2018年金钟上线,凤凰涅槃,浴火重生

随着波尔多期酒品鉴(Bordeaux En Primeur)的结束,各大酒庄陆续通过酒商发布2018年份期酒的价格。日前,红酒世界迎来了两款来自圣埃美隆Saint-Emilion)明星酒庄的佳酿,它们便是2018年金钟(Chateau Angelus)与小金钟(Carillon d’Angelus),这两款酒均已在红酒世界会员商城与红酒世界香港商城上线。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买)

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凝聚八代人的心血,三十年内晋升迅速

金钟酒庄拥有悠久的历史,最早可以追溯至1782年。当时,宝德·拉弗雷斯特(Bouard de Laforest家族在圣埃美隆购下了一块小小的葡萄园。该家族历代传人继承祖先的热血激情,辛苦耕耘,将这块葡萄园打造成为圣埃美隆的瑰宝。

金钟酒庄

宝德·拉弗雷斯特家族

早在1954年,酒庄就已经是一座圣埃美隆列级庄(Grand Cru Classe)。1996年,金钟酒庄升级为一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B),而在2012年,酒庄则晋级为一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A),与大名鼎鼎的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、欧颂酒庄(Chateau Ausone)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)齐名。酒庄在短短50年内便攀升至圣埃美隆的最高等级,其雄厚实力可见一斑。

历经磨难,终成凤凰

2018年,波尔多上半年降水频繁,使得葡萄园面临霉菌侵袭的风险。这对于采用有机种植的金钟酒庄而言更是一个巨大的挑战。但酒庄迅速采取措施,对葡萄园进行密切的监控管理。此外,下半年天气有所好转,晴朗干燥的天气一直延续到采收期。最终,金钟酒庄收获了健康的果实,不仅产量维持在往年的正常水平,而且品质也尤为喜人。酒庄将2018年份的佳酿定义为“凤凰涅槃”,寓意这一年份葡萄酒历经磨难,最终浴火重生。

图片来源:Chateau Angelus

品质卓越,获多方权威盛赞

在波尔多期酒品鉴周时,许多知名酒评家均被2018年份金钟的品质所折服。詹姆斯·萨克林(James Suckling)为它打出了99-100这一潜在满分,称赞这款酒充满美妙而丰富的果味,展现出产区的风土特征,该年份的葡萄品质优异,太让人难以置信,出乎他的意料!

《醇鉴》(Decanter)给予此酒98分的高分,称它随着时间推移香气愈发浓郁,给人更加愉悦的享受,入口单宁动人且充满活力,没有一丝压迫感,余味令人垂涎。

《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给出了96-98分的分数,认为这是一款卓越的葡萄酒,成熟的单宁与清新的酸度形成了良好的对比,兼具优雅与精致之感。除此以外,2018年的金钟得到了让马克(Jean-Marc Quarin98分的高分,跻身高分期酒榜单之行列。

红酒世界苗健董事长与金钟老庄主交流

值得一提的是,今年4月份红酒世界苗健董事长带领团队赴波尔多参加期酒品鉴时,与金钟酒庄的老庄主于贝·宝德·拉弗雷斯特(Hubert de Bouard de Laforest)及现任庄主斯蒂芬妮·宝德里沃尔(Stephanie de Bouard-Rivoal)进行了深入交流,了解酒庄的2018年份。斯蒂芬妮表示,2018年份金钟是酒庄有史以来最为纯净、优雅与精致的一款酒,酒款采用葡萄园中最年长的品丽珠(Cabernet Franc)酿制,树龄超过60年,最终成酒口感清新,单宁质地复杂。

金钟酒庄庄主为红酒世界撰写品酒词

金钟酒庄的副牌酒也有不俗的表现,据斯蒂芬妮介绍,2018年的小金钟选用3个不同地块的葡萄酿成,它的表现不像是一款副牌酒,而是具有自己的风格与特质,其单宁非常精致,果味美妙,风格清新。詹姆斯·萨克林夸赞这款酒口感紧致,单宁紧实而尤为精细,余韵悠长,并为它打出了94-95分的高分。

未来,红酒世界将会甄选更多名庄期酒,为各大消费者提供更多实惠的选择。如果您对波尔多名庄期酒感兴趣,敬请后续留意红酒世界会员商城与香港商城上新。(文/Shirley

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铁骨铮铮,傲骨不凡——揭秘葡萄酒酸度

酸度是葡萄酒的4大要素之一,其之于葡萄酒,就如同骨骼之于人体。良好的酸度能赋予葡萄酒活泼明快的口感、平衡强健的架构以及饱满旺盛的生命力。葡萄酒缺乏酸度,就仿佛一个人失去了他的铮铮傲骨,美则美矣,毫无灵魂。

一、葡萄酒的酸度从何而来?

葡萄酒的酸度主要来自于酒石酸(Tartaric Acid)、苹果酸(Malic Acid)、乳酸(Lactic Acid)和柠檬酸(Citric Acid)。酒石酸为葡萄特有的酸,是葡萄酒中最主要的酸度来源。苹果酸普遍存在于葡萄等水果和蔬菜中,但其在葡萄酒中的含量不及酒石酸。柠檬酸也是天然存在于酿酒葡萄中的酸,不过含量非常少。

口腔中对酸度最为敏感的部位是舌头两侧,这个部位分泌的唾液越多,分泌时间越长,意味着葡萄酒的酸度越高。平时我们用“脆爽”、“明快”和“清新”等词语来形容一款酒,正是指它的酸度比较高。

二、酸度的重要性何在?

酸度是衡量葡萄酒品质的重要指标。它和单宁共同构筑起葡萄酒的骨架,支撑着由糖分、酒精和果味等构成的葡萄酒“肉体”,使一款酒更为平衡和谐。于单宁含量微乎其微的白葡萄酒而言,酸度更可谓是一款酒的灵魂。

其次,酸度可给葡萄酒增添活力与清新感,使葡萄酒的风味更鲜明突出。不过,酸度过高,葡萄酒就会显得尖酸涩口,过低则会让葡萄酒尝起来乏味无趣。另一方面,酸度还可以抑制有害微生物的生长,有利于葡萄酒的保存和陈年,这就是为什么高酸高残糖含量的苏玳(Sauternes)贵腐甜白可以长时间陈年的原因之一。此外,酸度能够稳定葡萄酒的色泽,令酒液清澈通透。

三、酸度的高低受什么影响?

