收下这份阿玛罗尼年份表,从此选酒无忧

阿玛罗尼(Amarone)的全称是瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella),产自威尼托(Veneto)北部的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区。作为意大利著名葡萄酒“ABBBC”中的一员,阿玛罗尼凭借其独特的风格立足于世界名酒之林,其风格强劲有力,口感饱满凝练,被称为浓缩的“液体黄金”。阿玛罗尼位列意大利葡萄酒的最高等级DOCG级别,是名副其实的金字塔顶端的葡萄酒。

懂酒的人都知道,年份对于葡萄酒来说至关重要。年份之间的气候差异,如雨水、低温和霜雹天气等,都会对葡萄的成熟度以及酸度等带来影响。业界专业网站——风土阿玛罗尼(terroiramarone.net)给出了一份可供参考的年份列表,其中5星代表伟大年份,4星代表经典年份,3星代表优秀年份,2星代表好年份,1星则代表可接受的年份。下面,我们就一起来看看吧。

从表格上可以看出,近30个年份中,顶级的伟大年份有1990、1995、1997、1998、2009和2016年,而1993、2000、2001、2004、2006、2007、2008、2010、2011、2012 和2015年份也都表现得相当不错。(文/Tina)

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北罗讷传奇,名满天下的嘉伯乐酒庄

嘉伯乐酒庄(Paul Jaboulet Aine)是罗讷河谷(Rhone Valley)最著名,也是最具代表性的酒庄之一。罗伯特·帕克(Robert Parker)曾赞誉它是“世界上最著名的高品质罗讷河谷葡萄酒酿造商。”想必许多酒友都听说过嘉伯乐酒庄的旗舰酒款教堂园红葡萄酒(Paul Jaboulet Aine La Chapelle),这款酒品质卓越,常年位列各大高分榜单。到底是怎样的酒庄能够酿造出如此出色的酒款呢?为什么大家会称之为传奇?今天,我们便一起来了解一下这座酒庄吧。

图片来源:www.jaboulet.com

始于热情,忠于酒品

有人说,嘉伯乐酒庄是风土与热情缔结的产物,而这份热情,最初便来自于它的创始人——安东尼·嘉伯乐(Antoine Jaboulet)。1834年,安东尼在埃米塔日(Hermitage)产区创建了嘉伯乐酒庄,从此将自己的生命与这片土地紧紧地联系在一起。凭借着饱满的酿酒热情和不断追求卓越品质的态度,酒庄出产的酒款自问世以来便广受好评。之后,酒庄被传至其儿子保罗(Paul)和亨利(Henry)的手中,保罗在酒庄原有的名字上加上了自己的名字“Paul”,而这个名字也承载着一份荣誉一直流传至今。

2006年,弗雷(Frey)家族将嘉伯乐酒庄购入麾下,该家族也是波尔多(Bordeaux)三级名庄(Third Growth)拉拉贡酒庄(Chateau La Lagune)的拥有者,在葡萄酒行业经验丰富,建树颇深。

图片来源:www.jaboulet.com

酒庄的现任庄主卡罗琳·弗雷(Caroline Frey)被誉为“波尔多最美庄主”,她同时还是专业的酿酒学家和酿酒师。自购入嘉伯乐酒庄后,弗雷家族以极大的热情和精力更新了酒庄的酿酒设备和工艺,并在葡萄园中实行生物动力法。如今,这些举措都得到了回报,弗雷家族与嘉伯乐酒庄磨合得愈加默契,这些年出产的葡萄酒得到了市场的一致认可。

魔法风土,馈赠精华

安东尼·嘉伯乐在建庄伊始,就意识到保持葡萄园良好的风土条件是酿造高品质葡萄酒的关键,所以他在葡萄园管理上倾注了大量心血,而这一理念也一直传承至今。在卡罗琳的管理下,嘉伯乐酒庄的葡萄园正逐步向可持续生产、有机种植的方向发展。

用“魔法风土”来形容北罗讷河谷这一片沃土一点也不为过。北罗讷河谷产区为温和的大陆性气候,夏季炎热,阳光充足,秋季凉爽,冬季则十分寒冷。该产区最大的特点就是其陡峭的山坡,有些地方的坡度甚至超过了60°。为了更好地利用阳光,也让葡萄园更加易于管理,当地人将葡萄园修建成了梯田的形式,这已成为了当地一道独特的风景。

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嘉伯乐酒庄的葡萄园遍布整个北罗讷河谷(Nothern Rhone Valley)的优质产区,包括罗第丘(Cote de Rotie)、埃米塔日、克罗兹·埃米塔日(Crozes Hermitage)、孔得里约(Condrieu)、科尔纳斯(Cornes)和圣佩雷(Saint-Peray)。酒庄出产的优质佳酿基于高品质的葡萄,为了保证采收葡萄的质量,所有采收工作均由人工完成。工人在采收时会对葡萄进行第一步筛选,每株葡萄树上质量最好的葡萄串用来酿造最好的葡萄酒。为了保护采收葡萄果实的完整性,工人在传输时使用小篮子盛装葡萄以免其受到挤压,再由工人背下斜坡。嘉伯乐酒庄非常重视葡萄酒酿造环境,他们在一座罗马时期的石灰岩山崖中挖掘出一个10米高的天然酒窖,山洞中天然的低温和适宜的湿度非常利于葡萄酒的陈酿。

精益求精,终成传奇

在酿酒方面,嘉伯乐酒庄时刻秉承精益求精的酿酒理念,为了追求完美,酒庄新建成的一个通过重力原理作业的新酒窖于2010年开始投入使用。采收后的葡萄会被置入小箱中,并通过两部升降机进行操控。对于白葡萄酒,酒庄工人会将维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)等白葡萄手动倒入压榨机,而后葡萄汁通过重力原理自然地流进不锈钢罐中等待发酵。而比较不容易氧化的红葡萄品种西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)则在分拣台上经过仔细筛选(先挑选葡萄串,再挑选葡萄粒),之后经由略微倾斜的不锈钢轴轻缓地滑至大木桶中。发酵结束后,西拉葡萄酒会在法国橡木桶中(其中新桶比例为20%)陈年,而歌海娜则更倾向于在80升的锥形大桶中熟成。

