2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

在坐拥众多名庄的玛歌村(Margaux)中心,有一座面积不大但实力不容小觑的三级庄,它便是费里埃庄园(Chateau Ferriere)。费里埃十分重视生态的可持续发展,其于2015年获得了有机农业(Agriculture Biologique)认证,并于2016年开始争取获得生物动力(Biodynamic)认证。

图片来源www.ferriere.com

18世纪,一位名为加百利·费里埃(Gabriel Ferriere)的皇室官员创立了一座酒庄,并用自己的姓氏将其命名为费里埃庄园。此后的100多年里,该庄园便一直由费里埃(Ferriere)家族掌管。直至1913年,阿曼德·弗伊勒拉(Armand Feuillerat)收购了酒庄,并将其赠予女儿安德丽·都兰(Andre Durand)。之后,酒庄便由都兰及其后代打理。从1952年起,酒庄的葡萄园被出租给当时力士金城堡(Chateau Lascombes)的庄主亚历克西斯·荔仙(Alexis Lichine),自此进入了发展的缓慢期。

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1988年,费里埃终于迎来了发展的新契机——法国知名酒商太阳集团(Taillan Group)的创始人雅克·莫劳特(Jacques Merlaut)买下了酒庄。在雅克及其后代的苦心经营下,酒庄的发展渐入佳境。1992年,雅克的外孙女克莱尔·维拉尔(Claire Villars)因父母意外去世,决定接手家族的酒庄管理工作。为了获取酒庄管理的专业知识与实践经验,克莱尔开始与波尔多大学(University of Bordeaux)的多名优秀教授一起学习和研究葡萄种植与酿酒技术。同时,克莱尔还管理着忘忧堡酒庄(Chateau Chasse-Spleen)。在克莱尔的掌舵下,费里埃庄园于2013年进行了全面翻新,还邀请了著名酿酒顾问埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)来指导酿酒工作。

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费里埃庄园的葡萄园占地20公顷,位于大西洋(Atlantic Ocean)和吉伦特河(Gironde)广阔的入海口之间,气候温和湿润。园内土壤为排水性良好的砾石土,土质贫瘠,利于葡萄树向下扎根,从而孕育出风味更为集中的酿酒葡萄。目前,葡萄园内种植了64%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、4%的味而多(Petit Verdot)和2%的品丽珠(Cabernet Franc)。值得一提的是,酒庄团队坚信人也是风土的一部分,他们精心呵护每一颗葡萄树,全力以赴地保护园内的生态环境。酒庄推行的有机和生物动力种植,在维持葡萄园可持续发展的同时,更大限度地激发了风土的潜能,给葡萄酒带来了更多精细口感及深度。

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目前,酒庄拥有16个混凝土罐和4个大橡木桶,这些发酵容器大小不一且可调节温度。酒庄会为不同地块的葡萄选择不同的发酵容器。发酵结束后,酒液会被置于新桶比例为40%的法国橡木桶中陈年18-24个月。在陈酿的第一年和第二年,酒液会分别置于两个不同的酒窖中。期间,两个酒窖的温度和湿度均保持在14-16℃和80%左右,为葡萄酒提供稳定的陈酿环境。陈酿结束后,酒庄会先用蛋清对其进行澄清,再进行装瓶。

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今年的波尔多期酒周期间,庄主克莱尔曾接受了红酒世界团队的拜访,并亲自为红酒世界写下她对2018年费里埃庄园红葡萄酒(2018 Chateau Ferriere, Margaux, France)的看法。克莱尔评价道:“2018年份是个如诗歌般的年份,对费里埃庄园来说更是如此。这款酒风格宏大,兼具优雅感与力量感。虽然2018年的天气让有机及生物动力种植变得十分复杂,但我们经受住了挑战,酿出了品质极佳的葡萄酒。”

庄主克莱尔为费里埃庄园和奥巴里奇城堡2018期酒撰写的品鉴词

同时,这款佳酿还收获了詹姆斯·萨克林(James Suckling)94-95分的高分好评。目前,该酒款已正式在红酒世界会员商城上线。

图为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林 94-95分

这是一款口感多汁而美妙的葡萄酒,展现黑莓与石墨的香气与风味。其酒体饱满,风味浓稠,富有野性。它口感丰富,同时又兼具清新感和活力。这款酒采用生物动力法种植的葡萄酿制而成。(文/Victoria)

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2018布朗康田:传承与创新,二级名庄诚意之作

在法国波尔多大名鼎鼎的玛歌(Margaux)产酒村的腹地,坐落着一座美誉加身的1855二级庄——布朗康田酒庄(Chateau Brane-Cantenac)。这座酒庄的主建筑十分雅致,与附属建筑物和葡萄园景色交相映衬,勾勒出一幅淡雅的田园风光图。如今,这座酒庄归坐拥众多名庄的著名酒业家族—— 露桐(Lurton)家族所有。露桐家族在传承酒庄历史的同时不断创新,书写着布朗康田辉煌发展的新篇章。

图片来源:www.brane-cantenac.com

布朗康田酒庄的历史可追溯至18世纪,当时,奥斯坦酒庄(Hostein被歌斯(Gorce)家族买下,并改名为歌斯酒庄,这便是布朗康田的前身。凭借着优秀的品质,酒庄很快便声名大噪,其产出的葡萄酒也被盛赞为梅多克(Medoc)顶级的葡萄酒之一。1833年,布莱恩男爵(Baron de Brane)收购了该酒庄并将其改名为“布朗康田”。1855年,布朗康田成功位列二级庄。此后,酒庄继续蓬勃发展,其所有权也经历了若干次的变更。

布朗康田酒庄建筑

1925年,莱昂斯·瑞卡贝(Leonce Recapet)和他的女婿弗朗索瓦·露桐(Francois Lurton)接手了布朗康田,酒庄由此进入了露桐家族掌管的时代。如今,布朗康田庄主为亨利·露桐(Henri Lurton)。和家族的其他成员一样,亨利最大的追求便是创造卓越的葡萄酒,自继承布朗康田以来,他便一直以酿造忠实反映酒庄卓越风土的顶级葡萄酒为目标。

酒庄庄主亨利·露桐(图片来源:www.brane-cantenac.com)

布朗康田的葡萄园拥有得天独厚的风土,园内土壤主要为砾石、沙土和黏土。由砾石组成的表层土排水性良好,能够使葡萄树免于夏季暴雨的危害。此外,由于每个子地块都有自己的特点,近年来,酒庄因地制宜,对各个葡萄园的植株进行了重新种植,使地块与葡萄品种得到最佳的匹配。目前,布朗康田的葡萄园内种植了55%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40%梅洛(Merlot)、4.5%品丽珠(Cabernet Franc)和0.5%佳美娜(Carmenere)。