葡萄酒酸度的高低受葡萄品种、产区气候和酿酒工艺三个因素的影响。

1. 品种

有些品种天生就拥有高酸度,例如雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)和白诗南(Chenin Blanc)等白葡萄品种以及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、桑娇维塞(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)等红葡萄品种。总体而言,白葡萄品种的酸度比红葡萄品种高。

图片来源:Chateau Pape Clement

2. 气候

葡萄种植地的气候也是影响葡萄酒酸度高低的重要因素。葡萄成熟过程中,随着糖分含量的上升,酸度逐步下降。偏凉爽的气候能延长葡萄的生长周期,利于葡萄积累足够的风味物质,同时又能放缓酸度下降的步伐。也就是说,葡萄充分成熟时也能保留较高的酸度。

一般来说,美国加州(California)和西班牙南部等偏炎热气候产区种出的葡萄酸度更低,而气候凉爽的北欧地区种植出的葡萄则酸度更高。同一品种种植在不同气候类型的产区,其酸度也会有所不同。以全球最流行的白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)为例,夏布利(Chablis)和香槟(Champagne)产区的霞多丽酸度要比澳洲霞多丽高得多。

3. 酿酒工艺

酿酒工艺与葡萄酒酸度的高低也有莫大的关联,比如苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,简称MLF)。苹果酸-乳酸发酵是指在乳酸菌的作用下,苹果酸转化成乳酸和二氧化碳的过程,通常在酒精发酵结束后进行,因而也被称为“二次发酵(Secondary Fermentation)”。经过这道工序后,葡萄酒中原本尖锐刺激的苹果酸会转化为温和细腻的乳酸,酸度也随之下降。

几乎所有红葡萄酒,尤其是酒体中等至饱满的红葡萄酒,都会借助苹果酸-乳酸发酵来增加复杂度和提升口感,白葡萄酒则相对较少采用这项工艺。不过有的白葡萄酒由于酸度太高,需要通过苹果酸-乳酸发酵来柔和酸度,夏布利白葡萄酒就是范例之一。

另外,在气候炎热的产区,酿酒师为了保持葡萄酒的酸度,一般不会进行苹果酸-乳酸发酵,甚至还会人为添加天然酒石酸来稳定酒体。

四、哪些品种拥有高酸度?

1. 赤霞珠

赤霞珠堪称“红葡萄品种之王”,其酿造成的葡萄酒颜色深浓,高酸高单宁,酒体饱满,带有黑醋栗和黑樱桃等黑色水果香气及风味,经常伴有植物性气息,如青椒和薄荷。由于果香浓郁、单宁和酸度较高,赤霞珠红葡萄酒具有很好的陈年潜力,陈年后会发展出烟熏、雪松和蘑菇等迷人风味。

图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

2. 内比奥罗

内比奥罗是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区首屈一指的葡萄品种,由其酿造的葡萄酒既“优雅”又“野蛮”,既蕴含玫瑰、覆盆子汁和茴香的精致芳香,又兼具强劲有力的单宁,酸度高且酒体饱满,风格雄壮,别有一番王者风范。

图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

3. 桑娇维塞

桑娇维塞是意大利托斯卡纳(Tuscany)的灵魂葡萄品种,在托斯卡纳的基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)这三大产区表现尤佳。该品种可塑性强,能适应不同的气候条件,成酒风格不尽相同。典型的桑娇维塞葡萄酒往往呈现出红色水果的香气,如酸樱桃、红莓、草莓和西红柿等,酸度十足,单宁含量高,口感丰富,陈年能力可观。

图片来源:www.fontodi.com

4. 雷司令

雷司令属于芳香型白葡萄品种,广泛种植于德国、法国、新西兰、奥地利及美国等地。然而,最经典的产区非德国莫属。典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特征十分明显,带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味。得益于高酸度,优质的雷司令白葡萄酒拥有出色的陈年潜力。

2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒(点击图片即可跳转选购)

5. 长相思

长相思也是一个芳香型白葡萄品种,由其酿成的葡萄酒拥有清爽活泼且动人的酸度。法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)、波尔多(Bordeaux)、新西兰马尔堡(Marlborough)及美国纳帕谷(Napa Valley)等都是长相思葡萄酒的优质产区。值得一提的是,近年来,新西兰马尔堡的长相思越来越受到大众的喜爱和认可,其果味奔放,酸度激爽,颇具穿透力,令无数饮客心醉神迷。

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碧尚男爵:贵族传承,成就经典与传奇

波尔多(Bordeaux)1855分级中的61家列级庄(Grand Cru Classe)向来是人们关注的焦点,其中有少数的酒庄更是备受关注,而在这些酒庄中,有一座充满贵族气质的酒庄,它就是我们今天的主角——碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)。

图片来源:Chateau Pichon Baron

近日,碧尚男爵酒庄发布了最新的官方宣传视频。视频中能清晰地看到酒庄优越的葡萄园风土、精英的酿酒团队、精益求精的酿酒工艺及精致的城堡建筑。接下来就让我们深入地了解一下这座底蕴深厚的酒庄。

贵族底蕴与时代气息

翻开碧尚男爵那长长的历史画卷,你会对蕴藏在它身上的贵族气质有更深刻的了解。酒庄的诞生得从皮埃尔·鲁臣(Pierre Desmezures de Rauzan)说起。17世纪时,皮埃尔·鲁臣在大名鼎鼎的拉图城堡(Chateau Latour)和玛歌酒庄(Chateau Marguax)担任主管,于是便在拉图附近买下了一些地块,建立了鲁臣庄园(Enclos Rauzan)。1694年,女儿出嫁,这些优质地块的一部分便成了嫁妆,带入了雅克·碧尚男爵(Baron Jacques Pichon de Longueville)家族。自此,酒庄成形,后来的历史也颇为出名。1850年,酒庄一分为二,也就成了我们今天所知道的碧尚男爵和碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande),这两座酒庄后来在1855分级中都被列入二级庄(Second Growth)。

图片来源:Chateau Pichon Baron

碧尚家族掌管酒庄长达两个世纪后,1933年碧尚男爵酒庄被布迪尔家族(Bouteiller Family)收购,历经了50多年的峥嵘岁月,酒庄再次转手,于1987年被法国第二大保险集团安盛(AXA Millessimes)收购,从此进入了一段新的传奇时期。

优越风土与精良团队

从酒庄的历史便可看出葡萄园风土的不俗。碧尚男爵酒庄的葡萄园与拉图城堡的葡萄园相邻,占地73公顷,园内土壤以砾石为主,还含有大颗的鹅卵石以及沙土,排水性良好,这对于葡萄的生长来说,简直像是天堂。此外,葡萄园的底层土具有良好的持水性,能够在必要时为葡萄藤补充适当的水分。葡萄园毗邻吉伦特河(Gironde),属于海洋性气候,温和的气候及适当的土壤条件为酒庄出产高品质的酿酒葡萄奠定了基础。