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北罗讷河谷盛产顶级的西拉葡萄酒,在全世界享有盛誉,而嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒更是其中的佼佼者。提到教堂园(La Chapelle),相信许多人脑海中都会浮现这样的画面:一座坐落在葡萄藤间的小教堂,静静俯瞰着大好河山。该酒的名字源自13世纪时在埃米塔日隐居的骑士所建的教堂,而这座教堂后来也成为了酒庄的财产。

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这款酒的酿酒葡萄主要来自于拉缈(La Meal)和莱蓓莎(Les Bessards)两片葡萄园最好的老藤西拉,其酒体醇厚,风味复杂,黑色水果、橄榄、碎石、新鲜松露、黑胡椒及咖啡豆等香气层层递进,酸度怡人,尽显贵族风范。自诞生以来,这款酒就凭借非凡的品质和独一无二的个性斩获了无数满分,其1961年份的酒款更是被评为20世纪最为优秀的12款酒之一,堪称酒界传奇。

卡罗琳认为,“完美”应该来源于对最高品质的追求。相信在她的带领下,嘉伯乐酒庄定会创造出更多佳绩。最后小编想用一句话来形容嘉伯乐酒庄:发展正当时,未来仍可期。(文/Tina)

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JS94分,出身名门的奥巴里奇,物超所值的五级庄佳酿

波雅克(Pauillac)位于波尔多(Bordeaux)左岸的上梅多克(Haut-Medoc)产区,是一个坐落在圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和圣朱利安(Saint-Julien)之间的临河产酒小村落。这里孕育了不少昂贵的顶级葡萄酒,今天给大家推荐的酒款便来自这个风土卓绝的产酒村。

2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒

2015 Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France

评分:【JS 94分】【WE 94分】【TA 91分】

级别:法国1855五级庄

产区:法国 » 波尔多 » 上梅多克 » 波雅克

葡萄品种:赤霞珠65%、梅洛35%

跨境完税价:¥489(VIP会员享95折优惠价)

(点击图片即可跳转购买)

古往今来,背景雄厚的五级庄

奥巴里奇城堡(Chateau Haut-Bages Liberal)可以说是一个出身名门的酒庄,从其名字中的“Liberal”一词,或多或少可以猜测到这个酒庄与英国及北欧自由党有一些渊源。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

自18世纪初期起,利博利(Liberal)家族便开始经营奥巴里奇城堡。这个家族是一个非常著名的酒商经纪和朝臣家族,在波尔多的历史舞台上活跃了一百多年时间。在此期间,利博利家族与自由党之间的往来颇为频繁,政治渊源很深。在如此强大的官商联手背景下,奥巴里奇城堡凭借其优质的葡萄酒在1855年分级(1855 Classification)入选五级名庄(Fifth Growth)之列。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

之后酒庄几经易主,1992年转到克莱尔·维拉尔·露桐(Claire Villars Lurton)手上。克莱尔的身世也不一般,她是泰兰集团(Taillan Group)创始者雅克·梅兰特(Jacques Merlaut)的孙女。泰兰旗下拥有众多波尔多酒庄以及酒商公司,无论是酿酒经验还是市场经验都极为丰富,让克莱尔获益不浅。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

后来,克莱尔与贡扎格·露桐(Gonzargue Lurton)喜结连理。贡扎格不仅是二级庄(Second Growth)杜霍酒庄(Chateau Durfort-Vivens)的庄主,也是著名波尔多酒商家族——露桐(Lurton)家族的一员。露桐家族掌管着数个列级庄,酿酒历史悠久,出品极佳。

两个同样有着强大实力和财力的集团,融合了彼此丰富的酿酒经验,才能成就如今这个实力比之前更上一层楼的五级庄。

风土出色,毗邻拉图和碧尚男爵

波雅克出色的气候和地质条件为酿造优质的葡萄酒奠定了基础。该产区共有18座列级庄,五大一级庄(First Growth)中便有三家坐落于此,其风土之优越毋庸置疑。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

位于波雅克产区的奥巴里奇城堡共有两片葡萄园,分别毗邻拉图城堡(Chateau Latour)和碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron),拥有温和湿润的海洋性气候。其中一片葡萄园覆盖着深层砾石土壤,非常适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的生长,另一片则富含泥灰岩和白垩质石灰石土壤,这些土壤为酒款带来力量感和矿物特质。在30公顷的葡萄园内,赤霞珠的种植比例占了70%,剩余的30%为梅洛(Merlot)。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

奥巴里奇城堡的团队是有机种植的忠实践行者。他们意识到自家葡萄园的风土条件非常优越,因此一直在种植葡萄树和保护环境之间寻求平衡,为获得有机种植认证而努力,这个过程已经持续了好几年。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

名师指导,酒款陈年潜力优秀

在酿酒方面,奥巴里奇城堡邀请了全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)来担任酒庄的酿酒顾问。在他的指导下,奥巴里奇城堡的酒质节节攀升。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

根据地块、葡萄品种、树龄、采收时间和酿造方法的不同,经人工采摘和筛选后的葡萄会被分开酿造。今天这款酒的带皮发酵时间为18-24天,发酵完毕后,酒液在比例为40%的新橡木桶中熟成了16个月,赤霞珠和梅洛的调配比例分别为65%和35%。这是一款陈年潜力相当强的实力佳酿,陈放时间可达7-30年。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

权威点评,JS & WE 94分

这款实力雄厚的2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒有着经典的波雅克风格,饱满强劲而不失优雅,詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)分别为它打出了高分。

詹姆斯·萨克林在去年2月品尝这款酒时打出了94分,并如此评价:“充满活力的黑醋栗、黑莓和李子的气息中涌现出大量由橡木桶带来的辛香味。口感饱满,单宁强劲、坚实而持久,含有丰富的樱桃和李子的风味。”

《葡萄酒爱好者》也给予了这款酒94分的好评:“奥巴里奇是贡扎格和克莱尔所拥有的三家生物动力法酒庄之一。这款酒醇厚而结构坚实,展现了该酒庄葡萄酒应有的风格。口感浓稠,风味以黑莓和黑醋栗为核心,余味清新脆爽。”

