满分收割机,“超二级”雄狮2018期酒上线

位于法国波尔多圣朱利安(Saint-Julien)产区,与波雅克(Pauillac)一级名庄拉图城堡(Chateau Latour)相邻的“超二级庄”(Super Second)雄狮(Chateau Leoville Las Cases)被认为是最具挑战五大一级庄实力的酒庄之一,罗伯特·帕克(Robert Parker)更是早就将其划入他认定的波尔多一级庄之列,与五大一级庄齐名。

图片来源:www.domaines-delon.com

雄狮酒庄与同产区的另外两家1855二级庄乐夫宝菲庄园(Chateau Leoville-Poyferre)和巴顿城堡(Chateau Leoville-Barton)均源于1638年成立的露维利酒庄(Chateau Leville)。露维利酒庄是梅多克(Medoc)地区最古老的葡萄园之一,在其大部分核心园地被拉斯·卡兹(Las Cases)家族掌管前,曾是法国最富有也是最具权势家族的产业。现在主掌雄狮酒庄的是已经营该酒庄百余年的德龙(Delon)家族,负责人是让-于贝·德龙(Jean-Hubert Delon)。

雄狮酒庄葡萄园内土壤以第四纪砾石为主,底层为砂土和黏土,种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)。由于葡萄园邻近吉伦特河(Gironde),这里形成了一种特殊的微气候,非常有助于葡萄的成熟,且大大降低了霜冻灾害对葡萄园的影响。稳定适宜的降水以及养分相对较少的土壤,使得酒庄种植的赤霞珠和品丽珠的品质十分优越,无论是哪个年份,都可以展现出极致的风味。这样得天独厚的风土条件,使得雄狮酒庄的葡萄酒别具一格。

酒庄的正牌酒多年来酒质稳定,拥有卓绝的陈年潜力,作为波尔多顶级葡萄酒的代表酒款之一,始终备受瞩目。2018年雄狮酒庄红葡萄酒(Chateau Leoville Las Cases, Saint-Julien, France)保持了一贯的高水准,目前共获得了12个满分/潜在满分评价!帕克团队(Robert Parker Team)感叹这是一款激动人心的葡萄酒,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)更是称赞其品质极佳,不同寻常。

詹姆斯·萨克林(James Suckling) 99-100分

哇!这款酒展现出颇具深度的果味与浓稠度,其酒体饱满,富有层次感,果味惊艳,力量感十足。酒款散发黑莓、蓝莓、紫罗兰与些许干花的香气。葡萄果实品质与单宁极佳,精巧而富有活力。雄狮酒庄称,这款酒的品质要优于2016年份。

帕克团队 98-100分

这款2018年的雄狮酒庄红葡萄酒由80%赤霞珠、11%品丽珠和9%梅洛混酿而成,葡萄采摘从9月15日持续至10月4日,每公顷的产量为3,550升。酒款将在小橡木桶熟化,新桶比例为90%。它呈现深紫色,近乎黑色,起初略显内敛,随后逐渐从杯中显现微妙的烟熏木头、紫罗兰、新翻泥土和灌木丛的香气,以温暖的浓缩黑醋栗汁、野生蓝莓和红醋栗果冻的香气为主,伴随着些许珍稀牛肉和铁矿石的气息。其酒体饱满,口感丰富,尤为集中,隐含力量感,在口腔中蓄势待发。架构如岩石般坚实,单宁紧实且非常成熟、精细,风味奔放而清新,果味强劲,贯穿极为悠长而微妙的余味。这是一款激动人心的葡萄酒。

《葡萄酒观察家》 97-100分

这款酒发展缓慢,香气浓郁,稠密且富有层次的李子、黑莓、无花果与蓝莓的香气包裹在温和的奶油夹心巧克力和融化的甘草气息之中。余味中夹杂着一丝悠长的烘烤木炭香气。鉴于其丰富的特点与艰涩的口感仍在融合,酒款仍然需要时间发展,但这并不影响其他要素。酒款品质极佳,不同寻常。

让-于贝·德龙先生始终视自家酒庄为一级庄,不但一直以最严格的标准要求雄狮佳酿,也常在期酒发售顺序上与一级庄靠近。目前,2018年雄狮酒庄红葡萄酒已于红酒世界会员商城以及香港商城正式上线。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片即可跳转购买2018年期酒)

雄狮酒庄副销售总监弗洛朗·让蒂(Florent Genty)先生曾在波尔多期酒品鉴活动期间向红酒世界团队专门介绍了雄狮酒庄葡萄园土壤、葡萄比例与葡萄树龄等方面的多样性,并强调正是这些多样性造就了酒款的多样化风格。弗洛朗·让蒂先生还点评了2018年份雄狮酒庄红葡萄酒,为红酒世界团队写下了品酒词——“2018年份的雄狮果味成熟,散发着独特的矿物质和石墨的气息,口感紧致,十分优雅。这款酒很好地反映了风土的特点,是一款卓越的葡萄酒,具备极佳的陈年潜力。”

此外,2018年雄狮酒庄红葡萄酒(1.5L大瓶装)和2018年雄狮酒庄副牌(小雄狮)红葡萄酒(Le Petit Lion du Marquis de Las Cases, Saint-Julien, France)也已经登陆红酒世界会员商城。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片即可跳转购买2018年期酒)

与雄狮酒庄红葡萄酒相比,“小雄狮”中梅洛品种所占比例较大,相比之下更为平易近人,可以更早饮用。

帕克团队 92-94分

这款2018年份的小雄狮由45%梅洛、42%赤霞珠和13%品丽珠调配而成,葡萄采摘时间为9月15日至10月4日,产量为3,550升/公顷。这款酒的酒精度达14.47%,未来将继续在小橡木桶中陈酿,其中30%为新桶。完成调配的酒液于去年12月置入橡木桶中陈年。该酒色泽深浓,介于石榴红和紫红色之间,香气极为馥郁,以李子蜜饯、黑莓派、蓝莓果盘以及大量香料蛋糕的香气为核心,伴有紫罗兰、大茴香和土壤的芳香。其口感丰富诱人,富有香料气息,单宁圆润而柔顺,风格极为清新,余味悠长而富。喜欢!

詹姆斯·萨克林 92-93分

这款酒是雄狮酒庄的副牌酒,散发着丰富的蓝色水果的香气,带有一丝榛子和核桃的气息,酒体饱满,口感结实,单宁细腻,余味清新。

2018年份的雄狮在期酒阶段已表现出一级庄的完美品质,成酒品质相当令人期待。(文/Salem)

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2018碧尚女爵:波雅克佳酿,超二级名庄双花齐放

碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)坐落于梅多克(Medoc)的著名产酒村波雅克(Pauillac),在1855分级中位列二级名庄,与碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)同根同源。在历代庄主的不懈努力下,碧尚女爵一直保持着稳定的高品质,而朗格桑(Lencquesaing)夫人对酒庄的成功经营,更是使其成为了业界公认的“超二级庄”之一。

图片来源:www.pichon-comtesse.com

碧尚女爵的历史可追溯至17世纪末,其前身为碧尚酒庄(Chateau Pichon-Longueville)。1850年,碧尚酒庄庄主约瑟夫·碧尚朗格维尔男爵(Baron Joseph de Pichon-Longueville)去世,酒庄由此一分为二,分别由他的2个儿子和3个女儿继承。3个女儿中的维吉妮(Virginie)因嫁给拉朗德伯爵(Comte de Lalande)而获女伯爵爵位,因而在她掌管酒庄后,便将其命名为“碧尚女爵酒庄”。

图片来源:www.pichon-comtesse.com

1925年,酒庄被米埃勒(Miailhe)家族购入。在该家族管理期间,其成员爱莉娅·德·朗格桑(May- Eliane de Lencquesaing)的成功管理使得碧尚女爵酒庄享誉世界。2007年,路易王妃香槟公司(Champagne Louis Roederer S.A.)接手酒庄。为提高碧尚女爵的葡萄酒品质,并保持与时代的同步发展,公司采取了一系列的措施。

由于碧尚女爵葡萄园内不同区块的风土有所差异,为了使葡萄品种与风土达到完美的契合,路易王妃香槟公司对葡萄园进行了重新种植,增加了赤霞珠种植的比例,并在此过程中引入了生物动力法(目前,有24公顷的葡萄园采用此法种植)。此外,2013年,酒庄的新酿酒车间落成,酿酒设备得到更新。而在酿造过程中,酒庄采用重力自流法,将不同地块的葡萄置于单独的锥形不锈钢罐中发酵,从而使风土特征得到最为真实的反映。

碧尚女爵酒庄酒窖

凭借卓越的品质与优秀的市场表现力,碧尚女爵酒庄曾入选知名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)的“波尔多神奇20The Magical 20)”名单,此外,它还连续多年盘踞伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)的“百强佳酿(Power 100)”榜单。而酒庄正、副牌红葡萄酒的2018期酒可谓是双花齐放,两者皆延续了酒庄一贯的高品质。目前,2018年碧尚女爵酒庄红葡萄酒的标准装(750ML)与大瓶装(1.5L)以及2018年碧尚女爵酒庄副牌红葡萄酒已于红酒世界会员商城正式上线,其中,正牌标准装在香港商城同步上线。

碧尚女爵酒庄红葡萄酒(图为不同年份示意图,点击可跳转购买2018年份期酒)

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator 97-100分

这款酒是2018年份中品质优秀的葡萄酒之一,以樱桃酒、李子和黑莓果干的风味为核心,伴有甜美的烟草、烘烤香草、雪松和新鲜的泥土香气。石墨的气息提供支撑,香气集中而悠长,非常完整。这款酒是2018年份里高水准的葡萄酒之一。

杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider 98-100分

这款酒酒体饱满,口感丰富,风味强劲、浓郁、充沛而奔放,极其性感,结构感也十分出色,其风格犹如融合了2009年份与2016年份之精华。这款酒令人愉悦,单宁坚实,生命力十足,复杂度出色,余味悠长且充满活力。没错,它的酒精度很高,但入口并无灼热感、果酱味或缺乏清新度。酒中的一切要素都很平衡。陈放十年后,这款酒会在杯中为你带来一场感官的盛宴。该酒可轻松陈年数十年。它是否会表现得比100分的2016年份更加完美?现在还不得而知,但我已等不及要对二者进行一场盲品了。这款酒由71%的赤霞珠、23%的梅洛、5%的品丽珠和1%的味而多混酿而成,酒精度达14%pH值为3.85。采收期为913日至1011日,葡萄收成中的50%用于酿造正牌酒。该年份产量很低,仅为每公顷3,500升。

詹姆斯·萨克林(James Suckling) 98-99分

这是一款浓郁深邃的年轻红葡萄酒,散发着黑莓、蓝莓和绿橄榄的香气,伴随着些许新鲜烟草的气息,黑色水果特征十分显著。其酒体饱满,口感紧致,各元素巧妙融合在一起,余味清新怡人且和谐,在口腔中萦绕飘拂。此酒单宁骨架精巧,是一款经典佳酿,如乘坐魔法飞毯般令人心满意足。

20194月,红酒世界团队于波尔多期酒周期间参观了碧尚女爵酒庄,品尝了这款2018年份的新酒并获得了正牌酒的手写酒评词:“平衡与和谐是我们在这款酒的酿造和调配阶段的关键词,引领着2018年碧尚女爵酒庄葡萄酒蜕变得完整和完美。这款酒兼具出众的力量感、强劲精致、悠长复杂、美味可口,一切元素都很平衡。这是碧尚女爵酒庄酿造的一款经典波雅克佳酿。”

碧尚女爵酒庄正牌酒手写酒评词

除了酒庄的正牌酒外,2018年的碧尚女爵副牌酒也同样引人注目,获得了众多酒评家的90+好评。

碧尚女爵酒庄副牌红葡萄酒(图为不同年份示意图,点击可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林(James Suckling) 93-94分

这款碧尚女爵酒庄副牌酒丰富浓郁,酒体饱满,单宁圆润多汁,余味以果味为主,富有嚼劲。

帕克团队(Robert Parker Team) 92-94分

2018年份碧尚女爵酒庄副牌红葡萄酒的产量占酒庄总产量的41%,该酒由53%赤霞珠、42%梅洛、4%味而多和1%品丽珠混酿而成,酒液呈深浓的紫红色,近乎黑,香气在杯中逐渐绽放,以黑樱桃、醋栗、黑莓派及些许碎石的芳香为核心,交织着尘土、四川辣椒、矮灌木丛和烟草的香气。这款酒酒体中等至饱满,入口充满多汁的黑色水果风味,夹杂着精细的泥土/矿物质气息,余味清新活泼,风味浓郁,令人印象深刻。

《醇鉴》(Decanter 93

相较碧尚女爵的正牌酒,这款副牌酒也是2018年份引人注目的一款酒。酒款具有诱惑力,矿物质风味在口中与醇厚的覆盆子和丹松果风味融为一体——如此深刻而美丽。余味中的单宁相比中段口感稍显紧实,当你品尝完正牌酒又再次回到这款酒时,会发现水果风味与甘草和熏木烟的气息相结合,十分美味。2018年酒庄的正副牌酒产量各占一半,超过90%的果实被用于酿酒。1%的品丽珠被用于混酿,9%为压榨酒。酒款的pH值为3.85,多酚总指标为87。适饮期介于2024年至2036年。(文/Elizabeth)

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2018爱士图尔:圣埃斯泰夫之王,潜在传奇年份巨献

坐落在梅多克(Medoc)北部圣埃斯泰夫村(Saint-Estephe)的爱士图尔庄园(Chateau Cos d’Estournel),一直是波尔多非一般的存在。它那充满东方元素的城堡洋溢着十足的神秘气息,让人忍不住想推开门一探究竟,而它那流淌着风土人情与传奇故事的葡萄美酒也同样令人心驰神往。

图片来源:Chateau Cos d’Estournel

超二级名庄,圣埃斯泰夫之王

爱士图尔庄园的历史篇章于1791年开始书写。这一年,一位名叫路易斯-加斯帕德·爱士图尔(Louis Gaspard d’Estournel)的年轻人继承了梅多克北部圣埃斯泰夫村的两处庄园,其中一处名为“Cos”,意指“鹅卵石山丘”。和当时颇为流行的做法一样,他把自己的姓氏d’Estournel加在“Cos”后面,以此命名酒庄。路易斯十分热衷于酿酒事业,察觉到这片优越风土的巨大潜力后,他不断收购邻近的优质地块,把原来的14公顷园地扩张至45公顷,立志将爱士图尔打造成一流名庄。

图片来源:Chateau Cos d’Estournel

为了推动酒庄的发展,路易斯不畏打破波尔多葡萄酒的传统交易模式,直接把自家葡萄酒出口至遥远的亚洲及中东地区。在密切的生意往来中,他迷恋上了东方的文化与艺术,于是便从中汲取灵感,把印度宝塔、大象雕塑、苏丹木雕门和钟乳石笋等东方元素融入城堡的设计中,打造了一座“献给葡萄酒的豪华宫殿”。

图片来源:Chateau Cos d’Estournel

路易斯是一位追求极致的庄主,从未在葡萄酒品质上做过任何妥协。虽曾因资金问题数度出售酒庄,但每次经济好转后他都竭力将其购回,继续为爱士图尔庄园倾尽心血。正是他数十年来的努力与付出把爱士图尔庄园推上了1855二级庄的宝座。

路易斯-加斯帕德·爱士图尔画像(图片来源:www.estournel.com)

2000年,爱士图尔庄园迎来同样富有远见、敢于打破常规的掌门人——米歇尔·瑞比尔(Michel Reybier)。米歇尔追随着创始人的脚步,斥巨资优化葡萄园管理、更新酿酒设备并引进新技术。在其带领下,爱士图尔庄园再攀高峰,以一贯优异的葡萄酒品质坐实了“超二级庄”的名号,成为圣埃斯泰夫村当之无愧的王者。

庄主米歇尔·瑞比尔(图片来源:Chateau Cos d’Estournel)

创新,源远流长

自诞生起,“创新”就已深深根植于爱士图尔庄园的DNA之中。200多年前,创始人路易斯曾多次改良酒庄的酿酒技术,比如使用新葡萄品种酿酒,以及把封瓶的木塞换成玻璃塞。今时今日,这份精神依然潺潺流淌在爱士图尔庄园的血脉之中。

为了创造最佳的酿酒条件,酒庄于2003年购置了一批截锥形温控不锈钢罐。这种特殊构造的发酵罐有助于发酵过程中均匀规律地萃取单宁及风味物质,还能精准把控发酵温度,从而强化果香和保持葡萄酒的清新感。如今,酒庄共配备了84个温控发酵罐。它们的存在生动体现了酒庄酿酒团队乐于创新的先驱精神。

截锥形发酵罐

2008年,爱士图尔庄园再一次奏响创新乐章,启用了波尔多首个完全依靠重力作业的酿酒车间。从葡萄进入酿酒车间到葡萄酒装瓶,全程通过温和的重力自流法(Gravity Flow)来完成,避免了剧烈粗暴的机械处理,使得成酒的单宁更为细腻柔顺。

打造品种特色鲜明且真实反映风土的顶级葡萄酒是爱士图尔庄园的终极诉求。为了实现这一目标,酒庄单独酿造不同地块的葡萄,并根据品种及地块的差异采用个性化酿酒工艺,最终出品的佳酿完美呈现出圣埃斯泰夫村的风土特质,风味优雅凝练,层次丰富,骨架坚实,集复杂度与细腻感于一身。

1982年爱士图尔庄园红葡萄酒

潜在传奇年份,未来可期

在今年4月的波尔多期酒品鉴周期间,红酒世界团队应邀探访了爱士图尔庄园,并与少庄主拉斐尔·瑞比尔(Raphael Reybier)一同品鉴了其2018年份期酒。事后,庄主米歇尔·瑞比尔亲笔写下他对2018年份的看法,表示:“在这个前后对比十分明显,而结局又很幸运的年份,爱士图尔庄园的优质风土依然没有让我们失望,展现出了令人难以置信的适应能力。我们怀着激动的心情邀请你们来探索这个杰出的年份,并且已经可以预测它将进入爱士图尔庄园的传奇年份之列了。”

庄主亲笔品酒词

目前,2018年爱士图尔庄园红葡萄酒(Chateau Cos d’Estournel, Saint-Estephe, France)已于红酒世界会员商城及香港商城上线,会员商城除了标准瓶750ml装外,还特别推出了1.5L大瓶装供您选购。这款酒香气优雅繁复且尤为持久,层次感丰富,单宁极其细腻,风格直率而活泼,俘获了一众酒评权威的芳心。

爱士图尔庄园红葡萄酒,点击可跳转购买2018年期酒(图片来源:Chateau Cos d’Estournel)

