巴罗萨谷,澳大利亚最早的招牌产区之一

巴罗萨谷(Barossa Valley)坐落在南澳大利亚州(South Australia),它的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯至1842年,是澳大利亚最早生产葡萄酒的招牌产区之一。20世纪70至80年代是澳大利亚葡萄酒产业发展的关键时期,有上百年葡萄酒历史和口碑的巴罗萨谷在这一时期为澳大利亚葡萄酒登上国际市场推波助澜了一把,产区内的数家名庄也成为澳大利亚在国际葡萄酒市场上的招牌。

以地中海气候为主的巴罗萨谷很适合培育酒体饱满的红葡萄酒、加强型葡萄酒和偏强劲风格的白葡萄酒。巴罗萨谷谷底气候温暖,周围的丘陵地带则较为凉爽,整个产区昼夜温差大,日照时间长,雨量小,湿度低。

巴罗萨谷拥有11,370公顷葡萄园,大多集中在海拔250-370的坡地上。西拉(Syrah)是这里的明星品种,澳大利亚人更习惯将之称为设拉子(Shiraz),其种植面积占巴罗萨谷所有葡萄种植面积的50%。巴罗萨谷种植有世界上最古老的西拉葡萄藤,大致源于1843年。典型的巴罗萨谷风格的西拉葡萄酒酒体饱满,拥有成熟的水果风味,单宁柔和;顶级的西拉拥有天然的复杂口感、平衡的酸度和非常集中、纯净的果味。

除了西拉,巴罗萨谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也非常知名。最好的赤霞珠酿成的葡萄酒通常会比库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(Margaret River)的更加丰富,果味更加成熟,单宁也更加柔和。

歌海娜(Grenache)也是巴罗萨谷重要的红葡萄品种,通常和西拉以及慕合怀特(Mourvedre)混酿出风格复杂、质地精致的经典红葡萄酒。当然,这里的歌海娜也会作为单一品种酿造葡萄酒,酒款拥有突出的成熟覆盆子和胡椒风味。

雷司令(Riesling)是巴罗萨谷最重要的白葡萄品种,其酿造而成的葡萄酒拥有经典的矿物质香气和风味,陈年潜力强,可以陈年10年甚至更久。

作为澳大利亚的招牌产区之一,巴罗萨谷拥有很多大牌名庄,比如酿造出“澳州酒王”葛兰许(Grange)的奔富酒庄(Penfolds Winery)、最古老的家族酒庄御兰堡(Yalumba)以及规模极大的禾富酒庄(Wolf Blass)等一系列在国际市场上享誉盛名的酒庄。(文/Estella)

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RP93分“生物动力法”庞特卡奈,不可小觑的波尔多新星

作为全世界最知名的葡萄酒产区之一,波尔多(Bordeaux)可谓是群星璀璨。今天,红酒世界就为大家带来一款被誉为“波尔多新星”的1855五级庄(Fifth Growth)佳酿——2012年庞特卡奈古堡红葡萄酒。

这款佳酿产自波尔多明星酒村波雅克(Pauillac),一经推出便迅速收获了帕克团队(Robert Parker Team)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)和《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)等众多酒评家及酒评机构的高分认可:

RP93分

这座由阿尔弗雷德·泰瑟隆(Alfred Tesseron)使用生物动力法运营和管理的酒庄已经越来越好了。这款2012年庞特卡奈古堡红葡萄酒一如既往地散发出黑李子、黑醋栗、甘草和一丝松露的气息,酒体饱满,单宁柔顺,口感圆润。这款浓郁复杂、呈现宝石红-紫色的佳酿也许无法达到2009或2010年份的高度,但对于2012年份来说已经是相当成功的一款酒了。

JS93分

这款酒表现出了2012年份令人难以置信的丰富度,散发着肉干、黑莓、蓝莓与一丝蘑菇的气息。酒体饱满,单宁柔顺丝滑,回味持久而有嚼劲。这款酒有35%的酒液在蛋型水泥罐中熟成12个月。

WE92分

这款酒充满了浓郁的果酱与水果风味,单宁被饱满的结构所包裹,成熟的莓果、醋栗和李子的味道令人愉悦,来自橡木桶熟成的烟熏风味与类似波特酒(Port)的甜美形成了鲜明的对比。

WS92分

这款酒结构宏大而丰满,充满诱人的糖渍李子、黑莓酱和蔓越莓的多层风味,单宁强劲却不失柔滑。泥土、烟草与湿石头的气息一直持续到余味中。2012年份结出的优质果实和人们在土地中的辛勤劳作共同成就了这款佳酿。

光看酒评也许不够生动,作为“波尔多新星”,庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)究竟有何过人之处?庞特卡奈葡萄酒又有什么特别的地方?下面小编就为大家一一揭晓答案。

2012年庞特卡奈古堡红葡萄酒

2012 Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France

评分:【RP 93分】【JS 93分】【WE 92分】【WS 92分】

等级:法国1855五级庄

产区:法国 » 波尔多 » 上梅多克 » 波雅克

葡萄品种:赤霞珠65%、梅洛30%、品丽珠4%、味而多1%

国内现货价:¥1280(VIP会员享9折优惠价)

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稳定中积淀气韵

庞特卡奈古堡创建于18世纪早期,为庞特(Pontet)家族所有。在两百多年的时间里,酒庄仅两次易主,先后被波尔多葡萄酒世家克鲁斯(Cruse)家族和干邑(Cognac)商人盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)买下。

