传说中的“芳香白”有哪些?

有这么一类葡萄品种,它们自带天然香气,无须过多的工艺加身,便可成就芬芳四溢的葡萄酒,这就是“芳香白”。今天,我们就来盘点一下芳香白葡萄品种。

1. 雷司令(Riesling)

雷司令起源于德国,是一种反映风土特征的葡萄品种。在寒冷气候下,雷司令会带有绿色水果如苹果和葡萄、花朵以及一丝柑橘类水果的香气;在温和气候下,柑橘类水果和核果的香气占主导,可能还会带有一丝青柠和白桃的香气。陈年后的雷司令可发展出蜂蜜和烘烤的气息,较为年老的还会有汽油的气味。雷司令成熟过程较为缓慢,成熟期晚,使得香气得以慢慢聚集,成就其浓郁的风味。以雷司令酿制而成的白葡萄酒品种多样,从干型到半甜型、甜型,各个类型都有。

图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

德国是雷司令的经典产区,雷司令种植范围最为广泛,其中主要的三个子产区为摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)。此外,雷司令的主要产区还包括法国的阿尔萨斯(Alsace)、奥地利的瓦赫奥(Wachau)、凯普谷(Kamptal)和克雷姆斯谷(Kremstal)以及澳大利亚的伊顿谷(Eden Valley)和克莱尔谷(Clare Valley)等。

2. 琼瑶浆(Gewurztraminer)

琼瑶浆源自意大利,后传入德国和法国,是塔明娜(Traminer)的变种。琼瑶浆的英文名字“Gewurztraminer”由两部分组成,“Gewurz”在德语中为“芳香”的意思,“Traminer”为塔明娜葡萄品种。琼瑶浆的品种特性十分鲜明,果皮为粉红色,香气十分浓郁,散发着荔枝、玫瑰花瓣、百香果和香料的气息。因琼瑶浆较为早熟,长势旺盛,糖分积累较为充足,以此酿制而成的葡萄酒酸度低,酒精度高,酒体饱满,陈年后还可能有肥厚感。

图片来源:www.hugel.fr

琼瑶浆最主要的一个产区为法国东部的阿尔萨斯,阿尔萨斯深厚的黏土土壤为琼瑶浆的生长提供了良好的条件。德国巴登(Baden)和法尔兹、奥地利、意大利的上阿迪杰(Alto Adige)也是琼瑶浆的经典产区。由于新世界气候较为温和,而琼瑶浆成熟早,成熟期短,因而种植范围有限,主要分布在一些较为凉爽的产区,如澳大利亚的克莱尔谷、加拿大、美国加利福尼亚州(California)的安德森谷(Anderson Valley)等。

3. 长相思(Sauvignon Blanc)

长相思是世界上种植最为广泛的葡萄品种之一,适于在温和偏凉爽的气候条件下生长。长相思葡萄酒散发着浓郁清新的绿色水果、醋栗、接骨木花、青椒和芦笋的香气,酸度较高,大多以一级香气为主导。

图片来源:www.bordeaux.com

法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)和波尔多(Bordeaux)是长相思的经典产区。卢瓦尔河谷出品的长相思风格多样,既有都兰(Touraine)的单一果味,也有桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)的多种风味。在波尔多,长相思葡萄酒中通常加入赛美蓉(Semillon)进行混酿,以增加酒体和复杂度。新西兰是新兴的长相思著名产区。该产区的长相思葡萄酒在20世纪80年代开始崭露头角,之后一直在国际舞台上享有盛名。此外,南非和美国加利福尼亚州也是长相思的主要产区。

4. 灰皮诺(Pinot Gris)

灰皮诺由黑皮诺(Pinot Noir)基因突变而来,果皮颜色较深,呈粉色或紫色,主要的三大产区为法国阿尔萨斯、意大利北部和德国。

图片来源:www.germanwines.de

灰皮诺在阿尔萨斯的种植面积仅次于雷司令和琼瑶浆,是阿尔萨斯的贵族葡萄品种之一。阿尔萨斯灰皮诺带有复杂的香气,散发着肉桂、丁香、姜、甜瓜、香蕉和蜂蜜等的气息。

灰皮诺在意大利被称为“Pinot Grigio”,为同一葡萄品种。意大利灰皮诺葡萄酒采用早收葡萄酿造,保留了果实的高酸度和纯粹的果味,散发着青柠、柠檬、梨、白油桃和水果等一级香气。

德国灰皮诺通常被标为“Grauburgunder(干型)”或“Rulander(甜型)”,主要分布在巴登产区。相较于阿尔萨斯灰皮诺,德国干型灰皮诺酒精度较低,酸度较高。 

5. 维欧尼(Viognier)

维欧尼源自阿尔卑斯山,主要种植地为法国罗讷河谷(Rhone Valley)的孔得里约(Condrieu),在20世纪60年代时因根瘤蚜(Phylloxera)的肆虐濒临灭迹,后在80年代因孔得里约葡萄酒的闻名而在世界逐渐流行起来。维欧尼适于种植在贫瘠土壤如花岗岩、云母和石灰岩上,对生长环境较为苛求。维欧尼以花香著名,散发着紫罗兰、鸢尾花和金合欢花等的香气,此外还有水果如芒果、梨、桃子、杏子和温柏等的香气,香料气息也很突出。

以维欧尼酿制的吉佳乐世家多里安白葡萄酒(E. Guigal La Doriane, Condrieu, France)

除了老牌产区孔得里约,维欧尼在法国南部的朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、美国的加利福尼亚州和华盛顿州(Washington)、南非、澳大利亚的伊顿谷和阿德莱得山区(Adelaide Hills)也有种植。

6. 特浓情(Torrontes)

特浓情是阿根廷标志性的白葡萄品种,广泛种植在萨尔塔(Salta)、拉里奥哈(La Rioja)、圣胡安(San Juan)和门多萨(Mendoza)等产区。特浓情喜好凉爽气候,在高海拔地区如萨尔塔省的卡法亚特(Cafayate)尤其能够保留其复杂风味。特浓情带有浓郁的玫瑰花、茉莉花、柑橘和桃子的甜美香气,酸度脆爽,酒体适中。阿根廷特浓情其实分为三大品种,分别是里奥哈特浓情(Torrontes Riojano)、门多萨特浓情(Torrontes Mendocino)和圣胡安特浓情(Torrontes Sanjuanino),其中里奥哈特浓情最为有名。

图片来源:www.winesofargentina.org

7. 阿尔巴利诺(Albarino)

阿尔巴利诺主要分布在西班牙的下海湾地区(Rias Baixas)和葡萄牙的绿酒产区(Vinhos Verdes),其中在下海湾地区的种植比例达96%,是酿制西班牙白葡萄酒的旗舰品种。阿尔巴利诺喜好高酸花岗岩砂土,因主要种植产区靠近海边,湿度大,常采用棚架(Pergola)系统,以便通风、减少湿气和防止霉菌滋生。阿尔巴利诺萜烯(terpenes)和硫醇(thiols)(这两个物质是形成香气的重要因素)的比例非常高,是造就其浓郁香气的重要原因。阿尔巴利诺葡萄酒带有甜瓜、油桃、柠檬、青柠、梨、西柚和金银花的香气,入口会有一丝咸鲜风味,酸度脆爽,口感清新,风格优雅。

图片来源:www.riasbaixaswines.com

8. 绿维特利纳(Gruner Veltliner)

绿维特利纳是一种起源于奥地利的葡萄品种,在奥地利的种植面积达30%以上。其中,瓦赫奥产区的绿维特利纳最为著名,陡峭的河流边坡增加了阳光的照耀,使得葡萄缓慢成熟的同时,保留了集中的风味。绿维特利纳虽在奥地利历史悠久,但2002年以前在国际市场上并不十分知名。著名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)在2002年伦敦一次盲品会上对其给出了高度评价,绿维特利纳才开始在国际舞台上大放异彩,迅速流行起来。绿维特利纳葡萄酒散发着柠檬、青柠和西柚的香气,偶尔有一丝胡椒气息,高酸度是其重要标志。(文/Anna)

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这些传说中的“芳香白”,你喝过多少?