有强大的财力和实力背景支撑,又有优越风土条件的加持,再加上极具影响力的实力酿酒师的指导,这款荣获高分、陈年潜力强大的五级庄佳酿仅售¥489,喜欢的朋友可以点击2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒将它收入囊中。

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JS94分,出身名门的奥巴里奇,物超所值的五级庄佳酿

波雅克(Pauillac)位于波尔多(Bordeaux)左岸的上梅多克(Haut-Medoc)产区,是一个坐落在圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和圣朱利安(Saint-Julien)之间的临河产酒小村落。这里孕育了不少昂贵的顶级葡萄酒,今天给大家推荐的酒款便来自这个风土卓绝的产酒村。

2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒

2015 Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France

评分:【JS 94分】【WE 94分】【TA 91分】

级别:法国1855五级庄

产区:法国 » 波尔多 » 上梅多克 » 波雅克

葡萄品种:赤霞珠65%、梅洛35%

跨境完税价:¥489(VIP会员享95折优惠价)

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古往今来,背景雄厚的五级庄

奥巴里奇城堡(Chateau Haut-Bages Liberal)可以说是一个出身名门的酒庄,从其名字中的“Liberal”一词,或多或少可以猜测到这个酒庄与英国及北欧自由党有一些渊源。

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自18世纪初期起,利博利(Liberal)家族便开始经营奥巴里奇城堡。这个家族是一个非常著名的酒商经纪和朝臣家族,在波尔多的历史舞台上活跃了一百多年时间。在此期间,利博利家族与自由党之间的往来颇为频繁,政治渊源很深。在如此强大的官商联手背景下,奥巴里奇城堡凭借其优质的葡萄酒在1855年分级(1855 Classification)入选五级名庄(Fifth Growth)之列。

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之后酒庄几经易主,1992年转到克莱尔·维拉尔·露桐(Claire Villars Lurton)手上。克莱尔的身世也不一般,她是泰兰集团(Taillan Group)创始者雅克·梅兰特(Jacques Merlaut)的孙女。泰兰旗下拥有众多波尔多酒庄以及酒商公司,无论是酿酒经验还是市场经验都极为丰富,让克莱尔获益不浅。

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风土出色,毗邻拉图和碧尚男爵

波雅克出色的气候和地质条件为酿造优质的葡萄酒奠定了基础。该产区共有18座列级庄,五大一级庄(First Growth)中便有三家坐落于此,其风土之优越毋庸置疑。

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名师指导,酒款陈年潜力优秀

在酿酒方面,奥巴里奇城堡邀请了全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)来担任酒庄的酿酒顾问。在他的指导下,奥巴里奇城堡的酒质节节攀升。

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根据地块、葡萄品种、树龄、采收时间和酿造方法的不同,经人工采摘和筛选后的葡萄会被分开酿造。今天这款酒的带皮发酵时间为18-24天,发酵完毕后,酒液在比例为40%的新橡木桶中熟成了16个月,赤霞珠和梅洛的调配比例分别为65%和35%。这是一款陈年潜力相当强的实力佳酿,陈放时间可达7-30年。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

权威点评,JS & WE 94分

这款实力雄厚的2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒有着经典的波雅克风格,饱满强劲而不失优雅,詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)分别为它打出了高分。

詹姆斯·萨克林在去年2月品尝这款酒时打出了94分,并如此评价:“充满活力的黑醋栗、黑莓和李子的气息中涌现出大量由橡木桶带来的辛香味。口感饱满,单宁强劲、坚实而持久,含有丰富的樱桃和李子的风味。”

《葡萄酒爱好者》也给予了这款酒94分的好评:“奥巴里奇是贡扎格和克莱尔所拥有的三家生物动力法酒庄之一。这款酒醇厚而结构坚实,展现了该酒庄葡萄酒应有的风格。口感浓稠,风味以黑莓和黑醋栗为核心,余味清新脆爽。”

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JS94分,出身名门的奥巴里奇,物超所值的五级庄佳酿

波雅克(Pauillac)位于波尔多(Bordeaux)左岸的上梅多克(Haut-Medoc)产区,是一个坐落在圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和圣朱利安(Saint-Julien)之间的临河产酒小村落。这里孕育了不少昂贵的顶级葡萄酒,今天给大家推荐的酒款便来自这个风土卓绝的产酒村。

2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒

2015 Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France

评分:【JS 94分】【WE 94分】【TA 91分】

级别:法国1855五级庄

产区:法国 » 波尔多 » 上梅多克 » 波雅克

葡萄品种:赤霞珠65%、梅洛35%

跨境完税价:¥489(VIP会员享95折优惠价)

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古往今来,背景雄厚的五级庄

奥巴里奇城堡(Chateau Haut-Bages Liberal)可以说是一个出身名门的酒庄,从其名字中的“Liberal”一词,或多或少可以猜测到这个酒庄与英国及北欧自由党有一些渊源。

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自18世纪初期起,利博利(Liberal)家族便开始经营奥巴里奇城堡。这个家族是一个非常著名的酒商经纪和朝臣家族,在波尔多的历史舞台上活跃了一百多年时间。在此期间,利博利家族与自由党之间的往来颇为频繁,政治渊源很深。在如此强大的官商联手背景下,奥巴里奇城堡凭借其优质的葡萄酒在1855年分级(1855 Classification)入选五级名庄(Fifth Growth)之列。

图片来源:www.hautbagesliberal.com

之后酒庄几经易主,1992年转到克莱尔·维拉尔·露桐(Claire Villars Lurton)手上。克莱尔的身世也不一般,她是泰兰集团(Taillan Group)创始者雅克·梅兰特(Jacques Merlaut)的孙女。泰兰旗下拥有众多波尔多酒庄以及酒商公司,无论是酿酒经验还是市场经验都极为丰富,让克莱尔获益不浅。

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后来,克莱尔与贡扎格·露桐(Gonzargue Lurton)喜结连理。贡扎格不仅是二级庄(Second Growth)杜霍酒庄(Chateau Durfort-Vivens)的庄主,也是著名波尔多酒商家族——露桐(Lurton)家族的一员。露桐家族掌管着数个列级庄,酿酒历史悠久,出品极佳。