图片来源:www.brane-cantenac.com

在管理葡萄园和酿造葡萄酒的过程中,布朗康田既继承了优良传统,又不断创新、与时俱进。酒庄通过疏枝、手动摘除出现问题的葡萄等措施促进葡萄的健康生长,到了收获的季节,则采用精细的人工采摘方式。每串葡萄在采收前,其成熟度都会经过多次技术检测和人工鉴定。采摘后的葡萄通过酒庄引进的葡萄酒空气技术系统(The Air Tec Wine System)进行运输,从而保证果串的完整。此外,布朗康田还引进了光学分拣系统维斯塔利斯三角洲(Delta Vistalys),实现了对葡萄快速且高质量的筛选。自2010年起,酒庄生产的每瓶葡萄酒皆带有二维码,通过扫描可获得该酒款的品鉴记录、适饮温度和陈年潜力等重要信息。

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2018年对于布朗康田而言是一个独特的年份,虽然5月至7月的暴风雨造成了一些波折,但紧接着,葡萄园便收获了10年以来最多的阳光,为葡萄的转色与成熟创造了良好的条件。同时,由于生长期之初的大量降水使得地下水充足,且酒庄葡萄园内土壤蓄水能力良好,葡萄树避免了在长时间晴天条件下缺水的问题。采收期天气晴朗干燥,可谓十分理想。

在今年4月的波尔多期酒品鉴周中,红酒世界团队前往布朗康田酒庄品鉴了其2018年份期酒。酒庄庄主亨利·露桐先生亲自为红酒世界写下他对2018年布朗康田酒庄红葡萄酒(Chateau Brane-Cantenac, Margaux, France)的品鉴感受,他评价道:“一个杰出的年份。潮湿的春季保证了葡萄藤的良好生长以及土壤中充足的水分储备;炎热而阳光明媚的夏季则使得葡萄能够完全成熟。这是一款达到了完美平衡的葡萄酒。”

庄主亨利·露桐为红酒世界撰写品酒词

庄主亨利·露桐撰写的品酒词

在卓越的风土、专业的团队、与时俱进的管理以及优秀年份的加持下,2018年布朗康田酒庄红葡萄酒可谓是十分令人期待,并已然收到了众多酒评家的高分好评。目前,这款期酒的标准装(750ML)与大瓶装(1.5L)已于红酒世界会员商城上线。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片即可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林James Suckling) 95-96分

这款布朗康田酒庄红葡萄酒令我震惊的是其在口中华丽成熟的果味,它也让这款酒给我留下了风格宏大、同时又不失紧致内敛的印象。单宁精细优雅,紧随华丽的果味。

《葡萄酒爱好者》Wine Enthusiast 94-96分

这款酒风格丰富,精细平衡。酒中的酸度和单宁与美妙的黑醋栗风味很好地融合在一起。整体来说,这款佳酿展现出了极佳的发展潜力。

帕克团队(Robert Parker Team) 92-94分

这款2018年的布朗康田红葡萄酒色泽深邃,介于石榴红与紫红色之间,散发富有表现力的糖渍黑樱桃、蓝莓果酱和黑醋栗酒的香气,伴有些许雪茄盒、普罗旺斯草本和薰衣草的气息。其酒体饱满,口感丰富,充满黑色水果果干的风味,质地丝滑,余味悠长芬芳。(文/Eliazabeth)

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德国雷司令,一种葡萄酒的千姿百态

饮食搭配中,能起到万用效果的葡萄酒屈指可数,雷司令(Riesling)就是其中一个。所有雷司令产区中,冠于全球的正是德国。在葡萄酒世界里,雷司令与德国几乎是天然联系在一起的标签。德国雷司令不仅产量可观,种类繁多,更出产举世闻名的顶级佳酿,不论是甜美如蜜的伊贡米勒(Weingut Egon Muller-Scharzhof)逐粒精选葡萄干甜白(Trockenbeerenauslese,简称TBA),还是醇雅细腻的凯乐(Keller)G-Max干白,都是全球葡萄酒爱好者趋之若鹜的对象。雷司令甚至是著名葡萄酒评论家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)的最爱。

雷司令,表现出众又千姿百态的葡萄品种

雷司令芳香浓郁,酿造时很少进行工艺干预,是一种能够反映风土特征的葡萄品种。此品种发芽较晚,因此常能免受春季霜冻的威胁,再加上其天然酸度很高,因此能用来酿制非常出色的晚收葡萄酒和其他甜度较高的可陈年甜酒。

图片来源:www.vdp.de

德国曾经因为气候寒冷,采取了同时栽培多个品种进而降低风险的栽培策略,但随着雷司令在葡萄园里的表现日益突出,其他品种的位置逐渐被雷司令取代。虽然雷司令渐趋流行使得德国葡萄酒愈显单调,但该国针对这一品种进行的选摘(Selection)分类的做法却逐渐获得了市场的认可,雷司令也最终成为了力压群芳的白葡萄品种。

20世纪上半叶,高品质的德国雷司令在全球葡萄酒市场中的价格表现甚至在波尔多精品葡萄酒之上。

一种葡萄的多种用法

虽然德国最具代表性的葡萄品种屈指可数,但该国葡萄酒的分级制度比种类更加丰富的法国似乎更加复杂,以至于虽然雷司令葡萄酒如此诱人又那么适合配餐,却仍会因酒标上复杂难懂的标识吓退不少有心人。

从国家层面来说,德国也在地理标识方面进行了划分——13个大产区为Anbaugebiet,子产区为Bereich,集合了多个葡萄园的酒村为Grosslagen,单一葡萄园为Einzellagen。

德国与欧洲其他国家最明显的不同是对最高级别的葡萄酒又根据葡萄果实的成熟度进行了细分

高级优质葡萄酒曾有“QmP”(Qualitatswein mit Pradikat)这个简称。对于这一级别葡萄酒的分类,与其说各类名称代表的是葡萄酒的级别,不如说它代表的是葡萄酒的风格,因为这种分类的对象主要是酒农采摘的葡萄原料(当然,人力消耗越多、数量越少的葡萄价格通常会更昂贵)。18世纪晚期,德国酒农根据葡萄果实的含糖量实行选摘的做法,“Spatlese”(晚收)正是首次出现于1775年。

葡萄果实中的含糖总量固然是影响葡萄酒最终口感的决定因素,但一款葡萄酒的发酵完成水平也是影响成酒残余糖分含量的重要因素。在德国,真正代表葡萄酒最终残余糖分含量水平的术语标签除“Trocken”(干型)外,还有“Halbtrocken”(半干)、“Lieblich”(半甜)及“Suss”(甜)。