在梅多克(Medoc)地区,酒庄如此少频次的所有权变动是十分罕见的。也正得益于此,庞特卡奈古堡的酿酒设备保持完整,酿酒技艺代代传承,酿酒风格也相对稳定。从1855年荣膺波尔多五级庄至今,酒庄葡萄酒的品质一直在稳定中逐步提高,仿佛积淀了灵气神韵,在品鉴中常常带给人小惊喜,被诸多酒评家认可为“波尔多新星”。

波雅克酒村中的达达马声

庞特卡奈古堡位于波雅克村——一个拥有三座波尔多一级庄(First Growth)的明星产酒村。在波雅克,地表主要覆盖着砾石、黏土和碎石等,土壤贫瘠,排水性能良好,是葡萄树生长的理想土壤。同时,波雅克村的葡萄园往往位于独立的圆丘上,每个圆丘的风土条件各异,从而成就了各具特色的优质葡萄酒。

除了优越的风土,在庞特卡奈古堡的葡萄园中,那达达而过的马蹄声同样令人印象深刻。在机械工业发达的今天,出于对葡萄树以及自然生态的尊重,庞特卡奈古堡坚持不使用拖拉机等机械设备,而是依靠骏马来进行葡萄园中的劳作,庄主称葡萄园里的马蹄声将不会消失。

首屈一指的生物动力法

2004年,庞特卡奈古堡选定14公顷的自有葡萄园,首次试行生物动力法。在试验中,酒庄发现由产自这14公顷葡萄园的葡萄所酿成的葡萄酒更加紧致,酒液也更为明亮。于是,生物动力法便得以在所有葡萄园中全面推行。

也是从那个时候开始,庞特卡奈古堡更加重视对每个地块的研究,充分考虑年份的自然因素和葡萄品种的个性,严格践行生物动力法,因此其酿造的酒款每年都能给人带来新的惊喜。2010年,庞特卡奈古堡首获法国国际生态认证中心(Ecocert)的有机认证,2014年又获得了生物动力法认证,这正是对酒庄这些年来为尊重风土所作出努力的表彰。

经典的波尔多混酿

作为列级庄的一员,庞特卡奈古堡的表现从未令人失望,其出产的红葡萄酒品质优秀,备受赞誉。比如这款2012年份的庞特卡奈古堡红葡萄酒,便由经典的波尔多混酿红葡萄品种——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)酿制而成。

这款酒不仅拥有赤霞珠黑色浆果和青椒等典型香气,骨架宏大,风味浓郁,又有着梅洛的柔软单宁与口感,同时还伴有红色水果的气息。此外,品丽珠的加入使葡萄酒变得更为精细优雅,单宁顺滑,并添上了一丝森林地表的气息,而味而多则使酒体更加饱满,丰富了葡萄酒的口感。

由四种波尔多红葡萄品种混酿而成的庞特卡奈古堡红葡萄酒,既是对波尔多经典红葡萄酒的致敬和对风土的尊重,也是酒庄在漫长酿酒岁月的积淀中、在不懈探寻生物动力法的过程中所得来的佳酿。它朴实而优质,闪耀着“波尔多新星”的骄傲模样。现在点击2012年庞特卡奈古堡红葡萄酒即可进入红酒世界会员商城选购。

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探寻意大利甜红

比起芬芳、清爽的甜白葡萄酒,甜红葡萄酒受众较小,却有着别样的魅力。意大利是出产甜型红葡萄酒颇为知名的产酒国之一,拥有不少品质优秀的甜酒,我们不妨去探寻一番。

瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)

与瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)一样,瓦坡里切拉雷乔托也来自威尼托(Veneto)三大子产区之一的瓦坡里切拉(Valpolicella),属于DOCG级别的甜红葡萄酒。

这类葡萄酒采用风干的本土葡萄酿造而成,富含黑樱桃、蔓越莓、香草、肉桂和巧克力的香气和风味,口感浓郁,酒体饱满,有一定的陈年潜力,酿造精良的雷乔托甚至可以陈年20-30年之久。随着时间的推移,雷乔托会呈现出更多无花果和咖啡的气息,与巧克力搭配享用相当完美。

佩尼斯奥奇圣酒(Vin Santo Occhio di Pernice)

意大利托斯卡纳(Tuscany)的蒙特布查诺(Montepulciano)是十分知名的圣酒(Vin Santo)产区。蒙特布查诺出产的圣酒大致有三类,佩尼斯奥奇圣酒是其中之一。佩尼斯奥奇圣酒采用风干的桑娇维塞(Sangiovese)酿造,有时会辅以少量当地的其他品种,发酵完成后至少需要陈年8年时间。这类葡萄酒质地浓稠,带有无花果干、海枣和樱桃酒的风味。

阿奎布拉凯多(Brachetto d’Acqui)

阿奎布拉凯多是意大利DOCG级别的甜红微起泡酒,采用同名品种布拉凯多(Brachetto)酿造。皮埃蒙特(Piedmont)是布拉凯多的主要种植区,但只有采用该产区南部小镇阿奎(Acqui)的布拉凯多酿造的葡萄酒才有资格在酒标上标注“Brachetto d’Acqui”。

大多数阿奎布拉凯多葡萄酒都蕴含着明显的草莓和覆盆子等红色水果香气,并伴随有若隐若现的玫瑰花瓣气息,口感清新,质地柔和,适合在年轻时候饮用。这类葡萄酒酒精含量也不高,通常为5.5%-6.5%,颇为平易近人,可以作为餐前开胃酒,也适合在下午茶时间搭配点心享用。

蓝布鲁斯科(Lambrusco)

蓝布鲁斯科是产自艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)地区的微起泡酒,属于甜型红葡萄酒中甜度较低的一类。该酒入口即能感受到丰盈的果味和些许花朵的气息,酒精度较低,适合搭配各种火腿或者披萨等食物。