有这么一类葡萄品种,它们自带天然香气,无须过多的工艺加身,便可成就芬芳四溢的葡萄酒,这就是“芳香白”。今天,我们就来盘点一下芳香白葡萄品种。

1. 雷司令

雷司令(Riesling)起源于德国,是一种反映风土特征的葡萄品种。在寒冷气候下,雷司令会带有绿色水果如苹果和葡萄、花朵以及一丝柑橘类水果的香气;在温和气候下,柑橘类水果和核果的香气占主导,可能还会带有一丝青柠和白桃的香气。陈年后的雷司令可发展出蜂蜜和烘烤的气息,较为年老的还会有汽油的气味。雷司令成熟过程较为缓慢,成熟期晚,使得香气得以慢慢聚集,成就其浓郁的风味。以雷司令酿制而成的白葡萄酒品种多样,从干型到半甜型、甜型,各个类型都有。

图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

德国是雷司令的经典产区,雷司令种植范围最为广泛,其中主要的三个子产区为摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)。此外,雷司令的主要产区还包括法国的阿尔萨斯(Alsace)、奥地利的瓦赫奥(Wachau)、凯普谷(Kamptal)和克雷姆斯谷(Kremstal)以及澳大利亚的伊顿谷(Eden Valley)和克莱尔谷(Clare Valley)等。

2. 琼瑶浆

琼瑶浆(Gewurztraminer)源自意大利,后传入德国和法国,是塔明娜(Traminer)的变种。琼瑶浆的英文名字“Gewurztraminer”由两部分组成,“Gewurz”在德语中为“芳香”的意思,“Traminer”为塔明娜葡萄品种。琼瑶浆的品种特性十分鲜明,果皮为粉红色,香气十分浓郁,散发着荔枝、玫瑰花瓣、百香果和香料的气息。因琼瑶浆较为早熟,长势旺盛,糖分积累较为充足,以此酿制而成的葡萄酒酸度低,酒精度高,酒体饱满,陈年后还可能有肥厚感。

图片来源:www.hugel.fr

琼瑶浆最主要的一个产区为法国东部的阿尔萨斯,阿尔萨斯深厚的黏土土壤为琼瑶浆的生长提供了良好的条件。德国巴登(Baden)和法尔兹、奥地利、意大利的上阿迪杰(Alto Adige)也是琼瑶浆的经典产区。由于新世界气候较为温和,而琼瑶浆成熟早,成熟期短,因而种植范围有限,主要分布在一些较为凉爽的产区,如澳大利亚的克莱尔谷、加拿大、美国加利福尼亚州(California)的安德森谷(Anderson Valley)等。

3. 长相思

长相思(Sauvignon Blanc)是世界上种植最为广泛的葡萄品种之一,适于在温和偏凉爽的气候条件下生长。长相思葡萄酒散发着浓郁清新的绿色水果、醋栗、接骨木花、青椒和芦笋的香气,酸度较高,大多以一级香气为主导。

图片来源:www.bordeaux.com

法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)和波尔多(Bordeaux)是长相思的经典产区。卢瓦尔河谷出品的长相思风格多样,既有都兰(Touraine)的单一果味,也有桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)的多种风味。在波尔多,长相思葡萄酒中通常加入赛美蓉(Semillon)进行混酿,以增加酒体和复杂度。新西兰是新兴的长相思著名产区。该产区的长相思葡萄酒在20世纪80年代开始崭露头角,之后一直在国际舞台上享有盛名。此外,南非和美国加利福尼亚州也是长相思的主要产区。

4. 灰皮诺

灰皮诺(Pinot Gris)由黑皮诺(Pinot Noir)基因突变而来,果皮颜色较深,呈粉色或紫色,主要的三大产区为法国阿尔萨斯、意大利北部和德国。

图片来源:www.germanwines.de

灰皮诺在阿尔萨斯的种植面积仅次于雷司令和琼瑶浆,是阿尔萨斯的贵族葡萄品种之一。阿尔萨斯灰皮诺带有复杂的香气,散发着肉桂、丁香、姜、甜瓜、香蕉和蜂蜜等气息。

灰皮诺在意大利被称为“Pinot Grigio”。意大利灰皮诺葡萄酒采用早收葡萄酿造,保留了果实的高酸度和纯粹的果味,散发着青柠、柠檬、梨、白油桃和水果等一级香气。

德国灰皮诺葡萄酒通常被标为“Grauburgunder(干型)”或“Rulander(甜型)”,主要分布在巴登产区。相较于阿尔萨斯灰皮诺,德国干型灰皮诺酒精度较低,酸度较高。

5. 维欧尼

维欧尼(Viognier)源自阿尔卑斯山,主要种植地为法国罗讷河谷(Rhone Valley)的孔得里约(Condrieu),在20世纪60年代时因根瘤蚜(Phylloxera)的肆虐濒临灭迹,后在80年代因孔得里约葡萄酒的闻名而在世界逐渐流行起来。维欧尼适于种植在贫瘠土壤如花岗岩、云母和石灰岩上,对生长环境较为苛求。维欧尼葡萄酒以花香著名,散发着紫罗兰、鸢尾花和金合欢花等的香气,此外还有水果如芒果、梨、桃子、杏子和温柏等的香气,香料气息也很突出。

以维欧尼酿制的吉佳乐世家多里安白葡萄酒(E. Guigal La Doriane, Condrieu, France)

除了老牌产区孔得里约,维欧尼在法国南部的朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、美国的加利福尼亚州和华盛顿州(Washington)、南非、澳大利亚的伊顿谷和阿德莱得山区(Adelaide Hills)也有种植。

6. 特浓情

特浓情(Torrontes)是阿根廷标志性的白葡萄品种,广泛种植在萨尔塔(Salta)、拉里奥哈(La Rioja)、圣胡安(San Juan)和门多萨(Mendoza)等产区。特浓情喜好凉爽气候,在高海拔地区如萨尔塔省的卡法亚特(Cafayate)尤其能够保留其复杂风味。特浓情白葡萄酒带有浓郁的玫瑰花、茉莉花、柑橘和桃子的甜美香气,酸度脆爽,酒体适中。阿根廷特浓情其实分为三大品种,分别是里奥哈特浓情(Torrontes Riojano)、门多萨特浓情(Torrontes Mendocino)和圣胡安特浓情(Torrontes Sanjuanino),其中里奥哈特浓情最为有名。