然而,德国酒标术语已经足够让人无法识别了,再加上甜型葡萄酒常常被认为是初级葡萄酒品鉴者才喜欢喝的类型,所以,后面三种术语常常就不在酒标上出现了。所以,如果一款德国雷司令的酒标上没写“Trocken”,那它基本上就不会是干型的,但它具体有多甜,则可从与糖分含量有关的酒精度进行粗略判断,即酒精度比较高的葡萄酒就可能不会很甜(发酵较完全)。比如,如果这一类葡萄酒的酒精度低于11%,那它一般都会有比较明显的甜味(发酵不完全)。

值得注意的是,虽然外国消费者接触的多数雷司令是如蓝仙姑雷司令冰白葡萄酒(Blue Nun Riesling Eiswein)这样的甜型量产葡萄酒,但实际上留在本国消费的雷司令葡萄酒常常是干型的,即现在最资深的雷司令消费者更为欣赏偏干型的葡萄酒。

到底谁家雷司令酿得好?VDP有说法

现在越来越能代表德国雷司令葡萄酒级别的是德国名庄联盟(Verband Deutscher Pradikatsweinguter,简称VDP)倡导的针对葡萄果实天然特性进行的分类,即好葡萄酒不应该只拥有足够高的潜在酒精度,还应该具有一定的原产地和其他方面的特色。

VDP的类勃艮第分级(图片来源:www.vdp.de)

Gewachs是用成熟度不低于晚收级别的果实酿制的干型葡萄酒,特级园的这类葡萄酒就叫“Grosses Gewachs”,简写为“GG,但在莱茵高(Rheingau)产区,由于这类葡萄酒的出现早于VDP的GG,因此非VDP成员仍然可能使用原来的“Erste Gewachs”标识该类葡萄酒。

用成熟度不低于晚收级别的果实酿制的干型葡萄酒有GG标识(图片来源:www.vdp.de)

VDP向来崇尚非人工的自然葡萄酒,因此始终提倡能反映葡萄园风土的以自然方式酿造的葡萄酒,逐渐制定了一套类似于法国勃艮第的分级法,以鼓励有独特价值的酒庄。在糖分标识方面,该组织也只采用天然残糖量这一指标。不过,该体系仍然略显粗糙,暂时没有像勃艮第(Burgundy)分级那样稳定精细。

VDP成员标识(图片来源:www.vdp.de)

哪里的雷司令最精妙?

在德国,最经典的雷司令葡萄酒来自摩泽尔(Mosel)及其原产地莱茵高,当然,其他产区的优秀酒庄也能生产出令人心醉的雷司令白葡萄酒。

摩泽尔

摩泽尔产区的名字以前是摩泽尔-萨尔-乌沃(Mosel-Saar-Ruwer),但为方便消费者记忆,后改称为摩泽尔。摩泽尔气候凉爽,葡萄品种以雷司令为主,出产全世界最精美也是最为昂贵雷司令葡萄酒的伊贡米勒酒庄就坐落着这里。此外,露森酒庄(Dr. Loosen)、普朗酒庄(Weingut Joh.Jos.Prum)和玛斯莫丽酒庄(Markus Molitor)也是摩泽尔地区的优秀名庄。

玛斯莫丽酒庄是一家以出品优质雷司令葡萄酒而著称的家庭式精品酒庄,其葡萄园地分布在摩泽尔的10余个知名葡萄园,包括日冕园(Zeltinger Sonnenuhr)、天堂园(Zeltinger Himmelreich)和乌兹格园(Urziger Wurzgarten)等。每个葡萄园地都有着独特的风土,它们大多沿河分布,坐落于陡峭的斜坡上,因此葡萄园的工作都是人工作业完成的。

图片来源:markusmolitor.com

值得一提的是,该酒庄2013年份有三款雷司令葡萄酒获得了帕克团队(Robert Parker Team)100分满分评价,这使得酒庄及旗下酒款名声大噪,越发受到人们的瞩目。

莱茵高

莱茵高位于莱茵河畔。虽然它的面积仅占整个德国葡萄酒产区很小的一部分,但在德国葡萄酒发展历史上却有很多重要的创举,拥有大量蜚声世界的酿酒商,如约翰山酒庄(Schloss Johannisberg)。1775年,正是莱茵高的约翰山修道院在各种机缘巧合下,首次发明了晚收型葡萄酒,并发现了贵腐菌的存在,从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。

相比摩泽尔平衡优雅的雷司令葡萄酒,莱茵高雷司令更为成熟饱满。莱茵高的雷司令葡萄酒可分为两大部分——山坡葡萄园生产的葡萄酒更加细腻,充满果香,而平原地区的雷司令则相对饱满成熟。此外,河流附近一公里范围内常有适宜的湿度环境,有利于BA及TBA级别葡萄酒的生产。该产区还有一座非常值得尊敬的葡萄酒学校——盖森海姆大学(Hochschule Geisenheim University),其中的葡萄酒院别为德国葡萄酒的发展产生重要影响。

来自680年德国历史名庄的莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒

莱茵高是德国现代干白葡萄酒的先锋地区,佳品干白可以融合深度、细致度和高酸度,成为最宏伟壮丽的葡萄酒。该区有八成左右的葡萄酒都属于干型或半干型葡萄酒,顶尖酒农组织也鼓励生产非甜型的晚收型顶级佳酿(Spatlese Erste Gewachs或Spatlese EG,其他地区的同级别为Spatlese GG)。(文/Salem)

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2018杜卡斯,表现抢眼的波雅克佳酿

杜卡斯庄园(Chateau Grand-Puy Ducasse)坐落于法国波尔多的知名产酒村波雅克(Pauillac),该村包揽了1855分级五大一级庄中的三家酒庄,优越的风土条件可见一斑,可谓是出产优质葡萄酒的摇篮。

图片来源:www.grandpuyducasse.fr

杜卡斯庄园拥有十分悠久的历史,它与其孪生姐妹拉古斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Lacoste)皆起源于中世纪波雅克村北部一个名叫大普伊(Grand Puy)的庄园。大普伊庄园分裂后所形成的这两座酒庄虽经历了不同的曲折命运,但都凭借着响亮的名声与高品质的葡萄酒在1855分级中被评为五级庄,同时它们也是波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux,简称UGCB)的成员。

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杜卡斯庄园如今的拥有者为法国农业信贷集团(Groupe Credit Agricole)旗下子公司法国农行名庄公司(CA Grands Crus),该公司实力雄厚,在波尔多、勃艮第(Burgundy)以及罗纳河谷(Rhone Valley)等多个知名产区拥有数座酒庄,它为杜卡斯庄园的发展提供了巨大的人力与物力支持,例如翻新葡萄园、更换酿酒设备以及派驻曾管理著名的香槟品牌巴黎之花(Champagne Perrier-Jouet)的蒂埃里·巴丁(Thierry Budin)担任酒庄的总经理,这种种举措使得杜卡斯庄园红葡萄酒(Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France)的品质不断提升。酒庄2018年份的期酒同样表现出众,获得了众多知名酒评家及酒评杂志的好评。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片即可跳转购买2018年期酒)