甜型的红葡萄酒由于拥有浓郁的水果香气和丰富的口感,几乎能与各式巧克力搭配享用,喜欢巧克力的甜酒党们可以一本满足地准备自己的下午茶了。

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走近勃艮第葡萄酒的领军酒评家:艾伦·米多斯

波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)是法国葡萄酒最耀眼的两颗明星。在前者的品评上,罗伯特·帕克(Robert Parker)的影响力无人能及,而在勃艮第也有这样一位领军人物,他就是勃艮第葡萄酒网(Burghound.com,简称BH)的创办者——艾伦·米多斯(Allen Meadows)。

图片来源:www.burghound.com

艾伦·米多斯曾经是美国大西部金融公司(Great Western Financial)的高级副总裁,在金融行业深耕了25年之久,取得了非常傲人的成绩,但他内心深处对葡萄酒的热爱不断地催促他,在人生的后半段选择一条截然不同的道路——成为一名葡萄酒品评家。1999年,米多斯毅然从金融圈退休,开始撰写一本以勃艮第为主题的书籍。一年后,他创立了著名的勃艮第葡萄酒网,该网站可以说是业界第一家提供特定葡萄酒产区深入、详尽信息的专业网站。

图片来源:www.burghound.com

自创立勃艮第葡萄酒网起,米多斯就全身心地投入到勃艮第葡萄酒的研究当中。他每年至少有5个月的时间在勃艮第度过。在这5个月里,他要走访超过300座酒庄,一周平均工作5.5天,每天在10小时里品鉴大约75款酒,这意味着他每个星期要品鉴近400款酒,这其中的辛劳非常人所能想象。返回美国办公室后,尽管每天的品鉴数量不及在勃艮第之时,米多斯也会保证每天品尝12款左右的葡萄酒,使自己的味觉保持敏感,同时维持评判标准的一致性。

功夫不负有心人,发展至今,勃艮第葡萄酒网俨然成为了业界公认的勃艮第最具权威性的酒评网站。目前网站已收录了2,642座酒庄的96,000多款酒的酒评,订阅用户覆盖超过62个国家,阿奇葡萄酒拍卖行(Acker Merrall & Condit)和伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)商品名录中的勃艮第葡萄酒均采用勃艮第葡萄酒网打出的分数。

图片来源:www.burghound.com

那么艾伦·米多斯在评分时采用的是怎样的体系呢?他的评分是主流的100分制,但评判标准非常严格,迄今只有两款酒获得了他的满分评价,分别是1945年份的罗曼尼·康帝酒庄红葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France)和1962年份的罗曼尼·康帝拉塔希园红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France)。就算是获评98、99分的葡萄酒也很罕见,大都是颇具传奇色彩的顶级酒款。因此,只要是获得了BH90分以上的酒款,品质就已非常出色了。

除了勃艮第的酒款外,艾伦·米多斯目前也在网站上收录了一些新世界,如美国俄勒冈州(Oregon)、加利福尼亚州(California)的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒以及香槟(Champagne)的酒评。

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探秘葡萄酒中的胡椒味

黑胡椒是我们日常烹饪常用的调料,也是葡萄酒常见的香气之一。它属于辛香料的范畴,由新鲜的深绿色胡椒经风干后研磨而成。这种独特的风味为什么会出现在葡萄酒中,又常见于哪些葡萄酒呢?

从何而来?

葡萄酒中的黑胡椒味大多来自葡萄品种本身。这些葡萄在夏初开始生长,此时呈现硬实的青色颗粒状,果实中便含有一种名为甲氧基吡嗪(Methoxypyrazine,简称吡嗪)的芳香化合物。它的存在使得葡萄果实尝起来会有紧涩的感觉,令人不悦,所以在一定程度上能够保护葡萄在尚未成熟前不会被采食。等到葡萄步入转色期,吡嗪的含量便会减少,但还会留下微量,最终酿造的葡萄酒就会让人感受到青椒或者黑胡椒的风味。

常见于哪些品种?

1. 西拉(Syrah)

图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

黑胡椒味是西拉最典型的香气之一。该品种皮厚、颗粒小,与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一样在凉爽的气候下无法充分成熟,所以一般生长在温暖和炎热的地区。成熟的西拉葡萄酒以黑莓和黑樱桃的香气为主导,伴有胡椒与甘草的风味。西拉的故乡是法国北罗讷河谷(Northern Rhone Valley),后来传入澳洲,成为该国的标志性品种。它在澳洲被称为设拉子(Shiraz),其风味更加浓郁,果味成熟,但同样拥有些许黑胡椒的气息。

2. 慕合怀特(Mourvedre)

慕合怀特起源于西班牙,却成名于法国南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)。它果实颗粒小,果皮厚,色泽深沉,同样也是喜热的品种,需要大量的阳光和热量来达到完全成熟的状态。由它酿造的葡萄酒大都单宁充沛,酸度偏高,具有浓郁的黑莓和黑李子的香气,伴随着黑胡椒、紫罗兰与烟熏等复杂的香气。在南罗讷河谷,慕合怀特常常与西拉、歌海娜(Grenache)混酿,组成著名的GSM,这种混酿方式也被世界各地的酿酒师效仿。慕合怀特在GSM混酿中主要提供色泽与单宁,同时使得成酒拥有更好的陈年潜力与更持久的余味。

3. 神索(Cinsault)

神索是法国最古老的品种之一,其果皮较厚,颜色深,颗粒大,也适合在炎热的气候下种植。采用它酿造的葡萄酒通常散发着草莓与樱桃等典型的果香,还伴有黑胡椒与豆蔻的香气。但它很少“单干”,更多的是与其他品种一起混酿。在南罗讷河谷,神索是13个法定品种之一,经常与西拉、歌海娜和慕合怀特一起酿酒,赋予成酒迷人的红色水果风味与柔和的口感。此外,该产区也会采用神索来酿造酒体轻盈、果香芬芳且口感清新的桃红葡萄酒。