两个同样有着强大实力和财力的集团,融合了彼此丰富的酿酒经验,才能成就如今这个实力比之前更上一层楼的五级庄。

风土出色,毗邻拉图和碧尚男爵

波雅克出色的气候和地质条件为酿造优质的葡萄酒奠定了基础。该产区共有18座列级庄,五大一级庄(First Growth)中便有三家坐落于此,其风土之优越毋庸置疑。

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位于波雅克产区的奥巴里奇城堡共有两片葡萄园,分别毗邻拉图城堡(Chateau Latour)和碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron),拥有温和湿润的海洋性气候。其中一片葡萄园覆盖着深层砾石土壤,非常适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的生长,另一片则富含泥灰岩和白垩质石灰石土壤,这些土壤为酒款带来力量感和矿物特质。在30公顷的葡萄园内,赤霞珠的种植比例占了70%,剩余的30%为梅洛(Merlot)。

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名师指导,酒款陈年潜力优秀

在酿酒方面,奥巴里奇城堡邀请了全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)来担任酒庄的酿酒顾问。在他的指导下,奥巴里奇城堡的酒质节节攀升。

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图片来源:www.hautbagesliberal.com

权威点评,JS & WE 94分

这款实力雄厚的2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒有着经典的波雅克风格,饱满强劲而不失优雅,詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)分别为它打出了高分。

詹姆斯·萨克林在去年2月品尝这款酒时打出了94分,并如此评价:“充满活力的黑醋栗、黑莓和李子的气息中涌现出大量由橡木桶带来的辛香味。口感饱满,单宁强劲、坚实而持久,含有丰富的樱桃和李子的风味。”

《葡萄酒爱好者》也给予了这款酒94分的好评:“奥巴里奇是贡扎格和克莱尔所拥有的三家生物动力法酒庄之一。这款酒醇厚而结构坚实,展现了该酒庄葡萄酒应有的风格。口感浓稠,风味以黑莓和黑醋栗为核心,余味清新脆爽。”

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JS97分,高性价比迪美,波美侯精华产区的伟大年份佳酿

说到波尔多(Bordeaux)右岸(Right Bank)“小而精”的产区,那就要提波美侯(Pomerol)了。这个坐拥约800公顷葡萄园的产区出产了众多闻名世界的顶级佳酿,其中波美侯高地(Pomerol Plateau)更是孕育了“酒王”帕图斯酒庄(Petrus)、车库酒先锋里鹏酒庄(Le Pin)和老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)等名庄,被认为是波美侯的精华产区。

波美侯产区(图片来源:www.bordeaux.com)

帕图斯难得一品?那就先品味毗邻帕图斯、里鹏和老色丹绝佳风土的性价比之选迪美酒庄(Chateau Certan de May de Certan)吧。今天,红酒世界为您带来的是其斩获众多高分好评的伟大年份佳酿——2015年迪美酒庄红葡萄酒。

2015年迪美酒庄红葡萄酒

2015 Chateau Certan de May de Certan, Pomerol, France

评分:【JS 97分】【RP 95+分】【WE 94分】

产区:法国 » 波尔多 » 波美侯

葡萄品种:梅洛80%、品丽珠16%、赤霞珠4%

跨境完税价:¥1150(VIP会员享95折优惠价)

(点击图片即可跳转购买)

始于16世纪末的历史名庄

据悉,迪美酒庄得名于来自苏格兰的德美(Demay)家族。他们在中世纪时期移居法国,并于16世纪末获得了法国王室赏赐的一片庄园,这片葡萄园便是迪美酒庄的前身。

图片来源:www.moueix.com

法国大革命后,酒庄的葡萄园被分割,德美家族保留了约5.5公顷葡萄园,而其余的大部分土地逐渐发展成为了如今的老色丹酒庄。当时这片葡萄园被称为“小色丹(Petit Certan)”,后来德美家族才以家族之名将酒庄更名为“Chateau Certan de May de Certan”,并一直管理至1925年,而后酒庄易主巴鲁(Barreau)家族。如今,现任庄主让-吕克·巴鲁(Jean-Luc Barreau)精心管理着酒庄,他倾注了大量心血,为的是打造优质葡萄酒,并将家族传统不断延续。

波美侯高地上的精华风土

业内人士对波美侯高地上的精华风土可谓是赞誉有加。这里聚集了粘土、砾石、沙土和沉积岩等多种类型的土壤,出产了波美侯产区内最为复杂醇厚、芳香馥郁、价格昂贵的葡萄酒。

图片来源:www.vins-pomerol.fr

迪美酒庄的葡萄园正是位于这一精华产区,与老色丹酒庄隔街相对,比邻里鹏酒庄和帕图斯酒庄,风土优越,在伟大年份往往能够迸发出耀眼的光彩,性价比很高。园内的土壤以黏土和深层砾石为主,这赋予了酒液精致的结构、复杂的口感以及力量与优雅相结合的迷人魅力,陈年潜力优秀。梅洛(Merlot)在这里大放异彩,占据了70%的土地,此外,园内25%的土地种植着品丽珠(Cabernet Franc),余下的则用于种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

好评如潮的“大年”佳品

2015年是整个波尔多的伟大年份。从子产区来说,右岸的波美侯和圣埃美隆(Saint-Emilion)表现十分亮眼,生长于黏土之中的梅洛是该年份的亮点之一,品质尤为惊艳。这款产自精华风土、以梅洛为主的2015年迪美酒庄红葡萄酒自然也表现优异,斩获了不少酒评家和评分机构的高分好评。詹姆斯·萨克林(James Suckling)为其打出超高的97分,帕克团队(Robert Parker Team)也给出95+分的出色评价,此外,这款酒还分别获得了《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)及《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)的92分、94分及93分好评,彰显出优异的品质。

同一酒款不同年份示意图(图片来源:www.moueix.com)

这款酒呈中等紫红色并带有一丝宝石红的色调,散发着红樱桃、桑椹、红李子、黑李子和覆盆子叶的香气,还带有野百里香、干玫瑰、丁香和桉树的微妙气息,入口即有浓郁的红色、黑色水果风味,更有花香和草本的味道点缀其间,酒体中等至饱满,口感丰富而和谐,结构坚实且层次分明,余味悠长又清新。

——帕克团队

这款酒果味浓郁,尤其是黑莓和红李子的香气突出,还带有甜香料、泥土和紫罗兰的气息,酒体饱满,单宁紧致,余味顺滑且清新,蓝莓和李子的风味在口中萦绕不绝,令人印象深刻,具有强大的陈年潜力。

——詹姆斯·萨克林

华丽的覆盆子、波森莓和黑莓的果味融入了香料的气息,结构柔和,余味具有红茶、肉桂和些许李子皮的风味。

——《葡萄酒观察家》

这款出自伟大年份的2015年迪美酒庄红葡萄酒将带您品味波美侯精华产区的迷人风土,品质出色,陈年潜力优秀。如果您也想将它收藏在您的酒窖中,请点击酒名进入红酒世界跨境商城选购。

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关于葡萄酒酿造中的人工干预,你知道多少?