詹姆斯·萨克林(James Suckling93-94

这款酒非常紧致,入口带有浓稠而深邃的成熟水果的风味,单宁耐嚼。对杜卡斯庄园而言,这是一款相当强劲的葡萄酒,其酒体饱满,口感充满活力且十分浓郁。

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator92-95

这是一款动人的酒,散发着优美且纯净的浓缩黑醋栗汁的香气,还伴有铁器、咸鲜和烟草的气息。余味十分悠长,表现抢眼。

《葡萄酒爱好者》 Wine Enthusiast92-94

这款酒展现出精致而丰富的黑色莓果风味,颇具结构感,集中度佳。酒款来自一座各方面都发展得不错的酒庄。

优越的葡萄园风土以及精益求精的酿造理念是诞生一瓶佳酿不可或缺的条件。杜卡斯庄园周围名庄林立,风土条件得天独厚,其葡萄园面积为40公顷,被分成了三大主要地块。位于北边的葡萄园与木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的葡萄园接壤,园内的土壤与上述酒庄类似,主要为波雅克产区的典型土壤——砾石土壤。砾石不仅有助于葡萄树吸收更多的太阳光照,促进葡萄果实的成熟,同时还具有极佳的排水性能,在降雨过多的季节能及时排掉多余的水分。葡萄园内种植着62%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与38%的梅洛(Merlot),葡萄成熟时均由人工进行采摘。

经人工采摘后的酿酒葡萄会第一时间被运送到酒庄,进行人工与机器两次细致的筛选程序,以剔除果实颗粒较小、霉变和成熟度不够的葡萄,进一步保障葡萄酒的品质。筛选后的葡萄经压榨后会进入温控的不锈钢罐中进行发酵,部分酒液还会在新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation),给葡萄酒增添奶油般的柔顺质感,让其更加易饮。之后,根据年份不同酒液会在新桶比例为30%-40%的法国橡木桶中陈年18-24个月,最后酿制而成的葡萄酒拥有复杂的香气、平衡的结构与良好的陈年潜力,完美展现出波雅克葡萄酒的风格。

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值得一提的是,目前负责杜卡斯庄园葡萄酒酿造工作的是波尔多著名女酿酒师安尼·娜奥尔(Anne Le Naour),她曾在法国酒业大亨贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)旗下工作多年,酿酒经验十分丰富,还曾被法国《回声报》(Les Echos)评为葡萄酒界“最重要的50位法国女士之一”。此外,杜卡斯庄园的酿酒顾问是圣埃美隆一级A等酒庄(Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A)——金钟酒庄(Chateau Angelus)的老庄主于贝·宝德(Hubert de Bouard),这两位葡萄酒行家强强联手,共同打造出这款表现抢眼的2018年杜卡斯庄园红葡萄酒。(文/Lilas)

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2018大宝:寓意胜利的列级庄佳酿

在波尔多梅多克(Medoc)的圣朱利安(Saint-Julien)产区,有这么一座名庄:它历史悠久,名字就是一个有关胜利的历史故事;在著名的葡萄酒漫画《神之水滴》(Drops of God)中,它的正牌酒也曾被主人公的父亲用来当作预祝儿子比赛胜利的庆贺之酒。这座酒庄就是我们今天的主角——大宝城堡(Chateau Talbot)。

图片来源:www.chateau-talbot.com

大宝城堡的名字来源于15世纪中期时的一位英国陆军统帅——约翰·大宝(John Talbot)。当时正值英法百年战争(Hundred Years’ War)期间,大宝将军是吉耶纳地区(Guyenne)的总督,在1453年的卡斯蒂永战役(Battle of Castillon)中,法军战胜并击毙了大宝将军,波尔多这片土地终于得以重回法国的怀抱。据说,大宝将军的大本营曾在大宝城堡所在的土地上,于是酒庄便以他的姓氏命名,同时酒庄出产的葡萄酒也因这段历史被人们视为寓意胜利的喜庆之酒。

1855年的梅多克分级中,大宝城堡在多克斯侯爵(Marquis d’Aux)家族的管理下成功被评为四级庄,成为圣朱利安(Saint-Julien)产区的11座列级庄之一。1918年,酒庄被德西雷·科迪埃(Desire Cordier)收购,并一直由科迪埃(Cordier)家族经营至今。现在,大宝城堡由科迪埃家族第四代传人——南希·维侬(Nancy Bignon)和她的丈夫让·保罗·维侬(Jean Paul Bignon)以及他们的孩子管理。为了提高葡萄酒品质,科迪埃家族投入了大量资金来修整酒庄的葡萄园、修建新的酒窖并更新酿酒设备。

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大宝城堡及其葡萄园坐落在巴顿城堡(Chateau Leoville-Barton)、乐夫波菲庄园(Chateau Leoville-Poyferre)和雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)之间,风土条件非常优异,并且位于当地的最高点,宛如镶嵌在圣朱利安的一颗明珠。酒庄110公顷的葡萄园一直延伸到产区最北部,靠近波雅克(Pauillac),土壤由贯夕亚(Gunzian)时期形成的砂砾表层土和石灰石底土为主,排水性佳,十分适宜波尔多经典红葡萄品种的种植。为了更好地挖掘葡萄园风土的潜力、酿制能更好地展现风土特征的佳酿,酒庄还曾邀请两位著名的酿酒大师斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)和雅克·博赛诺(Jacques Boissenot)为酒庄保驾护航。

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2012年,大宝城堡独具一格的新酒窖也正式完工。这座酒窖占地2,500平方米,可容纳超过1,800个橡木桶。酒窖由十几根七米高的水泥支柱及其分支支撑起来,像是一座森林,又像是使用杯式剪枝法修剪后的葡萄树,颇为壮观。同时酒窖的墙壁上还覆盖着一层铝釉,用以调节酒窖的能源和温度,同时也使酒窖看起来更温和明亮。完成酒精发酵的葡萄酒会在这座酒窖内经历18个月的陈酿。

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优越的葡萄园风土以及酒庄团队对品质的追求造就了备受好评的大宝佳酿。酒庄出产的葡萄酒酒香充沛,结构平衡稳定,年轻时就能享用,陈年之后更是表现不俗。2018年大宝城堡红葡萄酒(Chateau Talbot, Saint-Julien, France)是酒庄近年来的优秀作品之一,著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)在品鉴这款期酒时给它打出了94-95分,并评价它是很长一段时间以来最出色的大宝城堡红葡萄酒之一。目前,2018年大宝城堡红葡萄酒已在红酒世界会员商城正式上线,除了标准瓶750ml装外,还有1.5L大瓶装供您选购。