帕克团队(Robert Parker Team):97-100分

这款2018年的爱士图尔庄园红葡萄酒由74%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、23%梅洛(Merlot)、2%味而多(Petit Verdot)和1%品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成,酒精度为14.59%。酒款在新桶比例为50%的小橡木桶中熟化,呈深紫色,近乎黑色。它从杯中缓缓散发出优雅而迷人的黑醋栗汁、野生蓝莓、巧克力浸渍樱桃和李子布丁的香气,伴有紫罗兰、甘草、野玫瑰、酵母素以及烟草的气息。酒体饱满,口感如砖房一般坚实,架构牢固,单宁非常紧致、成熟,清新感贯穿始终,支撑着活泼脆爽而又强劲的果味。余味悠长,富含矿物质风味。其令人惊叹的结构使得它可以留存半个世纪,乃至一个世纪。

安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni):97-100分

这款2018份的爱士图尔庄园红葡萄酒是一款华丽而杰出的圣埃斯泰夫葡萄酒,也明显是该年份的顶级佳酿之一。这款2018年份的葡萄酒口感深邃华丽,芳香馥郁,以异域水果为主的丰富风味中伴随着丝滑的单宁。该酒香气浓郁,质地丰富,在杯中逐渐绽放出黑樱桃、咸鲜草本、皮革、香料和薄荷醇的气息。就我目前的品尝经历来看,这款酒各方面的特质都令人惊叹,是不可错过的佳酿。

詹姆斯·萨克林( James Suckling):98-99分

成熟的果味与单宁美妙地融合在一起,赋予酒款活泼、富有层次且精巧的口感。这款酒尝起来柔顺而美妙,余味中丝滑的单宁为酒款带来了优秀的陈年潜力。

此外,酒庄的副牌酒——2018年爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒(Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France)也已正式登陆红酒世界会员商城。这款酒果香华丽,展现出美妙的圆润感,丝滑的单宁与上佳的清新感完美平衡,以令人沉醉的优雅风姿赢得了詹姆斯·萨克林94-95分及帕克团队93-95分的高分认可。

爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒,点击可跳转购买2018年期酒(图片来源:Chateau Cos d’Estournel)

詹姆斯·萨克林:94-95分

这款酒是如此美妙,果味成熟而又充满清新感,酒体中等至饱满,丰富的风味层层交织。其易饮的个性和直接的风格十分迷人。或许是我品过的最好的爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒?

帕克团队: 93-95分

这款2018年爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒(酒精度为14.51%)由54%赤霞珠、37%梅洛、6%味而多和3%品丽珠混酿而成,在新桶比例为20%的橡木桶中熟成。酒款呈深紫色,近乎黑色,奔放的烘烤黑樱桃、李子蜜饯和黑醋栗酒的香气从杯中绽放,伴有丝丝雪茄盒、菌类、新耕土和燃木的气息,夹带一缕碎石的味道。其酒体饱满,黑果蜜饯的风味包裹口腔,蕴含着美妙的泥土气息,单宁富有颗粒感,如岩石般坚实,余味极为悠长。这是一款十分严肃的副牌酒!陈年潜力惊人。

风土绝妙,酝酿天赐之饮

佳酿承自好风土,爱士图尔庄园无与伦比的天赐之饮与其绝妙的风土也是紧密相连的。

圣埃斯泰夫是上梅多克(Haut-Medoc)最靠北的产酒村,位于吉伦特河口与大西洋的交汇处。比起其他酒村,此处的海洋性特征更为显著,气候相对温和平顺,较少受到冰雹等极端天气的侵袭。依偎在吉伦特河畔,酒庄的葡萄园占尽地利。拂过的凉风不但吹走了过多的湿气,大大降低霉菌滋生的风险,还放慢了果实成熟的步伐,使其充分积累风味物质之余又能维持清新芳香与高酸度。

图片来源:Chateau Cos d’Estournel

酒庄的葡萄园坐落在一片覆盖着深层砾石土壤与黏土的高地之上,由两块朝东及朝南的坡地组成,一条带状黏土层从中斜穿而过。砾石土壤兼具出色的排水性和储热能力,为需要高热量才能成熟的赤霞珠提供了理想的生长环境。黏土则具有良好的持水能力,升温速度慢,可延缓葡萄的成熟,非常适合种植梅洛。

图片来源:www.estournel.com

酒庄共有100公顷葡萄园,三分之二用于种植赤霞珠,剩余部分以梅洛为主,辅以少量的品丽珠和味而多,平均树龄为45年。园内还栖息着不少树龄达80-100年的老藤,它们拥有发达的根系,可深入地下土层,自如地汲取养分与微量元素,为爱士图尔庄园葡萄酒带来上佳的深度与坚实的架构。这些老藤数十年来不断适应这里的土壤与气候,是塑造爱士图尔庄园葡萄酒独特风格的核心所在,也是酒庄的一笔宝贵财富。(文/Shelly)

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2018宝嘉龙,超二级庄的又一次腾飞

圣朱利安(Saint-Julien)是梅多克(Medoc)四座著名产酒村之一,坐拥众多列级名庄。今天,我们的主角便是一座被誉为“圣朱利安的精华”的超二级庄——宝嘉龙城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)。

宝嘉龙城堡的酿酒历史可追溯至1720年。当时,酒庄因土壤中富含砾石而得名“Beaucaillou”,意为“美丽的小石头”。1795年,贝特朗·杜克(Bertrand Ducru)收购了酒庄,并用自己的姓氏将酒庄命名为“Ducru-Beaucaillou”,该名称便一直沿用至今。入主宝嘉龙后,贝特朗不计成本地对酒庄和葡萄园进行了翻新和调整,力求提高葡萄酒的品质。同时,贝特朗的岳父也不遗余力地宣传宝嘉龙的葡萄酒。他们的努力卓有成效,宝嘉龙于1855年成功问鼎二级庄的宝座,成为圣朱利安最具代表性的名庄之一。

几经碾转后,宝嘉龙于1941年被波利(Borie)家族收购。在波利家族的精心打理下,酒庄出产的葡萄酒品质竿头直上,创造了前所未有的辉煌。如今,掌管酒庄的是该家族的布鲁诺-尤金·波利(Bruno-Eugene Borie)。布鲁诺对葡萄酒的酿造和经营有独到的见解,在接手宝嘉龙后对其进行了一系列革新,使酒庄的葡萄酒品质更上一层楼。

夜幕下的宝嘉龙城堡(图片来源:www.ducrubeaucaillou.com)

宝嘉龙占地200多公顷,其中105公顷是葡萄园,其余部分则为牧场、沼泽以及森林,为酒庄构建了独特且优良的生态系统。此外,酒庄的葡萄园临近吉伦特河口(Gironde Estuary),拥有绝佳的微气候。在酒庄生态系统与河流的共同作用下,宝嘉龙的葡萄园极少受自然灾害及极端天气的影响。酒庄葡萄园的土壤富含大颗粒砾石,土质贫瘠且排水性佳。贫瘠的土壤有利于葡萄树的根系扎向深处,使葡萄的风味更加凝练和集中;而土壤中的石头可以折射阳光并储存热量,对葡萄的成熟大有裨益。目前,园内种植了75%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、20%的梅洛(Merlot)以及5%的味而多(Petit Verdot)。

图片来源:www.ducrubeaucaillou.com

葡萄成熟后,宝嘉龙会对其进行人工采摘。经分拣、除梗和压榨之后,这些葡萄需进行7天左右的冷浸渍(Cold Maceration),从而萃取更多的颜色和风味物质。之后,酒庄会依据各个地块风土条件的差异,将不同地块的葡萄置入大小不一的不锈钢罐中进行发酵,并设定不同的发酵温度。发酵结束后,酒液会转移至水泥罐中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),之后再转入新桶比例为75%-90%的法国橡木桶中进行18-20个月的陈酿。

得益于酒庄得天独厚的风土条件及酿酒团队炉火纯青的酿造工艺,宝嘉龙的葡萄酒风格优雅、结构精良且风味均衡。著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)曾形容道,“宝嘉龙的本质是高雅、匀称、平衡、优雅而卓越的”。如今,宝嘉龙凭借毫不逊色于一级庄的葡萄酒品质,成为公认的“超二级庄”之一。

今年4月,红酒世界团队在波尔多期酒周期间拜访了宝嘉龙城堡,受到了庄主布鲁诺的热情接待。此外,布鲁诺先生为红酒世界写下了他对酒庄2018年份期酒的看法。他写道:“2018年份对于圣朱利安产区,尤其是对于宝嘉龙城堡来说是十分杰出的。酒庄葡萄园内的赤霞珠达到了前所未有的成熟度,因此在酿酒车间,我们的工作人员十分认真、谨慎地对待这些优质的酿酒葡萄,以获取圆润、丝滑且令人愉悦的单宁,最终酿出的葡萄酒十分出色,口感丝滑、和谐且美味,您可以4到5年后品尝它,但其坚实的结构让其能陈年50、75甚至是100年!”

