【APP专享¥1090】亲民五级庄佳得美12、13、14、15年份四支套装

法国波尔多(Bordeaux)葡萄酒的重要标杆——1855分级制度(1855 Classification)从确立至今已有160余载。在这期间仅发生过两次变动,第一次是1855年9月,佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)被补录为五级庄(Fifth Growth);第二次则是1973年,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)从二级庄(Second Growth)升为一级庄(First Growth)。

图片来源:www.cantemerle.com

能够登上1855列级庄(Grand Cru Classe)名单的酒庄,必须要兼备出色的酒质和广泛的声誉,因而获得补录的佳得美酒庄实力不言而喻。佳得美酒庄走的是“亲民”路线,一向以高性价比著称,价平质优的葡萄酒得到了许多葡萄酒友的喜爱。今天,红酒世界隆重推出佳得美酒庄2012、2013、2014、2015年份垂直品鉴四支套装,一次性带您领略这座历史名庄不同年份的魅力。

佳得美酒庄12、13、14、15年份垂直品鉴四支套装

Chateau Cantemerle

产区:法国 » 波尔多 » 梅多克 » 上梅多克

等级:法国1855五级庄

葡萄品种:赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多

APP专享价:¥1090(跨境完税价 ¥1213)

数量有限,售完即止

源起中世纪,历久弥新

“佳得美”这一名字寓意吉祥,并且谐音“嫁得美”,因此酒庄的葡萄酒成为许多人欢庆节日及新婚宴会的上好佳品。佳得美酒庄位于波尔多的上梅多克(Haut-Medoc)产区,是该产区内仅有的五家列级庄之一。最早提及该酒庄的文字记录出现在十二世纪,庄园的种植历史则可以追溯到1354年,但是在中世纪时期,庄园一直都以种植谷物为主,直到十六世纪才开始致力于葡萄种植和酿酒。

图片来源:www.cantemerle.com

酒庄在1519至1892年的三百多年时间里一直由维伦纽夫-迪尔福(Villeneuve-Durfort)家族掌管。1855年,在时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福(Caroline de Villeneuve-Durfort)夫人的努力下,酒庄成功入选五级庄。

图片来源:www.cantemerle.com

1892年,佳得美酒庄易主杜博斯(Dubos)家族,但当时酒庄在经历了几次变故后,发展的脚步已有所减慢。直到1981年被SMA集团收购后,酒庄才重获新生。SMA集团看中的正是佳得美酒庄的发展潜力,他们马上对酒庄进行大刀阔斧的改革:扩大葡萄园面积、重新种植葡萄树并调整品种比例、引进新的酿酒设备和技术……经过十年的革新,酒庄迎来了发展的新局面,品质不断提升,葡萄园的面积也恢复至1855年的大小。

来自第四纪的独特土壤

佳得美酒庄拥有94公顷葡萄园,91公顷已投入生产,其中64%的土地种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)的种植比例则分别为27%、5%和4%,葡萄树的平均树龄为35年。

图片来源:www.cantemerle.com

园内的土壤以来自第四纪的硅土与砾石为主,赋予了佳得美酒庄葡萄酒独特的气质。贫瘠的土壤促使葡萄树的根系深扎入土,以结出风味集中、品质优异的酿酒葡萄。此外,高密度种植也是酒庄的有意之举,园内的种植密度为8,300株/公顷,这有利于葡萄藤扎根更深,从而争取足够的养分。而土壤中的砾石能够反射阳光,在白天储存热量并在夜间释放出来,对葡萄的成熟作出了很大的贡献。得天独厚的风土,再加以酒庄精心的葡萄园管理,确保了佳得美酒庄酿酒葡萄的品质。

精心研制的酿酒工艺

人工采摘的葡萄被运到酒庄后,酒庄的工作人员采用人工筛选的方式精选优质的酿酒葡萄,并将每一地块的葡萄单独发酵,以保留不同地块的独特个性。发酵和浸渍的时间通常持续28至30天,而后,他们使用创新的除渣技术,在压榨前去除顶层酒帽和底部的果核等物质,保留最核心的部分。

图片来源:www.cantemerle.com

通常,佳得美酒庄葡萄酒的熟成时间为16个月,其中不同的酒液分别在法国橡木桶(约40%为新桶)中熟成12个月,并在调配后全部转至大橡木桶中再次熟成4个月。最后,酒液会进行澄清过滤及装瓶。

四个年份,垂直品鉴

同一酒款不同年份示意图

(图片来源:www.cantemerle.com)

2012年:【JS 92分】【JL 90分】

2012年佳得美酒庄红葡萄酒由60%赤霞珠、30%梅洛、6%品丽珠和4%味而多混酿而成,经典、柔顺且魅力十足。

詹姆斯·萨克林(James Suckling):

这款酒散发着黑醋栗、蓝莓和花朵的香气,同时还带有一丝焦油的气息,酒体中等至饱满,单宁多汁,余味中的果味浓郁,是一款迷人的葡萄酒。

2013年:【WS 86分】【WE 86分】

2013年佳得美酒庄红葡萄酒的混酿比例与2012年相同,但比2012年份的葡萄酒更为轻松易饮。

杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson):

这款酒散发着黑樱桃的香气,结构感强,口感愉悦且成熟,是一款值得信赖、经典的葡萄酒。

2014年:【JS 94分】【WE 92分】【WS 90分】

2014年佳得美酒庄红葡萄酒延续了前两个年份的混酿比例,酒庄形容其如真丝睡袍一般柔顺,且集中度很好。

《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast):

这款酒口感较干,但质地如奶油般柔滑,黑醋栗风味突出,这些都奠定了不错的陈年潜力,其酸度佳,风格清新,非常平衡。

2015年:【JS 95分】【WE 93分】【JL 93分】

2015年佳得美酒庄红葡萄酒由64%赤霞珠、27%梅洛、5%品丽珠和4%味而多混酿而成,酒庄认为它是一款非常经典的梅多克葡萄酒,兼具力量感和优雅感,完美展现出佳得美酒庄风土的特质。

詹姆斯·萨克林:

这款酒浓郁的红色、深色浆果的香气以及纯净度都让人印象深刻,同时它还带有些许香料糕点的风味,单宁精良且柔顺,清新的风味在口中久久不散,是一款伟大的佳酿。

跨境完税价¥1213的佳得美酒庄2012、2013、2014、2015年份垂直品鉴四支套装,现在红酒世界APP端专享价仅需¥1090,若您心动了,不妨扫描上方二维码下载红酒世界APP进行选购。

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为什么有些酒庄喜欢在夜晚采收?

采收的时机对葡萄品质非常关键,酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期,采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收,这是为什么呢?