大宝城堡红葡萄酒(点击即可购买2018年份期酒;图片来源:www.chateau-talbot.com

除了萨克林的好评外,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)也给这款酒打出了93-96分,并评价:这款酒展现浓缩醋栗汁和李子的风味,一丝美妙的甘草的风味贯穿始终。尝起来富有肉感,余味隐含力量,是一款集中、紧实的葡萄酒。《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)也给它打出了93-95分好评,同时还表示这款酒现今已展现出可观的发展潜力

在今年4月的波尔多期酒周期间,红酒世界团队拜访了大宝城堡,酒庄2018年份期酒精致而不失嚼劲的单宁、丰富充沛的果味以及悠长的余味都让红酒世界团队印象深刻。同时,大宝城堡的总经理让-米歇尔·莱伯特(Jean-Michel Laporte)也应邀分享了他对酒庄2018年份期酒的看法:“大宝城堡2018年份葡萄酒是一款风格强劲的葡萄酒,单宁成熟且丝滑,足够的酸度使口感得以十分平衡。这款酒的陈年潜力佳,20年后饮用会更加迷人。

让-米歇尔·莱伯特先生及其酒评

让-米歇尔曾是波美侯(Pomerol)老牌名庄康赛扬酒庄(Chateau La Conseillante)的总经理,于2018年初正式加入大宝城堡。2018年是他加入大宝城堡之后的第一个年份,而他也交出了一份令人满意的答卷。相信经过时间的雕琢,这款寓意胜利的2018年份佳酿在未来定会展现出更为迷人的特质。(文/Olivia)

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2018卡农:香奈儿的天籁之音

在音乐世界里,有一种复调乐曲名为卡农(Canon),依靠着高低声部的循序渐进,乐曲在演奏时能给人以此起彼伏、绵延不断的听觉享受。在葡萄酒的世界里,也有一个“卡农”,其佳酿的风格或优雅、或平衡、或浓醇,似一曲妙歌千回百转,余音绕梁。它便是法国奢侈品巨头香奈儿集团(Chanel)旗下的圣埃美隆一级B等酒庄(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B)卡农酒庄(Chateau Canon)。

图片来源:www.chateaucanon.com

1760年,卡农酒庄的第一任庄主——雅克·卡农(Jacques Kanon)船长回归陆地,在圣埃美隆建立了卡农酒庄。他在酒庄的四周竖起了高高的石墙,努力守护这片静谧悠然的美丽土地。在雅克的辛勤经营下,酒庄很快由13公顷扩展至接近今时今日的面积,佳酿也层出不穷,俨然成为一块圣埃美隆掌心的瑰宝。可有一天,雅克收拾行装不辞而别,留给世人不尽的猜想、华丽的建筑以及令人赞叹的佳酿,这也为酒庄的历史增添了一抹神秘而富有诗意的色彩。

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雅克出走以后,卡农酒庄虽多次易主,却并没有影响到其葡萄酒的优秀品质。1955年,表现优异的卡农酒庄被列为圣埃美隆一级B等酒庄。到了1996年,掌管着香奈儿集团的韦特海默(Wertheimer)家族将其收归麾下。有着执掌时尚帝国的经验,韦特海默家族励精图治,聘请全球知名建筑师彼得·马里诺(Peter Marino),以最高规格将酒庄的葡萄园、酒窖和酒庄建筑修葺一新。在香奈儿的精心打造下,卡农酒庄迎来了完美蜕变,年复一年地悉心酿制佳酿。

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如今,卡农酒庄坐拥34公顷的广阔葡萄园,园内种植着70%梅洛(Merlot)和30%品丽珠(Cabernet Franc)。阳光雨露精心雕琢着这片土地,滋养着葡萄园的深层岩壤。其第一层土壤为黏土与石灰岩,葡萄酒中微妙的余味和香气就源于这一土层。第二层土壤为海星石灰岩,葡萄藤在这里扎根且不断延伸以汲取水分与营养物质,让葡萄发展出更具层次感的风味。第三层是长达30公里的石灰岩地道,有一些根系长达8米的葡萄藤延伸至此。酒庄参观者可以自酒窖通道拾阶而下,抬头观看正在滴落水珠的葡萄根系,领略一番新奇的地下景致。

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除构造丰富的土壤结构外,卡农酒庄的耕作方式也值得一提。马匹耕作这一传统被酒庄完好地保留下来,葡萄园内达达的马蹄声不绝于耳,已然成为这片土地的一处迷人景象。采收季到来时,酒庄会进行手工采摘,以获取成熟度最完美的葡萄果实。在酿造方面,酒庄始终坚守对风土的忠实表达,酒庄认为“每个年份的细微差异如同葡萄酒的出生烙印,亦成就其恒久风格”。正因如此,卡农酒庄的每一款佳酿都各具特色,频频成为各大名家的心头好。

回顾近几年,2015年卡农酒庄红葡萄酒(Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)在期酒品鉴时就获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)的满分好评,连尼尔·马丁(Neal Martin)都称之为“历史性的典范”;2016年份则获得了让·马克(Jean-Marc Quarin)的满分评价。精彩不绝于此,在刚刚过去的2019年波尔多期酒周(En Primeur Week)中,2018年份的卡农期酒同样收获了詹姆斯·萨克林98-99分的好评。这样一款优秀的高分佳酿现已正式登陆红酒世界会员商城,在线发售。除750ml的日常瓶装规格外,红酒世界还提供1.5L大瓶装的葡萄酒供您选购。

图为同一酒款不同年份示意图(点击图片即可跳转购买2018期酒)

2018年份的卡农酒庄红葡萄酒由72%梅洛和28%品丽珠混酿而成。在萨克林眼中,它是一款“浓稠且集中的红葡萄酒,它充满活力,特点鲜明,结构紧实完整,好似1955年份卡农的经典再现”。《酒窖情报》(Wine Cellar Insider)的杰夫·里弗(Jeff Leve)亦沉醉于这款2018年份卡农,并给出了97-99分的赞誉。帕克团队(Robert Parker Team)也为2018的卡农给出了96-99的超高分好评,并称赞其“口感极其柔顺,萦绕着芬芳花朵和泥土的味道,单宁成熟华美,余味清新馥郁”。《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)也不吝赞美,给出了96-99分,并评价“酒中的各要素完美融合,给人以精致之感”。

正如萨克林所说——“美酒如音乐,总拥有扣人心弦的力量”。相信这款令人赞叹的2018卡农佳酿也能拨动您的心弦,让您沉醉其中。(文/Teresa)

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JS:2018为骑士最佳年份之一

骑士酒庄(Domaine de Chevalier)位于格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,是一座隐匿于茂盛森林之间的“秘密庄园”。虽大隐于林,但骑士凭借着绝佳的葡萄酒品质而举世瞩目,是少有的红、白葡萄酒皆被列入格拉夫列级庄的酒庄之一。