图片来源:www.winesofargentina.org

7. 阿尔巴利诺

阿尔巴利诺(Albarino)主要分布在西班牙的下海湾地区(Rias Baixas)和葡萄牙的绿酒产区(Vinhos Verdes),其中在下海湾地区的种植比例达96%,是酿制西班牙白葡萄酒的旗舰品种。阿尔巴利诺喜好高酸花岗岩砂土,因主要种植产区靠近海边,湿度大,常采用棚架(Pergola)系统以便通风,减少湿气和防止霉菌滋生。阿尔巴利诺萜烯(terpenes)和硫醇(thiols)(这两个物质是形成香气的重要因素)的比例非常高,是造就其浓郁香气的重要原因。阿尔巴利诺葡萄酒带有甜瓜、油桃、柠檬、青柠、梨、西柚和金银花的香气,入口会有一丝咸鲜风味,酸度脆爽,口感清新,风格优雅。

图片来源:www.riasbaixaswines.com

8. 绿维特利纳

绿维特利纳(Gruner Veltliner)是一种起源于奥地利的葡萄品种,在奥地利的种植面积达30%以上。其中,瓦赫奥(Wachau)产区的绿维特利纳最为著名,陡峭的河流边坡增加了阳光的照耀,使得葡萄缓慢成熟的同时保留了集中的风味。绿维特利纳虽在奥地利历史悠久,但2002年以前在国际市场上并不十分知名。著名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)在2002年伦敦一次盲品会上对其给出了高度评价,绿维特利纳才开始在国际舞台上大放异彩,迅速流行起来。绿维特利纳葡萄酒散发着柠檬、青柠和西柚的香气,偶尔有一丝胡椒气息,高酸度是其重要标志。

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“超二级庄”靓茨伯,三年期酒回顾

2018年份的波尔多期酒(Bordeaux En Primeur)即将揭开帷幕,经历2018年喜人的收获季后,大家都对这个年份抱以期待,业界纷纷聚焦。其中,来自波雅克(Pauillac)的“超二级庄(Super Second)”靓茨伯庄园(Chateau Lynch-Bages)可谓是大家瞩目的焦点之一。

图片来源:Chateau Lynch-Bages

靓茨伯庄园历史悠久,1855年波尔多分级中,酒庄荣列五级庄(Fifth Growth)。上世纪80年代以来,因持续出产着广受好评的葡萄佳酿,且其酒日渐深受名人喜爱,享有“亿万富翁的日常餐酒”美誉,酒庄名声日盛,到今天已成为公认的“超二级庄”之一。今日,我们就先回顾一下过去三年间靓茨伯期酒的表现。

2015年靓茨伯

图片来源:Chateau Lynch-Bages

波尔多的2015年是令人振奋的伟大年份,从葡萄藤的发芽一直到葡萄果实的成熟,气候都保持着几近完美的状态。在这样佳的气候条件下,靓茨伯庄园收获了成熟度极高的葡萄,葡萄含糖量很高,却不失活泼的酸度。

2015年靓茨伯庄园红葡萄酒由70%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、24%的梅洛(Merlot)、4%的品丽珠(Cabernet Franc)和2%的味而多(Petit Verdot)混酿而成。梅洛为这款酒带来了迷人的清新感及美妙的香气,其余的品种则赋予这款酒罕见的清新而成熟的果味。18个月的橡木桶陈酿让这款酒结构更为坚实,光芒愈现。作为成熟的年份,2015年靓次伯佳酿的突出特点就是优雅而和谐,单宁如丝绸般顺滑。

2016年4月,品鉴完15年靓茨伯期酒后,詹姆斯·萨克林(James Suckling)为其打出了95分,他评价道:“这款靓茨伯很经典,果味十分成熟,结构平衡,酒体丰满,单宁坚实耐嚼,同时精致细腻,酒精度和果香的浓郁度较其他顶级年份要低,使这款酒尝起来清新有活力。”

帕克团队(Robert Parker Team)则认为该酒是一款风格典型的波雅克村葡萄酒,作为品鉴当天第一款品尝的酒,它瞬间令口腔清新,香气散尽后,口腔中仍充满活力,帕克团队为此给出了93-95分的评价。

2016年靓茨伯

图片来源:Chateau Lynch-Bages

继2015年之后,波尔多又迎来了卓越的年份,曙光照耀2016年份的波尔多期酒,产区呈现一片喜气洋洋的景象。靓茨伯庄园收获了极为健康和高质的葡萄,采收期间,优质佳酿的痕迹就已彰显出来。首先,所有的葡萄品种都达到了完美的成熟度,生青味微不可闻,赤霞珠的果实颗粒极小,让成酒的香气更为浓郁,结构集中。9月和10月初期凉爽的夜晚更赋予了这款酒突出的酸度。

2016年靓茨伯正牌酒由75%的赤霞珠、19%的梅洛、4%的品丽珠和2%的味而多混酿而成。这是一款极为成熟的佳酿,深色水果的香气扑鼻而来,夹杂着一丝清新薄荷的气息,是一款令人惊喜的佳酿,博得了酒评家和酒评机构的高分赞赏。

詹姆斯·萨克林对2016年靓茨伯期酒的评价非常高,打出了98-99分的高分,他认为这款酒的品质堪比它2009和2010两个伟大年份的出品,其余味强劲似乎没有尽头。帕克团队给这款酒打出97-99分的好成绩,称其香气十分集中且极度浓郁,酒款清新得让人无法抵抗,酒液中蕴含的活力让人震撼,具备最顶级酒款的一切特质。它还评论到或许这款期酒是该年份给他们最大惊喜的酒款。此外,著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)也给出96-99分的接近满分评价。

2017年靓茨伯

图片来源:Chateau Lynch-Bages

2017年4月末,霜冻袭击了波尔多,不少酒庄的葡萄藤受到损伤,继而影响葡萄产量。位于河口位置的靓茨伯庄园葡萄园幸免于难,其葡萄藤在理想的条件下萌芽,继而开花坐果。2017年夏季炎热,同时降水稀少,葡萄成熟速度较快,靓茨伯庄园的葡萄采收比2016年早了一周,葡萄都达到了极佳的成熟度,最终酿出的葡萄酒品质喜人。

2017年靓茨伯庄园红葡萄酒由70%的赤霞珠、24%的梅洛、4%的品丽珠和2%的味而多混酿而成,清新是该年份的标志性特色之一,酒体饱满而口感集中。在品鉴了2017年靓茨伯期酒后,詹姆斯·萨克林评价这是一款品质优越的靓茨伯庄园红葡萄酒,年轻而美妙,并给出了95-96分的高分。

《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)为这款酒打了94-96分,它点评道对靓茨伯庄园而言,2017年是一个非常强劲的年份,其色泽深邃,涌现新鲜而浓郁的醋栗香气,酒体饱满,口感集中,至少需要十年的时间才能达到巅峰,陈年后会有更佳表现。《葡萄酒爱好者》 (Wine Enthusiast)则给出了94-96分,认为这款浓稠的葡萄酒将会发展成为一款精细、丰富的葡萄酒,酒款具有力量感与浓郁度,其集中度与深邃的单宁说明了它具有漫长的生命周期。

每一款靓茨伯庄园红葡萄酒都是承载着当年风土的美妙乐章,2018年期酒周,靓茨伯庄园红葡萄酒又会带给大家如何精彩的品种协作曲呢?敬请关注红酒世界2018期酒专栏获取更多信息。(文/Sophie)

