当集中,但依然透着灵巧和精致。该酒的结构惊人,口感非常鲜明、显著,堪称木桐酒庄1986年份的克隆款,但它的表现甚至更好。

《葡萄酒爱好者》:98-100分

这款华美的葡萄酒尽管在今年展现出令人惊艳的清新感,但它依旧沿袭了木桐酒庄的传统——丰沛的单宁和酸度,这使得这款酒表现得非常完美。这是该酒庄出产的一款非常伟大的葡萄酒,至少可以陈年数十年。

2016年份木桐酒庄红葡萄酒(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

坐拥得天独厚的优越风土,尽享2016年份有利的天时,这款木桐酒庄红葡萄酒在上市之初便大放异彩,从众多同年份酒款中脱颖而出。

帕克团队赞美这款酒的香气非常浓郁,黑莓、覆盆子、生石灰石和碎紫罗兰花瓣的香气在杯中逐渐散开,变得更有活力,酒体中等,单宁柔顺而多汁。大量的水果风味蕴含其中,能在口腔中明显感受到酒液的重量,而酸度则让酒款中每一个元素变得更为轻盈。这款酒的余味极为鲜明、丰裕,成就了一款让人难忘的木桐酒庄红葡萄酒。

三、2017年——属于波雅克的年份

2017年份是波雅克产区值得欢欣鼓舞的一年。虽然4月下旬的一场霜冻袭击了波尔多,但得益于吉伦特河(Gironde)河水的温度调节,波雅克产区幸运地逃过了一劫。随之而来的5、6月温暖湿润,但6月中后期的高温天气改善了潮湿的情况。炎热干燥的天气一直持续至了7、8月,这使得葡萄加速成熟,于是许多酒庄选择了提前采收,木桐酒庄则选择在9月7日至9月29日进行采收。

由于该年份的天气状况对赤霞珠极为有利,因此木桐酒庄2017年份的正牌酒使用了比例高达90%的赤霞珠、9%的梅洛和1%的味而多(Petit Verdot)混酿而成。这款酒不仅获得了《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)的主编杰夫·里弗(Jeff Leve)的潜在满分,还俘获了詹姆斯·萨克林、帕克团队和《葡萄酒爱好者》等众多著名酒评家及酒评机构的芳心。

木桐酒庄前富有禅意的大道(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

杰夫·里弗:98-100分

这款酒酒液近乎紫色,酒体饱满,香气浓郁。馥郁的碎石、异域香料、甘草和烟熏木头以及红色水果风味包裹着味蕾,给人以极为美妙的享受。酒款强劲且性感,果味华丽且朝气蓬勃,余味无穷无尽,持续了将近1分钟!

罗伯特·帕克团队:97-99分

这款2017年的木桐是酒庄有史以来赤霞珠使用比例最高的年份之一。酒液呈现极深的紫色,近乎黑色,散发着破碎的黑醋栗、温暖的黑莓和巧克力渍樱桃的香气,伴有些许紫罗兰、大茴香、肉桂棒、紫丁香以及一缕铅笔芯和雪茄的气息。酒体中等,口感尤为精致且浓郁,中段比两个多星期前的首次品鉴更为丰富,单宁非常精细柔顺,风味尤为清新,余味特别持久,层层风味紧致交织。哇!这一年的木桐注定可以在酒窖中窖藏许多年,陈年潜力极佳。

詹姆斯·萨克林:97-98分

这是一款非常内敛而紧实的木桐酒庄红葡萄酒,伴有黑莓、黑醋栗和些许赤陶土的香气。酒体饱满,完美融入酒液的单宁极为精致美妙。余味辛辣,带有白胡椒的气息。酒款性感而让人兴奋,余味非常悠长而精致。

木桐酒庄的酒标艺术画(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

木桐酒庄的与众不同之处不仅体现在酒庄传奇的历史和葡萄酒杰出的品质上,还表现在其举世无双的艺术酒标上。它不仅抓住爱酒人的味蕾,还吸引着一双双审美的眼睛,与值得等待的期酒一样,木桐酒庄每一年份的酒标也赢得万众瞩目。木桐酒庄或许一直期盼着与爱酒人携手艺术,于美酒飘香处窥见美好。(文/Teresa)

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