在酿造葡萄酒时,出于节省时间、成本和酿成期望酒款等各种原因,酿酒师会进行适当的人工干预行为。这些人工干预的操作或发生在发酵前后,或发生在熟成阶段,符合酒庄当地的产区酿酒律法,也都遵循了对人体无害的重要原则。那么,酿酒过程中有哪些人工干预行为呢?

1. 加糖

葡萄酒的发酵原理是葡萄汁中的糖分与酒精酵母发生作用,产生二氧化碳和酒精。在这过程中,如果糖分不够,酿成的葡萄酒可能会达不到酿酒师期望的酒精度,也不足以支撑起葡萄酒的酒体,导致葡萄酒的平衡度有所欠缺。因而,当酿酒师认为葡萄汁中的糖分不足时,他可以选择在发酵前或发酵中加入适量的糖分,所加入糖分主要为精馏过的浓缩葡萄汁(RCGM)或甜菜糖等。

在气候寒冷、光照比较不足的产区,葡萄容易出现高酸而糖分不足的情况,这时,加糖(Chaptalization)就成为酿酒师的一大利器。不过就目前而言,加糖这一人工干预行为仅在部分产区得到允许,且这些允许加糖的产区对加糖的剂量也有严格的规定。法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖,阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国则不允许加糖。

2. 酸化

一款品质优秀的葡萄酒通常具有良好的平衡感,而酸度则是评判葡萄酒平衡感的重要因素之一。葡萄酒的酸度主要来自葡萄中的天然果酸,在葡萄成熟期间,果酸含量会有所下降,一旦酸度下降过多,这些葡萄酿成的葡萄酒酸度也会较低。酸度过低除了影响葡萄酒的平衡,也会导致酒体不稳,容易出现异味或变质。此时,酿酒师可能会选择往葡萄酒中添加粉末状的酒石酸(Tartaric Acid),以提升葡萄酒的酸度,这就是酸化(Acidification)。

图片来源:www.champagne.fr

酸化通常是在葡萄过于成熟而酸度不足的情况下才会进行,这在气候比较温暖的产区较为常见。阿根廷、澳大利亚、加州(California)、华盛顿州(Washington)、意大利和南非等地区允许在酿造葡萄酒时进行酸化,而在法国北部、德国、俄勒冈州(Oregon)和新西兰等地区,酸化则是被禁止的。

3. 调整酒精度

对酒精度的调整通常是指把成酒的酒精度降低,这是一种技术含量比较高的人工干预行为。过去曾有酿酒师采用加水的办法稀释葡萄酒过高的酒精度,但现在这种方法在大多数国家已被明令禁止。目前有两种可以降低葡萄酒酒精度的方法,其中之一就是反渗透(Reverse Osmosis)。反渗透是一种使用机器过滤出葡萄酒中多余的酒精成分的方法。相对于加水而言,反渗透法不仅降低了葡萄酒的酒精度,还不会稀释葡萄酒的风味或者产生其他影响。另外一种调整酒精度的方法是使用旋转锥蒸馏塔(Spinning Cone Column),它可以在真空状态下把葡萄酒中过多的酒精蒸馏出去,并且不会影响葡萄酒的风味成分。

图片来源:www.veritewines.com

4. 添加二氧化硫

任何一款二氧化硫含量超过十万分之一的葡萄酒,都需要在酒标上标注“含有亚硫酸盐(Contains Sulfites)”。二氧化硫在葡萄酒的酿造中有着抗氧化和杀菌的作用,可以阻止酒液和酿酒容器内的微生物与氧气接触、繁衍,从而保持葡萄酒风味的新鲜度。但二氧化硫的添加需要适度,若含量过高,可能会影响酒质甚至危害身体。在欧盟国家,红葡萄酒的二氧化硫含量被限制在十万分之十六以下,白葡萄酒是十万分之二十一以下,甜型葡萄酒的是十万分之四十以下。欧盟之外的其他产酒国如美国和澳大利亚等,对葡萄酒的二氧化硫含量都有类似的限定。

5. 微氧化

单宁(Tannin)是常见于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚,也是影响一款红葡萄酒品质的重要因素之一,能为葡萄酒增加复杂度和陈年潜力。不够成熟的单宁会使葡萄酒的口感显得更加干涩,但适量的成熟单宁能使葡萄酒显示出天鹅绒般的柔顺口感。因而在酿造单宁含量较高的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和小西拉(Petite Sirah)等红葡萄酒时,酿酒师会格外注重单宁的品质,利用微氧化(Micro-Oxygenation)的方法赋予葡萄酒成熟细腻的单宁。微氧化指的是在酿酒的不同阶段向酒液中多次注射适量氧气的操作,主要是模仿葡萄酒的氧化过程,与在橡木桶中熟成使葡萄酒发生氧化反应相比,微氧化这一人工干预行为更节省成本。此外,微氧化也有利于葡萄酒风味的发展,使风味表现更复杂、醇厚且自然平衡。

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关于葡萄酒酿造中的人工干预,你知道多少?

在酿造葡萄酒时,出于节省时间、成本和酿成期望酒款等各种原因,酿酒师会进行适当的人工干预行为。这些人工干预的操作或发生在发酵前后,或发生在熟成阶段,符合酒庄当地的产区酿酒律法,也都遵循了对人体无害的重要原则。那么,酿酒过程中有哪些人工干预行为呢?