图片来源:www.domainedechevalier.com

骑士酒庄的历史可追溯至17世纪,当时庄园内便已经种植了葡萄。1865年,让·理查德(Jean Ricard)收购了骑士酒庄。往后的100多年里,酒庄一直由理查德家族(Ricard Family)掌管。期间,得益于庄园的独特风土和理查德家族的精心管理,骑士很快便名扬海外。1983年,贝尔纳(Bernard)家族从克劳德·理查德(Claude Ricard)手中收购了骑士,并让家族成员奥利维尔·贝尔纳(Olivier Bernard)跟随克劳德学习葡萄酒酿造和经营的经验。在与克劳德共事5年后,奥利维尔对葡萄园风土和葡萄酒酿造有了更深刻的理解,正式全权接管酒庄。

之后,奥利维尔斥巨资对酒庄进行了全面改造:逐步扩大葡萄园的规模,完善葡萄园的管理与酿酒工艺,修缮扩建酒庄建筑,并重新种植园内部分老藤葡萄树。改造后的酒庄修葺一新,进入了发展的新阶段。

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谈及骑士时,奥利维尔常以“只有最伟大的风土才能孕育出最伟大的葡萄酒”为开场白,足以见其得天独厚的风土条件。骑士酒庄的葡萄园占地45公顷,园内主要为沙质碎石土壤,其中红葡萄品种的种植比例为64%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot),白葡萄品种的比例为70%长相思(Sauvignon Blanc)和30%赛美蓉(Semillon)。葡萄园周围树木林立,在隔绝外界污染的同时,为葡萄园提供了生态保护,如吸引有益昆虫等。恰是这无可比拟的风土条件,为酒庄出产超卓的葡萄酒提供了保障。

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骑士酒庄坚信人、葡萄园和风土是一个密不可分的整体,只有这三者的微妙互动才能孕育出独具一格的葡萄酒。在管理葡萄园时,酒庄不断提高对风土的理解,通过提高种植密度和去除土壤中多余的水分等措施,最大限度促进酿酒葡萄的生长。在葡萄采收的前几周,酒庄会仔细观察葡萄作物,定期分析果汁并确定含糖量,并据此决定每个地块的采收顺序。此外,骑士配备了最先进的酿酒设备,从而为葡萄酒的品质保驾护航。在酿酒时,酒庄会尊重每个年份的差异,密切关注酿酒过程中的每一道工艺,并坚持“适度萃取”的原则,致力于酿造能体现风土和年份特征的葡萄酒。

图片来源:www.domainedechevalier.com

今年4月,红酒世界团队在波尔多期酒周期间来到了骑士酒庄,品鉴了酒庄2018年份的葡萄酒。同时,少庄主安德里安·贝尔纳(Adrien Bernard)也亲自为红酒世界写下他对酒庄2018年份期酒的看法。他评价道:“这是一个杰出的年份!七个月的降雨后出现的持续干燥天气可以说是拯救了这一年份。采用梅洛酿出的酒达到14.5%的酒精度,赤霞珠则达到14%的酒精度。2018年份的葡萄酒可以与2010年份相媲美。”

少庄主安德里安·贝尔纳为红酒世界撰写品酒词

少庄主安德里安·贝尔纳撰写的品酒词

此外,2018年骑士酒庄红葡萄酒(Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France)还获得了庄主奥利维尔和酒评家的力赞,奥利维尔激动地表示2018年份是他出产的最佳年份,而詹姆斯·萨克林(James Suckling)和杰布·丹那克(Jeb Dunnuck)等酒评家赞扬其可能是酒庄迄今为止的最佳出品之一。目前,这款佳酿已正式在红酒世界会员商城上线。

图为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林 99-100分

哇,这款酒中极其纯净的果味令我难以忘怀,它展现充沛的浓缩黑醋栗汁、焦油和湿泥土的气息,还夹杂着花香,如此馥郁。其酒体饱满,果味纯净而活泼,层次丰富,颇具深度,口感十分美妙。这款酒由65%赤霞珠,30%梅洛和5%味而多混酿而成,或许是骑士酒庄迄今为止的最佳出品。 

杰夫·里弗《酒窖情报》 (Jeff Leve The Wine Cellar Insider96-98

薄荷的香气和味道表明了葡萄酒陈年时使用了新橡木桶,果香极具表现力,口感浓稠顺滑,良好的酸度、爽脆的风味以及坚实的单宁使酒的结构更加平衡。这款风格严肃的葡萄酒具有很大的陈年潜力。

杰布·丹那克 96-98

这款酒可能是贝尔纳家族旗下位于佩萨克-雷奥良的骑士酒庄迄今为止的最佳出品之一。2018年骑士酒庄红葡萄酒由65% 赤霞珠、30%梅洛和5%味而多混酿而成,酒精度为13.5%,将在新桶比例为35%的法国橡木桶中熟成18个月。其酒液呈深邃的紫红色,散发着极其馥郁的浓缩黑醋栗汁、黑醋栗、砂砾土壤、烟熏草本和烟草的气息。这款酒酒体饱满,颇具深度,平衡性极佳,风味非常集中,单宁圆润,无生硬感,余味经久不散。这是一款卓绝的格拉夫佳酿,可陈年30年以上。(文/Victoria)

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2018庞特卡奈:物稀而珍贵,感官主义之佳品

即使是在名庄林立的波雅克(Pauillac),庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的耀眼光芒也难以掩盖。在生物动力法的指导下,酒庄陆续出品着十分动人的葡萄酒,它被誉为是“波尔多新星”,也是五级庄中的佼佼者。

图片来源:www.pontet-canet.com

庞特卡奈古堡创建于18世纪早期,为庞特(Pontet)家族所有。在该家族的努力下,酒庄繁荣发展,在波尔多1855分级中被评为五级庄。在此后的两个世纪,酒庄先后被克鲁斯(Cruse)家族和1975年入主的泰瑟隆(Tesseron)家族所持有。较少频次的所有权变动让酒庄的酿酒技艺得以代代传承,慢慢沉淀。

忘掉一切,重新开始,和大自然和谐相处,秉承着这样的信念,泰瑟隆家族对酒庄进行了一系列革新。2004年,一场对于酒庄而言具有划时代的实验开始了,那就是在被划分的14公顷葡萄园中首次试行生物动力法。这种种植方式将土壤肥力、植物生长以及整个葡萄园内的动植物视为一个整体,葡萄的生长要遵循宇宙和自然的规律,从而增加果实的活力。事实证明由这片葡萄园的葡萄所酿成的葡萄酒口感更紧致,品质更为优异,于是酒庄决定在81公顷的葡萄园中全面推行此法。

图片来源:www.pontet-canet.com

全面施行生物动力法,意味着要做到天、人、地的和谐统一。时日渐长,酒庄工作人员对这片园地的理解也与日俱增,并将全身心投入其中。2008年起,酒庄陆续迎来了新伙伴——马,由它们来完成园地耕作。比起机器,这些生物要可爱得多,能与土地更好的“交流”。