图片来源:Chateau Pichon Baron

除了优越的风土,碧尚男爵酒庄的成功还归功于它背后的团队。目前,酒庄的总经理为克里斯汀·希利(Christian Seely),他自2001年开始管理酒庄。毕业于英士国际商学院(Institut Europeen d’Administration des Affaires,简称INSEAD)的希利常常身着西装,打着蝴蝶领结,给人以严肃而活泼之感。与他共同打理酒庄的还有技术总监让-雷纳·马蒂侬(Jean-Rene Matignon)和丹尼尔·洛斯(Daniel Llose),他们分别于1985年和1987年加入安盛集团,酿酒经验非常丰富。

碧尚男爵总经理克里斯汀·希利在红酒世界直播间

内外兼修,气质迷人

碧尚男爵城堡的外观极具特色,一眼望去,一池碧水倒映着城堡的画面总是能给人留下深刻印象,让人过目不忘。这座城堡于1851年修建,带有文艺复兴时期的建筑特色,充满了浪漫主义色彩。之后酒庄新建的酒窖恢宏大气,倒映在水面上也格外引人注目。

除了其精致的外观,碧尚男爵酒庄在葡萄酒的酿造上也同样优秀。他们坚信酿制高品质葡萄酒的第一步在葡萄园,因此酒庄对葡萄园的打理十分细致,他们力求每一个步骤的精准,以确保酿酒葡萄的品质。酒庄葡萄园每公顷的植株为9,000棵,在管理葡萄园时,酒庄尊重自然。为了保证葡萄的最佳状态,酒庄采用人工的方式采摘葡萄,经过层层筛选,成熟度最佳的葡萄才能用于酿造葡萄酒。在发酵期间,酒庄每天都会对每个发酵罐进行监测,发酵完成后的葡萄酒经挑选后会进入橡木桶陈年,期间每3-4个月酒庄会用传统的蜡烛方式换桶,将酒液与沉淀物分离。调配时,酒庄也极为谨慎,品尝过40多种酒之后,才会选取最好的酒液用于正牌酒,这些酒液在新橡木桶中熟成3个月后,酒庄会再次进行品鉴,决定最终配比,正牌酒通常会在新橡木桶陈年18-20个月。

强劲风格葡萄酒

碧尚男爵酒庄的正牌酒能够展现出波雅克的浓郁与复杂,其风格优雅而富有力量,风味十分丰富,单宁强劲,一般具有较大的陈年潜力。此外,酒庄还生产两款副牌酒,分别为碧尚男爵酒庄副牌红葡萄酒(Les Tourelles de Longueville, Pauillac, France)及碧尚男爵狮鹫红葡萄酒(Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac, France)。这两款副牌酒风格活泼,同样也具有迷人的特质,它们一般更适宜早饮。

图片来源:Chateau Pichon Baron

近些年,碧尚男爵酒庄一直保持着极高的水准,被人们誉为“超二级庄”(Super Second),其2016年的期酒以98-99分在詹姆斯·萨克林(James Suckling)公布的百大期酒名单中名列第二,被萨克林誉为“传奇年份1990年之后的又一巅峰力作”。(文/Crystal)

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什么是波尔多期酒?

每年四月,世界各地的酒评家和酒商们都会奔赴法国波尔多品评各大酒庄的期酒,各类葡萄酒杂志也会发布大量有关期酒的文章。

一、什么是期酒?

期酒,法语为“En Primeur”,指的是通过预先交易、以期货形式出售的葡萄酒。期酒制度即指这种葡萄酒预售制度:酒庄在葡萄酒还在橡木桶中陈酿、尚未正式装瓶发售之时,将其以预估价格提前卖给买家,在酒款装瓶后再发货。

波尔多是实行期酒制度的主要产区,但期酒制度并不局限于波尔多,一些其他葡萄酒产区也有类似的交易形式,例如法国的勃艮第和罗讷河谷、意大利的皮埃蒙特和托斯卡纳以及美国的加州等。

二、期酒制度为什么会存在?

这得追溯一下期酒的历史。二十世纪中期,受二战影响,波尔多许多酒庄都陷入资金困境,为了解决这个问题,波尔多的酒商们提出在酒庄的葡萄酒装瓶之前,购买一定份额的葡萄酒并提前向酒庄支付费用,以帮助酒庄渡过困境,这便是最初的期酒制度。

后来,波尔多葡萄酒在世界市场上迅速发展,酒商们发现购买期酒可以让他们以最优的价格收购大量顶级葡萄酒,而酒庄也正好需要提前支付的资金来维持运营,优化酒庄设备,这种双方互惠互利的期酒制度就一直发展至今。

三、期酒有什么好处?

1. 对酒庄:由于酒商们每年都要购买一定量的期酒,期酒制度能缓解年份差异对酒庄葡萄酒销售带来的不利影响;另外,可以让酒庄的资金快速回流,减轻资金压力。

2. 对酒商:期酒可以方便他们观察该年份葡萄酒的品质。

3. 对买家:购买期酒可以提前以较合理的价格预购一些珍稀酒款,保证自己能买到心仪的葡萄酒。

四、期酒发售流程

以波尔多为例,每年9-10月份,酒庄采收完葡萄之后就开始酿酒,之后再将酒液放入橡木桶陈酿。次年的3-4月,酒液还在橡木桶中陈酿之时,酒庄就会邀请国际上的各大葡萄酒评论家、记者和买家来波尔多进行桶边试饮。之后酒庄在综合考虑该年份葡萄酒的产量、品质、评分以及市场情况等因素后发布期酒的价格,并给酒商一定配额。酒商拿到酒庄给出的期酒配额之后,再将其售出。买家则可以在综合考虑该年份的状况和该酒款的评分后,决定是否购买该年份的期酒。买家付款之后,酒庄会在1年或2年之后发货。

红酒世界每年都会参加波尔多期酒品鉴,与各大酒庄及酒评家沟通交流,为中国消费者挑选出当年份优质的期酒,消费者可以前往红酒世界会员商城进行购买。

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干货:从A到Z,教你看懂酒评词

什么是“大酒”,葡萄酒为什么会“肥厚”,“Oxidized”和“Oxidative”的区别在哪里?有了酒评词,我们就能借助专业酒评家的味蕾,提前了解一款酒的表现,但对不熟悉酒评用语的人来说,千奇百怪的外文单词着实难以从字面来理解,令人感到云里雾里。本文列举了一些常用而不易理解的酒评用语,能够熟记这些词语,读懂高大上酒评也就不在话下啦。