1. 加糖

葡萄酒的发酵原理是葡萄汁中的糖分与酒精酵母发生作用,产生二氧化碳和酒精。在这过程中,如果糖分不够,酿成的葡萄酒可能会达不到酿酒师期望的酒精度,也不足以支撑起葡萄酒的酒体,导致葡萄酒的平衡度有所欠缺。因而,当酿酒师认为葡萄汁中的糖分不足时,他可以选择在发酵前或发酵中加入适量的糖分,所加入糖分主要为精馏过的浓缩葡萄汁(RCGM)或甜菜糖等。

在气候寒冷、光照比较不足的产区,葡萄容易出现高酸而糖分不足的情况,这时,加糖(Chaptalization)就成为酿酒师的一大利器。不过就目前而言,加糖这一人工干预行为仅在部分产区得到允许,且这些允许加糖的产区对加糖的剂量也有严格的规定。法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖,阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国则不允许加糖。

2. 酸化

一款品质优秀的葡萄酒通常具有良好的平衡感,而酸度则是评判葡萄酒平衡感的重要因素之一。葡萄酒的酸度主要来自葡萄中的天然果酸,在葡萄成熟期间,果酸含量会有所下降,一旦酸度下降过多,这些葡萄酿成的葡萄酒酸度也会较低。酸度过低除了影响葡萄酒的平衡,也会导致酒体不稳,容易出现异味或变质。此时,酿酒师可能会选择往葡萄酒中添加粉末状的酒石酸(Tartaric Acid),以提升葡萄酒的酸度,这就是酸化(Acidification)。

图片来源:www.champagne.fr

酸化通常是在葡萄过于成熟而酸度不足的情况下才会进行,这在气候比较温暖的产区较为常见。阿根廷、澳大利亚、加州(California)、华盛顿州(Washington)、意大利和南非等地区允许在酿造葡萄酒时进行酸化,而在法国北部、德国、俄勒冈州(Oregon)和新西兰等地区,酸化则是被禁止的。

3. 调整酒精度

对酒精度的调整通常是指把成酒的酒精度降低,这是一种技术含量比较高的人工干预行为。过去曾有酿酒师采用加水的办法稀释葡萄酒过高的酒精度,但现在这种方法在大多数国家已被明令禁止。目前有两种可以降低葡萄酒酒精度的方法,其中之一就是反渗透(Reverse Osmosis)。反渗透是一种使用机器过滤出葡萄酒中多余的酒精成分的方法。相对于加水而言,反渗透法不仅降低了葡萄酒的酒精度,还不会稀释葡萄酒的风味或者产生其他影响。另外一种调整酒精度的方法是使用旋转锥蒸馏塔(Spinning Cone Column),它可以在真空状态下把葡萄酒中过多的酒精蒸馏出去,并且不会影响葡萄酒的风味成分。

图片来源:www.veritewines.com

4. 添加二氧化硫

任何一款二氧化硫含量超过十万分之一的葡萄酒,都需要在酒标上标注“含有亚硫酸盐(Contains Sulfites)”。二氧化硫在葡萄酒的酿造中有着抗氧化和杀菌的作用,可以阻止酒液和酿酒容器内的微生物与氧气接触、繁衍,从而保持葡萄酒风味的新鲜度。但二氧化硫的添加需要适度,若含量过高,可能会影响酒质甚至危害身体。在欧盟国家,红葡萄酒的二氧化硫含量被限制在十万分之十六以下,白葡萄酒是十万分之二十一以下,甜型葡萄酒的是十万分之四十以下。欧盟之外的其他产酒国如美国和澳大利亚等,对葡萄酒的二氧化硫含量都有类似的限定。

5. 微氧化

单宁(Tannin)是常见于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚,也是影响一款红葡萄酒品质的重要因素之一,能为葡萄酒增加复杂度和陈年潜力。不够成熟的单宁会使葡萄酒的口感显得更加干涩,但适量的成熟单宁能使葡萄酒显示出天鹅绒般的柔顺口感。因而在酿造单宁含量较高的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和小西拉(Petite Sirah)等红葡萄酒时,酿酒师会格外注重单宁的品质,利用微氧化(Micro-Oxygenation)的方法赋予葡萄酒成熟细腻的单宁。微氧化指的是在酿酒的不同阶段向酒液中多次注射适量氧气的操作,主要是模仿葡萄酒的氧化过程,与在橡木桶中熟成使葡萄酒发生氧化反应相比,微氧化这一人工干预行为更节省成本。此外,微氧化也有利于葡萄酒风味的发展,使风味表现更复杂、醇厚且自然平衡。

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读懂这些术语,挑选香槟无烦恼

在众多起泡酒中,香槟(Champagne)可以说是最复杂难懂的一种。许多人在挑选时面对琳琅满目的香槟都会无从下手,不妨先来了解一下它的酒标构成与常见术语。

图片来源:www.champagne.fr

生产商/品牌名

这一部分信息会出现在显眼的位置,同时,酒标上一般还会标注以下的术语来说明生产商或品牌的性质。

1. NM(Negociant Manipulant)

即香槟酒商,指的是那些自己不种植葡萄,而是从葡萄种植者处购买葡萄或者葡萄汁来酿造属于自己品牌的香槟。基本上所有的大型香槟酒商都是这一类,包括著名的库克香槟(Champagne Krug)、凯歌香槟(Champagne Veuve Clicquot)和酩悦香槟(Champagne Moet & Chandon)。