位于波雅克的庞特卡奈有着得天独厚的风土条件,贫瘠的砾石土正好是孕育葡萄的“沃土”。酒庄之所以施行生物动力法,就是想还原这片土地最迷人的原本模样。其佳酿由人工采摘且经过精心筛选的葡萄酿造而成,忠实还原了该地风土。往往纯粹才能造就伟大,泰瑟隆家族的“返璞归园”为庞特卡奈注入了新活力,酒庄的葡萄酒品质在不断提升,频获知名酒评家和评分机构的高分好评,其20092010年份佳酿接连获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的100分评价,酒庄也被视为是波尔多的超级新星。

在4月的波尔多期酒周期间,红酒世界团队受邀来到这一名庄,感受生物动力法下的2018庞特卡奈佳酿庄主贾斯汀·泰瑟隆(Justine Tesseron也为在场各位介绍了酒庄2018年份的采收情况。

庄主贾斯汀·泰瑟隆与红酒世界苗健董事长

2018年对庞特卡奈而言是前所未有的年份,生长季初始天气潮湿而温暖,这使得葡萄园面临霉菌的困扰,让这年的产量大减,只有往年的三分之一。经历这一场“风暴”后,庞特卡奈用尽一切办法保证剩下葡萄的健康,确保留下的都是精华。由于产量极低,酒庄一改往常,发酵过程全在酒庄新的小型水泥罐中进行,且酿制过程全由人工把控,由此成就绝无仅有的2018年庞特卡奈佳酿。

贾斯汀·泰瑟隆为红酒世界团队所撰写品酒词

“这款酒非常平衡,十分完整,果味新鲜,颇为芳香,余味悠长。”贾斯汀·泰瑟隆女士分享了她对2018庞特卡奈葡萄酒的看法。

目前,这款2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)的标准装(750ML)及大瓶装(1.5L)已于红酒世界会员商城上线。在名家眼里,它是浓缩的精华,是感官主义者的佳品。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

帕克团队(Robert Parker Team97-99

这款2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒由70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot)调配而成。葡萄采收从924日持续至105日。55%的酒液在橡木桶中熟成,其余45%在陶罐中熟成。此酒呈深紫色,近乎黑色,芳香扑鼻,有着埃及艳后般的丰满与魅力。酒中先散发出浓缩黑醋栗汁、梅子干和蓝莓果酱的奔放香气,随后飘散出的是熔化甘草糖、檀木、五香、糖渍紫罗兰、黑巧克力和干玫瑰花的微妙香气,还伴有些许泥土的芬芳,让人联想到落叶、黑松露、矮树丛和鼠尾草。酒体饱满,口感绵密醇厚,层次丰富,令人极为享受,口感风味与香气一致,构架紧致,非常丝滑,余味相当悠长,清新诱人。这款酒是感官主义者的佳品。

杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider97-99

这款酒颜色浓厚,从杯中绽放出黑色水果、焦油、潮湿林地、醋栗和甘草的香气。酒体饱满,浓郁强劲,却不失典雅。酒款拥有令人印象深刻的份量感,但尝起来仍不失轻盈。余味中的果香萦绕唇齿60余秒,让人只想一直沉浸其中。在该年份天气的影响下,酒庄的产量不足1,000/公顷,精华难觅,不比往常。

葡萄酒志(Vinous96-99

2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒秀于天祸。此款葡萄酒色深浓郁,极具张力,仅1,000/公顷(酒庄平均年产量的1/3)的产量赋予其前所未有的浓郁度和浓缩度。该酒香气极其浓郁、有深度,带有黑樱桃、砾石、烤草本、皮革、薰衣草和薄荷醇的味道。口感稠密,成熟诱人,是一款令人惊艳的美妙佳酿。酒庄采用人工方式进行破碎。由于此年产量很低,发酵过程全在酒庄新的小型水泥罐中进行。酿制方式全部为人工,没有借助温控装置和电力设备。熟成过程中,有55%的酒液在新橡木桶中进行,剩下45%在陶罐中进行。一言蔽之,此生首尝。(文/Sophie)

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2018肯德布朗:独具优雅英伦风的玛歌三级名庄

波尔多玛歌(Margaux)产区的列级庄不仅以优质的美酒征服了酒迷们的味蕾,也以独特的城堡建筑令访客们流连忘返,而其中有一座颇具英伦风的城堡在这片法国热土上独树一帜,这座酒庄便是三级庄肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac Brown)。

图片来源:www.cantenacbrown.com

这座独特的城堡来源于19世纪初期酒庄的时任庄主——约翰-路易斯·布朗(John-Lewis Brown)。为了彰显自己的苏格兰血统,他建造了一栋都铎式(Tudor)的城堡,并用自己的名字为酒庄命名。这座城堡成了酒庄的标志性建筑,也与其葡萄酒风格如出一辙:高雅而精致。

1843年,约翰-路易斯因资金问题失去酒庄的所有权,而后,酒庄数次易主。1989年,肯德布朗酒庄被著名的安盛保险集团葡萄酒公司(AXA Millesimes)收购,该公司目前仍掌管着二级庄碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)和苏玳(Sauternes)一级庄旭金堡酒庄(Chateau Suduiraut)等多座名庄,实力雄厚。

图片来源:www.cantenacbrown.com

2006年,英国商人西蒙·哈拉比(Simon Halabi)成为肯德布朗酒庄的新主人,他加大投资力度,为酒庄注入了新的活力。如今,在总经理乔斯·圣芬(Jose Sanfins)的管理下,酒庄在葡萄园管理和葡萄酒酿造方面都实现了进一步的创新和发展.

肯德布朗酒庄的葡萄园位于玛歌村一片风土优异的砾石坡地上,种植了65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%梅洛(Merlot)和5%品丽珠(Cabernet Franc),平均树龄为35年。酒庄团队深知优越的风土条件是出产优质葡萄酒的前提,十分重视保护园内的生态环境,让卓越的葡萄园持续出产佳酿。

图片来源:www.cantenacbrown.com

目前,酒庄的48公顷葡萄园全部采用可持续发展的种植方法,并使用传统的土壤作业模式,仅根据葡萄树的需要进行适量施肥,且肥料仅来源于植物,以此来维护生态平衡。每年,酒庄团队都会细心照料园内的40万棵葡萄树,这成为了他们收获优质酿酒葡萄的一份保障,最终也促成了一瓶瓶肯德布朗酒庄优质葡萄酒的面世。