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钟爱西班牙葡萄酒?这些产区你可要知道

作为旧世界阵营的重要一员,西班牙拥有数千年的葡萄种植与葡萄酒酿造历史,以及一众知名产区和多姿多彩的葡萄酒。如果你对这个传统的宝藏国家有兴趣,不妨先来了解一下它的几个主要产区。

1. 里奥哈

里奥哈(Rioja)是西班牙仅有的两个DOCa(Denominacion de Origen Calificada)产区之一,其重要性就如波尔多(Bordeaux)之于法国。该产区位于西班牙北部,其北部与南部分别与不同的山脉接壤,内陆则沿着埃布罗河(Ebro River)分布,可谓是依山傍水,非常适合种植葡萄。它的子产区包括上里奥哈(Rioja Alta)、里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)和下里奥哈(Rioja Baja)。

图片来源:us.riojawine.com

里奥哈是一个以红葡萄酒见长的产区,其红葡萄酒产量占据总生产量的90%。其中,丹魄(Tempranillo)是主导品种,种植面积达到75%,酿造的葡萄酒果味十足,口感柔软,酒精度与酸度平衡,陈年潜力颇强。当地的管理委员会根据陈年时间的不同,将生产的葡萄酒依次分为新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)。

2. 普里奥拉托

位于西班牙东北部的普里奥拉托(Priorat)是另外一个DOCa产区,同样以出色的红葡萄酒而闻名。这是一个小产区,面积仅有1,900公顷,且地形多变,葡萄园多位于梯田或者非常陡峭的山坡上,有利于接收阳光。此外,普里奥拉托还以独具特色的红板岩(Llicorella)而知名,这种土壤不仅可以储存热量,促进葡萄成熟,还能够赋予葡萄酒特别的矿物质风味。

图片来源:masdengil.com

与里奥哈的一枝独秀不同,普里奥拉托是众多品种百花齐放的局面。从种植面积看,歌海娜(Garnacha)占39%,佳丽酿(Carignan)占27%,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占14%,西拉(Syrah)占12%,而梅洛(Merlot)则占6%。普里奥拉托的红葡萄酒多由歌海娜和佳丽酿混酿而成,这些酒单宁充沛,口感强劲,风味浓郁,充满黑色水果的风味,并伴有些许矿物质的气息。

3. 杜埃罗河岸

尽管杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的知名度并不如里奥哈,但一直以来出产了不少品质卓越的葡萄酒。被誉为“西班牙酒王”的贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)便位于此。该产区位于西班牙中部的高原地区,分布在杜埃罗河(Duero)两岸,因此而得名。得益于较高的地势与多样化的土壤类型,葡萄既可享受充沛的阳光,又能发展出不一样的特点。

图片来源:www.riberadelduero.es

杜埃罗河岸也是丹魄的经典产区,当地的法律规定丹魄在红葡萄酒中的比例不能低于75%。该产区的红葡萄酒风格与里奥哈相似,风味浓郁,风格强劲,但同时不缺乏优雅之感。此外,这些红葡萄酒也像里奥哈一样按照陈年时间分不同等级。因此,不少人都看好杜埃罗河岸成为下一个DOCa产区。

4. 纳瓦拉

纳瓦拉(Navarra)坐落于比利牛斯山脉(Pyrenees Mountains)的山脚下,毗邻里奥哈,拥有颇为悠久的葡萄种植与酿造历史,最早可以追溯到公元前200年的罗马时期。受海洋性气候的影响,该产区夏季温暖且漫长,冬季寒冷但短暂,全年降水少且平均,适合葡萄种植。纳瓦拉可以进一步细分为5个子产区,其中下河岸(Ribera Baja)占地面积最大,且酒庄数量最多。

图片来源:navarrawine.us

纳瓦拉主要种植西班牙的本土红葡萄品种,丹魄与歌海娜占据了大片江山,两者的种植比例高达60%。其他国际品种,譬如赤霞珠、梅洛与霞多丽(Chardonnay)在这里也有种植。除了红葡萄酒以外,这里还盛产歌海娜所酿的桃红,其主要为干型,带有非常浓郁的草莓、樱桃香气,非常清新。此外,让纳瓦拉人们最引以为傲的还有当地的老藤歌海娜,它们树龄高达70-100年,酿造的酒款带有标志性的矿物质气息,别具一番风味。

5. 佩内德斯

许多人对佩内德斯(Penedes)并不熟悉,但你可知道这里是西班牙鼎鼎有名的起泡酒——卡瓦(Cava)的出生地?它位于西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalonia),是该产区最具代表性的子产区之一,同时也是欧洲地区最古老的产区之一。早在公元前6世纪,人们就在这里发现了霞多丽葡萄藤的踪影。

图片来源:winesfromspainusa.com

这里靠近大海,山峦起伏,造就了多样的微气候。海拔较低的葡萄园主要种植歌海娜和丹魄等红葡萄品种,而海拔较高的地区则适合种植沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)和帕雷亚达(Parellada)等白葡萄品种,这三个品种也是卡瓦背后的功臣。这种起泡酒采用与香槟(Champagne)相同的传统法(Traditional Method)酿造,口感一般比较脆爽,且伴有酵母自溶带来的微妙风味。

6. 赫雷斯

赫雷斯(Jerez)位于西班牙南部,是自古以来深受名人雅士喜爱的雪莉酒(Sherry)的故乡,也是西班牙雪莉酒产业的中心。受地理位置及地中海气候影响,这里全年气温差距小,天气明媚,降雨较少,阳光充足。此外,产区内有一种叫做阿尔巴利扎(Albariza)的土壤,这种土壤具有极佳的蓄水能力,使得葡萄在炎热干燥的季节依然有水分滋养。

图片来源:www.sherry.wine

赫雷斯的法定品种是帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez,缩写为PX)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria),它们都是酿造雪莉酒的主力。其中,前者主要用于酿造干型雪莉,而后两者一般用于酿造甜型雪莉。雪莉酒风味迷人,结构复杂,被誉为“装在瓶子里的阳光”。

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钟爱西班牙葡萄酒?这些产区不可不知

作为旧世界阵营的重要一员,西班牙拥有数千年的葡萄种植与葡萄酒酿造历史,以及一众知名产区和多姿多彩的葡萄酒。如果你对这个传统的宝藏国家有兴趣,不妨先来了解一下它的几个主要产区。

1. 里奥哈(Rioja)

里奥哈是西班牙仅有的两个DOCa(Denominacion de Origen Calificada)产区之一,其重要性就如波尔多(Bordeaux)之于法国。该产区位于西班牙北部,其北部与南部分别与不同的山脉接壤,内陆则沿着埃布罗河(Ebro River)分布,可谓是依山傍水,非常适合种植葡萄。它的子产区包括上里奥哈(Rioja Alta)、里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)和下里奥哈(Rioja Baja)。

图片来源:us.riojawine.com

里奥哈是一个以红葡萄酒见长的产区,其红葡萄酒产量占据总生产量的90%。其中,丹魄(Tempranillo)是主导品种,种植面积达到75%,酿造的葡萄酒果味十足,口感柔软,酒精度与酸度平衡,陈年潜力颇强。当地的管理委员会根据陈年时间的不同,将生产的葡萄酒依次分为新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)。