保留香气,降低氧化速度

夜晚温度较低,且没有阳光直晒,这样可以保留葡萄的香气与风味,并且减少葡萄被细菌侵袭的可能性,降低氧化速度。在气候温暖甚至炎热的地区,夜晚采摘十分常见,可以保持果实的新鲜感,避免过于成熟。对于起泡酒与白葡萄酒而言,夜晚采收还可以维持葡萄果实中较高的酸度,这对它们非常必要。

减少降温能耗

白天采摘的葡萄温度普遍偏高,不适宜直接进行压榨,所以往往需要使用热交换器等方式进行降温。此外,白葡萄酒所需的发酵温度一般较低,且一些红葡萄酒在发酵之前也有进行冷浸渍(Cold Maceration)。因此,夜间采收则可以直接跳过为葡萄降温的工序,减少降温能耗。不少酿酒师也表示,夜晚凉爽的温度能让他们更好地控制发酵的过程。

提高采收效率

从采收工人的角度出发,夜间凉爽的温度可以为他们营造更为舒适的工作环境,从而提高采收效率。相比于炎热的白天,许多工人更乐意在夜间进行劳作。(文/Shirley)

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情人节浪漫晚餐应该配什么良酒?

今天是情人节,在这个浪漫的日子里,除了鲜花和礼物,一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食,为节日助兴?实际上,不同类型的食物的配餐不尽相同,你需要对菜下酒!

牛扒

对于许多人而言,一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒,或是醇香四溢的红酒,都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时,口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是首选,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。它们大多酒体饱满,口感丰富,酸度较高,既能够为牛扒锦上添花,又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁,两者结合口感更佳。纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择,其果味奔放浓郁,结构均衡,亦可为牛扒佐餐。

此外,意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒单宁比较强劲,结构紧密,酸度突出,都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括了牛扒。

海鲜

图片来源:www.bourgogne-wines.com

海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味,而且这种鲜味很细腻,如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时,一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)口感清新,酸度脆爽,果味纯净,不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令(Riesling)同样蕴含独特的矿物气息,能够驾驭生蚝,同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

香槟(Champagne)更是不容错过的选择,它非常百搭,从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃,它都能轻松驾驭。更重要的是,在这样浓情蜜意的日子里,没有什么比开一瓶香槟更能助兴!

日料

精致的日料也是许多女生的心头好,这类食物非常重视食材本身的味道,口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食,可以参考海鲜的搭配,选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司,不妨考虑长相思(Sauvignon Blanc),其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺(Pinot Girs)搭档,这种葡萄酒口感和风味都比较中性,不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩,可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配,比如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

甜点

在情人节,甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时,选择相应的葡萄酒进行搭配,必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力,那么记得选的酒要比巧克力更甜,通常而言,口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是苏玳(Sauternes)甜白。

除了巧克力外,种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,产自温暖气候且经过橡木桶陈酿的赤霞珠兴许是不错的选择。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒,其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。而对于香草蛋糕而言,没有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配了,经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒也许不会令你失望。

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全答对了,你就是名庄达人!

初入葡萄酒世界,很多时候是从名庄名酒开始了解,因为它们如珍珠璞玉,在葡萄酒世界闪耀,代表着葡萄酒品质的最高水平。那么,你是否认为自己已经非常了解这些名庄?挑战一下,答对以下所有题目,你就是名庄达人!

图片来源:Chateau Cheval Blanc

1. 以下哪个酒庄具有欧洲王室背景?

A. 爱士图尔庄园(Chateau Cos d'Estournel)

B. 白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)

C. 博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)

D. 侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)

2. 美国名庄作品一号(Opus One)是美国葡萄酒业传奇人物罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)与以下哪个法国名庄共同创立?

A. 拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

B. 木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

C. 玛歌酒庄(Chateau Margaux)

D. 拉图城堡(Chateau Latour)

3. 拉图城堡是于哪一年正式退出波尔多(Bordeaux)期酒(En Primeur)交易体系?

A. 2010年

B. 2011年

C. 2012年

D. 2013年

图片来源:Chateau Pavie

4. 以下哪两个酒庄在首次圣埃美隆分级(Saint-Emilion Classification)中就已经被评为一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)?

A. 白马酒庄和欧颂酒庄(Chateau Ausone)

B. 金钟酒庄(Chateau Angelus)和白马酒庄

C. 柏菲酒庄(Chateau Pavie)和欧颂酒庄

D. 金钟酒庄和柏菲酒庄

5. 以下哪位是罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)于上个月新任命的联合庄主?

A. 奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)

B. 拉露·比兹-勒桦(Lalou Bize-Leroy)

C. 亨利-弗雷德里克·洛奇(Henri-Frederic Roch)

D. 佩林·菲娜(Perrine Fenal)

6. 以下哪个酒庄生产的葡萄酒有“西班牙酒王”之称?

A. 平古斯酒庄(Dominio de Pingus)

B. 贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)

C. 康塔多酒庄(Bodegas Contador)

D. 阿塔迪酒庄(Artadi)

7. 以下哪个美国酒庄的酒标是由庄主本人所设计?

A. 啸鹰酒庄(Screaming Eagle Winery)

B. 真理酒庄(Verite)

C. 赛奎农酒庄(Sine Qua Non)

D. 作品一号酒庄

8. 意大利葡萄酒界著名的“四大雅”中,哪一个不是产自托斯卡纳(Tuscany)产区?

A. 欧纳拉雅(Tenuta dell'Ornellaia)

B. 索拉雅(Marchesi Antinori Solaia)

C. 西施佳雅(Sassicaia)

D. 嘉雅(Gaja)

揭晓答案:

1. A(侯伯王庄园)

侯伯王庄园属于美国帝龙家族(Dillon Family),帝龙家族成员琼安·帝龙(Joan Dillon)嫁给卢森堡的查理王子(Prince Charles of Luxembourg)后生下了卢森堡侯贝王子(Prince Robert of Luxembourg),也就是如今侯伯王酒庄的庄主。

2. B(木桐酒庄)

作品一号酒庄创立于1979年,是法国木桐酒庄庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和美国葡萄酒行业先驱罗伯特·蒙大维合作的结晶。

3. C(2012年)

拉图城堡于2011年4月宣布2012年正式退出波尔多期酒交易体系。

4. A(白马酒庄和欧颂酒庄)

白马酒庄和欧颂酒庄于1954年的圣埃美隆分级中就已被评为一级A等酒庄,而金钟酒庄和柏菲酒庄是于2012年才升级为一级A等酒庄。

5. D(佩林·菲娜)

罗曼尼·康帝酒庄前联合庄主亨利-弗雷德里克·洛奇于去年因病逝世。拉露·比兹-勒桦夫人的女儿佩林·菲娜女士于今年1月23日正式出任酒庄新联合庄主,与奥贝尔·德维兰共同管理这一勃艮第(Burgundy)名庄。

6. B(贝加西西里亚酒庄)

平古斯是西班牙著名的膜拜酒(Cult Wine),康塔多是西班牙名副其实的车库酒(Garage Wine),阿塔迪酒庄的葡萄酒非常独树一帜,酿造时避开了各种严格法规,只按照自己的理念酿酒,而贝加西西利亚酒庄旗下的尤尼科特级珍藏(Unico Gran Reserva)红葡萄酒凭借其极佳的品质成为当之无愧的西班牙酒王。

7. C(赛奎农酒庄)

赛奎农酒庄由一名自学成才的酿酒师曼弗雷德·克兰克尔(Manfred Krankl)创立于1994年,曼弗雷德每年都会为酒庄旗下酒款亲自设计名字和酒标,这也成为了酒庄的一大亮点。