图片来源:www.cantenacbrown.com

酒庄团队对酿酒葡萄的挑选十分严格,首先,他们会对整串葡萄进行人工挑选,而后在振动筛选台上逐粒分拣,或者经过光学分拣仪进行再次挑选,最终仅采用最优质的葡萄进行酿造。在酿造方面,酒庄团队根据品种、树龄和地块的不同将葡萄放入控温不锈钢罐中单独发酵,在此期间葡萄汁与葡萄皮的浸渍时长为15至25天,苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)则依据情况在不锈钢罐和橡木桶中进行。随后,酒液会被转入法国橡木桶中陈酿12至15个月,新桶使用比例为50%至70%,期间每三个月换桶一次。

图片来源:www.cantenacbrown.com

在酒庄总经理兼酿酒师乔斯·圣芬的带领下,肯德布朗酒庄的葡萄酒品质更上一层楼,酒款具有玛歌村经典的优雅之风,平衡且精致,与酒庄英伦风的城堡相得益彰。日前,2018年肯德布朗酒庄红葡萄酒(Chateau Cantenac Brown, Margaux, France)已于红酒世界会员商城正式上线,这款酒庄最新年份的力作揽下了诸多名家和评分机构的高分好评。

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《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast) 95-97分

这是一款口感丰富的葡萄酒,有着充沛的黑色水果风味与成熟的单宁,使得酒款兼具强劲和雅致的特点。精致的黑色水果风味为此酒带来了重量感,而良好的酸度与果味达到了平衡。

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 94-97分

这款酒酒香四溢,颜色深邃,展现腌渍醋栗、李子和黑莓的水果风味,还伴有巧克力酱、闷燃烟草和温和的泥土气息。月桂叶、桤木和矿物质的风味略为含蓄。其口感诱人、集中,是一款表现抢眼的葡萄酒。

《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider) 94-96分

这款酒散发着花朵、樱桃酒、烟熏、浓咖啡和百里香的香气,唤起你的兴趣。其口感丝滑精致且富有活力,芳香的红果风味恰到好处。酒款的部分诱惑力来源于这一年份的佳酿中混入了更高比例的赤霞珠。这款酒由60%赤霞珠和40%梅洛混酿而成,葡萄采收期为9月18日至10月2日。(文/River)

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2018柏德诗歌:奏响波雅克佳酿的优美乐章

在法国波尔多的著名产酒村波雅克(Pauillac),存在着一座低调而实力强劲的酒庄。这座酒庄在创建仅仅四十五年之时,便成功斩获1855五级名庄的称号,它便是柏德诗歌酒庄(Chateau Pedesclaux,又名百德诗歌)。

图片来源:www.chateau-pedesclaux.com

1810年,柏德诗歌酒庄由皮埃尔-于尔班·柏德诗歌(Pierre-Urbain Pedesclaux)一手创建。酒庄成立后,皮埃尔陆续购入了总面积达7.8公顷的若干葡萄园,并于1841年建立了一座全新的酒窖。1872年,皮埃尔与世长辞,柏德诗歌交由他的遗孀打理。在此期间,酒庄从当时掌管庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)的克鲁斯(Cruse)家族手中购得了若干葡萄园,扩大了产业。此后,柏德诗歌的所有权几经更迭。1951年,吕西安·尤格拉(Lucien Jugla收购了这座庄园。在其经营酒庄期间,花漾玫瑰酒庄(Chateau Belle-Rose)并入了柏德诗歌,该酒庄宏伟的建筑也加进了柏德诗歌的新酒标。

图片来源:www.chateau-pedesclaux.com

2009年, 杰基·洛伦泽蒂(Jacky Lorenzetti)和弗朗索瓦兹·洛伦泽蒂(Francoise Lorenzetti)夫妇收购了柏德诗歌酒庄,掀开了酒庄发展历史的新篇章。洛伦泽蒂夫妇首先对柏德诗歌的葡萄园进行了全面、彻底的重整,并通过对奥米隆酒庄(Chateau Haut-Milon)和柏尔黑酒庄(Chateau Behere )的收购,将葡萄园由35公顷扩大至48公顷。为了酿造出更为出色的葡萄酒,酒庄聘请了1855三级庄迪仙酒庄(Chateau d’Issan)的庄主艾曼纽尔·克鲁斯(Emmanuel Cruse担任酒庄的总经理,并邀请了在全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)担任酒庄的酿酒顾问。

图片来源:www.chateau-pedesclaux.com

洛伦泽蒂夫妇二人还请来普利兹克建筑奖(Pritzker Architecture Prize)获得者——让·米歇尔·维尔莫特 (Jean-Michel Wilmotte),为酒庄建造了一座依托重力自流法(Gravity Flow)原理运作的全新酒窖。酒窖有4个带升降装置的酿酒罐,加上对自然地形的巧妙利用,整个酿酒过程中不需要使用任何压力泵,因而能够最大限度地保留葡萄果实的天然香气与风味。此外,酒窖还设有58个圆锥形双层发酵罐和冷藏室,这些酿酒设施相得益彰,对于酿造口感丰富、风格优雅且表现力强的优质葡萄酒起到了极为重要的作用。

图片来源:www.chateau-pedesclaux.com

在优越的风土条件、出色的管理团队以及先进的酿酒设备的综合作用之下,柏德诗歌酒庄出产的葡萄酒一直保持着稳定而出色的品质。其中,酒庄2016年份的正牌酒获得了帕克团队(Robert Parker Team)的93-95分以及詹姆斯·萨克林(James Suckling94-95分高分好评。日前,2018年柏德诗歌酒庄红葡萄酒(Chateau Pedesclaux, Pauillac, France已于红酒世界会员商城正式上线,这款酒延续了柏德诗歌一贯的高品质,收获了一众名家的高分好评。

图为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林 94-95分

这款酒风味持久而直接,单宁成熟,美妙而紧致。酒体适中至饱满,口感紧致,余味清新。美妙的赤霞珠是这款酒的精彩之处。

帕克团队 92-94分

这款2018年的柏德诗歌酒庄红葡萄酒由64%赤霞珠、27%梅洛、5%品丽珠和4%味而多调配而成,酒精度为13.96%。酒款色泽深邃,介于石榴红色与紫红色之间,从杯中散发出活跃的烘烤李子、温暖的浓缩黑醋栗汁和莫利洛黑樱桃的芳香,还伴有香料蛋糕、薄荷醇和泥土的气息。酒体中等至饱满,充满黑色水果和香料的风味,构架柔顺细腻,余味持久。

杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider) 92-94

这款酒散发着薄荷、烟草、浓缩黑醋栗汁、可可、醋栗和黑莓的芳香。口感集中,新鲜活泼,圆润紧实,带有香料风味,余味阶段仍有明显的风味特征。此款葡萄酒由64%赤霞珠、27%梅洛、5%品丽珠和4%味而多调配而成,酒精度达13.96%。肯定地说,这款柏德诗歌酒庄红葡萄酒中的风味元素将继续融合,酒款品质将逐步提升。(文/Elizabeth

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