2. MA(Marque d’Acheteur)

即买家品牌,指的是一些大型零售商或者餐馆购买一款香槟,并以自己的品牌名称来命名。比如,某些超市会出售自己品牌的香槟。

3. ND(Negociant Distributeur)

即香槟分销商,指的是通过购买已装瓶的香槟,贴上自己的标签进行销售的分销商。他们既不是种植者,也不是酿造者。

4. CM(Cooperative de Manipulation)

即香槟合作社,指的是多个香槟种植者一起合作,把种植的葡萄集中在一起进行酿造的合作组织。

5. RM(Recoltant Manipulant)

即独立香槟生产商,指的是那些自己种植葡萄且自行在自己的酒庄内酿造香槟的生产商。

6. RC(Recoltant-cooperateur)

即合作社独立生产商,指的是香槟合作社中的一个独立成员用自己的独立品牌来销售自己的香槟。

7. SR(Societe de Recoltant)

即独立香槟生产协会,指的是由2位或者更多葡萄种植者组成的协会,他们将各自的葡萄园联合起来共同管理经营,但是酿造出的香槟以不同的品牌名进行销售。

图片来源:www.krug.com

年份

与普通的葡萄酒不同,香槟分为无年份香槟(Non-vintage Champagne)和年份香槟(Vintage Champagne)。前者是由不同年份、不同地区的基酒调配混酿而成。这是因为香槟产区每年的气候都会有显著的变化,为了让香槟的品质与风格保持一致,所以要进行混酿调配。市面上大多数香槟都是这一类,所以消费者在酒标上看不到年份千万不要以为这是一款有问题的香槟。无年份香槟陈年的时间比年份香槟要短,因此具有充沛的果味、酵母风味较少等特点。

年份香槟则是由单一年份的葡萄酿制,通常只会在少数极好的年份才会酿制。其陈年时间更长,所以一般会有明显的吐司、面包和饼干等酵母风味。年份香槟一般会在酒标上标注“Vintage”或“Millesime”的字眼,同时会标注具体年份。

图片来源:www.champagne.fr

甜度

一般,香槟酒标上会标注甜度,而甜度的高低是由酿造香槟的最后一道工序——补液(Dosage)所决定的。补液是指在二次发酵结束后往葡萄酒中加入葡萄酒与糖的混合物或葡萄汁,它会影响香槟的最终甜度。以下是用于表示香槟甜度的专业术语:

Brut Nature:天然极干型,含糖量为0-3克/升,这一等级的香槟在酿造过程中几乎完全没有添加糖分

Extra Brut:特极干型,含糖量为0-6克/升

Brut:极干型,含糖量为0-12克/升

Extra Dry:特干型,含糖量为12-17克/升

Dry:干型,含糖量为17-32克/升

Demi-Sec:半干型,含糖量为32-50克/升

Doux:甜型,含糖量大于50克/升

类型

酿造香槟的三大品种分别是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。根据品种的不同,香槟可以分为三大类型,这一信息也会标注在酒标上:

1. 白中白(Blanc de Blancs)

白中白香槟是由100%白葡萄品种酿制而成,也就是100%的霞多丽。但是也有酒庄使用白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)和阿芭妮(Arbane)等白葡萄品种来酿制。白中白香槟酒体相对轻盈,口感雅致,具有典型的柠檬与苹果等果味,陈年以后会发展出烘烤面包的风味。

2. 黑中白(Blanc de Noirs)

黑中白香槟完全由红葡萄品种酿成,也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。在酿造黑中白香槟的过程中,红葡萄品种在压榨后便会去皮,避免果皮带来色素。黑中白香槟一般酒体略微饱满,口感浓郁,带有草莓和白色覆盆子的香气。

3. 桃红(Rose Champagne)

桃红香槟是白香槟与红葡萄酒调配而成的香槟。值得一提的是,香槟区是欧盟唯一一个法律允许通过将红、白葡萄酒混合生产桃红酒的地区。具体做法是将采摘的红葡萄品种酿制成静止红葡萄酒,然后加入香槟中,以获得诱人的粉色色调。通常情况下,静止红葡萄酒的比例介于10%至15%。另一种方法是使用红葡萄品种,通过缩短浸皮时间来酿造桃红香槟。

具体产区

图片来源:www.champagne.fr

香槟酒标上标注的产区信息也会反映其风格与品质,因为这些产区风土条件各异,所产的香槟也展现了不一样的特点。香槟产区主要有以下5个子产区:

1. 兰斯山(Montagne de Reims)

兰斯山可以说是香槟产区的精华地带,因为这里聚集了17个特级园(Grands Crus)之中的10个。在这里,很多葡萄园都位于斜坡上,朝向南或者东南。该产区以白垩土为主,表层含有更多黏土和沙子,是黑皮诺生长的理想之地。该品种占据了60%的种植面积,用其酿造的香槟酒体更加饱满,风味更为丰富。

2. 马恩河谷(Vallee de la Marne)

马恩河谷是香槟产区最大的子产区,拥有1个特级园。这里的葡萄园沿河流分布,大部分位于朝南或者东南方向的山坡上,享受充沛的阳光,所以出产的葡萄具有不错的成熟度。在该产区,莫尼耶皮诺是主要品种,酿造的香槟果香馥郁,比较易饮。

3. 白丘(Cote de Blancs)

图片来源:www.champagne.fr

白丘拥有6个特级园,是优质白中白香槟的摇篮。产区内的山坡大多朝向东,遍布以独特的冲积岩为基础的白垩土壤。霞多丽是这里的主导品种,占据产区面积的95%以上。由它酿造的白中白香槟酸度高,风格优雅,香气雅致,具有独特的矿物质风味。许多酒商都采用这6个特级园所产的霞多丽来酿制年份香槟。

4. 塞扎纳丘(Cote de Sezanne)

塞扎纳丘不如前三个产区那么出名,但是近几年来受到更多的关注。与白丘一样,这里的葡萄园也大多位于朝向东的山坡上,土壤以石灰土和泥土为主。该产区也是以霞多丽为主,但出产的香槟酸度比白丘要低一些。

5. 巴尔丘(Cote des Bar)

巴尔丘产区有时也被称为奥布产区(The Aube),其位置比较靠南,且受塞纳河(Seine)和奥布河(Aube)的影响,气候比其他几个子产区更为温和,所以黑皮诺成为了这里的主角,出产的香槟果香馥郁,口感丰富。

除了以上关键信息外,香槟酒标上还会有系列名、酒精度、容量等信息,这些信息一般都比较简单易懂。

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这些著名产区的优质赤霞珠葡萄酒,你喝过多少?