8. D(嘉雅)

嘉雅酒庄地处意大利皮埃蒙特(Piedmont)巴巴莱斯科(Barbaresco)产区的一个村庄,由乔万尼·嘉雅(Giovanni Gaja)先生创建于1859年。(文/Luisa)

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名庄五代传承,展现最具勃艮第历史灵魂的伏旧特级园风土

在法国的东北部,有这样一个产区,它是法国最小的产区之一,但风土之多变、复杂可排上法国之最。它用黑皮诺(Pinot Noir)这个品种为我们展现了千变万化的红葡萄酒风格,向我们阐释风土的神奇、酿酒技艺的造化。这个产区就是勃艮第(Burgundy)——一个汇集优雅与精致、葡萄酒众彩纷呈的产区。

图片来源:Bourgogne-wines.com

勃艮第的每一款美酒,都如同一位身段窈窕的淑女,美妙而耐人寻味,而在这众多美人之中,又以特级园(Grand Cru)出身的美人姿色最佳。今天,我们就通过一款伏旧园(Clos de Vougeot)的佳酿——2012年安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒,来感受勃艮第特级园的魅力。

2012年安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒

2012 Domaine Arnoux-Lachaux Clos de Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France

评分:【ST 91-93分】【Burghound 92-94分】

等级:法国勃艮第·特级园

产区:法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 伏旧

品种:黑皮诺100%

国内现货价:¥2390(VIP会员享9折优惠价)

(点击小程序卡片即可跳转购买)

夜丘面积最大的名特葡萄园遗产

与波尔多(Bordeaux)根据酒庄划分葡萄酒等级的做法不同,重视风土的勃艮第以葡萄园为依据,对葡萄酒进行等级划分。等级从低到高依次为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(Premier Cru)和特级园。等级越高,葡萄酒的品质也就越高,故而作为金字塔的顶端,特级园葡萄酒的品质毋庸置疑。目前,勃艮第享有特级殊荣的葡萄园仅有33个,而伏旧特级园便是名园云集的夜丘(Cote de Nuits)产区中面积最大的一座。

图片来源:Bourgogne-wines.com

说起伏旧园,不得不提的就是它那占地面积将近50.6公顷的广袤地域。该园主要位于240-270米海拔的东南朝向的山坡上,四周围着一圈筑于1336年的古墙,园中位置较高处还矗立着一座建于16世纪的文艺复兴风格的伏旧园堡。这个园区历史上曾一度归严肃而务实的西多会(Citeaux)所有,经过历代变迁,现为多家著名酒庄共同所有,是最能体现勃艮第历史灵魂的遗产。

秉承传统 & 坚持有机,成就佳酿

安慕拉夏酒庄(Domaine Arnoux-Lachaux)成立于1858年,初时名为罗伯特安幕酒庄(Domaine Robert Arnoux),2008年易为现名。酒庄现如今已传承到第五代继承人,由佛罗伦萨·拉夏(Florence Lachaux)和她的丈夫帕斯卡尔·拉夏(Pascal Lachaux)共同管理。

图片来源:Domaine Arnoux-Lachaux

拉夏家族坚持传统有机的种植理念,尊重葡萄树的自然生长,适时组织人工修剪树枝,清理落叶。在收获季节,酒庄也以人工方式进行葡萄采摘。安慕拉夏酒庄拥有高度严格的酿酒工艺。在酿造过程中,恒温发酵浸渍一般维持在3到4周。根据园区和年份的不同,新橡木桶的使用比例为30%到100%不等。

图片来源:Domaine Arnoux-Lachaux

在如此考究工艺的加持下,酒庄这款2012年份的安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒不负众望,淋漓尽致地展现了该年份伏旧园黑皮诺的独特魅力。此酒香味浓郁,散发着醋栗、树莓和黑莓的甜美香气,并伴随紫罗兰、香料和泥土的芬芳,酒体饱满,单宁厚重,口感柔顺,余韵悠长,能为多种美食佐餐。

勃艮第葡萄酒网高分好评

功夫不负有心人,拉夏家族的这款2012年安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒获得了勃艮第葡萄酒网(Burghound.com)92-94的高分评分。网站在浓郁程度、口感丰富度等方面给予此酒充分的肯定之后,还预测该酒具有中长期的窖藏能力。

由酒评家艾伦·米多斯(Allen Meadows)创办的勃艮第葡萄酒网是品评勃艮第葡萄酒的权威网站。在伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)与阿奇葡萄酒拍卖行(Acker Merrall & Condit)的商品名录中,勃艮第葡萄酒均采用该网站打出的分数。

图片来源:Burghound.com

艾伦·米多斯的评分素来以严苛闻名,能拿到他90分以上评价的葡萄酒并不多见,分数在92-94分的此款葡萄酒已属杰出之作。

产自历史知名特级园,展示最具勃艮第历史灵魂的风土特色,这款2012年安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒或许就是你在等待的那一位“味觉女神”。现点击2012年安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒即可跳转至红酒世界会员商城选购。

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回首纳帕葡萄酒的10年:2009-2018

随着科技的发展,年份带来的挑战比过去要小很多,但毋庸置疑年份依然是一个影响葡萄酒产量、风格和质量的重要因素。正因如此,人们总会对教科书般的伟大年份念念不忘,并为之啧啧赞叹,也为挑战性的年份唏嘘不已。本文将目光转至美国加利福尼亚州(California)的纳帕谷(Napa Valley),简单地回顾一下近10个纳帕年的状况。

2018年

平稳的生长季和大丰收可以说是纳帕谷2018年份的关键词。这一年的天气很讨喜,2月降雨充沛,随后迎来阳光充足、天气温和的春季,葡萄开花期得以延长,在此之后的坐果期和开花期均在风和日丽的天气中度过。夏季和秋初天气平稳,白昼温暖,夜晚凉爽,既没有不约而至的暴雨,也没有突如其来的极高温,葡萄缓慢而平静地积累风味物质并健康地成熟。

葡萄的采摘自8月中旬开始,比2017年晚了一周左右。酿酒师和酒农们对这一年抱有极大的期许。成熟葡萄的颜色、风味和酸度都令人惊艳,酿酒师们预计这一年份的葡萄酒将拥有相当优秀的平衡性、丰富的风味和优雅的风格。

纳帕谷葡萄种植者联盟(Napa Valley Grapegrowers)的主席保罗·戈德伯格(Paul Goldberg)总结道:“这个生长季节最突出的特点便是稳定,天气的和顺也让葡萄园内的各个因素保持稳定状态,最终种植出来的果实质量非常好。”

2017年

2017年对于纳帕谷来说是一个不悲不喜的年份,虽然中间的小波折不断,但酿酒师和酒农们都巧妙地应对了。葡萄酒的总体质量过关,但产量低于以往平均水平。

冬末春初雨量充沛,葡萄藤蔓活力十足。整个春季天气温和,部分地区花期延长。6月,一场反常的冰雹快速袭过,零零星星地带来一些破坏。夏季经历了三次极高温天气,9月初甚至有一些葡萄面临脱水的威胁,所幸没过太久,凉爽的天气便及时降临,使得葡萄的糖分水平恢复正常。10月8日,纳帕谷90%的葡萄已经采摘完毕,但10月底采收期才结束。