庄主布鲁诺-尤金·波利为红酒世界撰写品酒词

庄主布鲁诺-尤金·波利的品酒词

同时,宝嘉龙2018年份期酒还获得了杰夫·里弗(Jeff Leve)98-100分的潜在满分,并被他评价为“宝嘉龙城堡有史以来最佳年份的有力竞争者”。目前,2018年宝嘉龙城堡红葡萄酒(Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France)的标准装(750ml)及大瓶装(1.5L)已正式在红酒世界会员商城上线,另外,该酒标准装也同时于红酒世界香港商城上线。

图片为不同年份示意图,仅供参考(点击图片即可跳转购买2018年期酒)

杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider98-100

这款酒色泽深浓,近乎黑色,在杯中迸发出花朵、黑色水果、湿泥土、石块、小石子和年份雪茄的芳香。其富有深度的果味和风味让人仿佛置身梦幻。这是一款拥有权威保证的葡萄酒。口腔中充满大量红色和黑色水果的风味,唇齿留香。该酒风格精致,酿造精良,在空气中逐渐绽放。这是宝嘉龙城堡有史以来最佳年份的有力竞争者,鉴于这个让人意想不到的年份,这款酒确实是酒庄自2005年以来的一大佳作。这款酒由85%赤霞珠和15%梅洛混酿而成,pH值为3.7,将在100%的法国新橡木桶中陈年约18个月。葡萄采摘时间为9月28日至10月10日,正牌酒仅占总产量的35%。

杰布·丹那克(Jeb Dunnuck97-100

这是名庄宝嘉龙城堡的正牌酒,2018年份的宝嘉龙由85%赤霞珠和15%梅洛混酿而成,将在新橡木桶中陈年18个月。初入杯中就展现出非常优秀的品质,其酒液呈浓郁的紫红色,带有些许蓝色色调,散发着美妙而纯净的黑醋栗甜酒、点燃的烟草、碎石般的矿物质和紫罗兰的气息。这款酒酿造精美,酒体饱满,风味丰富,构建了极佳的架构和单宁,具有极好的纯净感,与神奇的2016年份酒款非常相似。该酒在4-5年之后就能进入适饮期,但至少拥有40多年的陈年潜力。

帕克团队(Robert Parker Team97-99

这款2018年的宝嘉龙城堡红葡萄酒由85%赤霞珠与15%梅洛混酿而成,预计将在全新的小橡木桶中熟化18个月。其pH值为3.7,多酚总指标为95。酒款呈深紫色,近乎黑色,从杯中散发出绚丽夺目的肉桂棒、干玫瑰、茴香、落叶和锡兰红茶的香气,以黑醋栗果汁、糖渍黑樱桃、紫罗兰、薄荷巧克力、浓缩咖啡以及碎石的气息为核心。其酒体饱满,富含华丽的果味,黑色与蓝色水果和微妙的花香层层交织。架构尤为成熟、精致,清新感十足,支撑着多层次且迷人的果味,余味充满浓郁的花香与矿物质风味。这款酒美妙而优雅,非常奔放。(文/Victoria)

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2018碧尚男爵:传承贵族血脉的经典佳酿

要寻觅经典而优质的波尔多红葡萄酒,到世界上最具声望的产酒村之一——波雅克(Pauillac)就对了,该产区坐拥三座一级庄,风土条件优越,令无数酒客向往。在如此星光闪耀的产区,碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)以其内外兼修的贵族风范在众多名庄中脱颖而出,显得格外耀眼。

图片来源:www.pichonbaron.com

翻开碧尚男爵的历史画卷,你会对蕴藏在它身上的贵族气质有更深刻的了解。酒庄的诞生得从皮埃尔·鲁臣(Pierre Desmezures de Rauzan)说起。17世纪时,皮埃尔·鲁臣在大名鼎鼎的拉图城堡(Chateau Latour)和玛歌酒庄(Chateau Marguax)担任主管,于是便在拉图附近买下了一些地块,建立了鲁臣庄园(Enclos Rauzan)。1694年,女儿出嫁,这些优质地块的一部分便成了嫁妆,带入了雅克·碧尚男爵(Baron Jacques Pichon de Longueville)家族。自此,酒庄成形,后来的历史也颇为出名。1850年,酒庄一分为二,也就成了我们今天所知道的碧尚男爵和碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande),这两座酒庄后来在1855分级中都被列为二级庄。

碧尚家族掌管酒庄长达两个世纪后,1933年碧尚男爵酒庄被布迪尔(Bouteiller)家族收购。峥嵘岁月50载,酒庄再次转手,于1987年被法国第二大保险集团安盛(AXA Millessimes)收购,从此进入了一段新的传奇时期。

图片来源:www.pichonbaron.com

从光辉的历史中可以看出酒庄葡萄园风土的不俗。碧尚男爵酒庄葡萄园占地73公顷,毗邻拉图城堡葡萄园。园内土壤以砾石为主,含有大颗的鹅卵石以及沙土,在排水性良好的同时,底层土壤又拥有良好的持水性,能够在必要时为葡萄藤补充水分,这使得碧尚男爵的葡萄园宛若一个葡萄生长的天堂。此外,葡萄园与吉伦特河(Gironde)相邻,温和的海洋性气候也为酒庄出产高品质的酿酒葡萄奠定了基础。

碧尚男爵的葡萄园内种植着65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot)。酒庄将偌大的葡萄园如珠宝般精心切割为一个个地块,每一块都根据其土壤结构、品种以及葡萄树龄等特征给予精细的照料。在73公顷葡萄园中,有30公顷位于山丘上的地块被设为“精华区”,该区域所产葡萄会全部用于生产碧尚男爵的正牌酒,在混酿的调配中亦占据最大使用比例。

图片来源:www.pichonbaron.com

在酿造方面,酒庄认为一丝不苟的酿造是令葡萄酒释放其独特风味的关键。从浸皮萃取单宁与色素到酒精发酵,这宝贵的3至4周时间成为了酿酒师最关注的节点。于是从发酵罐中取出酒液进行品尝成为了酿酒师的每日功课,这一举措能够帮助其随时掌握每个发酵罐内酒液的状态。在细节方面,酒庄会将不同地块的葡萄进行单独发酵,这些风格各异的葡萄酒宛如色彩缤纷的调色盘,可以让酿酒师调配出精致馥郁的佳酿。调配后的酒液会置入橡木桶中进行陈酿,每3或4个月酒庄便进行一次倒桶(即分离酒液和酒泥),以确保酒液的稳定性。

红酒世界苗健董事长(左)与碧尚男爵酒庄总经理克里斯汀·希利(右)亲切交谈

如此精细的酿造过程使碧尚男爵的葡萄酒展现出波雅克的浓郁与复杂,风格优雅而富有力量,风味繁复,单宁强劲,具有极佳的陈年潜力。2019年期酒周期间,红酒世界苗健董事长携团队访问了碧尚男爵酒庄。目前,2018年份的碧尚男爵酒庄红葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville Baron, Pauillac, France)已正式登陆红酒世界会员商城以及香港商城,除750ml的日常瓶装规格外,还有1.5L大瓶装葡萄酒供您选择。2018年份的碧尚男爵由78%赤霞珠和22%梅洛酿制而成,获得了许多酒评权威95+分的好评。

图为不同年份示意图(点击即可跳转购买2018期酒)

帕克团队(Robert Parker Team) 97-99

酒款呈深紫色,近乎黑色,起初略显内敛,从杯中缓慢散发出烘烤覆盆子、蓝莓果泥、黑醋栗利口酒与熏香的香气,伴有微妙的丁香、松露、湿润的泥土和灌木丛的气息,以及薰衣草和野生鼠尾草的芳香。其酒体饱满,具有肉感,极为诱人,展现层层咸鲜、泥土和黑色水果果干的风味,单宁相当成熟、丝滑,伴有动人的清新感,余味尤为悠长、馥郁。这是一款美妙的葡萄酒。

詹姆斯·萨克林(James Suckling97-98

这是一款颇具深度的年轻葡萄酒,其集中的黑莓和蓝莓风味、紧实而非常丝滑的单宁与或活泼的余味令人深深陶醉。口感和深度极佳,风格如此经典而精致,单宁尤为精细且富有层次。这是一款卓越的葡萄酒。

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 95-98

这款酒温和而浓郁,富有肉感,具有浓缩黑醋栗汁、李子和糖渍樱桃的风味,伴有烟草和雪松等微妙气息。余味相当悠长,展现出土铁器的气息,虽然纯净的果味整体占据主导位置。它会随着时间推移发展出更多广度。这是一款结构宏大的葡萄酒。(文/Teresa)

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佩兰家族:从罗纳河谷到全世界

法国的罗纳河谷(Rhone Valley)一直都生产着令人兴奋的绝佳葡萄酒,而坐落其中的博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)出产着该产区内尤为独特、精致的佳酿,深受“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(Robert Parker)青睐。

这家名庄之所以扬名天下,离不开其拥有者佩兰(Perrin)家族的努力。佩兰家族是顶级葡萄酒家族联盟(Primum Familiae Vini,简称PFV)一员,在罗纳河谷,甚至整个葡萄酒界都十分有影响力。

佩兰家族(图片来源:www.familleperrin.vin.co)

超前理念,成就教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)明珠

20世纪初,皮埃尔·佩兰(Pierre Perrin)从岳父皮埃尔·塔米尔(Pierre Tramier)那里接手了博卡斯特尔酒庄,由此开启这座拥有悠久历史的名庄之新篇章。当时肆虐欧洲的根瘤蚜虫害过去不久,皮埃尔到来后,复兴了原本荒废的葡萄园,新种了葡萄藤,让这座酒庄再次焕发生机。

1953年,皮埃尔·佩兰之子雅克·佩兰Jacques Perrin)正式登上酒庄历史舞台。雅克是一位颇具远见卓识的人物,彼时当地许多酒庄都舍弃了难以种植的慕合怀特Mourvedre),唯独他发现了其价值所在,并不辞辛劳种植这个品种。正因如此,博卡斯特尔酒庄得以在以歌海娜(Grenache)为王的南罗纳河谷,用慕合怀特谱写出独特的乐章。

博卡斯特尔酒庄葡萄园(图片来源:www.familleperrin.vin.co)