作为世界上种植面积最广、最负盛名的葡萄品种,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的足迹遍布众多新旧世界产区,其中尤以法国波尔多(Bordeaux)左岸(Left Bank)的赤霞珠最为经典。然而,不只是在波尔多,它在澳大利亚、南非、新西兰、智利、阿根廷和美国等产区的舞台上也大放异彩。受到风土条件和酿酒工艺的影响,这些地方的赤霞珠葡萄酒风格各异,展现出了与众不同的魅力。下面,和小编一起来看看赤霞珠在这些新旧产酒国里都有怎样不俗的表现吧。

图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

1. 法国波尔多

图片来源:www.bordeaux.com

众所周知,波尔多左岸是赤霞珠的天下。在这里,海洋带来的温暖气流延长了葡萄的生长期,这对于晚熟的赤霞珠非常有利;其次,葡萄园里遍布的砾石土具有很好的储热性能,赤霞珠因此得以充分成熟。

不过,由于波尔多不同年份之间的天气变化较大,酿制单一品种的赤霞珠葡萄酒的风险比较大,这里的赤霞珠常常和梅洛(Merlot)及品丽珠(Cabernet Franc)一起混酿,即为人所熟知的波尔多混酿(Bordeaux Blend)。在这个经典的混酿搭配中,赤霞珠本身具有高单宁、饱满的酒体、深邃的颜色以及浓郁的黑色水果香气,梅洛带来了更多的酒体和柔和的口感,品丽珠则为其增加了精致的花香和果香。这些混酿葡萄酒风格或强劲或优雅,具有浓郁的黑色水果和红色水果风味,普遍具有出色的陈年潜力,随着陈年,酒液中的单宁会逐渐变得柔和,并发展出雪茄盒和雪松的风味。

2. 澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra)

图片来源:www.australianwine.com

位于南澳州(South Australia)的库纳瓦拉产区向来以出产高品质赤霞珠红葡萄酒而闻名于世,而这一切源于该产区独一无二的风土。产区土壤表层为一捏即碎的红土(Terra Rossa),底层则为白色的石灰土,这样的土壤既具有很好的排水性,又具有充足的微量元素来满足葡萄的生长需求。

在此环境下出产的赤霞珠红葡萄酒风味浓郁,结构集中,具有醋栗、黑樱桃、烘烤和香草的香气以及标志性的桉树和薄荷气息,其中的佼佼者更是具有长达数十年的陈年潜力。下回在盲品中,你若是闻到了这独特的桉树和薄荷香气,不妨大胆猜测它是来自澳洲的赤霞珠。

3. 澳大利亚玛格丽特河(Margaret River)

玛格利特河是澳大利亚西澳州(Western Australia)的一个重要子产区,这里为温暖的海洋性气候,与波尔多的气候条件十分相似。

玛格利特河主要出产单一品种赤霞珠和赤霞珠-梅洛混酿葡萄酒。这些葡萄酒风格多样,从优雅内敛到果香奔放、结构宏大都有,总体具有高单宁、黑色水果风味和药草的气息。

4. 南非斯特兰德(Stellenbosch)

图片来源:www.visitwinelands.co.za

南非西开普省(Western Cape)的斯特兰德产区素有“橡木之城”的称号,是南非首屈一指的葡萄酒产区,被誉为“南非的波尔多”,出产了一些南非最为高端的葡萄酒。

在这里,赤霞珠是种植最为广泛的葡萄品种,经常和梅洛一起用来酿造波尔多风格的混酿红葡萄酒。得益于福尔斯湾(False Bay)带来的凉爽海风以及受到产区内多样的海拔、朝向和土壤类型的影响,这里的葡萄酒带有更多草本植物的风味。

5. 霍克斯湾(Hawke’s Bay)

坐落在新西兰北岛(North Island)的霍克斯湾是新西兰第二大葡萄酒产区,仅次于马尔堡(Marlborough),同时它也是整个新西兰日照时间最长、气候最温暖的一个产区,这样的气候条件无疑最适合种植成熟期较晚的赤霞珠。

除了拥有优越的气候条件,霍克斯湾还拥有富含微量元素的吉布利特砾石(Gimblett Gravels)土壤,这种土壤拥有极佳的排水性能,还能很好地储热以促进赤霞珠葡萄的生长与成熟。在霍克斯湾,赤霞珠经常与梅洛一起酿造波尔多风格的优质红葡萄酒,它们力量感十足又不失优雅,还拥有不俗的陈年潜力。

6. 智利迈坡谷(Maipo Valley)

迈坡谷位于中央山谷(Central Valley)地区,靠近首都圣地亚哥(Santiago),是智利葡萄种植的发源地。2004年,来自迈坡谷的查德威克酒庄(Vinedo Chadwick)在柏林盲品会(Berlin Tasting)上一举击败众多顶级名庄佳酿,摘得桂冠,由此迈坡谷及其葡萄酒一战成名。

迈坡谷的众多优质葡萄园都坐落在安第斯山(Andes)的山脚下,得益于山间吹来的凉风,这里拥有较大的昼夜温差,因而能出产风格优雅、富有结构的葡萄酒,其中尤以具有独特薄荷风味的赤霞珠红葡萄酒最为闻名。

7. 美国加州(California)纳帕谷(Napa Valley)

图片来源:napavintners.com

赤霞珠是加州种植最为广泛的红葡萄品种,它在纳帕谷的表现最为瞩目。由于纳帕谷产区山谷地势变化多样,拥有多种不同的微气候和30多种各不相同的土壤类型,生长环境各异,酿制出的葡萄酒也独具个性,不尽相同。在这里,大部分的赤霞珠红葡萄酒酒体饱满,带有非常集中成熟的醋栗风味和来自新橡木桶的鲜明香料气息,其中最为顶级的则是备受追捧的膜拜酒(Cult Wines)。还有一部分酿酒师选择将赤霞珠酿成一种更为清新的风格,它们大多具有新鲜的黑醋栗风味。

8. 阿根廷门多萨(Mendoza)

阿根廷绝大部分的出口葡萄酒都来自气候炎热的门多萨产区,这里主要靠海拔来调节气候,由此也成为了阿根廷最好的红葡萄酒基地之一。在这里,赤霞珠除了用来酿造单一品种葡萄酒之外,还常与马尔贝克(Malbec)进行混酿。传统上这些酒主要是在橡木桶里熟成相当长一段时间,具有肉和皮革的气息。由现代酿造工艺出产的赤霞珠葡萄酒往往具有更浓郁的果味。(文/Violet)

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