2. 普里奥拉托(Priorat)

位于西班牙东北部的普里奥拉托是另外一个DOCa产区,同样以出色的红葡萄酒而闻名。这是一个小产区,面积仅有1,900公顷,且地形多变,葡萄园多位于梯田或者非常陡峭的山坡上,有利于接受阳光。此外,普里奥拉托还以独具特色的红板岩(Llicorella)而知名,这种土壤不仅可以储存热量,促进葡萄成熟,还能够赋予葡萄酒特别的矿物质风味。

图片来源:masdengil.com

与里奥哈的一枝独秀不同,普里奥拉托是众多品种百花齐放的局面。从种植面积看,歌海娜(Garnacha)占39%,佳丽酿(Carignan)占27%,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占14%,西拉(Syrah)占12%,而梅洛(Merlot)则占6%。普里奥拉托的红葡萄酒多由歌海娜和佳丽酿混酿而成,这些酒单宁充沛,口感强劲,风味浓郁,充满黑色水果的风味,并伴有些许矿物质的气息。

3. 杜埃罗河岸(Ribera del Duero)

尽管杜埃罗河岸的知名度并不如里奥哈,但一直以来出产了不少品质卓越的葡萄酒。被誉为“西班牙酒王”的贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)便位于此。该产区位于西班牙中部的高原地区,分布在杜埃罗河(Duero)两岸,因此而得名。得益于较高的地势与多样化的土壤类型,葡萄既可享受充沛的阳光,又能发展出不一样的特点。

图片来源:www.riberadelduero.es

杜埃罗河岸也是丹魄的经典产区,当地的法律规定丹魄在红葡萄酒中的比例不能低于75%。该产区的红葡萄酒风格与里奥哈相似,风味浓郁,风格强劲,但同时不缺乏优雅之感。此外,这些红葡萄酒也像里奥哈一样按照陈年时间分不同等级。因此,不少人都看好杜埃罗河岸成为下一个DOCa产区。

4. 纳瓦拉(Navarra)

纳瓦拉坐落于比利牛斯山脉(Pyrenees Mountains)的山脚下,毗邻里奥哈,拥有颇为悠长的葡萄种植与酿造历史,最早可以追溯到公元前200年的罗马时期。受海洋性气候的影响,该产区夏季温暖且漫长,冬季寒冷但短暂,全年降水少且平均,适合葡萄种植。纳瓦拉可以进一步细分为5个子产区,其中下河岸(Ribera Baja)占地最大,且酒庄数量最多。

图片来源:navarrawine.us

纳瓦拉主要种植西班牙的本土红葡萄品种,丹魄与歌海娜占据了大片江山,两者的种植比例高达60%。其他国际品种,譬如赤霞珠、梅洛与霞多丽(Chardonnay)在这里也有种植。除了红葡萄酒以外,这里还盛产歌海娜所酿的桃红,其主要为干型,带有非常浓郁的草莓、樱桃香气,非常清新。此外,让纳瓦拉人们最引以为傲的还有当地的老藤歌海娜,它们树龄高达70-100年,酿造的酒款带有标志性的矿物质气息,别具一番风味。

5. 佩内德斯(Penedes)

许多人对佩内德斯并不熟悉,但你可知道这里是西班牙鼎鼎有名的起泡酒——卡瓦(Cava)的出生地?它位于西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalonia),是该产区最具代表性的子产区之一,同时也是欧洲地区最古老的产区之一。早在公元前6世纪,人们在这里发现了霞多丽葡萄藤的踪影。

图片来源:winesfromspainusa.com

这里靠近大海,山峦起伏,造就了多样的微气候。海拔较低的葡萄园主要种植歌海娜和丹魄等红葡萄品种,而海拔较高的地区则适合种植沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)和帕雷亚达(Parellada)等白葡萄品种,这三个品种也是卡瓦背后的功臣。这种起泡酒采用与香槟(Champagne)相同的传统法(Traditional Method)酿造,口感一般比较脆爽,且伴有酵母自溶带来的微妙风味。

6. 赫雷兹(Jerez)

赫雷兹位于西班牙南部,是自古以来深受名人雅士喜爱的雪莉酒(Sherry)的故乡,也是西班牙雪莉酒产业的中心。受地理位置及地中海气候影响,这里全年气温差距小,天气明媚,降雨较少,阳光充足。此外,产区内有一种叫做阿尔巴利扎(Albariza)的土壤,这种土壤具有极佳的蓄水能力,使得葡萄在炎热干燥的季节依然有水分滋养。

图片来源:www.sherry.wine

赫雷斯的法定品种是帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez,缩写为PX)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria),它们都是酿造雪莉酒的主力。其中,前者主要用于酿造干型雪莉,而后两者一般用于酿造甜型雪莉。雪莉酒风味迷人,结构复杂,被誉为“装在瓶子里的阳光”。(文/Shirley)

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三年期酒回顾:一级庄玛歌

在即将到来的4月,波尔多(Bordeaux)将会迎来一个特殊而重要的时刻,那便是一年一度的波尔多期酒周(En Primeur Week)。届时,最新的2018年份葡萄酒的神秘面纱将被揭开,众多葡萄酒行业大咖会亲临现场并与广大葡萄酒爱好者分享品尝期酒的激动与惊喜。在此之前,让我们先来回顾一下各大名庄过去三年期酒的表现,今天我们聚焦的是五大一级庄(First Growth)之一的玛歌酒庄(Chateau Margaux)。

玛歌酒庄位于波尔多左岸(Left Bank)梅多克(Medoc)产区的玛歌村(Margaux),是该产酒村最耀眼的一颗明珠。早在16世纪,玛歌酒庄出产的佳酿便已是公认的世界顶级葡萄酒之一,不仅受到广大消费者的喜爱,更是被无数名人所青睐,美国的开国元勋托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)还曾将玛歌酒庄列为自己葡萄酒等级名单上的第一名。1855年,酒庄凭借着超高的名望和近乎无可挑剔的酒质成功进入一级庄的行列,与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)齐名。近三年来,玛歌酒庄正牌酒的表现一如既往地优秀,我们一起来了解下吧。

2015年期酒

波尔多的2015年份延续了“逢五逢十,必是好年”的神话。而世界顶级品酒大师史蒂芬·斯普瑞尔(Steven Spurrier)在品鉴波尔多2015年份的期酒后认为:“纵观梅多克产区,表现最好的子产区要数圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和玛歌。玛歌产区在葡萄采收季节天气最干燥,因而葡萄果实品质最好,最终所酿出的葡萄酒也让人印象深刻,拥有非常优雅的花香。而圣埃斯泰夫的葡萄酒则越来越令我刮目相看。”

作为玛歌产区的代表,玛歌酒庄2015年份的期酒取得了极大的成功,堪称酒庄历史上最精彩的年份之一。著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)在桶边试饮后为其打出了100分的满分评价并称赞道:“这是玛歌酒庄最伟大的年份,超乎完美。这款酒酒体饱满,单宁紧实且如丝绸般顺滑,散发出黑加仑、花朵和矿物质的香气,品这款酒时你会忍不住想要高歌一曲。即使是在诸如1961、1959和1945这样经典的年份也很难见到这么优秀的酒。难道又是一个1900年?实在是太令人惊讶了!”此外,帕克团队(Robert Parker Team)和《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)的杰夫·里弗(Jeff Leve)也分别给这款酒打出了98-100分和99分的超高分好评。