4. 仙粉黛(Zinfandel)

图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

仙粉黛起源于克罗地亚的达尔马提亚(Dalmatia)地区中部,如今它已成为美国加州(California)葡萄酒的一张名片。其果串较大,成熟较晚,在相对炎热且排水性能良好的山坡可以生长得非常好。仙粉黛酿造的葡萄酒颜色深邃,酒体较为饱满,具有浓郁的黑色水果香气,陈年后会散发黑胡椒与甘草的气息。在加州,位于中央山谷(Central Valley)的洛迪(Lodi)以出产老藤仙粉黛而闻名,该地的仙粉黛葡萄酒口感醇厚,果味成熟集中,酒精含量高。除了美国加州外,澳洲也是仙粉黛的主要产区。其中,澳洲西部的曼达岬(Cape Mentelle)所产的仙粉黛也颇为出色。

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帕克满分王——吉佳乐世家“La La La”,RP超高分2014年份套装来袭

“当我一个人被困于孤岛的时候,如果只能选择一款葡萄酒陪伴,我想那一定是吉佳乐世家(E.Guigal)的葡萄酒。”

——罗伯特·帕克(Robert Parker)

就如大本钟是伦敦的名片,自由女神是纽约的代名词,紫禁城是北京的象征一样,在葡萄酒界,有不少葡萄产区也有自己的产区名片,如勃艮第(Burgundy)的罗曼尼·康帝(Domaine de la Romanne-Conti),波尔多的拉菲(Chateau Lafite Rothschild),美国的作品一号(Opus One)等。而被葡萄酒皇帝罗伯特帕克偏爱的罗讷河谷(Rhone Valley)的名片是什么?无疑是我们常提到的三巨头:嘉伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)、莎普蒂尔酒庄(M. Chapoutier)、吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)。

今天,红酒世界为大家带来的便是收获35次帕克满分的吉佳乐世家酒庄旗舰佳酿——2014年份“La La La”三支套装。

吉佳乐世家La La La顶级酒款三支套装

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罗第丘最佳风土,吉佳乐品质佳酿

罗第丘(Cote Rotie)是罗讷河谷的著名子产区之一,以低产和高品质西拉葡萄酒而闻名于世。罗第丘大部分葡萄园位于陡峭的山坡之上,斜坡达50-60°,由此而导致每一阶土壤仅允许种植几行葡萄树,也因此每株葡萄树都能接受到充足的阳光,加速葡萄的成熟。

图片来源:www.guigal.com

罗第丘主要分为棕丘(Cote Brune )和金丘(Cote Blonde)。棕丘位置比较偏北,土壤颜色深,且多为含铁矿的片岩土,出品的葡萄酒多为风格强劲,结构和单宁显著,口感强壮而浓郁,需要长时间成熟;而金丘位置靠南,土壤颜色相对较浅,多以沙土和砾石为主,出品的葡萄酒风格完全不同于棕丘,金丘葡萄酒花香浓郁,单宁柔顺,口感精致。

吉佳乐世家就坐落在罗第丘的酿酒中心阿布斯村(Ampuis),由艾蒂安·吉佳乐(Etienne Guigal)创建于1946年。阿布斯村历史悠久,葡萄园历史已超过2,400年,至今仍保留着罗马时代的建筑物。

罗马时期古城墙(图片来源:www.guigal.com)

在酒庄成立短短不到100年的时间里,吉佳乐世家已成为罗讷河谷最负盛名的酒庄之一,在葡萄酒界享有很高的声誉,出品的葡萄酒被全球葡萄酒爱好者与鉴赏家所喜爱。据统计,吉佳乐世家出品的葡萄酒共获得了帕克团队(Robert Parker Team)35次满分,在2017年获得BWW举办的票选全球最佳酒庄中拨得头筹,可见吉佳乐世家葡萄酒获得了全球葡萄酒爱好者的认可。

图片来源:www.guigal.com

单一园旗舰“La La La”

“La La La”是吉佳乐世家旗下的三款单一园旗舰酒款,江湖人称三剑客,它们分别是拉慕林(La Mouline)、拉兰德(La Landonne)和杜克(La Turque)。这三款葡萄酒均来自罗第丘最具特色且风土最优的葡萄园。

01阳刚强劲之拉兰德

2014年吉佳乐世家拉兰德园红葡萄酒

2014 E. Guigal La Landonne, Cote Rotie, France

图片来源:www.guigal.com

评分:【RP 95+分】【TA 94分】【JR 18.5分】

葡萄:西拉100%

葡萄树龄:35年

陈酿时长:新橡木桶陈酿42个月

庄主品鉴笔记

观:酒液呈深红色。

闻:黑色水果、甘草、烘烤、东方香料,风味浓郁集中而强劲。

尝:酒体醇厚、单宁结构显著,口感丰富且集中,充分展现了风土特点。

总评:这是一款陈年潜力巨大的酒款,富有架构,风味集中。

俯瞰拉兰德葡萄园(图片来源:www.guigal.com)

拉兰德位于棕丘,种植了100%西拉,出品葡萄酒的典型风味有成熟黑莓、果干和烘烤等,风格强劲。

拉兰德红葡萄酒深受各界人士喜爱。自1978年起,拉兰德红葡萄酒共有10个年份获得帕克团队满分评价,分别为1985、1988、1990、1998、1999、2003、2005、2009、2010、2012,而最近2015和2016两个年份桶边试饮也得到潜在满分(98-100分),所以有人总结说拉兰德大概是帕克最为青睐的罗讷河谷佳酿之一,甚至被冠冕“罗讷河谷之王”的称号。