2016年

2016年的生长季开始得很早,以理想天气开始,并伴随10月14日首场大幅度暴雨的来临结束,整个过程堪称完美。7月和8月的天气情况相对稳定,气候温和,生长季后期依然是温和的天气,葡萄能够缓慢并完美地成熟。酿酒师们对这一年份的葡萄酒极为满意,甚至将之称为连续第五个葡萄酒品质卓越的纳帕年。

2015年

2015年是一个令人感慨的高质低产年份。由于天气异常温暖,这一年的生长季在冬末春初便开始了,葡萄发芽和开花都提早了不少。然而在开花高峰期的5月,天气转冷,葡萄坐果不均,这直接导致了2015年的产量比此前三年的平均产量低了很多。这一年是有史以来采收期开始最早的年份之一,7月22日便已经开始采摘用于酿造起泡酒(Sparkling Wine)的葡萄,10月中旬整个纳帕谷的葡萄采摘工作已基本结束。为了保证葡萄酒的品质,酿酒师和葡萄园的工人们采用手工和光学分拣器两种方式筛选葡萄,以确保用以酿酒的果实皆为品质上乘、成熟度佳。

2015年另一个不理想的因素便是降雨量,这一年的降雨大约是往年正常降雨量的75%,尤其是生长季初期,葡萄藤经历了较长的干旱期,所幸后来旱情有所缓解。相对干燥和温暖的天气让2015年的葡萄果粒较小,风味高度浓缩,尤其酿造出来的葡萄酒口感浓郁,风味集中。

2014年

2014年的主旋律是酿酒葡萄早熟高质。虽然干旱和纳帕谷南部的大地震让2014年增添了不少波折,但最终的葡萄酒质量是令人欣慰的,人们纷纷用“品质佳”、“风味富有深度”和“卓越”等词去形容该年份的酒款。

该年份的天气以干旱为开端,在2月下旬和3月上旬迎来大雨,及时给萌芽中的葡萄藤补充了急需的水分。由于天气温和,2014年的采收时间比往年早,7月30日开始采摘白葡萄品种,整个纳帕谷的葡萄采摘于10月的第3周便结束了。采收期并不十分平静,8月24日,一场突如其来的地震影响了小部分酒庄。

2013年

“早熟、平稳顺利和卓越”可以说是2013年份的关键词,该年份与2012年很相似——天气温暖干燥,生长季很讨喜,葡萄酒产量和质量双丰收。

春季温暖干燥,葡萄发芽早,有助于保持树冠的活力从而控制果实的大小。开花和坐果时期天朗气清,6月下旬至7月初有一小段高温浪潮,但影响不大,其余时间的天气表现良好,温度也都保持在对葡萄生长有利的范围之内,葡萄顺利经过转色期并完美成熟。

天公作美,2013年份的葡萄酒产量可观,成熟度极佳,具有“史诗般”的品质。延续酒庄(Continuum Estate)的蒂姆·蒙大维(Tim Mondavi)和安迪·贝克斯托福(Andy Beckstoffer)一致认为这是纳帕谷葡萄酒史上最佳的十个年份之一。蒙大维说:“我们能够酿造出比以往任何时候都要优雅的葡萄酒……2012年和2013年的葡萄酒将能经受住任何时间的考验。”

2012年

2012年是纳帕谷毋庸置疑的伟大年份,经典和完美是它的主旋律,整个生长季拥有教科书般的天气。

风和日丽的春季为2012年份开了个好头,葡萄顺利发芽,并稳定地开花、坐果。夏季漫长而顺利,白昼温暖,光照时间长,夜晚雾气笼罩,天气凉爽,较大的昼夜温差帮助酿酒葡萄积累了足够的酸度和风味物质,并让其缓慢成熟。夏末的小雨一直持续到葡萄达到完美成熟状态的时期,保证了果实的品质。这一年纳帕谷的酿酒葡萄成熟度相当令人欣喜,酸度和糖分之间也达到完美的平衡。2012年葡萄的产量比过去两年的平均产量要高一些,但酿酒师们为了酿造出品质优异的葡萄酒,有意降低产量,只采用最为精致的果实酿酒,所以最终的成酒产量与过去几年基本持平。

对于这个品质和质量皆优异的年份,罗伯特·帕克(Robert Parker)给予了96分肯定。更为难得的是,2012年是唯一一个同时被蒂姆·蒙大维、罗伯特·帕克和安迪·贝克斯托福誉为“伟大”的年份。

2011年

2011是纳帕谷富有挑战性的一个年份。潮湿的冬春季节拉开2011年的序幕,降雨一直持续到6月中旬,葡萄园常常笼罩在云层下,再加上冷凉的天气,葡萄花期推迟,部分地区坐果受到较大影响。采收季晚于以往的年份,并伴随着秋季的暴雨,十月中旬降雨量达到高峰。总的来说,这是一个凉爽的年份,夏季生长期尤为漫长,给予了葡萄充足的时间成熟。霉菌、腐烂是2011年采收时期需要应付的挑战,所幸这只是影响了葡萄数量,对其品质没有太大的伤害。

第一批用于酿造起泡酒的葡萄采收开始于8月29日,霞多丽(Chardonnay)的采收在10月中旬大雨过后,产量稍有下降,但品质可观,潜在酒精含量低,最终成酒的口感和结构都相当不错,且余味悠长。

梅洛(Merlot)是2011年的惊喜,大部分人都认为纳帕谷2011年份的梅洛是很成功的。凉爽的天气让这一年份的梅洛拥有黑樱桃和李子的风味,且口感纯净,风格偏向于清新的一面。这一年份的纳帕谷葡萄酒产量虽然不高,但果味突出,口感、结构和质地平衡,风格清新活泼。

2010年

2010年过程略为曲折,却迎来了令人欣喜的结果。这是一个令酿酒师一会儿惊喜一会儿担忧的年份。过去三年均为干旱天气,2010年,雨水终于回归纳帕谷并拉开了生长季的序幕。葡萄萌芽、开花和坐果都比往年早了两周,降雨天气带来的云雾让葡萄藤逃过了春季的霜冻。夏季比往年凉爽,但酒农们需时刻保持警惕以防止霉菌和虫害的威胁。

8月下旬遇到了两天极高温的天气,葡萄藤树冠稀薄,抵挡不住灼热的太阳,以致于一些地区的部分葡萄受到不同程度的晒伤。9月初,尤为凉爽的天气回归葡萄园,但这样的天气并没有持续太久便迎来了小阳春,并持续了较长时间,这给葡萄带来了美妙的风味和深邃的颜色。采收季节来得晚而短暂,总体产量不高,但果实风味浓缩,品质讨喜,酿酒师们为此极为兴奋。这一年的葡萄酒风味非常集中,口感很复杂,富有结构,质地优雅,是典型的欧式风格。