此外,他一直怀揣着对风土的敬畏之心去管理葡萄园。在上世纪50年代,他便开始推行有机种植的理念,70年代时,他又进一步推行生物动力法,这在当时是十分超前的行为,人们尚不能理解,但佩兰始终相信风土本身的力量。在他的坚持下,园内保留着教皇新堡的13种葡萄品种,这些葡萄在最自然的状态下生长,充分展现其风土独特性和本真风味。园内种植的13种品种,如同13种乐器,在佩兰家族精湛演绎下,最后谱成酒庄的和谐交响乐——博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒 (Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape, France)。

2015年博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

1978年,雅克·佩兰与世长辞,但他留下的精神永存。敬畏风土,不断探索生命的哲学,不懈追求真理与自然平衡已成为佩兰家族秉持的信念。他们将葡萄品种和风土的表现视为永远的主旋律,这种理念体现在酒庄管理的方方面面。

继往开来,走出罗纳河谷

雅克·佩兰逝后,经营酒庄的重担落在了皮埃尔·佩兰(Jean-Pierre Perrin)和弗朗索瓦·佩兰(Francois Perrin两兄弟的肩上。秉承父亲遗志,他们积极尝试酿造最具特性的葡萄酒,探寻葡萄酒与风土的关系。为了向父亲致敬,在气候理想的1989年,这两兄弟推出了酒庄的旗舰酒款——博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒(Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape, France)。这款酒的主角就是雅克最爱的老藤慕合怀特,它产量稀少而品质优异,初期时仅在杰出的年份酿制。自问世至今,这款酒已5次获得罗伯特·帕克的满分盛赞,成为罗纳河谷的传奇酒款之一,位居世界顶级佳酿行列

2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

罗纳河谷是其父亲所珍爱的沃土,潜力无限,让皮埃尔·佩兰和弗朗索瓦·佩兰在这片广阔天地中闯荡,也立志要在世界范围内播撒罗纳河谷的文化。早在1988年,他们就与美国加州帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区内的哈斯(Haas)家族合作,在当地建立了塔湾酒庄(Tablas Creek Vineyard),罗纳河谷的葡萄品种在此发扬光大。

罗伯特·哈斯(右)弗朗索瓦(中)和皮埃尔(左)(图片来源:www.tablascreek.com)

随着家族第五代传人——查尔斯·佩兰(Charles Perrin)及其兄弟姐妹的陆续加入,佩兰家族在罗纳河谷的葡萄酒版图逐渐扩大。家族名下的葡萄园已经扩展到了吉恭达斯(Gigondas万索布尔(Vinsobres)和瓦给拉斯(Vacqueyras)等多个子产区,以酿造佩兰家族系列葡萄酒。这些葡萄园风土绝佳,同样采用有机种植。佩兰家族倾心打造这些酒款,以期使人们能充分领略罗纳河谷美丽多样的风土特色。

跨界合作,进一步拥抱世界

在佩兰家族看来,吉恭达斯是南罗纳河谷一颗冉冉升起的新星。在当地购买葡萄园后,2009年,佩兰家族又收购了位于该产区内著名餐厅——奥斯特拉(LOustalet),以展现地中海式的美酒佳肴。这家餐厅已成为当地的热门景点,并于2019年成功摘得米其林一星。

2012年,佩兰家族与著名影星布拉德·皮特(Brad Pitt)以及安吉丽娜·朱莉(Angelina Jolie)携手合作,为他们在普罗旺斯(Provence)的米哈瓦酒庄(Chateau Miraval)酿造桃红葡萄酒。明星效应使得他们发布的首批葡萄酒火热售罄,为法国葡萄酒赢得了不少的关注与荣耀,也使佩兰家族更为大众所熟知。

图片来源:www.miraval.com

“他们不仅让佩兰家族的名声愈发响亮,也提升了罗纳河谷以及其特色品种在世界上的名望。”《醇鉴》(Decanter)专栏作家简·安森(Jane Anson)如此评价让-皮埃尔·佩兰和弗朗索瓦·佩兰两兄弟。2014年,他们同时获得《醇鉴》授予的“年度风云人物(Men of the Year)”荣誉称号。获得这个奖项后,谦逊的佩兰兄弟表示这个奖项不仅仅属于他们,更是全体佩兰家族成员努力的结果。

如今,佩兰家族已经传承至第五代,从法国罗纳河谷到普罗旺斯,再到美国西海岸,他们从未停止探索葡萄酒灵魂所在,世代坚守先辈们尊重自然尊重风土的酿酒哲学,继续造就真实的佩兰佳酿,让世界进一步拥抱罗纳河谷(文/Sophie)

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坐拥木桐的酒业巨头——罗斯柴尔德男爵集团

相信不管你是不是葡萄酒爱好者,拉菲(Chateau Lafite Rothschild)和木桐(Chateau Mouton Rothschild)的大名总是听过的。而对于爱酒的朋友来说,想必对作品一号(Opus One Winery)和活灵魂(Almaviva Winery)也不会陌生。但是你是否了解这些名庄背后的掌舵者——罗斯柴尔德(Rothschild)家族呢?

图片来源:www.bpdr.com

说起罗斯柴尔德家族,大家第一反应可能会想到其在金融、能源、艺术以及慈善等多个领域的赫赫声名,这一闻名世界的显赫家族是19世纪欧洲金融界的骄子。如今,该家族在金融与经济领域的地位或许已今非昔比,但家族的葡萄酒事业却是风生水起,在葡萄酒界有着睥睨群雄的地位。

实际上,我们今天的主角——罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothschild S.A.)是属于罗斯柴尔德家族旗下三条分支之一,另两个分支分别是坐拥拉菲和莱斯古堡(Chateau Rieussec)等名庄的拉菲罗斯柴尔德集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)以及以金融业为核心的埃德蒙·罗斯柴尔德集团(Baron Edmond de Rothschild)。罗斯柴尔德男爵集团旗下拥有木桐、作品一号以及活灵魂等多个传奇酒庄,在葡萄酒界有着无可比拟的名声与地位。

图片来源:www.bpdr.com

一、木桐酒庄

木桐酒庄与罗斯柴尔德家族结缘于1853年,当时纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵(Baron Nathaniel de Rothschild)希望能用自家的葡萄酒来招待客人,于是便在拍卖会上购下了木桐酒庄的前身——布朗木桐酒庄(Chateau Brane Mouton),并在后来将其易名为如今的“Chateau Mouton Rothschild”。

1922年,木桐酒庄迎来其发展史上的灵魂人物——年仅20岁的菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)。在执掌木桐酒庄的漫长岁月里,菲利普男爵做出一系列重大决定,给葡萄酒界带来了革命性的变化:1924年,为保证葡萄酒的优异品质,他开创了在酒庄内自行装瓶葡萄酒的先河;同年,他邀请艺术家让·卡路(Jean Carlu)为酒庄的葡萄酒设计酒标,将木桐酒庄与艺术紧密联系在一起。自1945年起,酒庄每年都会邀请一位当代艺术家为其绘制独特的艺术酒标,因此木桐也被称作最具艺术气息的酒庄。在菲利普男爵长期不懈的努力下,木桐酒庄葡萄酒的品质不断提高,在国际上的名气越来越大,最终酒庄在1973年被破格升级为一级庄,与拉菲、拉图(Chateau Latour)、玛歌(Chateau Margaux)以及侯伯王(Chateau Haut-Brion)齐名。

图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

1988年,菲利普男爵仙逝后,其女儿菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild)继承父业。而早在1981年,菲莉嫔女男爵就已参与到家族事业中,她当时创办了木桐酒标的世界巡回展览(Mouton Rothschild-Paintings for the Labels)。1991年,她推出了酒庄的首款干白葡萄酒——木桐酒庄银翼干白葡萄酒(Aile d’Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France),这款酒的2015年份获得过詹姆斯·萨克林(James Suckling)97分的高分评价。两年后,她又推出酒庄的副牌酒——木桐酒庄副牌(小木桐)红葡萄酒(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France),此酒上市后便迅速在市场上占据了一席之地。

2014年,菲莉嫔女男爵与世长辞,如今木桐酒庄由其三个子女继承,木桐三姐弟沿着家族创下的精益求精之路,齐心协力引领着木桐酒庄及家族企业罗斯柴尔德男爵集团开创新的篇章。

二、达玛雅克城堡(Chateau dArmailhac

达玛雅克城堡位于波尔多的波雅克(Pauillac)产区,紧邻木桐酒庄与拉菲古堡,酒庄在19世纪30年代起进入蓬勃发展的时期,出产的葡萄酒逐渐声名远扬。1855年,达玛雅克城堡以木桐达玛雅克城堡(Chateau Mouton dArmailhacq)一名被评为五级庄。20世纪30年代,酒庄时任管理者亚德里安·费朗伯爵(Comte Adrien de Ferrand)创立了木桐达玛雅克城堡股份有限公司(Societe Anonyme du Domaine de Mouton dArmailhacq),当时年轻的菲利普·罗斯柴尔德男爵是该公司的股东之一。1933年,菲利普·罗斯柴尔德男爵将公司及酒庄都收归旗下,那时他已经是木桐酒庄的掌管者。

图片来源:www.chateau-darmailhac.com

在菲利普男爵的管理下,达玛雅克城堡的葡萄酒品质稳步提升,而后酒庄曾两度易名,直到1989年,菲利普男爵的女儿菲莉嫔女男爵才将酒庄的名字确定为如今的“Chateau d’Armailhac”。作为木桐系名庄之一,达玛雅克城堡不仅能够受益于罗斯柴尔德男爵集团悠久的传统与雄厚的实力,而且与木桐酒庄共享同一研究团队,出产的葡萄酒稳定而出色。