图片来源:www.chateau-margaux.com

此外,值得一提的是,2015年份的玛歌红葡萄酒是玛歌前总经理兼酿酒师保罗·庞塔利尔(Paul Pontallier)生前负责酿制的最后一个年份酒款,这一年也是酒庄主建筑建成的200周年。为了纪念这意义非凡的一年,酒庄特别为这一年份酒款设计了全新的酒标,在酒界也引起了巨大的反响。

2016年期酒

在众多业内人士看来,波尔多的2016年份是一个高产又高质的年份,其葡萄酒品质可媲美2009年和2010年这两个伟大年份。玛歌酒庄2016年份的红葡萄酒由94%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、3%的品丽珠(Cabernet Franc)、2%的梅洛(Merlot)和1%的味而多(Petit Verdot)混酿而成,其品质延续了2015年份的精彩表现,获得多方高分好评。

图片来源:www.chateau-margaux.com

詹姆斯·萨克林 98-99分

纯净的果味是这款玛歌酒庄红葡萄酒的标志,这款酒散发着充沛的黑醋栗和莓果的香气,酒体饱满,单宁圆润,酸度活泼,其风格宏大、强劲,极具灵魂和架构。

让·马克(Jean-Marc Quarin) 99-100分

这款酒呈现出深邃、明快的紫红色,其香气浓郁、复杂而精致,口感柔软而优雅,余味悠长,是一款结构宏大、风味明晰的高品质葡萄酒。

《葡萄酒志》(Vinous) 97-100分

这款2016年份玛歌酒庄红葡萄酒的表现十分精彩,是酒庄传统风格的最佳体现。酒款展现出浓郁而成熟的水果香气,并逐渐在杯中散发出薄荷、玫瑰花瓣和甜香料的芳香,余味芬芳鲜明,带有清新感。酒款表现出来的优雅更甚强劲,拥有柔和的力量感和完美的精致感,令人难以抗拒。

此外,帕克团队和杰夫·里弗也分别给出了97-99分和97分的高分好评,可见这款2016年份玛歌酒庄红葡萄酒的实力。

2017年期酒

尽管2017年4月底的霜冻灾害给波尔多很多酒庄带来了不少挑战,但从2018年亮相的这一年份期酒的情况来看,2017年的波尔多葡萄酒虽然产量不如往年,质量却高于人们的预期。2017年虽算不上一个伟大的年份,但也是个优秀的年份,依然有很多名庄酿造出品质绝佳的葡萄酒。

玛歌酒庄在这一年因霜冻灾害也有少量减产,但并未影响最终葡萄酒的品质。酒庄精选了37%质量最好的葡萄果实,采用89%的赤霞珠、8%的梅洛、2%的品丽珠和1%的味而多混酿而成2017年份的玛歌酒庄正牌酒,这款期酒也同样收获了知名酒评家们的高分赞誉。

詹姆斯·萨克林 97-98分

这一年份的玛歌酒庄红葡萄酒非常浓稠,其酒体饱满,单宁精细,余味悠长且丰富。果味与架构颇具深度,令人印象深刻,同时口感丰富且强劲。

帕克团队 96-98分

这款酒呈深紫红色,浓郁的樱桃酒、覆盆子果、野生蓝莓和黑醋栗的香气扑鼻而来,伴随着玫瑰、紫罗兰和香料的气息,泥土、灌木丛和松露的香气也很明显。酒体中等,口感富含成熟而活泼的红色和蓝色水果以及香料的风味,单宁丝滑而有质感,余味极其悠长。

此外,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)和杰夫·里弗也为这款酒打出了96分和96-98分的高分。

以上便是玛歌酒庄2015-2017年份期酒的状况,如果你觉得意犹未尽,想及时了解更多关于酒庄2018年份期酒的内容,那么敬请留意红酒世界2018年期酒专栏,及时获取更多资讯。(文/Lilas)

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拉菲同门,乐王吉2015-2017年份期酒记忆

若问4月酒界最瞩目的大事件为何?那非法国波尔多期酒周(Bordeaux En Primeur Week)莫属。2018年份整体情况如何?又有哪家酒庄能成为当年黑马?我们很快就能得到答案。那么,在答案揭晓前,我们先来回顾各大名庄近三年的期酒表现如何,从而对名庄葡萄酒品质发展有更清晰的脉络。

拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的期酒表现向来是焦点,今日我们要关注的是与其同属拉菲罗斯柴尔德集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)旗下的乐王吉酒庄(Chateau L'Evangile)。

图片来源:www.lafite.com

乐王吉位于人杰地灵的波美侯(Pomerol)产区内,拥有得天独厚的风土。1990起,拉菲罗斯柴尔德集团收购了乐王吉,对酒庄进行全面整顿,还有飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)的支持。在过去的日子里,乐王吉葡萄酒品质的提升可谓是有目共睹的,成为罗伯特·帕克(Robert Parker)眼中的波美侯“明日之星”。以丰满优雅而著称的乐王吉佳酿,在过去三年期酒表现如何,一探究竟吧。

2015年乐王吉

波尔多(Bordeaux)的2015年是一个卓尔不群的年份,一整年的天气条件很是理想。在这一年,以梅洛(Merlot)为主要调配成分的葡萄酒展现出了惊人的品质,其中波美侯和圣埃美隆(Saint-Emilion)表现尤为突出。乐王吉邂逅了气候适中的宜人春季,花苞如期绽放,这预示着丰收。7月的及时雨让葡萄充分生长,晴朗的9月让葡萄完美成熟。

2015年的乐王吉红葡萄酒由84%的梅洛和16%的品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成,口感饱满,单宁成熟,精致感贯穿始终。2016年4月,品鉴了2015年乐王吉期酒后,詹姆斯·萨克林(James Suckling,以下简称JS)赞叹这是多么棒的一款酒,如此传统而强劲,带有极具深度的果香,具有惊人的集中度和余味,并给出了99-100分的潜在满分。值得一提的是,2018年12月,在品尝了装瓶后的2015年乐王吉后,JS给出了100分满分赞许,称这款酒让他想起了上世纪50年代时伟大的乐王吉。

2016年乐王吉

“2016年,毫无疑问是一个顶级年份”,尼尔·马丁(Neal Martin)如此评价波尔多的2016年。这是一个伟大的年份,然而乐王吉还是遭遇了一些小挑战。炎热干旱的夏季给葡萄藤带来了压力,葡萄因此减产,幸好,随后的及时雨使得采收季有所延后,同时给予葡萄充分的成熟时间,最终乐王吉收获了完美成熟,又比往年多一丝清新感的葡萄。

2016年的乐王吉佳酿由92%的梅洛和8%的品丽珠混酿而成,颜色深邃,散发着无与伦比的黑果和巧克力等香气。“这款酒是伟大2015年份酒款的再现,但2016年份的这款酒更为精致、复杂。酒款品质如此卓越,分外诱人。酒体饱满,单宁极其精致、干净,以黑色水为主,同时略带咸味,余味绝佳,让人忍不住想去品尝它!”JS给2016年的乐王吉期酒以很高的评价,打出了98-99分的超高分数。《酒窖情报》(Wine Cellar Insider)的杰夫·里弗(Jeff Leve)也给予了这款酒97-99分的高分。《醇鉴》(Decanter)评论道这款酒绝对是波美侯2016年份最优秀的酒款之一,并给了97分的赞许。