A-C

Acidic:指葡萄酒酸度显著,能令唾液大量分泌;

Aftertaste:咽下酒液后,残存在口腔中的味道,可译为余味、后味、收结等;

Alcoholic:酒精感过于明显、突出;

Aroma:葡萄酒的气味,大多指年轻葡萄酒的香气;

Astringent:发涩的、收敛的,指葡萄酒的单宁过于紧涩;

Austere:紧涩的,通常表示葡萄酒酸度较高而果味不明显,饮用起来不容易使人愉悦;

Autolytic:一般用于描述经过酵母自溶(Yeast Autolytic)工艺、陈酿时与酒泥(Lees)接触的白葡萄酒,指葡萄酒中带有酵母带来的面团等风味特征;

Baked:指酒中含有炖煮或烘烤水果的风味,此类酒一般酒精度也较高,另外葡萄采摘后可能经过阳光曝晒;

Balanced:平衡的,表示酒款中的各要素(单宁、酸、甜及酒精等)浑然一体,没有某个要素过于突出;

Big:“大酒”,即风味浓郁、酒体饱满、单宁充沛且酒精度高的葡萄酒,多为红葡萄酒;

Bitter:单宁发苦,表示单宁品质不佳;

酒体饱满的甜酒

Body:酒体,概念较为抽象,可理解为葡萄酒的“质感(稠密程度)”和“重量(口腔感受到的轻重)”,由低到高可描述为酒体轻盈(Light)、酒体中等(Medium)、酒体饱满(Full)。

Bouquet:一般专用于指代老酒的多层香气,可译为醇香等;

Brilliance:描述外观时,指葡萄酒澄清度高、无悬浮颗粒或浑浊现象;描述果味时,表示葡萄酒酸度明显、富有活力;

Buttery:多用于经过苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)的葡萄酒,意为拥有饱满的、奶油般的口感和黄油的风味;

Chewy:耐嚼的,指单宁含量高且结构紧实,往往为褒义;

Closed:闭塞的,指酒的香气收敛或尚未完全舒展;

Cloying:葡萄酒质感稠密,甜度因远高于酸度而显得不平衡,可译为“甜腻”;

Coarse:粗涩的,葡萄酒质地或口感粗糙,多指单宁品质不佳;

Complex:复杂的,表示葡萄酒拥有多层次、多种类的风味或香气;

Concentrated:香气或风味集中,不松散;

Connected:较为抽象,可理解为葡萄酒能够展现出其葡萄园的风土(Terroir)特征,为褒义词;

Corked:由三氯苯甲醚(简称TCA)造成的软木塞污染,葡萄酒通常带有霉味、湿狗毛或是湿纸板的味道;

Crisp:形容酸度高而令人愉悦,多译为“脆爽”;

D-H

Depth:深度,即葡萄酒的香气和风味极其复杂,并且能从入口贯穿至余味;

Dry:酒款缺少甜美的感觉,意为干型;

Earthy:指葡萄酒带有类似于泥土的风味,包括森林地面、蘑菇、松露等。该词有时也指葡萄中天然存在的土味素(Geosmin)含量过高而使口腔有发干的感觉;

Elegant:葡萄酒精致、优雅,拥有微妙的风味和平衡的结构;

Expressive:有表现力的,指香气和风味清晰可辨;

Extracted:意为“萃取的”,表示葡萄酒风味浓郁集中,这类葡萄酒通常会经过较长时间的浸皮,以年轻时的表现艰涩为代价,换取更强的陈年潜力;

Fallen over:表示葡萄酒随仍处于年轻阶段,却已经过了适饮的巅峰期,品质下降迅速;

Fat:酒体饱满且略显粘稠,可译为“肥厚”;

Fault:葡萄酒有品质问题,不适宜饮用;

Finesse:精妙的,指葡萄酒的质感精致而细腻;

Finish:义同“Aftertaste”;

Firm:指单宁充沛而不松散,可译为“紧实”、“坚实”;

Flabby:过度肥厚,没有足够的酸度支撑;

Flamboyant:表示葡萄酒果味极为浓郁、鲜明;

Fleshy:表示葡萄酒酒精含量高,酒体饱满,风味丰富,有“肉感”;

Flat:用于起泡酒时表示气泡已经消散殆尽,用于其他酒款时指其酸度匮乏(尤其是在收结阶段);

Floral:葡萄酒散发明显的花香;

Focused:集中的,义同“Concentrated”;

Foxy:指美洲葡萄(Vitis labrusca)酿成的酒中特有的狐骚味,通常为贬义;

Fresh:新鲜的,指酒中含有新鲜的水果特征,或者酸度充沛,为褒义;

Fruity:果味充沛,往往以果味为主导风味;

Grassy:葡萄酒带有草本植物的香气和风味,多为新鲜青草;

Green:指白葡萄酒带有草本味,或红葡萄酒含青椒、植物味,多为贬义,暗示酿酒葡萄的成熟度不佳;

Hard:单宁过多;

Heavy:厚重的,指葡萄酒酒体过于饱满或酒精度过高;

Herbal:酒中带有药草的香气或风味;

Herbaceous:葡萄酒带有草本植物的特征,可能来自葡萄品种本身,也可能来自葡萄种植或酿酒过程的某些工艺(如使用未成熟的葡萄酿酒),前者多为中性,后者带有贬义;

Hollow:空洞的,指葡萄酒缺乏果味;

Hot:酒精度过高以至于产生喉咙发热的感觉;

I-R

Inky:葡萄酒颜色如墨水般深浓;

Jammy:果酱般的,表示葡萄酒果味充足,但可能缺少单宁;

Juicy:多汁的,指葡萄酒果味充沛而新鲜;

Lean:指葡萄酒酸度明显,且缺少果味支撑;

Leathery:高单宁,并且口感厚重而柔和;

酒腿

Legs:酒腿或酒泪(Tears),即摇杯后沿杯壁流下的酒液,据说与酒中的酒精和甘油有关;

Minerally:具有明显的湿石头、燧石等矿物质气息;

Musty:葡萄酒带有潮湿的霉味,可能是因为酿酒葡萄感染了霉菌,也可能是酿酒和盛酒容器不洁所致;

Nose:综合指代葡萄酒的气味;

Oaky:葡萄酒带有明显的橡木带来的影响,包括甜香料、烟熏、烘烤风味和饱满的酒体等;

Opulent:用于描述风味足、质地柔顺的葡萄酒;

Oxidized:氧化的,一般指葡萄酒过度接触氧气,已不适宜饮用;