2015年达玛雅克城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

此外,达玛雅克城堡酒标上的图案十分引人注目:小酒神巴克斯(Bacchus)一手提着葡萄,一手拿着酒瓶舞动身姿,仿佛是在庆祝秋收之喜。酒庄的酒款因此被世人亲切地称为“单人舞”或“单公”。其实,这一图案的原型来自位于木桐酒庄的葡萄酒艺术博物馆(Museum of Wine in Art)中的一件瓷器藏品,其名为“秋天II(Autumn II)”。

三、克拉米伦酒庄(Chateau Clerc Milon

克拉米伦酒庄也位于波雅克产区,它在18世纪时曾是拉菲古堡的一部分,后于法国大革命时期作为国家财产被卡拉(Clerc)家族收购,并在其经营之下成功跻身1855五级庄之列。1970年,菲利普·罗斯柴尔德男爵看重该酒庄的发展潜力,遂将其收购,开启了克拉米伦酒庄的现代振兴之路。

图片来源:www.chateau-clerc-milon.com

身为木桐酒庄的掌门人,菲利普男爵在打造名庄这件事上可谓得心应手。他从上面提到过的葡萄酒艺术博物馆中专门挑出一件别致的藏品,用作克拉米伦酒庄酒标的原型,为酒庄塑造了活泼生动的品牌形象。该藏品是一件镀金银器,表面覆以珐琅、珍珠、玉髓和钻石,高11.5厘米,它刻画了即兴喜剧表演中一对欢快的舞者形象,场景诙谐而生动,极具艺术感。克拉米伦酒庄的葡萄酒也正是因此被人们亲切地称为“双人舞”。

2012年克拉米伦酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

1988年,菲莉嫔女男爵在父亲此前所做努力的基础上,继续投入大量人力、物力与财力,对克拉米伦酒庄进行革新,如改进葡萄园的管理、引入先进的酿酒设备以及新建现代化的酒窖等。功夫不负有心人,依托木桐酒庄非凡的技术团队,克拉米伦酒庄出产的葡萄酒愈益醇美动人,成为梅多克(Medoc)地区极富代表性的优质酒款。

四、作品一号酒庄

作为一名实干家,菲利普男爵的脚步绝不止于波尔多。1979年,时任木桐酒庄酿酒师的卢西安·西努(Lucien Sionneau)与罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)的儿子提摩西·蒙大维(Timothy Mondavi)首次合作酿酒。次年,菲利普男爵便与罗伯特·蒙大维正式宣布成立合资酒庄——作品一号酒庄。

罗伯特·蒙大维(左)与菲利普·罗斯柴尔德男爵(右)(图片来源:en.opusonewinery.com

同菲利普男爵一样,罗伯特·蒙大维也是葡萄酒界的一位巨人,是美国加州(California)酿酒师史上最重要的先驱之一,被誉为“美国葡萄酒之父”。他不仅颠覆加州用长相思(Sauvignon Blanc)酿造高甜度葡萄酒的传统,首创了类似于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)干型长相思风格的加州白富美(Fume Blanc),还是引入高密度种植、温控发酵以及法国橡木桶陈年等种植和酿造技术的第一人。

图片来源:en.opusonewinery.com

作品一号酒庄专注于波尔多式混酿在加州纳帕谷(Napa Valley)的独特演绎,它将两位创始人追求卓越、精益求精的态度和精神发挥到了极致。1984年,1979年和1980年份的作品一号红葡萄酒同时面市,凭借着卓越的品质迅速打开了国际市场,被认为是美国乃至世界最伟大的葡萄酒之一,还得到了“美国酒王”之称。而为了纪念两位杰出的创始人,作品一号的酒标上一直保留着他们的签名。

2014年作品一号红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2004年,星座集团(Constellation Brands)收购了罗伯特·蒙大维公司(Robert Mondavi Corporation),由此获得了作品一号酒庄50%的股份。目前,作品一号酒庄由罗斯柴尔德男爵集团与星座集团共同拥有。

五、活灵魂酒庄

1997年,菲莉嫔女男爵受邀前往智利,与该国最大的葡萄酒业集团——干露酒庄(Concha y Toro)的庄主爱德华多·吉利萨斯蒂·塔格莱(Eduardo Guilisasti Tagle)签订合作协议,创建了活灵魂酒庄。由两大酒业巨头联手打造,活灵魂酒庄不负众望,在全球葡萄酒行业中脱颖而出,一跃成为智利的“酒王”。

爱德华多·吉利萨斯蒂·塔格莱与菲莉嫔女男爵(图片来源:www.almavivawinery.com

活灵魂酒庄红葡萄酒(Vina Almaviva, Puente Alto, Chile)采用了经典的波尔多混酿方式,酿酒葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,辅以品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),同时加入一定比例的智利代表品种佳美娜(Carmenere)。成酒十分雅致,同时也颇具复杂度,这是法国与智利两种不同酿酒文化碰撞交汇的结晶,也是法国传统酿酒工艺与智利卓越风土的完美结合。

2015年活灵魂酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

从1998年活灵魂发布第一个年份开始,其红葡萄酒一直是众多酒评家及酒评机构高分榜单上的常客。2015年份的活灵魂表现得尤为出类拔萃,不仅获得了詹姆斯·萨克林100分满分的赞誉,还从上万款葡萄酒中脱颖而出,荣登萨克林2017年百大葡萄酒榜单(James Suckling’s Top 100 Wines of 2017)第一名,被萨克林评为年度之酒(Wine of the Year)。

六、亚库男爵酒庄(Domaine de Baronarques

亚库男爵酒庄位于法国南部朗格多克(Languedoc)利穆(Limoux)产区的圣波利卡普(Saint-Polycarpe),17世纪时该酒庄曾归圣波利卡普修道院(Abbey of Saint-Polycarpe)所有。1998年,菲莉嫔女男爵和她的两个儿子成为了酒庄的新主人。凭借着丰富的酒庄管理经验以及对葡萄酒品质极为严格的要求,罗斯柴尔德男爵家族对这座拥有悠久历史的庄园进行了长达五年的修复,一直到2003年才出品了家族接管酒庄后的第一个年份葡萄酒。同年,亚库男爵酒庄还获得法国国家原产地命名与质量监督院(Institut National de lOrigine et de la Qualite,简称INAO)授予的利穆AOC法定红葡萄酒等级(AOC Limoux rouge appellation)。

图片来源:www.domaine-de-baronarques.com

目前,亚库男爵酒庄以种植经典波尔多品种以及地中海葡萄品种如马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)为主。在亚库男爵酒庄正牌红葡萄酒中,你既能感受到地中海沿岸葡萄酒热烈、饱满而奔放的气质,又会惊喜地发现波尔多葡萄酒经典的结构感与清新度。此外,酒庄还生产副牌酒——亚库男爵卡皮特红葡萄酒(La Capitelle du Domaine de Baron’arques)以及一款霞多丽干白葡萄酒(Chardonnay Domaine de Baron’arques),这两款酒都获得了很大成功。

1853年入主木桐开始,罗斯柴尔德男爵集团一直在不断探索与前进。除了以上介绍的几大名庄外,集团还拥有木桐嘉棣(Mouton Cadet)、智利红盾(Escudo Rojo)、男爵收藏(Collection)以及家族系列(The Heritage Range)等多个品牌葡萄酒,这些品牌酒主打日常饮用,价格便宜亲民,集团平均每年要售出超过2,200万瓶这一系列的葡萄酒。(文/Lilas

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端午赛龙舟,龙船祝安康

今天是端午佳节,相信大家都已经吃起了香软柔糯的粽子、挂上了清香怡人的艾草与菖蒲,而参加或观看一场酣畅淋漓的赛龙舟也是不少人今日的必备活动。赛龙舟是端午节最重要的民俗之一,其比赛所用的龙舟一般为制作成龙形或刻有龙纹的船只,也常被人们称为龙船。

图片来源:beychevelle.com

而说起龙船,葡萄酒爱好者一定会想起一座波尔多名庄:它的中文名为“龙船”,酒庄标志和正牌酒酒标图案也是河面上的降半帆船只,它就是大名鼎鼎的龙船庄园(Chateau Beychevelle)。今天就让我们伴着端午赛龙舟的锣鼓声,踏上法国“龙船”之旅,走近龙船庄园。

筑船:降半帆的船只与守护

提及龙船庄园,就不得不提德佩农公爵(Duc d’Epernon)。17世纪初期,第一任德佩农公爵成为了庄园的主人,他是法国海军上将,为表达对他的敬意,来往船只在行至酒庄门口的吉伦特河(Gironde)时,都会行降半帆礼。于是表示敬意的降半帆就逐渐化为了酒庄的标志——一艘以狮身鹫首的神兽作为船首的帆船,而酒庄的名字也从加斯科涅(Gascon)地区方言中的“Becha vela(下半帆)”逐渐演变为今天的“Beychevelle”。

龙船庄园内的龙船标志

在此之前,龙船庄园是富瓦-冈达尔(Foix-Candale)家族的产业,这个家族早在1446年就已经是波尔多名门了。在数任德佩农公爵之后,龙船庄园又辗转经过布拉斯尔侯爵(Marquis de Brassier)、圣朱利安(Saint-Julien)市长皮埃尔-弗朗索瓦·盖斯蒂埃(Pierre-Francois Guestier)、海涅(Heine)家族和阿基里-富勒(Achille-Fould)家族等众多显赫世家的经营管理。在这期间,酒庄被评为1855四级庄。