2009年

2009是大自然恩赐之年,各方报告和数据都显示,酿酒师和酒农们皆对2009年的天气状况感到十分满意。从阿尔巴利诺(Albarino)到仙粉黛(Zinfandel)等葡萄均表现良好,品质卓越。虽然结果如意,但2009年以几场霜冻作为开端,不过幸好强度不大,酿酒师和酒农们无需过于费神都能应付。暮春时节迎来及时雨,免去了浇灌的工作,6月的温暖天气有助于抑制树冠的过度生长,让葡萄藤将活力集中于果实。采收期间工作也一切如常,并没有太多波折。

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回首纳帕葡萄酒的10年:2009-2018

随着科技的发展,年份带来的挑战比过去要小很多,但毋庸置疑年份依然是一个影响葡萄酒产量、风格和质量的重要因素。正因如此,人们总会对教科书般的伟大年份念念不忘,并为之啧啧赞叹,也为挑战性的年份唏嘘不已。本文将目光转至美国加利福尼亚州(California)的纳帕谷(Napa Valley),简单地回顾一下近10个纳帕年的状况。

2018年

平稳的生长季和大丰收可以说是纳帕谷2018年份的关键词。这一年的天气很讨喜,2月降雨充沛,随后迎来阳光充足、天气温和的春季,葡萄开花期得以延长,在此之后的坐果期和开花期均在风和日丽的天气中度过。夏季和秋初天气平稳,白昼温暖,夜晚凉爽,既没有不约而至的暴雨,也没有突如其来的极高温,葡萄缓慢而平静地积累风味物质并健康地成熟。

葡萄的采摘自8月中旬开始,比2017年晚了一周左右。酿酒师和酒农们对这一年抱有极大的期许。成熟葡萄的颜色、风味和酸度都令人惊艳,酿酒师们预计这一年份的葡萄酒将拥有相当优秀的平衡性、丰富的风味和优雅的风格。

纳帕谷葡萄种植者联盟(Napa Valley Grapegrowers)的主席保罗·戈德伯格(Paul Goldberg)总结道:“这个生长季节最突出的特点便是稳定,天气的和顺也让葡萄园内的各个因素保持稳定状态,最终种植出来的果实质量非常好。”

2017年

2017年对于纳帕谷来说是一个不悲不喜的年份,虽然中间的小波折不断,但酿酒师和酒农们都巧妙地应对了。葡萄酒的总体质量过关,但产量低于以往平均水平。

冬末春初雨量充沛,葡萄藤蔓活力十足。整个春季天气温和,部分地区花期延长。6月,一场反常的冰雹快速袭过,零零星星地带来一些破坏。夏季经历了三次极高温天气,9月初甚至有一些葡萄面临脱水的威胁,所幸没过太久,凉爽的天气便及时降临,使得葡萄的糖分水平恢复正常。10月8日,纳帕谷90%的葡萄已经采摘完毕,但10月底采收期才结束。

2016年

2016年的生长季开始得很早,以理想天气开始,并伴随10月14日首场大幅度暴雨的来临结束,整个过程堪称完美。7月和8月的天气情况相对稳定,气候温和,生长季后期依然是温和的天气,葡萄能够缓慢并完美地成熟。酿酒师们对这一年份的葡萄酒极为满意,甚至将之称为连续第五个葡萄酒品质卓越的纳帕年。

2015年

2015年是一个令人感慨的高质低产年份。由于天气异常温暖,这一年的生长季在冬末春初便开始了,葡萄发芽和开花都提早了不少。然而在开花高峰期的5月,天气转冷,葡萄坐果不均,这直接导致了2015年的产量比此前三年的平均产量低了很多。这一年是有史以来采收期开始最早的年份之一,7月22日便已经开始采摘用于酿造起泡酒(Sparkling Wine)的葡萄,10月中旬整个纳帕谷的葡萄采摘工作已基本结束。为了保证葡萄酒的品质,酿酒师和葡萄园的工人们采用手工和光学分拣器两种方式筛选葡萄,以确保用以酿酒的果实皆为品质上乘、成熟度佳。

2015年另一个不理想的因素便是降雨量,这一年的降雨大约是往年正常降雨量的75%,尤其是生长季初期,葡萄藤经历了较长的干旱期,所幸后来旱情有所缓解。相对干燥和温暖的天气让2015年的葡萄果粒较小,风味高度浓缩,尤其酿造出来的葡萄酒口感浓郁,风味集中。

2014年

2014年的主旋律是酿酒葡萄早熟高质。虽然干旱和纳帕谷南部的大地震让2014年增添了不少波折,但最终的葡萄酒质量是令人欣慰的,人们纷纷用“品质佳”、“风味富有深度”和“卓越”等词去形容该年份的酒款。

该年份的天气以干旱为开端,在2月下旬和3月上旬迎来大雨,及时给萌芽中的葡萄藤补充了急需的水分。由于天气温和,2014年的采收时间比往年早,7月30日开始采摘白葡萄品种,整个纳帕谷的葡萄采摘于10月的第3周便结束了。采收期并不十分平静,8月24日,一场突如其来的地震影响了小部分酒庄。

2013年

“早熟、平稳顺利和卓越”可以说是2013年份的关键词,该年份与2012年很相似——天气温暖干燥,生长季很讨喜,葡萄酒产量和质量双丰收。

春季温暖干燥,葡萄发芽早,有助于保持树冠的活力从而控制果实的大小。开花和坐果时期天朗气清,6月下旬至7月初有一小段高温浪潮,但影响不大,其余时间的天气表现良好,温度也都保持在对葡萄生长有利的范围之内,葡萄顺利经过转色期并完美成熟。

天公作美,2013年份的葡萄酒产量可观,成熟度极佳,具有“史诗般”的品质。延续酒庄(Continuum Estate)的蒂姆·蒙大维(Tim Mondavi)和安迪·贝克斯托福(Andy Beckstoffer)一致认为这是纳帕谷葡萄酒史上最佳的十个年份之一。蒙大维说:“我们能够酿造出比以往任何时候都要优雅的葡萄酒……2012年和2013年的葡萄酒将能经受住任何时间的考验。”

2012年

2012年是纳帕谷毋庸置疑的伟大年份,经典和完美是它的主旋律,整个生长季拥有教科书般的天气。

风和日丽的春季为2012年份开了个好头,葡萄顺利发芽,并稳定地开花、坐果。夏季漫长而顺利,白昼温暖,光照时间长,夜晚雾气笼罩,天气凉爽,较大的昼夜温差帮助酿酒葡萄积累了足够的酸度和风味物质,并让其缓慢成熟。夏末的小雨一直持续到葡萄达到完美成熟状态的时期,保证了果实的品质。这一年纳帕谷的酿酒葡萄成熟度相当令人欣喜,酸度和糖分之间也达到完美的平衡。2012年葡萄的产量比过去两年的平均产量要高一些,但酿酒师们为了酿造出品质优异的葡萄酒,有意降低产量,只采用最为精致的果实酿酒,所以最终的成酒产量与过去几年基本持平。

对于这个品质和质量皆优异的年份,罗伯特·帕克(Robert Parker)给予了96分肯定。更为难得的是,2012年是唯一一个同时被蒂姆·蒙大维、罗伯特·帕克和安迪·贝克斯托福誉为“伟大”的年份。