2017年乐王吉

2017年对乐王吉来说是富有挑战性的一年,突如其来的霜冻破坏了园内的品丽珠葡萄藤,所幸,处于高地的葡萄藤几乎没有受损。依托丰富的经验,酒庄迅速采取了应对措施,因此,虽然产量减少,葡萄酒的品质一如既往地优秀。也因为低产,这一年的乐王吉尤为珍稀,可遇而不可求。

这一年的葡萄酒有着独属于2017年份的烙印,由100%的梅洛酿造而成。JS给出了94-95分的高分,他表示这款酒口感非常精细,单宁丝滑,是一款纯净的梅洛红葡萄酒,令人想起了2012年份,但比其略显成熟、柔顺。此外,帕克团队(Robert Parker Team)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)都给这款酒打出了93-95分的好成绩,“散发着浓郁的李子干、熏肉、烧烤和雪茄盒的香气,伴有些许甘草、橄榄酱、焦油、松露和一缕泥土和灌木丛的气息。”这是帕克团队对其动人香气的描述。

埃里克·罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild)说过“我们无法抗拒这片非凡独特的土地,虽完全不同于梅多克(Medoc),但也绝对出色!”乐王吉的非凡风土都承载在其年复一年的佳酿中。2018年份的乐王吉期酒会如何呈现呢?敬请关注红酒世界2018期酒专栏。(文/Sophie)

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拉菲古堡期酒回顾与展望

作为波尔多(Bordeaux)乃至世界葡萄酒圈的翘楚,一级庄(First Growth)拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)在过去的2015至2017三个年份中表现稳定,各年份葡萄酒在期酒(En Primeur)桶边试饮期间就获得了相当不错的成绩。在2018年份期酒周来临之际,和红酒世界网一同回顾拉菲往年期酒,展望新一年份的表现吧。

2015年份

2015年是公认的波尔多大年,初冬温和、干燥,1月下旬气温寒凉,降水丰富,利于葡萄生长。4月,葡萄藤开始萌芽;6月,花期提早到来,整个过程均匀一致,预示着大年的希望。夏季高温炎热,葡萄面临干旱的威胁,所幸波尔多沿海和沿河的地理条件缓解了夏季的高温,8月的及时雨也带来温度的回落。采收期天气状况完美,最终拉菲古堡收获了整体品质极高的果实。

2016年4月,各大酒评家葡萄酒媒体在品鉴2015年份拉菲正牌酒后,先后发布了各自的评分和酒评词。詹姆斯·萨克林(James Suckling)打出的分数为97-98分,他评价道:“这款拉菲十分强劲,单宁含量高,质地如天鹅绒般柔滑,酒体饱满,酸度脆爽,余味清新柔和。好极了。”

葡萄酒大师蒂姆·阿特金(Tim Atkin MW)的评分为98分,《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France)和《高特与米罗》(Gault & Millau)皆为19分(20分制)。安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)和杰夫·里弗(Jeff Leve)的评分稍低于其他酒评家,但仍有94-97分和96分。除此之外,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)在2018年品鉴已上市的2015年份拉菲后,打出了满分100分。

2016年份

图片为不同年份酒款示意图,仅供参考

2016年是一个柳暗花明的年份,1-3月降雨不断,4月迎来短暂的阳光,5月却又回归冷凉,花期的葡萄受到病菌侵染的威胁。幸运的是6月的温暖天气让葡萄顺利完成授粉,7、8月天气晴好,充足的阳光大大加速了葡萄的成熟。不过,随着成熟期的推进,艳阳高照的天气逐渐转变为干旱的威胁,在缺水和高温的压力下,葡萄生长缓慢。9月中旬,酒农们期盼已久的降水终于来临,缓解了干旱,使葡萄的糖分和酚类物质达到完美平衡。

2016年是波尔多继2015之后又一个伟大年份,也是拉菲古堡近十年中最辉煌的年份之一。在伦敦国际葡萄交易所(Liv-ex)统计的2016年份葡萄酒受欢迎度榜单上,2016年拉菲登顶,成为年度酒款(Wine of The Vintage);詹姆斯·萨克林也毫不吝啬地为该年份拉菲打出100分,称其或许为“拉菲自传奇年份1959年以来最佳的年份”,霎时在国际市场上又掀起了一股“拉菲热”。

萨克林以外的酒评家评分皆为接近满分或潜在满分,包括:帕克团队(Robert Parker Team)99分、杰夫·里弗99分、葡萄酒爱好者98-100分。

2017年份

图片为不同年份酒款示意图,仅供参考

2017年的春季相对温暖,3月中旬已经有葡萄藤开始陆续发芽。4月的霜冻对波尔多葡萄园产生广泛影响,只有一些地理位置特别优异的葡萄园才幸免于难。完美的花期之后,波尔多迎来数月的干旱,除了6月底的降雨,6-8月的天气基本都以晴天或闷热的阴天为主。9月初迎来第一批葡萄的采收,但几天后的降雨打断了部分酒庄的收获进程,随着降雨结束,天气干燥,9月下旬到10月初,所有酒庄的葡萄都顺利采收完毕。

尽管遭遇霜冻的威胁,2017仍然是个不错的年份,地理位置优越的产区和实力强大的酒庄能够给人惊喜。拉菲古堡在这一年份依然发挥稳定,帕克团队在品鉴后评价该酒 “口感优雅,但同时充满活泼的黑色水果风味以及潜在的多层次的花香,清新感极佳,单宁尤为精细,余味中矿物质风味持久,香气芬芳且具有层次感。真是一款令人惊艳的葡萄酒”,并打出97-99分。

此外,詹姆斯·萨克林和《醇鉴》杂志的评分分别是97-98分和98分,从各大主流媒体的评价来看,2017年份拉菲古堡的表现不亚于伟大的2015年份。

2018年份

2017年的冬季到次年春季,波尔多经历了数月潮湿多雨的天气,引发的霜霉病造成部分产区减产。5、6月份花期完美,但偶有冰雹天气。7月开始,波尔多终于迎来晴天,一切走上正轨。经历了整整3个月的完美天气后,2017年葡萄生长季以完美的采收告终。

对于2018年份波尔多的未来状况,杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)称该年份极具潜力,将会涌现出许多杰出的红葡萄酒和一些优质的白葡萄酒;整体酒精度将达到较高水平,因而把握好平衡性对葡萄酒品质的塑造相当关键。

波尔多特级酒庄联合会(Union Des Grands Crus De Bordeaux)表示:“2018年份的葡萄酒有2009和2010年份的潜力。”各大酒庄也对该年份葡萄酒的未来表示肯定,卡农酒庄(Chateau Canon)认为其2018年份的红葡萄酒将会拥有非常柔和的质地和圆润的口感,较2005年和2009年相比,将会更具活力,其潜在的酚类物质会高于2010年;荔仙酒庄(Chateau Prieure-Lichine)则对白葡萄酒充满自信:“到目前为止,果汁中的芳香物质都发展得很好,总体上非常美妙、平衡。”