NBA著名球星勒布朗·詹姆斯(LeBron James)也非常喜爱这款酒,在其八月份举行的酒会上,他一共选取了5款酒来款待宾客,其中一款便是2000年份的拉兰德。

2014年份的拉兰德葡萄园同样表现出色,帕克团队为其评出95+的不俗评分,知名酒评家杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)打出18.5(满分20)的高分评价。

02馥郁优雅之拉慕林

2014年吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒

2014 E. Guigal La Mouline, Cote Rotie, France

图片来源:www.guigal.com

评分:【RP 97分】【TA 93分】【JR 18分】

葡萄:西拉89% 、维欧尼11%

葡萄树龄:75年

陈酿时长:新橡木桶陈酿42个月

庄主品鉴笔记

观:酒液呈宝石红色,边缘泛朱红色。

闻:红色水果、蓝莓、紫罗兰等香气,浓郁不失力量,但更多的是精致感。

尝:精致的风味和爆裂的丰富感之间寻求平衡。

总评:这是一款带有女性优雅柔美气质的酒款,质地丝滑诱人,香气浓郁。

俯瞰拉慕林葡萄园(图片来源:www.guigal.com)

拉慕林位于金丘,园内土壤以片麻岩、硅土和石灰岩为主,不仅排水性良好,也赋予了这里的葡萄酒较高的酸度。拉慕林园主要种有西拉和维欧尼,葡萄树的平均树龄为75年。

拉慕林园出品的红葡萄酒花香充沛、单宁丝滑、风格雅致。这款葡萄酒采用罗第丘独特的“红白混酿法”——红葡萄品种西拉+白葡萄品种维欧尼,维欧尼能赋予葡萄酒赋予更多香气和更饱满的酒体。

因品质优异,拉慕林红葡萄酒也是狂揽酒评家高分评价,据统计,吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒曾11次获得帕克满分,这无疑是对该酒品质的最大肯定。其满分年份为:1976、1978、1983、1985、1988、1991、1999、2003、2005、2009、2010。

2014年份的拉慕林红葡萄酒同样表现出色,收获了帕克团队97分的高分评价。

图片来源:www.guigal.com

拉慕林红葡萄的独特还在于其外包装——金缕衣,瓶身表面用金色的金属丝网包裹着,如同身披一件金缕衣一般。

03集优雅与力量于一体的杜克

2014年吉佳乐世家杜克红葡萄酒

2014 E. Guigal La Turque, Cote Rotie, France

图片来源:www.guigal.com

评分:【RP 98分】【JR 18.5分】

葡萄:西拉93%、维欧尼7%

葡萄树龄:5年

陈酿时长:新橡木桶陈酿42个月

庄主品鉴笔记

观:酒液呈深宝石红色。

闻:红色水果、黑莓和黑樱桃等浓郁的香气,风味兼具力量与优雅。

尝:质地柔顺,架构平衡,单宁显著不失优雅,充分展现了杜克葡萄园的风土特色。

总评:既带有棕丘的阳刚,又带有金丘的柔顺和优雅,是两者的结合体。

杜克葡萄园(图片来源:www.guigal.com)

杜克红葡萄酒是三款酒中最年轻的一款,葡萄园位于棕丘与金丘的交接处,因此出品的葡萄酒既拥有金丘的馥郁香气,又有棕丘的宏大结构,陈年潜力为20-25年。杜克葡萄园坐北朝南,光照充足,园内以硅土、石灰岩和黏土土壤为主导,铁氧化物含量丰富。

杜克红葡萄酒于1985年推出第一个年份,至今获得了8次帕克满分,满分年份为1985、1988、1995、1999、2003、2005、2009、2010年。

帕克团队在2018年品鉴这款2014年份杜克红葡萄酒的时候,为其评出98分的超高分,同时称赞道:“2014年份的杜克红葡萄酒已经超过了我的预期,这款经典的罗第丘红葡萄酒带有烟熏培根、橄榄和紫罗兰的香气,与柔顺的单宁和覆盆子果实风味紧密交织。风味浓郁,口感柔顺细腻,酒液极具深度和复杂度。不得不说,2014年的杜克红葡萄酒更为出彩,更令人欢喜。”

阳刚强壮如拉兰德、优雅细腻如拉慕林,兼具优雅与力量如杜克,它们都是吉佳乐世家顶级葡萄酒酿造实力的表现,缺任何一个都不能完整领略吉佳乐世家和罗第丘风土完美结合的魅力。现在仅需¥9999就能收藏吉佳乐世家旗下三杰。

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那些好喝“不醉”的葡萄酒

酒精度越高,葡萄酒越好,低酒精度的没有好酒,是这样吗?这句话虽然很不科学,却有一定的概率歪打正着。要理解它,就要先明白评判葡萄酒品质的依据,其中之一就是“平衡”。

葡萄的成熟有个方面,一是酚类及芳香物质成熟,粗略来说就是酿出的葡萄酒有成熟的单宁、风味与果香;另一方面就是糖分成熟,随着葡萄果实糖度增加,酸度会相应地逐渐降低。酒精的来源正是糖分,也就是说,在其他条件固定的情况下,葡萄越成熟,酒精度越高。