2011年

2011是纳帕谷富有挑战性的一个年份。潮湿的冬春季节拉开2011年的序幕,降雨一直持续到6月中旬,葡萄园常常笼罩在云层下,再加上冷凉的天气,葡萄花期推迟,部分地区坐果受到较大影响。采收季晚于以往的年份,并伴随着秋季的暴雨,十月中旬降雨量达到高峰。总的来说,这是一个凉爽的年份,夏季生长期尤为漫长,给予了葡萄充足的时间成熟。霉菌、腐烂是2011年采收时期需要应付的挑战,所幸这只是影响了葡萄数量,对其品质没有太大的伤害。

第一批用于酿造起泡酒的葡萄采收开始于8月29日,霞多丽(Chardonnay)的采收在10月中旬大雨过后,产量稍有下降,但品质可观,潜在酒精含量低,最终成酒的口感和结构都相当不错,且余味悠长。

梅洛(Merlot)是2011年的惊喜,大部分人都认为纳帕谷2011年份的梅洛是很成功的。凉爽的天气让这一年份的梅洛拥有黑樱桃和李子的风味,且口感纯净,风格偏向于清新的一面。这一年份的纳帕谷葡萄酒产量虽然不高,但果味突出,口感、结构和质地平衡,风格清新活泼。

2010年

2010年过程略为曲折,却迎来了令人欣喜的结果。这是一个令酿酒师一会儿惊喜一会儿担忧的年份。过去三年均为干旱天气,2010年,雨水终于回归纳帕谷并拉开了生长季的序幕。葡萄萌芽、开花和坐果都比往年早了两周,降雨天气带来的云雾让葡萄藤逃过了春季的霜冻。夏季比往年凉爽,但酒农们需时刻保持警惕以防止霉菌和虫害的威胁。

8月下旬遇到了两天极高温的天气,葡萄藤树冠稀薄,抵挡不住灼热的太阳,以致于一些地区的部分葡萄受到不同程度的晒伤。9月初,尤为凉爽的天气回归葡萄园,但这样的天气并没有持续太久便迎来了小阳春,并持续了较长时间,这给葡萄带来了美妙的风味和深邃的颜色。采收季节来得晚而短暂,总体产量不高,但果实风味浓缩,品质讨喜,酿酒师们为此极为兴奋。这一年的葡萄酒风味非常集中,口感很复杂,富有结构,质地优雅,是典型的欧式风格。

2009年

2009是大自然恩赐之年,各方报告和数据都显示,酿酒师和酒农们皆对2009年的天气状况感到十分满意。从阿尔巴利诺(Albarino)到仙粉黛(Zinfandel)等葡萄均表现良好,品质卓越。虽然结果如意,但2009年以几场霜冻作为开端,不过幸好强度不大,酿酒师和酒农们无需过于费神都能应付。暮春时节迎来及时雨,免去了浇灌的工作,6月的温暖天气有助于抑制树冠的过度生长,让葡萄藤将活力集中于果实。采收期间工作也一切如常,并没有太多波折。

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姐妹花大比拼:普伊-富赛VS普伊-富美

相信很多朋友的名字可能与家中兄弟或姐妹的名字仅有一字之差,有时甚至会被亲戚混淆。在葡萄酒界,也有这么一对姐妹花——普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume),它们不管是外文名还是中文译名都十分相似,很容易被混淆,一字之差却代表着两个截然不同的产区,它们所产的葡萄酒在风格上也大有不同。今天,我们就来理一理它们的异同点,助你更好地区分这对姐妹花。

普伊-富美产区(图片来源:domainelebrun.com)

“国籍”相同,位置不同

普伊-富赛和普伊-富美这对名字相近的姐妹花均是法国的AOC法定产区,不过一个位于勃艮第(Burgundy)的马贡(Maconnais)产区,另一个则坐落在卢瓦尔河谷(Loire Valley)。

普伊-富赛由富赛(Fuisse)、索鲁特-普伊(Solutre-Pouilly)、维吉松(Vergisson)和尚特(Chaintre)四个村庄组成。该产区拥有悠久的酿酒历史,从前被简单地称为普伊(Pouilly),直到1936年成为AOC法定产区后,才被分为普伊-富赛、普伊-楼榭(Pouilly-Loche)和普伊-凡列尔(Pouilly-Vinzelles)。

普伊-富赛产区(图片来源:www.pouilly-fuisse.net)

而说到普伊-富美,我们可以看到它的名字由两部分组成——“Pouilly”是“卢瓦尔河畔普伊(Pouilly-sur-Loire)”的缩写,普伊-富美葡萄酒正是产自这里;而“Fume”则是“布兰富美(Blanc Fume)”的缩写,布兰富美是长相思(Sauvignon Blanc)葡萄在当地的别称。1937年,普伊-富美成为AOC法定产区,时间与普伊-富赛相差不远。

风土各异,品种不同

普伊-富赛拥有大陆性气候,同时受到地中海影响,气候相对温暖。如今,该产区的葡萄园面积大约为760公顷,海拔介于200-300米之间。在勃艮第所有的葡萄酒产区中,普伊-富赛的地质条件无疑是最为复杂多样的,土壤类型若是细分起来可多达15种。那里的土质非常出色,是与金丘(Cote d'Or)北部相同的石灰岩土壤,里面充满大量化石。索鲁特-普伊和维吉松附近的坡地布满坚硬的珊瑚化石,这种土质赋予了葡萄独特的个性。普伊-富赛的葡萄树主要扎根于朝南或东南的山坡上,当然山脚下也有葡萄园分布,土壤主要是覆盖在花岗岩之上的黏土-石灰岩,混有小石块。

在普伊-富赛,霞多丽(Chardonnay)是唯一的酿酒品种,用来酿造干白葡萄酒,每年的产量大约600万瓶。

霞多丽(图片来源:www.pouilly-fuisse.net

普伊-富美的气候也比较温和,偏大陆性气候。那里地形起伏,土壤类型非常丰富,包括石灰岩、泥灰岩、成分不同的黏土以及燧石,其中石灰岩和燧石最为重要,二者均能很好地储存并反射热量,帮助葡萄在凉爽的生长季达到最佳成熟度。

与普伊-富赛一样,普伊-富美唯一的酿酒品种也是白葡萄,不过不是“百变女王”霞多丽,而是“小清新”长相思。在19世纪60年代根瘤蚜虫袭击法国葡萄园以前,卢瓦尔河畔普伊种植面积最广的当属佳美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)等红葡萄品种。后来,对抗根瘤蚜虫的方案得到确认——将欧亚葡萄(Vitis Vinifera)嫁接在美洲葡萄(Vitis Labrusca)的砧木上,而长相思相较于这些红葡萄品种,稳定性强且适应性好,因此成为了这里种植最广泛的葡萄品种。20世纪70-80年代,普伊-富美葡萄酒越来越受欢迎,因此长相思的种植面积有所扩大,不过是以牺牲莎斯拉(Chasselas)的种植面积为代价。到了2005年,用于生产普伊-富美葡萄酒的长相思种植面积达到1,150公顷,远远超过仅有43公顷的莎斯拉。

长相思(图片来源:www.bordeaux.com)