Oxidative:指葡萄酒在陈年时经历了一定的氧化过程,从而带有氧化风味(坚果、饼干等),与“Oxidized”相比,偏向正面词汇;

Powerful:强劲的,指葡萄酒酒精度高,架构坚实,但不一定显得灼热或烧喉;

R-Z

Raisiny:葡萄酒(通常为红葡萄酒)因使用过熟的葡萄酿造而带有些许葡萄干的风味;

Reticent:葡萄酒因过于年轻而没有展现出太多香气,这一时期被称为葡萄酒的闭塞期;

Rich:单独使用时,表示葡萄酒风味丰富;

Rough:质地粗糙,通常为单宁丰富的年轻酒款;

Round:圆润的,指葡萄酒单宁含量适中且不显得粗糙;

Silky:丝滑的,是对单宁较高的赞誉;

Smoky:烟熏的特征,通常由橡木桶带来;

Smooth:顺滑的,表示葡萄酒质地不粗糙,单宁较为柔软,令人愉悦;

Sour:葡萄酒含有突兀的、尖锐的酸度;

Spicy:指香料气息浓厚,包括辛香料(胡椒、甘草等)和甜香料(肉桂、香草等);

Steely:钢铁般的,指葡萄酒酸度和单宁含量极高,刚劲有力;

Supple:柔顺的,义同“Smooth”;

Sweet:表示饮用葡萄酒时能够感受到残糖,也可指葡萄酒带有甜美的水果特征;

Tannic:单宁充沛,为中性词;

Tart:葡萄酒酸度较高;

Tight:义同“Reticent”;

Toasty:带有焦炭等烘烤的香气,带有这一特征的葡萄酒通常在中或重度烘烤过的橡木桶中陈酿过;

Transparency:表示葡萄酒能够清晰地呈现其风味;

Typicity:葡萄酒具有其品种或产区的典型特征;

Unctuous:油腻的,表示葡萄酒质地过于浓稠;

Velvetly:天鹅绒般的,表示葡萄酒的质地极其柔顺、细腻而华美;

Vinegary:葡萄酒的酸如醋般尖锐,通常是过度氧化造成的;

Viscous:葡萄酒质地如蜂蜜般粘稠;

Zesty:通常用于白葡萄酒,表示酸度清新爽口,香气浓郁而充满活力,也可暗指葡萄酒含有大量柠檬、西柚等柑橘类水果风味。(文/Wylie)

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红酒世界2018波尔多期酒品鉴:金钟酒庄

波尔多(Bordeaux)2018年份期酒(En Primeur)盛会正紧锣密鼓地进行着,红酒世界团队日前也已赶赴波尔多。4月3日,继玛歌(Chateau Margaux)、雄狮(Chateau Leoville Las Cases)及侯伯王(Chateau Haut-Brion)等多个名庄期酒品鉴会之后,红酒世界苗健董事长带领红酒世界团队应邀参加了金钟酒庄(Chateau Angelus)期酒品鉴。

金钟酒庄是波尔多圣埃美隆产区(Saint-Emilion)仅有的4座一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)之一,与大名鼎鼎的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、欧颂酒庄(Chateau Ausone)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)齐名。金钟酒庄的历史可追溯至1782年,几百年来,在清脆悠扬的钟声陪伴下,宝德·拉弗雷斯特家族(Bouard de Laforest)辛勤耕耘、倾注心血,将金钟酒庄打造成圣埃美隆的瑰宝。

金钟酒庄凝聚了宝德·拉弗雷斯特家族八代人的心血

在金钟酒庄期酒品鉴现场,红酒世界苗健董事长与金钟酒庄老庄主赫伯特·宝德·拉弗雷斯特先生(Hubert de Bouard de Laforest)及现任庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔女士(Stephanie de Bouard-Rivoal)进行了深入交流。两位负责人向苗健先生介绍了酒庄2018年份的采收情况、酿造过程以及期酒的表现,红酒世界团队也现场品鉴了酒庄多款2018年份佳酿。

金钟酒庄老庄主与红酒世界苗健董事长亲切交谈

金钟酒庄2018年份佳酿

2018年,金钟酒庄正向完全采用有机种植迈进,2018年份上半年的大量降雨及下半年的高温给酒庄葡萄种植带来很大挑战。但凭借着坚定的决心、严格的管理以及密切的监控,酒庄最终战胜困难,不仅产量达到往年正常水平,葡萄酒的品质也十分优异。正如酒庄赋予2018年份佳酿的定义“不死鸟(Le Phenix)”一般,这一年份葡萄酒历经重重考验,最终浴火重生。

金钟酒庄老庄主为红酒世界团队撰写品酒词

金钟酒庄现任庄主为红酒世界团队撰写品酒词

目前,在知名酒评家让-马克(Jean-Marc Quarin)公布的波尔多2018高分期酒榜单上,金钟酒庄红葡萄酒获得98分的高分。此外,酒庄2018年份期酒还同时上榜《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)高分期酒榜单,分别揽获95-98以及96-98分的高分并得到“复杂”、“浓郁”、“清爽”、“细腻”等赞誉。

虽然金钟酒庄2018年份期酒仍在橡木桶中熟化,但其初绽的魅力已经取得酒评家们认可,相信金钟酒庄2018年份葡萄酒在未来定会为大家交上一份满意的答卷。红酒世界也将持续关注,及时为广大葡萄酒爱好者提供最新消息。(文/Lilas)

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2018红酒世界波尔多期酒品鉴:金钟酒庄

波尔多(Bordeaux)2018年份期酒(En Primeur)盛会正紧锣密鼓地进行着,红酒世界团队日前也已赶赴波尔多。4月3日,继玛歌(Chateau Margaux)、雄狮(Chateau Leoville Las Cases)及侯伯王(Chateau Haut-Brion)等多个名庄期酒品鉴会之后,红酒世界苗健董事长带领红酒世界团队应邀参加了金钟酒庄(Chateau Angelus)期酒品鉴。

金钟酒庄是波尔多圣埃美隆(Saint-Emilion)产区仅有的4座一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)之一,与大名鼎鼎的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、欧颂酒庄(Chateau Ausone)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)齐名。金钟酒庄的历史可追溯至1782年,几百年来,在清脆悠扬的钟声陪伴下,宝德·拉弗雷斯特(Bouard de Laforest)家族辛勤耕耘、倾注心血,将金钟酒庄打造成圣埃美隆的瑰宝。