一瓶葡萄酒能称得上好酒,它的风味、酒精度和酸度等要素要达到相对平衡的状态,这样饮用时才不会给人以“风味寡淡”、“酒精味特别冲”或是“酸得感觉不到味道”的体验。那么问题就来了,随着葡萄生长时间的推移,酚类、香气物质和糖分都在果实中累积,这也就意味着,风味浓郁的葡萄很可能糖分高,酿出的酒酒精度也高。因此,许多人会觉得酒精度低的葡萄酒风味不够成熟浓郁,鲜有好酒,但事实并非如此。还有许多因素会影响葡萄的生长和葡萄酒品质的判断,而是否平衡也不仅仅只看风味、酒精和酸度。

各种起泡酒

起泡酒很酸,这或许是我们对它的第一印象,但这正是起泡酒所追求的风格。每一年,起泡酒产区都会早于其他产区采摘,采收期甚至会从8月就开始。在这时,葡萄酒糖分含量低,酸度高,但由于葡萄在缓慢的生长过程中接受了足够多的光照,故而能酿出口感丰富、果香充沛、酸度脆爽却又不突兀,同时酒精度又低的起泡酒。

如果喜欢以果味为主的起泡酒,可以选择意大利的普洛赛克(Prosecco),若是偏爱面包、黄油和坚果等复杂的香气,则可以选香槟(Champagne)和卡瓦(Cava)。另外,对于抗拒高酸的人,甜型起泡酒阿斯蒂(Asti)就非常合适,它果香馥郁,口感甜美,酒精度可以低至5%左右,能令第一次品尝葡萄酒的人迅速爱上这种饮料,被誉为入门佳选。

冰酒(Icewine)和贵腐甜酒(Noble Rot Wine)

冰酒和贵腐甜酒的存在证明了“高糖度不等于高酒精”的道理,前者是用冰冻的葡萄酿造,后者则依赖于一种特殊的真菌——贵腐菌(Botrytis Cinera),它们作用的原理不同,但有一个共同之处——除去葡萄中的水分,使风味和糖分高度浓缩。

在酿冰酒和贵腐酒的时候,由于葡萄汁糖分浓度极高,酵母活性度低,发酵过程,即糖分向酒精转化的过程较为缓慢。待发酵结束时,酒中仍剩有许多糖分未能转化,最终葡萄酒尝起来便是甜的了。冰酒的酒精度多在7%-12%之间,其中加拿大冰酒的酒精度普遍高于德国冰酒;贵腐酒的酒精度稍高,但也基本在13%以下。

冷凉气候产区的葡萄酒

冷凉的气候意味着葡萄的糖成熟度通常相对较低,德国、奥地利、葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)产区和法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)都是典型例子。珍藏(Kabinett)和晚收(Spatlese)等级的德国雷司令(Riesling)一般为干型或半甜型,拥有脆爽的酸度和浓郁的果香,酒精度一般在8%左右;奥地利的绿维特利纳(Gruner Veltliner)酒体清瘦,酸度极高,有着纯净的浓郁芳香,其常见风味包括核果、白花、青苹果以及明显的白胡椒和矿物质味,也很适合喜欢低酒精度饮料的人。

德国雷司令

绿酒产区西邻大西洋,气候凉爽,出产的同名葡萄酒酸度活泼,带有矿物质气息,风味淡雅,酒精度一般为8%-11%。卢瓦尔河谷的许多子产区都出产酒精度较低的白葡萄酒,例如密斯卡岱(Muscadet)和武弗雷(Vouvray),前者口感清新淡雅,风味偏向中性,后者的白诗南(Chenin Blanc)葡萄酒闻名世界,有干型至甜型、静止或气泡等各种类型,这些葡萄酒大多酸度怡人,口感柔和清新。(文/Wylie)

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葡萄酒皇帝——罗伯特·帕克

罗伯特·帕克(Robert Parker)是近30多年来全球最具影响力的酒评家之一,也是史上唯一一位获授最高总统荣誉的葡萄酒作家和评论家,享有“现代酒评家之父”、“葡萄酒皇帝”和“味蕾的独裁者”等一众美誉。他的点评及评分就如同指挥棒一般,引领着葡萄酒市场的需求走向,甚至决定着一款酒乃至一个酒庄的兴衰。今天,我们就来了解一下这位传奇般的酒评大师。

图片来源:www.robertparker.com

1947年,罗伯特·帕克出生于美国马里兰州(Maryland)的一个普通家庭。1973年,他以“荣誉毕业生”的身份毕业于马里兰大学(The University of Maryland)法学院。之后长达约12年的时间里,他一直是一位专业律师,从事着与葡萄酒毫无关联的工作。

其实,帕克原先对葡萄酒并不感兴趣,他的家人之前也从来不喝葡萄酒。若不是因为一次无奈之下的尝试,或许他也不会成为当今世上的头号评酒大师。1967年,帕克与女友一同在法国阿尔萨斯(Alsace)过圣诞节,由于当时法国的可口可乐太贵,不得已之下他只好选择了葡萄酒。出乎意料的是,他从此就深深爱上了葡萄酒。

1975年,帕克萌生了投身葡萄酒写作并创办独立客观的葡萄酒刊物的想法。虽然遭到了亲友的一致反对,但他并没有轻易放弃,终于在1978年正式创立了《葡萄酒倡导者》(Wine Advocate)。这本杂志每两个月出版一期,不接受任何广告,专门刊载帕克对世界各地葡萄酒的评价与评分。如今《葡萄酒倡导者》已经成为葡萄酒界最权威、最具参考性且受众最广的刊物之一。1984年,在法律领域深耕了近12年后,罗伯特·帕克毅然辞去法律顾问一职,全身心投入于葡萄酒事业。2002年,帕克创办了个人葡萄酒网站——erobertparker.com,为消费者提供精品葡萄酒的在线资讯及购买指导。