十年树木,百年树人,酒庄的成功亦不是一朝一夕之功,而是一位又一位庄主和管理者的努力铸就了龙船庄园坚实的基础。现今,龙船庄园由全球酒业巨头卡斯特(Castel)与日本三得利集团(Suntory)控股的法国酒业公司GMF(Grands Millesimes de France)所有,继续书写着新时代的辉煌。

图片来源:beychevelle.com

添花:波尔多的凡尔赛宫与艺术

艺术一直深深植根于龙船庄园的骨血里,滋养着龙船庄园的人和草木。早在第二任德佩农公爵掌管酒庄时,龙船庄园就已经披上了艺术色彩。这位公爵热衷于资助文学艺术事业,经常邀请剧团来酒庄表演和居住,法国著名的剧作家、演员和诗人莫里哀(Moliere)就是其中之一。之后,海涅家族更是将“以最美的一面迎接来宾”的理念带到了龙船庄园,他们修整了酒庄城堡和庭院,以雕塑、油画和花园等来修饰庄园。在历任庄主和管理者的建设下,酒庄逐渐获得了“波尔多的凡尔赛宫(Versailles of Bordeaux)”的美誉。

图片来源:beychevelle.com

海涅家族还有着另一个传统:采摘季的葡萄园要与动听的乐曲相伴,以悠扬的小提琴音符作为开始酿酒工作的讯号。如今,龙船庄园继续通过龙船基金会(Fondation Beychevelle)和龙船现代艺术国际中心(International Centre of Contemporary Art)传承着音乐、雕塑、电影、舞蹈和文学等各方面的艺术。

扬帆:卓越风土和可持续发展方式

龙船庄园共占地250公顷,其中90公顷为葡萄园。这些葡萄园主要分布在圣朱利安产区,最核心的园地位于城堡附近,坐落在吉伦特河附近的两块高地上。这两块高地形成于贯夕亚(Gunzian)时期,土壤表层覆盖着一层厚厚的加龙河(Garonne)砾石,排水性佳,能在夜间释放白天吸收的热量,为葡萄的生长成熟提供了优秀条件。酒庄根据风土差异先将葡萄园分为14个大地块,进而再分为约60个小地块,园内种植了52%赤霞珠(Cbernet Sauvignon)、40%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot),葡萄树的平均树龄为30年,种植密度介于8,300-10,000株之间。在酒庄的管理下,这些葡萄树根系发达,能够从深层土壤中汲取水分和营养,有助于葡萄藤抵御干旱等极端天气。

图片来源:beychevelle.com

在葡萄园管理上,龙船庄园坚持可持续发展,绝不使用除草剂和杀虫剂,并通过种植灌木和其他植物来增加生物多样性。这一耕作模式获得了ISO14001环境管理体系认证。同时,酒庄从2008年开始逐渐向有机种植靠拢,现已有1/3的葡萄园完成了这一转变。保护环境、尊重风土的原则促进了葡萄园的生态平衡,为酒庄扬起了出产优质酿酒葡萄的风帆。

远航:坚持传统和创新相结合

龙船庄园在葡萄酒酿造上精益求精,将创新和传统结合,为酿造佳酿提供了源源不断的动力。酒庄现任总监兼酿酒师是菲利普·布兰克(Philippe Blanc)先生,他于1995年正式加入酒庄,至今已在龙船度过了24载春秋。正是他带领酒庄团队对葡萄园和酒窖进行了一系列改革与重建,打造了如今备受好评的龙船佳酿。

菲利普·布兰克先生(图片来源:Chateau Beychevelle)

在菲利普先生的推动下,龙船庄园严格把控葡萄品质。酒庄会对葡萄进行三次精心筛选,首先是在工人采摘葡萄时,剔除腐坏或不成熟的果实;进入酿酒厂之后又会先后进行整串挑选和光学分拣两道程序,以保证每一颗酿酒葡萄的品质。此外,龙船庄园邀请著名建筑师阿诺德·布兰(Arnaud Boulain)先生设计了一座全新的酒窖,整项工程在2016年完成,耗资超过1,500万欧元。新酒窖创新性地使用玻璃替代传统墙面,让参观者在梅多克名庄大道D2公路(D2 Route des Chateaux)上就能欣赏酒庄的酿酒过程。

图片来源:beychevelle.com

新酒窖全面更新了酿酒设备,内置59个大小不一的不锈钢罐,它们的容积分别为7,300升、10,500升、12,000升甚至是16,000升,为酒庄分开酿造不同地块和品种的葡萄提供了条件,从而酿出更能展现风土特色的葡萄酒。同时,新酒窖也让酒庄更好地实现了酒窖内的重力输送、更为精准的温度控制和更合理的浸渍萃取。最后,酒庄会将酒液置入法国橡木桶陈年18个月,其中新桶的比例约为50%。

佳绩:与盛夏花园一样美好的龙船佳酿

近些年来,龙船庄园的葡萄酒品质不断提升,在不少酒评家眼中,龙船庄园拥有媲美三级庄乃至二级庄的实力。著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)就曾评价:“龙船佳酿与盛夏花园一样美好。”葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)也曾将龙船列入她的“15座波尔多明日之星酒庄”榜单。其正牌酒龙船庄园红葡萄酒(Chateau Beychevelle, Saint-Julien, France)纯净优雅,风格清新,兼具丰富度和集中感,陈年潜力佳,连年获酒评家和酒评机构90+分好评。

龙船庄园红葡萄(点击图片即可购买;图片来源:beychevelle.com

进入新世纪后,2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2005和2000等都是龙船庄园的好年份。对于距今最近的2018年份龙船庄园红葡萄酒,菲利普·布兰克先生在今年4月红酒世界团队探访酒庄时应邀写下了他的看法:“2018年份是龙船庄园继2016年份以来最好的一年,是一个饱满丰富且力量感十足的年份。”同时这款酒也获得了《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)创始人杰夫·里弗(Jeff Leve)96-98分及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)94-97分好评,帕克团队(Robert Parker Team)在品鉴这款酒后也直呼“太棒了!”。

点击图片即可购买2018年龙船庄园红葡萄酒(1.5L大瓶装)

除正牌酒外,龙船庄园还出产了两款佳酿:龙船庄园副牌(龙船将军)红葡萄酒(Amiral de Beychevelle, Saint-Julien, France)和龙船美度红葡萄酒(Les Brulieres de Beychevelle, Haut-Medoc, France)。龙船将军的酿酒葡萄产自酒庄较年轻的葡萄树,但在葡萄种植和酿造上与正牌酒享有同等待遇,拥有与正牌酒相似的优雅与细腻。酿制龙船美度的葡萄园位于上梅多克(Haut-Medoc)产区,这款酒虽来自独立的葡萄园和酿造环境,但享有与其他两款酒同样精湛的酿造工艺,品质优秀。

龙船将军(左一)和龙船美度(右一)(图片来源:beychevelle.com

从创建至今,龙船庄园已历经了数个世纪的沉淀,在葡萄酒世界中煜煜生辉。它同中国的龙舟一样,拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴,给人们带来愉悦与享受。在这端午佳节,不妨开一瓶龙船佳酿,与家人朋友共饮,许下一个安康喜乐、扬帆起航的美好祝愿。(文/Olivia)

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气候与葡萄酒——追寻美酒路上的细节

知名侍酒师特里·坎迪利斯(Terry Kandylis)曾说:“盲品时,葡萄酒的外观是第一条线索。颜色清浅剔透、蕴含绿色水果气息的白葡萄酒可能出自凉爽气候的产区。相反,色泽浓郁深邃、果味成熟馥郁的红葡萄酒可能来自温暖或炎热的产区。”上述情况虽不能一概而论,却显示出不同气候对葡萄酒风味的影响。

不论是酿造过程中的人为干预,还是酿酒师天马行空的“创作”,都具有改变葡萄酒风格的力量,而唯一的不可抗力是气候。人们无法更改气候的属性,唯有顺应气候酿造出最契合它的佳酿,也正因如此,我们才能徜徉于风格各异、色彩斑斓的葡萄酒世界。

气候是如何影响葡萄酒的?