金钟酒庄凝聚了宝德·拉弗雷斯特家族八代人的心血

在金钟酒庄期酒品鉴现场,红酒世界苗健董事长与金钟酒庄老庄主赫伯特·宝德·拉弗雷斯特先生(Hubert de Bouard de Laforest)及现任庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔女士(Stephanie de Bouard-Rivoal)进行了深入交流。两位负责人向苗健先生介绍了酒庄2018年份的采收情况、酿造过程以及期酒的表现,红酒世界团队也现场品鉴了酒庄多款2018年份佳酿。

金钟酒庄老庄主与红酒世界苗健董事长亲切交谈

2018年,金钟酒庄正向全面有机种植迈进,2018年份上半年的大量降雨及下半年的高温给酒庄葡萄种植带来很大挑战。但凭借着坚定的决心、严格的管理以及密切的监控,酒庄最终战胜困难,不仅产量达到往年正常水平,葡萄酒的品质也十分优异。正如酒庄赋予2018年份佳酿的定义“不死鸟(Le Phenix)”一般,这一年份葡萄酒历经重重考验,最终浴火重生。

金钟酒庄老庄主为红酒世界团队撰写品酒词

金钟酒庄现任庄主为红酒世界团队撰写品酒词

目前,在知名酒评家让-马克·奎恩(Jean-Marc Quarin)公布的波尔多2018期酒高分榜单上,金钟酒庄红葡萄酒获得98分的高分。此外,酒庄2018年份期酒还同时上榜《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)高分期酒榜单,分别揽获95-98分以及96-98分的高分并得到“复杂”、“浓郁”、“清爽”、“细腻”等赞誉。

虽然金钟酒庄2018年份期酒仍在橡木桶中熟化,但其初绽的魅力已经取得酒评家们的认可,相信金钟酒庄2018年份葡萄酒在未来定会为大家交上一份满意的答卷。红酒世界也将持续关注,及时为广大葡萄酒爱好者提供最新消息。

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三年期酒回顾:马利哥酒庄

马利哥酒庄(Chateau Malescot St-Exupery)位于波尔多(Bordeaux)的玛歌(Margaux)产区,起源于17世纪,与皇室颇有渊源。1955年,札格家族(Zuger Family)接管酒庄,在过去的几十年里,保罗·札格(Paul Zuger)及其儿子让-吕克·札格(Jean-Luc Zuger)花费了大量精力重建酒庄,如翻种葡萄树、扩张葡萄园和更新酿酒设施等。马利哥酒庄素来具备不俗的实力,在1855分级中位列三级庄(Third Growth),但如今它的实力已经远超三级庄平均水平。被誉为“葡萄酒皇帝”的著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)在2010年曾挑选了20款表现不俗的波尔多佳酿,马利哥便当选其中,这20款佳酿现在被称为“波尔多神奇20”(The Magical 20)。这些酒庄的实力往往被低估,因而非常值得投资者和收藏者的关注。本文将与您一起回顾马利哥酒庄的期酒在过往三个年份中的精彩表现吧。

图片来源:Chateau Malescot St-Exupery

2015年份

2015年份于波尔多产区整体而言都是一个经典的伟大年份,各项天气指标都接近有史以来最佳。温暖的春季使葡萄树开花较早,没有遭遇冰雹和霜冻,葡萄芽处于最佳的生长状况。5-7月气候干燥,避免了葡萄枝叶过度生长,与葡萄争夺养分。葡萄在干燥、阳光充足的气候里得以充分累积糖分和风味物质。8月总体仍然较为干燥,但是气温开始下降,同时有一点小雨,带来了葡萄顺利生长所需的水分。9-10月昼夜温差增大,十分有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累,采收季天气状况也很平稳。

2015年份的马利哥酒庄红葡萄酒(Chateau Malescot St-Exupery, Margaux, France)由70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和30%梅洛(Merlot)混酿而成,散发着紫罗兰、黑醋栗和甘甜的黑色浆果的香气,清新且颇具活力,单宁细腻,口感顺滑,余味悠久。由于品质优异,在当年的期酒品鉴周上,这款佳酿得到了一众酒评家的高分好评。

图片来源:Chateau Malescot St-Exupery

詹姆斯·萨克林(James Suckling)97-98分

这款酒美妙的果味让人印象深刻。酒体饱满,单宁非常精细,酒款非常诱人,余味展现出惊人的长度,性感而复杂,可能比传奇的2009年份红葡萄酒更加优质。(品评时间:2016年4月)

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)93-96分

这款酒非常丰腴、温暖,散发着可口的李子和波森莓的香气,结构极佳,口感复杂,余味持久,带有红茶的味道,非常圆润而柔和。(品评时间:2016年4月)

帕克团队(Robert Parker Team)93-95分

这款酒具有诱人的复杂香气,散发着牡蛎壳、海藻以及浓郁的黑色水果的气息。酒款风格鲜明,很好地融合了新橡木桶的风味。酒体中等,单宁爽脆,酸度鲜明而细致,质地非常纯净、顺滑,余味中萦绕着轻微香料味,久久不散。这是一款卓越的玛歌产区葡萄酒,极为优雅复杂,尽管仍需瓶陈10-15年。(品评时间:2016年4月)

2016年份

继2015年之后,2016年又是一个被眷顾的年份。这一年波尔多的天气状况充满了戏剧性,寒冷且潮湿的早春令人担忧,葡萄树开花较晚,但7-8月份干燥而晴朗的天气却极大地提升了2016年份葡萄酒的品质,9月中旬的小雨起到了点晴之笔的作用,使果实在成熟的同时亦能维持良好的酸度,最终成就了一个清新、精致而优雅的年份。

2016年份的马利哥酒庄红葡萄酒采用55%赤霞珠、37%梅洛、6% 品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot)混酿而成,集2016年份的优秀条件与酒庄的精心酿造于一身,充分展现出了一款列级庄美酒的风采。

詹姆斯·萨克林 98-99分

这款酒的香气层次丰富且极为性感,风味浓郁而不失鲜活,果味馥郁,入口可持续数分钟之久,单宁十分精妙,酸度平衡极佳,整体品质甚至比极为优秀的2015年份还要更上一层楼,令人惊叹。(品评时间:2017年4月)

帕克团队 94-96分

这款酒香气充裕,带有纯净馥郁的黑樱桃和黑莓的香气,夹杂一丝薄荷和石墨的味道,口感十分平衡,风格上较为丰腴,架构精良,余味精细,各要素都恰到好处,是马利哥酒庄表现最好的年份之一。(品评时间:2017年4月)

《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)95分

这款酒展现出黑樱桃、黑莓利口酒、波森莓、咖啡豆和黑巧克力的复杂香气。风格强劲,口感浓郁、肥美而深邃,余味悠长且甜美多汁,带有清新且非常成熟的果味。(品评时间:2017年4月)