同是干白,风格不同

普伊-富赛所产的霞多丽白葡萄酒呈浅金色至深金色,泛着绿色色调,风格清新,相当优雅,常常表现出明显的橡木特征。表现出色的酒款可与伯恩丘(Cote de Beaune)的葡萄酒相媲美,香气多样,包括矿物质(燧石)、杏仁、榛子、柑橘类水果(柠檬和葡萄柚)、白色水果(桃子)、菠萝、欧洲蕨、合金欢、面包屑、黄油糕点和蜂蜜等气息,酒体饱满,质地丰富,结构良好。

而说到普伊-富美的酿酒品种,长相思似乎是一种“平淡无奇”的葡萄,无论年份有多理想,酿酒技巧有多绝妙,酿造出来的葡萄酒复杂度总会轻微受限。出于这个原因,20世纪80年代时,许多酿酒师在酿造普伊-富美葡萄酒时开始引入橡木元素——使用橡木桶发酵或熟成,或者二者并用,使最终酿制出来的酒款相较于未经过橡木桶处理的酒款,香气和质地更加复杂,而且可以窖藏一段时间。许多现代风格的普伊-富美葡萄酒可以在瓶中陈年3-6年,发展出更美妙的风味。

“Fume”在法语中意为“烟熏”,这正好代表着普伊-富美所产的长相思葡萄酒中独特的烟熏和燧石味,当地的酿酒师对此引以为傲,这种特征很大程度上归功于当地的风土。从香气上来说,普伊-富美葡萄酒可以说是法国风格最为活泼的酒款之一,虽然它们不如新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思葡萄酒那样拥有强烈的草本植物味,但充满绿色水果(酸橙、青苹果和鹅莓)的香气,伴有板岩、烟熏和燧石的味道。

配餐能手,各显神通

虽说普伊-富赛和普伊-富美所产的干白葡萄酒是两种不同的风格,但在配餐上它们都是小能手,各有各的魅力。

普伊-富赛葡萄酒中的矿物特征使其可以搭配大明虾、龙虾、鹅肝和寿司等食物;酒液平衡的酸度和柔顺的口感与用奶油酱汁烹调小牛肉或家禽以及各种各样的山羊奶酪分外搭调;馥郁的芳香与香料味浓郁的菜肴(比如糖醋虾)搭配更是相得益彰。

普伊-富美葡萄酒中通常也带有浓郁的矿物质味,多与鲜美的牡蛎、带壳的对虾、螃蟹和微烤的鱼类搭配。此外,与山羊奶酪、寿司、生鱼片、烟熏三文鱼或以西红柿为原料的菜肴一同享用也十分出彩。

看完这篇文章,你应该可以分清普伊-富赛和普伊-富美了吧!实践出真知,多多对比品鉴这两个产区的葡萄酒,相信你会对这对姐妹花有更深刻的了解。

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喝点“开工酒”,新年元气满满,心想事成

春节小长假已悄然结束,今天是大年初七,也是节后上班的第一天,不知道大家是否已经从春节的舒适中调整过来了呢?新的征程已拉开序幕,那些未完成的梦想,那些未到过的远方,都在等待着我们整装出发。新的一年,新的开始,不如借点小酒,为开工举杯,预祝自己新年元气满满,势如破竹,心想事成。

1. 雄狮酒庄红葡萄酒(Chateau Leoville Las Cases, Saint-Julien, France)

开工第一口酒,咱们喝点雄狮。新的一年,希望我们都能如雄狮一般精神抖擞、威武霸气,所向披靡。雄狮酒庄的霸气可不止体现在名字上,这座“超二级庄(Super Second)”实力雄厚,出产的葡萄酒声名显赫,“江湖”地位不可小觑。

雄狮酒庄坐落在波尔多(Bordeaux)圣朱利安村(Saint-Julien),毗邻大名鼎鼎的一级庄(First Growth)拉图城堡(Chateau Latour),风土条件十分优越。雄狮酒庄的正牌酒以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导,辅以少量的梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc),成酒酒体丰满,带有浓郁的黑色水果风味,单宁丝滑,口感纯正,优雅而高贵。凭借着卓越的品质,雄狮酒庄红葡萄酒不仅深受大众青睐,也连年频揽高分,稳稳地盘踞于各大榜单的前列。

2. 宝嘉龙城堡红葡萄酒(Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France)

在中国的历史文化上,龙这一元素象征着吉祥,同时也象征着至高无上的尊贵。俗话说,不想做将军的士兵不是好士兵,所以,新的一年,我们应像这座二级庄中的领头羊之一——宝嘉龙城堡一样,奋发图强,力争上游。

宝嘉龙城堡位于圣朱利安村,17世纪中后期从龙船庄园(Chateau Beychevelle)分割而来。虽历经几次易主,但自被波利家族(Borie Family)接手后,酒庄出产的葡萄酒品质连年上升,2016年份的葡萄酒更是获得了各大酒评家的超高分称赞,颇有直追一级庄的气势。宝嘉龙城堡红葡萄酒具有典型的圣朱利安葡萄酒的风格,其骨肉饱满,结构感强,单宁丰富却不失细腻,活力充沛,陈年潜力十分优秀,堪称圣朱利安葡萄酒的典范。

3. 龙船庄园红葡萄酒(Chateau Beychevelle, Saint-Julien, France)

新年新气象,新年新挑战。也许在工作中,我们仍然会面临许多困难和不如意,但今年,不如就借一杯龙船来直抒胸臆。在新的一年,希望我们拥有直面困难和挑战的勇气和决心,“乘风破浪会有时,直挂云帆济沧海。”

龙船庄园是一座充满故事且实力超群的酒庄,其建筑风格古典雄浑,具有富丽堂皇的门面和奢华的花床,享有“波尔多的凡尔赛宫(Versailles of Bordeaux)”的美誉。虽然在1855年梅多克(Medoc)列级庄(Grands Grus Classes)评选中,龙船庄园只获得了“四级庄(Fourth Growth)”的头衔,但在很多酒评家眼中,其实力可与三级庄(Third Growth)乃至二级庄(Second Growth)相媲美。龙船庄园红葡萄酒具有良好的结构感,其酒体饱满,单宁精细,伴有黑色水果的浓郁风味,风格十分迷人。

4. 飞卓酒庄红葡萄酒(Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)

也许有人会说,新的一年,我还是无法实现自己的梦想,我离自己设定的目标还有一定距离。小编想说,不积跬步无以至千里,量变终究会实现质变的。这里就以一杯飞卓,祝大家每天都能腾飞一点点,超越一点点,离自己的目标更近一点点。

飞卓酒庄位于圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,毗邻著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)。事实上,白马酒庄就曾是飞卓酒庄的一部分,两者的风土和微气候非常接近。2013年,“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)的加入更是令该酒庄的葡萄酒品质得到了进一步提升。在尊重飞卓传统风格的前提下,米歇尔·罗兰把握从葡萄采收到酒液调配的诸多细节,旨在酿造出美妙和谐、能够匹敌一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)的品质好酒。

5. 美讯酒庄红葡萄酒(Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)