图片来源:www.robertparker.com

起初,半路出家的罗伯特·帕克在葡萄酒界并没有什么分量,他的崛起很大程度上归功于对波尔多1982年份的独到见解。1982年的葡萄成熟度很高,成酒年轻时单宁就已经颇为柔顺,风格与人们熟知的适宜陈年的葡萄酒并不相似。当时美国最负盛名的酒评家罗伯特·芬尼根(Robert Finigan)以及英国权威酒评机构《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)都不看好这个年份。然而,帕克的看法却迥然不同,该年份的葡萄酒还在桶中熟成时,他就大胆对外宣称“1982年是波尔多20世纪以来最伟大的年份之一”。1982年份的波尔多葡萄酒上市后,人们惊奇地发现这个年份的葡萄酒潜力无穷,罗伯特·帕克的判断是正确的。于是,初出茅庐的帕克便在酒圈迅速树立了极高的威望。

除此之外,帕克在葡萄酒界的影响力也离不开他推出的百分制评分体系。英国著名酒评家罗伯特·约瑟夫(Robert Joseph)曾经说过:“如果没有帕克订下这套广为大众接受的计分方式,许多过去默默无闻的波尔多葡萄酒恐怕无法拥有今天的国际知名度与身价。”根据帕克的评分标准,每款葡萄酒最低都能得到50分,在此基础上,颜色和外观占5分,香气占15分,风味和余味占20分,综合评价及陈年潜力占10分。以最终得分为参考,帕克把葡萄酒的品质分为以下几个档次:

96-100分:顶级佳酿(Extraordinary)。这类葡萄酒复杂醇厚,充分反映品种特色及风土特征,值得葡萄酒爱好者去探寻、购买和享用。

90-95分:优秀(Outstanding)。简而言之,一款优秀的葡萄酒个性十足,香气与风味十分复杂美妙。

80-89分:优良(Above Average)。这一类别的葡萄酒整体比较细腻,风味较复杂,没有明显的缺陷。

70-79分:普通(Average)。一款普通的葡萄酒没有什么过人之处,香气和风味偏简单,缺乏复杂度、个性及深度,不过总体上也无伤大雅。

60-69分:次品(Below Average)。这一类葡萄酒有明显的缺陷,如酸度或单宁含量过高、风味寡淡或带有不愉悦的异味等。

50-59分:劣品(Unacceptable)。被评为“劣品”的葡萄酒不但不平衡,还十分平淡呆滞,稍有常识的消费者都不会对它感兴趣。

图片来源:www.robertparker.com

罗伯特·帕克主要负责品评波尔多(Bordeaux)、罗讷河谷(Rhone Valley)、普罗旺斯(Provence)和加利福尼亚(California)产区的葡萄酒,每年几乎有四分之一的时间都在这些知名产区度过,每年至少品尝10,000瓶葡萄酒。不过由于身体原因,近些年罗伯特·帕克陆续交出了手中的重任,退居二线。

2015年2月,帕克宣布退出波尔多期酒(En Primeur)的品评,将其交给尼尔·马丁(Neal Martin)负责,自己只负责品评瓶中葡萄酒。2016年,他再次宣布全面退出波尔多葡萄酒的品评,仅负责美国纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma)产区葡萄酒的品评。至此,一代“葡萄酒皇帝”与成就自己的产区彻底画上句号。当下,波尔多葡萄酒的品评工作已由《葡萄酒倡导家》主编丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)接管。(文/Shelly)

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2019年,来趟圣埃美隆之旅可好?

2019年对圣埃美隆(Saint-Emilion)而言是一个特殊的年份。20年前,圣埃美隆被联合国教科文组织(UNESCO)收录进世界遗产名录,成为世界上第一个被列入“文化景观类”世界文化遗产的葡萄种植区域,当时圣埃美隆地区的人民都为之欢腾。2019年圣埃美隆将迎来成为世界文化遗产的20周年纪念日,相信当地的酒商们肯定会积极地推动一系列活动来庆祝。如此良好的契机,2019年首个旅游地不妨就定圣埃美隆!

图片来源:en.vins-saint-emilion.com

圣埃美隆位于波尔多(Bordeaux)右岸(Right Bank),虽然面积不如左岸(Left Bank)梅多克(Medoc)广阔,但是由于产区内盛产梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)等葡萄品种,酒庄采用这些葡萄生产出与左岸风格迥异的葡萄酒,从而令圣埃美隆在波尔多众多子产区中脱颖而出。

在众多人眼中,如果说梅多克是波尔多耀眼的“明珠”,那么圣埃美隆就如同低调又不失奢华的“玛瑙”,隐隐地散发着自身的魅力。于梅多克一路北上,你可以看到恢弘大气的酒庄城堡点缀于无边的葡萄园中,而在圣埃美隆酒庄建筑则显得相对低调沉稳许多,与周边的葡萄园和谐地融为一体,稍不留意,可能就会擦肩而过。所以游览圣埃美隆,骑行其实是最好的选择。很多知名的酒庄距离圣埃美隆市中心并不远,提前规划好路线,预约好酒庄,欣赏一下酒庄建筑之美的同时还能一尝各式好酒。

1. 欧颂酒庄(Chateau Ausone)

欧颂酒庄是波尔多八大名庄之一,同时也是圣埃美隆一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)。相传欧颂酒庄现时的园地为罗马著名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)的故居,酒庄因此得名“Ausone”,其葡萄酒也一直有“诗人之酒”的美誉。

图片来源:Chateau Ausone

2. 宝雅酒庄(Chateau Belair-Monange)