2017年份

2017年份对波尔多来说是一个复杂的年份。四月底,一场严重的春季霜冻对波尔多葡萄园的产量造成了广泛的影响。虽然产量减少了,但是得益于先进的酿造设备以及酿酒师精湛的技术和丰富的经验,2017年份的品质并没有令人失望,低产高质成为该年份的主旋律。2017年份的马利哥酒庄红葡萄酒由58% 赤霞珠和42%梅洛混酿而成,继2016年获得詹姆斯·萨克林接近满分评价的佳绩后,这一年份的马利哥酒庄红葡萄酒实力再现。

图片来源:Chateau Malescot St-Exupery

詹姆斯·萨克林 95-96分

这款品质极佳的红葡萄酒来自玛歌产区,在口腔中以深邃、浓郁的果味为主导。口感丝滑,单宁多汁,酒体饱满,果味充沛,余味悠长、可口。(品评时间:2018年4月)

《葡萄酒观察家》 90-93分

这款酒风格活泼清新,具有美妙的西洋李子和樱桃的香气,伴有细腻的花香和咸鲜风味。优雅而细致的矿物质风味贯穿着丝滑的余味。酒款纯净优雅,余味微妙。(品评时间:2018年4月)

《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)91-93分

这是一款以果味为主导的葡萄酒,散发着浓郁的黑醋栗的香气,具有明快的酸度。单宁口感轻盈,结构宏大,为酒款提供了适中的陈年潜力。酒款更多展现的是清新感与诱人的果味。(品评时间:2018年4月)

2018期酒品鉴周正在进行,马利哥期酒将为我们带来怎样的表现?红酒世界2018波尔多期酒专栏将持续为您跟踪报导,敬请关注。(文/River)

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什么是AOC葡萄酒?

“AOC”是法语“Appellation d'Origine Controlee”的缩写,意为“原产地命名控制”,是法国葡萄酒分级体系中的最高一级。在其之后的等级为优良地区餐酒(VDQS, Vin Delimite de Qualite Superieure )、地区餐酒(VDP, Vin de Pays)和日常餐酒(VDT, Vin de Table)。AOC一般在酒标上的表现方式为:“Appellation+产区名+Controlee”,如一款酒标上印有“Appellation Bordeaux Controlee”的葡萄酒即为产自波尔多(Bordeaux)法定产区的AOC级别葡萄酒。

葡萄种植地区对于葡萄酒的风格和品质有着决定性的影响,而法国对本国葡萄酒也有着严格的法律规定。因此带有AOC标签的葡萄酒,酿酒葡萄必须全部来自酒标上标明的产区,并且在葡萄品种、修剪方式、最高产量、采摘时间、葡萄最低潜在酒精度以及葡萄酒酿造方式等方面也都必须严格遵守当地的法规。法国国家原产地命名与质量监控院(Institut National de l'Origine et de la Qualite,简称INAO)会对上述规定内容进行审查与核实,保证一款标注了AOC标识的葡萄酒其酿酒葡萄确实产自酒标所标注的葡萄酒产地,并且在生产过程中遵守相关法规,这些都在一定程度上保证了葡萄酒的质量。

AOC是法国葡萄酒法定产区分级中最高的一级,但是即使是同属AOC级别的葡萄酒,也存在一定品质上的差异。普通的波尔多大区级AOC葡萄酒和1855列级庄(Grand Cru Classe en 1855)葡萄酒,都属于AOC级别,但是其品质的差异是比较明显的。一般来说,酒标上标注的产区越细,限制条件就越严格,葡萄酒品质相对就会越高。比如波雅克(Pauillac )AOC的产区范围要比波尔多AOC小很多,所产的葡萄酒通常在品质上也会高于后者。因此葡萄酒的产区等级只是一个参考,AOC并不能作为判断葡萄酒质量的唯一标准。

为了与欧洲的统一标准接轨,从2012年开始,法国开始使用新的AOP标签代替了AOC。“AOP”为法语“Appellation d'Origine Protegee”的缩写,意为“原产地命名保护”。AOP之下的等级为IGP(Indication Geographique Protegee=VDP)和VdF(Vin de France)。不过之前的AOC标签仍然可以使用,因此我们现在可以在法国葡萄酒的酒标上看到AOC和AOP这两种表示方法。

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期酒风向标:你不可不知的酒评名家

酒评家是人们选购葡萄酒时的隐形助手,不少人习惯于参考名家们为酒款打出的分数以及短评。他们的评价精简凝练,寥寥数语便精细勾勒出一款酒的内在及外在,让大众得以了解一款酒的风格及品质,因此不少高分酒一经出售便引得人们争相购买,期酒(En Primeur)也是如此。有的酒友并无购买期酒的经验,那么该从何处了解期酒的购买及投资价值呢?相信本文列举出的酒评家们会对您大有助益!

1. 安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)

安东尼·盖洛尼出生于葡萄酒文化氛围浓厚的家庭,在耳濡目染下开始自学葡萄酒专业知识,并成为了小有名气的葡萄酒作家。盖洛尼对意大利葡萄酒钟爱有加,于2004年创办了《皮埃蒙特报告》(Piedmont Report),在业内积累了不少人气。2006年,盖洛尼受到著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)的邀请,成为《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate,以下简称WA)的主要编辑之一。

盖洛尼于2013年离开了老东家WA,自立门户创办了葡萄酒网站——葡萄酒志(以下称Vinous),如今,该网站已是最受年轻人青睐的专业葡萄酒媒体之一。在葡萄酒评分方面,安东尼·盖洛尼采用主流100分制,其中75-79分为“次品(Below Average)”,80-84分为“普通(Average)”,85-89分为“优秀(Excellent)”,90-95分为“杰出(Outstanding)”,“顶级佳酿(Exceptional)”则为96-100分。

图片来源:vinous.com

2. 詹姆斯·萨克林(James Suckling)

詹姆斯·萨克林来自美国,是酒评界公认的巨头之一,曾任著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,以下简称WS)欧洲版的高级编辑,在任期间每年品鉴的酒款达4,000余款。2010年,萨克林宣布单飞,推出了个人网站jamessuckling.com,并以品鉴记录、视频、博客等方式向葡萄酒爱好者传递相关资讯。

萨克林尤其擅长波尔多(Bordeaux)及意大利葡萄酒的品鉴,常年活跃于波尔多期酒品鉴,他认为美酒如音乐,每一款佳酿都有拥有扣人心弦的力量。因此,萨克林在品鉴时更注重味觉体验,对平衡性佳和余味悠长的葡萄酒青睐有加。