完整的气候包含气温、昼夜温差、光照与降水等因素。位于冷凉气候区的葡萄园由于气温较低,接受的太阳光照强度低,葡萄树无法进行充分的光合作用,因此葡萄的天然糖分较低,酸度较高。酿造出的葡萄酒往往风格清爽明快,蕴含酸樱桃与青苹果等高酸水果的风味。在温暖炎热的气候区,情况则截然相反,这里日照充足,天气状况平稳,这使得葡萄的糖分含量高,风味物质凝练,酿造出的酒拥有饱满的酒体与复杂的风味。有的酒不仅蕴含深色水果的风味,还会展现出质地稠密的果酱甚至巧克力风味。气候赋予的特质在成酒中展现的淋漓尽致,这也解释了为何一些有经验的品鉴者仅在闻香之后便能大致判断出酒款所在产区的气候特征。

许多葡萄品种都有良好的环境适应力,种植地带不同,酿造出的葡萄酒风格也大相径庭。通过这些品种,大家能够更形象地理解气候对于葡萄酒风格的影响。

1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon

赤霞珠能够忠实地反映各年份的特点与当地的风土特色,气候差异也会使其展现出不同的风格特色。在波尔多这一经典产地,由于赤霞珠成熟晚,凉爽的海洋性气候常常令其显现出生青味,同时蕴含些许雪松与黑醋栗叶的气息。当种植于整体气候较为炎热的加利福尼亚州(California)时,它则失去了草本植物味,转而呈现出成熟的果味以及咖啡风味等。

赤霞珠葡萄园

2. 霞多丽(Chardonnay

由于可以较容易地在各种气候条件下生长,霞多丽被誉为葡萄品种中的“百变天后”。不同气候下酿造的霞多丽葡萄酒风格跳跃性大,以勃艮第为例,自北向南人们能够发现三种风格。北面的夏布利(Chablis)气候凉爽,葡萄酒的酸度往往偏高,还拥有青苹果与柑橘类水果的香气特征,风格清新酸爽;中部的金丘(Cote d’Or)产区气候温和,葡萄酒会展现出细腻的白色核果气息;到了南面的马贡(Maconnais)产区,更加温暖的气候让葡萄酒变得圆润成熟,口感柔顺,酸度适中,略带香料风味。

石街酒庄霞多丽白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

3. 灰皮诺(Pinot Gris

灰皮诺葡萄酒在法国与意大利的风格截然不同。在气候温暖干燥的法国阿尔萨斯(Alsace),灰皮诺葡萄酒常标注为“Pinot Gris”,它们酒液呈金黄色,质感顺滑,酒精度偏高,蕴含成熟的热带水果与些许生姜和蜂蜜的味道。到了意大利东北部的上阿迪杰(Alto Adige),灰皮诺葡萄酒改头换面变成了“Pinot Grigio”,风格也变得轻盈淡雅,酸度较高,蕴含凉爽气候赋予的绿色水果与柑橘类水果气息。

冷凉气候与葡萄酒

冷凉气候下的葡萄树产量较低,冬季到来时,葡萄树冻伤或冻死的情况不在少数。在美国纽约州的手指湖(Finger Lakes)以及加拿大的安大略省(Ontario),极地涡旋(一种极端冰雪气候)的来临与否能够直接决定一个年份的收成。在波尔多与勃艮第,春季霜冻则成了葡萄种植者们最头疼的问题之一。一旦霜冻来袭,受灾轻微的地区只能通过减产来降低损失,受灾严重的地区则面临选择放弃整个年份的酿造。而且,即使平稳度过了冬春两季,如果夏生长季太短或温度过低,葡萄也不能完全成熟

加拿大冰酒(图片来源:www.inniskillin.com

但酿造者们的智慧是无穷的,除非常极端且不可挽回的状况,人们总能找到走出困境的办法。安大略省气候寒冷,却催生了闻名世界的冰酒(Icewine)。冬日冰雪使葡萄果实中的水分凝结,葡萄汁中的糖分与酸度都高度浓缩,因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度极佳。在法国、德国、美国、加拿大和新西兰等国的一些指定寒冷产区,如果采收后的葡萄糖分不足而达不到最低酒精度要求,可以在发酵过程中加糖(Chaptalization)以提高酒精度。

还有一些葡萄品种本身就适合种植在冷凉地区,如雷司令Riesling)、长相思Sauvignon Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和黑皮诺Pinot Noir)。在冷凉产区种植这些品种能最大限度发挥它们的优势,酿造出风格突出的佳酿。如德国莱茵高(Rheingau)产区活力四射的雷司令葡萄酒、法国桑塞尔(Sancerre)产区青草味扑鼻的长相思葡萄酒以及新西兰中部奥塔哥(Central Otago)果香四溢的黑皮诺葡萄酒等。

莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

温和及炎热气候与葡萄酒

相比冷凉气候为种植者们设置的诸多挑战,温和及炎热气候的葡萄种植条件要宽松许多。充足的光照与平稳的生长季使葡萄加速成熟,累积的糖分与风味物质增多,酿成的酒常常拥有以深色水果为核心的风味。

但是,随着糖分的增加,葡萄的酸度随之下降。缺少了酸度的支撑,葡萄酒的骨架会变得松散,导致最终品尝起来缺乏新鲜度,这成为了困扰炎热地区葡萄种植者的一个问题。在阿根廷、澳大利亚、美国、意大利和南非等国的一些产区,当葡萄酒本身的酸度不够时,酿酒师可以往酒中添加苹果酸(Malic Acid)、酒石酸(Tartaric Acid)或乳酸(Lactic Acid),以提升葡萄酒的酸度。但这样的做法受到不少非议,大部分酿酒人还是选择在葡萄的自然生长过程中寻求酸度与糖分的平衡,比如将采摘时间提前。另外,在炎热气候下生长的葡萄往往果皮较厚,这意味着更高含量的单宁,因此如何软化单宁、让葡萄酒更快进入适饮期成为了酿酒师需要开动脑力解决的问题。

由于气候变暖的缘故,许多冷凉产区在近年间酿造出了不少偏“温暖风格”的葡萄酒。而温暖炎热产区得益于先进种植技术与酿造技术的应用,在酸甜均衡的道路上越走越顺畅。外加不同年份的气候变化,冷凉与温暖气候的界限已逐渐模糊,但不可否认的是,气候仍然为人们追寻不同风格的佳酿提供了一个参考。追求原始与天然一直都是酿酒的真谛,想到每一滴酒液都是浓缩的自然与风土,就令人不禁心生崇敬。(文/Teresa)

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2018美人鱼:玛歌“人鱼”的优雅献礼

从一扇精致的铁门向内望去,可见郁郁葱葱的树木下掩映着一座宏伟华美的城堡,城堡周围绿草连绵,这便是法国波尔多玛歌(Margaux)产区的1855三级名庄——美人鱼城堡(Chateau Giscours)的美景。有趣的是,酒庄富有浪漫气息的中文名并非来源于外文名“Giscours”,而是得自酒标上优雅美丽的金色美人鱼。美人鱼城堡现由杰斯玛(Jelgersma)家族掌管,他们也是五级庄杜特城堡(Chateau du Tertre)的拥有者。

图片来源:chateau-giscours.com

酒庄漫长的历史可以追溯到14世纪,距今已有600余年。当时的美人鱼城堡还是一座军事防御塔,而其真正作为酒庄的历史则是从1552年开始的。这一年,一位名叫皮埃尔·洛姆(Pierre de Lhomme)的波尔多服装商买下了这栋当时被称为“Guyscoutz”的建筑物,他将这里改建为一座大庄园并种下了第一株葡萄树,这片土地与葡萄酒的羁绊便由此开始。

此后,美人鱼城堡历经了多次易主,其中不乏达官贵人、葡萄酒界泰斗和大银行家等声名显赫之人,虽然身份不同,但美人鱼的历代主人都为酒庄的发展倾注了心血。19世纪掌管酒庄的佩斯卡托雷(Pescatore)家族和克鲁斯(Cruse)家族便对当时酒庄的生产设备进行了更新,推进了酒庄的现代化进程,此外,酒庄华美的新古典主义建筑也是在这一时期建成的。得益于历代酒庄主人的无私投入,美人鱼城堡凭借其优秀的葡萄酒品质成功跻身1855三级名庄之列。

图片来源:chateau-giscours.com

酒庄葡萄园种植面积达94公顷,拥有卓越的风土。这里气候温和,地势优越,园内土壤主要由砾石与沙土构成。砾石排水性良好,能够迫使葡萄树深深地扎根于土壤之中,从而汲取更多的营养物质和水分。此外,这种土壤还具有良好的吸热储热能力,为葡萄的成熟提供了理想的条件。目前,园内种植了60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、32%的梅洛(Merlot)、5%的品丽珠(Cabernet Franc)和3%的味而多(Petit Verdot)。

图片来源:chateau-giscours.com

美人鱼城堡根据各个地块中葡萄树树龄和风土条件的不同,对葡萄园实行区块化管理。葡萄生长期间,酒庄会对葡萄树采取双居由式(Double Guyot)修剪、疏叶和绿色采收等措施,以保证葡萄的健康生长,提高葡萄品质。葡萄成熟后,酒庄便会对其进行精细的人工采摘与分拣,并遵循传统的酿造工艺进行葡萄酒的酿造。酒庄出产的葡萄酒以轻盈温顺、细腻柔美著称,其色泽深沉浓厚,单宁圆滑柔软,十分优雅。

图片来源:chateau-giscours.com

纵观酒庄几百年的历史,唯一不变的便是对葡萄酒品质的严格要求。如今,在杰斯玛家族的精心管理下,酒庄千禧年以来出产的葡萄酒品质稳步前进,其中,2015年与2016年期酒均获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)打出的96-97分的高分,而2018年份美人鱼城堡红葡萄酒(Chateau Giscours, Margaux, France)也不负所望,凭借其优秀的品质获得了一众酒评家的好评。目前,这款佳酿的标准装(750ML)与大瓶装(1.5L)已于红酒世界会员商城正式上线,另外,其标准装也于香港商城同步上线。

图为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林 96-97

颜色深浓如墨的酒液预示着这是一款坚实且结构感佳的红葡萄酒,充满浓郁的黑莓和蓝莓的香气。其酒体饱满,口感紧致而富有张力。单宁可口,在收尾时口感强劲、浓郁。酒款结构感上佳,是一款架构精致的年轻红葡萄酒。

《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast) 95-97

这是一款强劲的葡萄酒,展现丰富多汁的黑莓风味及成熟的单宁,前景无限。其结构优良,果味充沛,同时口感平衡,未来可期。

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 93-96

这是一款十分坚实的葡萄酒,展现浓郁的腌渍李子和黑莓果泥的核心风味,与红茶、桤木和铁器的气息自由交融。其余味悠长、美妙,展现这款酒的深度,给人以亲切之感。(文/Elizabeth)

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