宝雅酒庄曾经是欧颂酒庄的同门,20世纪初的时候与欧颂同属沙隆家族(Challon Family),2008年柏图斯(Petrus)主人让-皮埃尔·莫意克(Jean-Pierre Moueix)成为宝雅酒庄的所有者。低调典雅的宝雅酒庄由于葡萄园面积较小,所以每年葡萄酒的产量都不高,不过都能得到众多酒评家的青睐,所以如果能前往参观并喝上宝雅酒庄的葡萄酒,那便是一大乐事了。

图片来源:Chateau Belair-Monange

3. 卡农酒庄(Chateau Canon)

卡农酒庄如今是时尚巨头香奈儿(Chanel)旗下酒庄,经香奈儿打造,卡农酒庄近年葡萄酒表现异常出色,2015年份获得酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)给出100分的满分好评,2016年再接再励获得了酒评家让·马克(Jean-Marc Quarin)的100分满分评价,满分美酒岂能不去尝尝。

图片来源:Chateau Canon

4. 嘉芙丽酒庄(Chateau La Gaffeliere)

嘉芙丽酒庄的建筑如同童话故事中古老且精致的小房子,隐匿于葡萄园中。稍稍靠近,酒庄几百年的历史气息迎面而来。

图片来源:Chateau La Gaffeliere

5. 拉梦多酒庄(La Mondotte)

拉梦多可以称得上是一个厚积薄发的酒庄。1971年,来自德国的尼庞尔格家族(Neipperg Family)成为了拉梦多的主人。经过多年的努力,酒庄在2012年圣埃美隆分级中从原来毫无等级的酒庄一跃成为“一级B等酒庄”(Premier Grand Cru Classe),其潜力非常值得大家前往探索。

图片来源:La Mondotte

除了以上酒庄,圣埃美隆还有众多顶级酒庄值得大家去参观探索,如果仅安排了一两天时间进行酒庄之旅,记得提前做好攻略,挑选出最感兴趣的酒庄哦!(文/Luisa)

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奥匈帝国的遗珠:蓝弗朗克

奥匈帝国(Austro-Hungarian Empire)在近代史上是一个很有存在感的国家,面积居欧洲第三,机械制造和军工业非常强大,它所在的这片土地也孕育出了独特的葡萄酒文化。一战后重回独立的奥地利和匈牙利都是重要的旧世界产酒国,然而,除了被称为“王者之酒”的托卡伊阿苏(Tokaji Aszu),它们在今天的葡萄酒界似乎并不太惹人注目。也正因为如此,这里的葡萄酒往往有着不错的性价比,比如茨威格(Zweigelt)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)和今天要讲到的小众葡萄酒蓝弗朗克(Blaufrankisch)。

图片来源:www.austrianwine.com

蓝弗朗克这个名字最早出现于1862年维也纳(Vienna)的一次博览会上,随后在1877年德国记载的莱姆贝格(Lemberger)以及1890年匈牙利记载的卡法兰克斯(Kekfrankos)实际上都是蓝弗朗克。

图片来源:www.austrianwine.com

“Blau”意为蓝色,而“Frankisch”在中世纪时就用于指代一类能酿出高品质葡萄酒的品种,可见蓝弗朗克在当时就颇受重视。这个品种在欧洲的许多国家都有别名,除了上面说到的德国和匈牙利,还有意大利的法兰克尼亚(Frankonia)、保加利亚的佳美(Game)、罗马尼亚的勃艮第马尔(Burgund Mare),而克罗地亚、捷克和塞尔维亚人叫它弗兰戈维卡(Frankovka),从以上名字不难看出,蓝弗朗克与勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)以及博若莱的佳美(Gamay)有一定亲缘关系。

事实上,它们不仅有亲缘关系,在生长特性和葡萄酒风格上也有一定相似之处。蓝弗朗克喜欢凉爽但不过于寒冷的气候,成熟晚,果实呈蓝黑色,果串较大,酿造的葡萄酒大多酒体适中,果香丰富,风格优雅。

布尔根兰(Burgenland,图片来源:www.austrianwine.com)

在奥地利,蓝弗朗克是排在茨威格之后的第二大品种,遍布该国的每一个产酒区。世界上最著名的蓝弗朗克葡萄酒就来自布尔根兰产区,它们的典型特征是颜色深邃,酒体中等,散发浓郁的黑果香气和一丝胡椒的气息。诺伊齐德勒湖(Neusiedlersee)产区的蓝弗朗克则有着饱满的酒体,口感更加强劲。

图片来源:www.hungarianwines.eu

匈牙利的蓝弗朗克种植面积达8,000公顷,几乎是奥地利的3倍。“Kek”在匈牙利语中表示蓝色,“Kekfrankos”和奥地利语的“Blaufrankisch”意思完全一致。近些年,匈牙利人开始在他们最著名的红葡萄酒——公牛血(Egri Bikaver)之中使用蓝弗朗克,也将振兴葡萄酒产业的希望寄托于这个品种上。

向来乐于探索的新世界产酒国也种植了不少蓝弗朗克,美国五指湖(Finger Lakes)、加拿大欧肯那根谷(Okanagan Valley)和澳大利亚的阿德莱德山(Adelaide Hills)是其中较为出色的代表。

图片来源:www.moric.at

若想寻觅一款比较著名的、品质有保障的蓝弗朗克葡萄酒,可以选择布尔根兰的莫里克酒庄(Weingut Moric)和诺伊齐德勒湖的恩斯地堡酒庄(Weingut Ernst Triebaumer)。前者出产的内科马特老藤蓝弗朗克葡萄酒(Neckenmarkt Blaufrankisch Alte Reben)是世界上获评最高的蓝弗朗克之一,曾经得到罗伯特·帕克(Robert Parker)95分及《福斯塔夫杂志》(Falstaff Magazine)96分的成绩。(文/Wylie)

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