图片来源:jamessuckling.com

3. 尼尔·马丁(Neal Martin)

尼尔·马丁原为一名业余葡萄酒作家,于2003年创办了自己的个人网站wine-journal.com,以极具洞察力的文风吸引了众多读者,同时也引起了罗伯特·帕克的注意。进入WA工作后,马丁深得帕克重视,于2015年开始全权负责波尔多期酒品鉴的相关工作。然而马丁最终于2017年11月离开WA,加入了安东尼·盖洛尼的Vinous团队。

尼尔·马丁采用100分制评分体系,专注于品鉴波尔多、勃艮第(Burgundy)、南非、苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)产区的酒款以及波特酒(Port)和马德拉酒(Madeira)等加强酒。

图片来源:vinous.com

4. 杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)

英国酒评家杰西斯是最具影响力的女性酒评家之一,她不仅提供专业酒评,还撰写了许多葡萄酒方面的巨作,如《牛津葡萄酒大辞典》(The Oxford Companion to Wine, OCW)和《剑桥葡萄酒全书》(The Oxford Companion to Wine)。

在评分方面,杰西斯采用欧洲传统的20分制评分体系。最低分12分指代“有缺陷或平衡性差(Faulty or Unbalanced)”,最高分20分则意为“无与伦比(Truly Exceptional)”,获得高于或等于16分的酒款便可视为优秀酒款。

图片来源:www.robertparker.com

5. 丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)

丽莎·佩罗蒂-布朗是WA的现任主编,亦是目前葡萄酒界著名的酒评家之一,被视为罗伯特·帕克的接班人。在刚过去的2018年里,丽莎接棒负责法国波尔多的品评工作,成为WA自1978年以来首位担此重任的女性。

在葡萄酒评分方面,丽莎采用WA的100分制评分体系,即每款葡萄酒都能获得最低50分的基础分,剩余50分则由颜色外观、香气、风味、余味、综合评价及陈年潜力等要素来评定。最终获得96-100分的酒款为“顶级(Extraordinary)”,90-95分的为“优秀(Outstanding)”,80-89分的为“优良(Above Average)”,70-79分的为“普通(Average)”,60-69分的为“次品(Blelow Average)”,50-59分的则为“劣品(Unacceptable)”。

图片来源:www.robertparker.com

6. 杰夫·里弗(Jeff Leve)

杰夫·里弗是一名自学成才的权威酒评家,在北美市场具有相当的影响力,著名葡萄酒网站《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)就为杰夫一手创办。该网站专注于报道波尔多葡萄酒,现已收录超过15,000条独家酒评。除此之外,酒窖情报还收录有波尔多各酒庄的详细介绍,因此颇受葡萄酒初学者的喜爱。在葡萄酒品鉴方面,杰夫采用100分制的评分体系。

7. 让-马克·奎恩(Jean-Marc Quarin)

让-马克生于教皇新堡(Chateauneuf du Pape)的一个酿酒师家庭,大学主修酿酒专业,毕业后从师于波尔多许多位著名酿酒师,并最终留在波尔多工作。让-马克一直密切关注波尔多葡萄酒的变化,因此波尔多期酒品鉴会上少不了他的身影。

对于法国国内消费者,让-马克会采用欧洲传统的20分制评分体系,但会为英语国家消费者提供100分制的酒评。在让-马克的评分标准中,96-100分为“非凡(Exceptional)”,90-95分为“卓越(Excellent)”,87-89分为“非常好(Very good)”,84-86分为“好(Good)”,70-83分为“无价值或令人不满(Insignificant or Dissatisfying)”,70分以下为“有缺陷(Deficient)”。

图片来源:www.quarin.com

8. 蒂姆·阿特金(Tim Atkin)

蒂姆·阿特金生于英国,大学毕业后开始撰写关于葡萄酒的文章,并在1994年创办个人网站Timatkin.com。2001年,蒂姆取得葡萄酒大师(Master of Wine)头衔,并凭借理论考试中的出色发挥获得罗伯特·蒙大维奖(Robert Mondavi Award)。在撰写文章之余,蒂姆也常担任各类葡萄酒比赛评委,是国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge)的主席之一。蒂姆在评分方面采用100分制。

图片来源:timatkin.com

9. 克里斯·基萨克(Chris Kissack)

克里斯·基萨克是英国杂志《葡萄酒博士》(The Wine Doctor)的独家作者兼评论家,自2011年起连续三年获得路易王妃国际葡萄酒作家大奖赛(Louis Roederer International Wine Writers Awards)提名。除此之外,克里斯还是研究波尔多与卢瓦尔河谷(Loire Valley)葡萄酒的行家,在葡萄酒评分方面采用100分制评分体系。

10. 杰夫·奎尼(Gavin Quinney)

杰夫·奎尼是波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家,在波尔多周边地区经营着自己的酒庄——波杜克酒庄(Chateau Bauduc)和25公顷葡萄园。除了酒庄庄主的身份外,杰夫·奎尼还为英国杂志《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirit)撰写波尔多期酒报告,亦为杰西斯·罗宾逊网站和伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)撰写葡萄酒年份报告。

11. 简·安森(Jane Anson

简·安森是著名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)驻波尔多的记者,亦是波尔多葡萄酒学校(Bordeaux Ecole du Vin)认证的讲师。简每个月都会为香港南华早报(Hong Kong’s South China Morning Post)撰写葡萄酒专栏,并且不定期在《醇鉴》的中国官网上与消费者分享波尔多葡萄酒的大小事。除此之外,作为伦敦大学(University College London)出版专业的硕士,简著有讲述波尔多一级庄历史的《波尔多传奇》(Bordeaux Legends)一书,同时也是《米其林法国葡萄酒产区指南》(Michelin guide to the Wine Regions of France)的作者之一。

12. 罗杰·沃斯(Roger Voss)

罗杰·沃斯是知名杂志《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)欧洲版的编辑,专注于品鉴波尔多、勃艮第、香槟(Champagne)、卢瓦尔河谷、法国西南部和葡萄牙产区的酒款。罗杰热衷葡萄酒与美食的搭配,到目前为止已撰写了六本关于餐酒搭配的书籍。在葡萄酒评分方面,罗杰·沃斯采用100分制的评分体系。

图片来源:www.winemag.com

除上述12位酒评家外,WS的詹姆斯·莫雷斯华斯(James Molesworth)、亚洲首位葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)、英国记者兼葡萄酒大师瑞贝卡·吉布(Rebecca Gibb MW)和英国葡萄酒专家马修·居克(Matthew Jukes)等都是波尔多期酒周时段值得各位关注的酒评家。(文/Teresa)

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