最后一款开工酒——美讯酒庄红葡萄酒包含着大家满满的期望,也是小编送给大家的美好祝福。2019年,小编希望每个踏踏实实工作、认认真真付出的人都能收获一则“美讯”,都能实现自己的目标。

格拉夫(Graves)列级庄美讯酒庄地处格拉夫地区的最北端,与侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)同属帝龙(Dillon)家族所有,两个酒庄仅有一路之隔。美讯酒庄红葡萄酒由梅洛、赤霞珠和小比例的品丽珠酿制而成,酒体饱满,风味复杂,单宁如丝绸般顺滑,余味美妙悠长,是整个波尔多地区首屈一指的顶级佳酿。

最后,小编衷心祝愿各位酒友,新的一年都能劳有所获,心想事成!(文/Tina)

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跨境 | JS97分,2015伟大年份嘉仙,风土绝佳的波美侯经典代表

有这么一个地方,它没有等级体系,出产的葡萄酒却因品质佳、产量少而名扬四海;地方虽小,却拥有得天独厚的优异风土,孕育出了包括酒王柏图斯(Petrus)与车库酒鼻祖里鹏(Le Pin)在内的众多顶级酒庄——这个地方就是波美侯(Pomerol)。今天我们要介绍的2015年嘉仙酒庄红葡萄酒正是一款来自这样一个产区的佳酿。

2015年嘉仙酒庄红葡萄酒

2015 Chateau Gazin, Pomerol, France

评分:【JS 97分】【RP 93分】

产区:法国 » 波尔多 » 波美侯

葡萄品种:梅洛95%、品丽珠5%

跨境完税价:¥915(VIP会员享95折优惠价)

(点击图片即可跳转购买)

绝佳风土,经典波美侯风格

波美侯产区位于波尔多(Bordeaux)右岸(Right Bank),是波尔多面积最小的子产区,却出产着众多世界上最迷人的葡萄酒,具有别处少见的高雅坚实风格。波美侯东北部地势较高,土壤以沙质黏土为主,适合种植梅洛(Merlot),产区内最顶级的酒庄几乎都云集于此,其中就包括柏图斯和与其比邻的嘉仙酒庄(Chateau Gazin)。

熟悉法国葡萄酒的人一定听过柏图斯的大名,这座波美侯最著名的酒庄可谓法国乃至世界顶级酒庄中金字塔尖般的存在,素有“酒王之王”的美誉。而嘉仙酒庄与之相距不过600米,从酒庄的窗户就可以望见柏图斯。二者的葡萄园微气候和土壤类型都十分相似,酿造出来的葡萄酒风格也十分相近,因此甚至有人将嘉仙酒庄称为“小柏图斯”。值得一提的是,柏图斯现有的11.5公顷葡萄园中就有4.5公顷是1979年从嘉仙酒庄购买的。

图片来源:www.gazin.com

嘉仙酒庄的土壤为沙石土,底层为含有丰富铁矿的黏土,这种土壤可以保证葡萄树获得规律而适量的水分供给,这也是伟大风土的共同特点之一。产自这种波美侯特色风土的嘉仙酒庄葡萄酒具有典型的波美侯风格,酒香浓郁,结构精良,口感饱满、圆润,极具诱惑力。

图片来源:www.gazin.com

UGCB成员,贯彻精英精神

嘉仙酒庄是波美侯葡萄园面积最大的顶级酒庄之一,也是波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux,简称UGCB)成员,目前由百莲阁(Bailliencourt)家族经营。

图片来源:www.gazin.com

百莲阁家族是一个历史悠久的贵族世家。1214年,百莲阁家族成员在布汶战役(Battle of Bouvines)中英勇奋战、表现突出,这一战役具有重大历史意义,为了表彰其功勋,法国国王腓力二世(Philippe-Auguste)赐予百莲阁家族精英称号。从那时起,这个称号便成为家族的铭言:秉承精英精神(fut par vertu Courcol)。经历数世纪的风雨洗礼,这一精神一直支撑着百莲阁家族,也体现在家族接管酒庄后对葡萄酒品质精益求精的追求中。

百莲阁家族家徽(图片来源:www.gazin.com)

嘉仙酒庄遵循传统方法管理葡萄园,并最大限度地尊重自然环境。园内葡萄树平均树龄为35年,葡萄果实全部由手工采摘。在葡萄达到最适宜成熟度时,工人开始按地块分别进行采摘,并在葡萄园内进行首次筛选。葡萄在剔除茎叶前后,还会在酿酒车间分别进行一次筛选,以确保获得最佳品质的果实。发酵完成后,酒液会在新桶比例为50%的橡木桶中进行陈酿,时间长达18个月。通过这种与酒泥和橡木桶的长时接触,成酒得以获取出色的结构感和复杂度,陈年潜力非常出色,经过时间的洗礼可以发展出更迷人的风味和口感。

伟大年份,名家盛赞

2015年份于波尔多而言,是继2009和2010年后的又一伟大年份,全年的气候条件都恰到好处。温暖的春季使葡萄树开花较早,没有遭遇冰雹和霜冻,葡萄芽处于最佳的生长状况。五到七月气候干燥,避免了葡萄枝叶过度生长,与葡萄争夺养分。葡萄在干燥、阳光充足的气候里得以充分累积糖分和风味物质。八月总体仍然较为干燥,但是气温开始下降,同时有一点小雨,带来了葡萄顺利生长所需的水分。九到十月昼夜温差增大,葡萄在成熟的同时能维持极佳的酸度。采收季天气状况也很平稳。葡萄酒界“第一夫人”杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)称,2015年份是波尔多一个值得“欢呼和躁动”的年份。

图片来源:www.gazin.com

2015年嘉仙酒庄红葡萄酒由95%的梅洛和5%的品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成。除了2015这一伟大年份的加持外,这款酒自身也具备超俗的品质,揽下了众多酒评家的高分评价:

詹姆斯·萨克林(James Suckling)97分

这款浓郁强劲的葡萄酒散发着充沛果香,颇具张力。酒体饱满,单宁柔顺而富有活力,余味美妙。这是一款口感丰富的葡萄酒,是嘉仙酒庄出品的最好酒款之一。

帕克团队评分(Robert Park Points)93分

这款酒的酒液呈深石榴红色,边缘略微泛紫,芳香馥郁,散发着烤李子、蛋糕、果馅、李子果酱、巧克力、咖啡和熏肉等层层交织的复杂香气。酒体中等到饱满,入口带有浓郁的烤浆果的味道,夹杂着富有层次感的咸鲜风味。单宁坚实且耐嚼,余味悠长。

李志延(Jeannie Cho Lee)93分

这款酒口感均衡优雅,颇为集中,风味精细,富有层次,香料味突出,风味复杂,带有月桂叶、李子、绿茶叶以及浓缩黑醋栗汁的滋味。经陈年后,这款动人的酒会有更好的表现。

今天红酒世界网为大家带来的2015年嘉仙酒庄红葡萄酒正是这样一款集波美侯经典风格、毗邻柏图斯的绝佳风土与波尔多伟大年份于一身的佳酿。如果您想一尝其风采,点击2015年嘉仙酒庄红葡萄酒将它收入囊中吧。

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