2018年份的拉菲古堡是否还将展现强大的实力?答案即将在4月揭晓。敬请关注红酒世界2018期酒专栏获取更多信息。(文/Wylie)

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不破不立,意大利现代葡萄酒引路人安杰罗·嘉雅

“安杰罗·嘉雅(Angelo Gaja)并非那个时代唯一推动意大利葡萄酒行业发展的酿酒师,但他的影响力是极其巨大的,他引领了意大利葡萄酒界整整一代人前进的道路。” 对于意大利知名的酿酒师、嘉雅酒庄(Gaja)前掌门人安杰罗·嘉雅,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)是如此评价的。

安杰罗·嘉雅(右一)和其女儿(图片来源:terlatomontalcino.com)

安杰罗·嘉雅是一个总在与时间赛跑的人,他行色匆匆,语速极快。邻居们依然记得1961年,21岁的安杰罗·嘉雅开着拖拉机飞奔在巴巴莱斯科(Barbaresco)的乡村公路上,那架势就像开着跑车似的。意大利葡萄酒落后于世界的萎靡现状让他深感时不我待,唯有快速行动才能不被时代抛弃。1961年便是安杰罗·嘉雅起跑的开端——从蒙特利埃(Montpellier)念完酿酒学专业后,他开始为家族的嘉雅酒庄工作。

专业的学习和研究让安杰罗·嘉雅意识到皮埃蒙特(Piedmont)产区无论是在葡萄种植抑或是葡萄酒酿造方面都老派得有些可悲。此前在伦敦学习和生活时的经历让他彻底认识到人们对于意大利葡萄酒的刻板印象有多糟糕——意大利酒是只在意大利餐馆售卖的低端酒,转变这种印象亟不可待。

接手酒庄之后,他迅速地开启了大刀阔斧的改革。首先是大幅度地削减葡萄的产量,首次在葡萄园推行绿色采收(Green Harvest,即转色期前剔除有瑕疵的果实),其次停止向其他葡萄园采购葡萄,严格筛选自己种植的成熟度佳、品质高的葡萄作为酿酒原料……在进行一系列葡萄园管理的改革后,安杰罗·嘉雅受到法国葡萄酒行业的启发,又引入了单一葡萄园的概念,并在1967年推出首个单一葡萄园苏里圣劳伦园(Sori San Lorenzo),后来又陆续推出其他两个单一葡萄园——苏里蒂丁园(Sori Tildin,1970年)和罗斯海岸园(Costa Russi,1978年)。

图片来源:italianwinecentral.com

20世纪70年代,在传奇酿酒学家兼酿酒师吉多·瑞维拉(Guido Rivella)的协助之下,安杰罗·嘉雅引入了诸多当代先进的酿酒技术和概念,为一潭死水般的皮埃蒙特葡萄酒行业投入了一块创新的石子。比如,他先后在酒庄安装了温控的不锈钢发酵罐,并进行缩短浸渍时间的尝试,以减少内比奥罗(Nebbiolo)单宁的萃取量。除此之外,安杰罗·嘉雅还引入了法国的小型橡木桶(Barrique)陈酿葡萄酒,放弃使用传统的大桶,这让成酒的单宁得到了更进一步的柔化。“过去葡萄浸皮的时间过长,以致萃取过量的单宁和挥发性酸,一定程度上导致发酵停滞,而且以前酿酒,有时发酵温度能高达36℃,通常最后都会有残糖,而现在发酵温度都会严格控制。”安杰罗·嘉雅解释道。

这些举措,在安杰罗·嘉雅看来是创新的必要之举,然而在传统的皮埃蒙特人看来,无疑是坏了规矩的,然而备受争议的他又进行了另一项更为离经叛道的举动——引入法国品种,让世界意识到意大利也可以酿造出精品的葡萄酒,并借此打响意大利本土品种的名声。

1978年,他首先拔除了一部分内比奥罗,腾出土地种植国际品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这项举动受到了不少争议,他的父亲也无法理解,在经过这片种植了赤霞珠的地块时连连感叹“Darmagi(真是遗憾)”!即使如此,安杰罗·嘉雅依然坚持下去,1981年,第一个年份的赤霞珠采收并酿制成酒,他干脆就将这款酒命名为“Darmagi”。后来,这款酒在国际市场上引起了很大反响,《葡萄酒观察家》甚至将之称为“意大利葡萄酒史上最优质的酒款”。随后,安杰罗·嘉雅又陆续引进了霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)。

内比奥罗(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

安杰罗·嘉雅的一系列举动为嘉雅和皮埃蒙特葡萄酒品质的提升起到了极大的作用,也让家族酒庄乃至意大利葡萄酒在国际舞台上开始占据重要的席位。人们将嘉雅葡萄酒与意大利的其他三大名酒——西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)和欧纳拉雅(Ornellaia)一起并称为意大利“四雅”。由于为意大利现代葡萄酒行业发展做出的贡献,1997年,安杰罗·嘉雅获得了《葡萄酒观察家》颁发的葡萄酒杰出贡献奖(Distinguished Service Award),1998年,他被《醇鉴》(Decanter)评为当年的“年度人物(Man of the Year)”……

事了拂衣去,深藏功与名。早已过古稀之年的安杰罗·嘉雅将酒庄的事业交给自己的女儿佳亚·嘉雅(Gaia Gaja)和罗姗娜·嘉雅(Rosanna Gaja),自己则会去徒步抑或骑行。(文/Estella)

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意大利现代葡萄酒引路人安杰罗·嘉雅

“安杰罗·嘉雅(Angelo Gaja)并非那个时代唯一推动意大利葡萄酒行业发展的酿酒师,但他的影响力是极其巨大的,他引领了意大利葡萄酒界整整一代人。”对于意大利知名的酿酒师、嘉雅酒庄(Gaja)前掌门人安杰罗·嘉雅,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)是如此评价的。

安杰罗·嘉雅(右一)和其女儿(图片来源:terlatomontalcino.com)

安杰罗·嘉雅是一个总在与时间赛跑的人,他行色匆匆,语速极快。邻居们依然记得1961年,21岁的安杰罗·嘉雅开着拖拉机飞奔在巴巴莱斯科(Barbaresco)的乡村公路上,那架势就像开着跑车似的。意大利葡萄酒落后于世界的萎靡现状让他深感时不我待,唯有快速行动才能不被时代抛弃。1961年便是安杰罗·嘉雅起跑的开端——从蒙特利埃(Montpellier)念完酿酒学专业后,他开始为家族的嘉雅酒庄工作。

专业的学习和研究让安杰罗·嘉雅意识到皮埃蒙特(Piedmont)产区无论是在葡萄种植抑或是葡萄酒酿造方面都老派得有些可悲。此前在伦敦学习和生活的经历让他彻底认识到人们对于意大利葡萄酒的刻板印象有多糟糕——意大利酒是只在意大利餐馆售卖的低端酒,转变这种印象亟不可待。

接手酒庄之后,他迅速地开启了大刀阔斧的改革。首先是大幅度地削减葡萄的产量,首次在葡萄园推行绿色采收(Green Harvest,即转色期前剔除有瑕疵的果实),其次停止向其他葡萄园采购葡萄,严格筛选自己种植的成熟度佳、品质高的葡萄作为酿酒原料……在进行一系列葡萄园管理的改革后,安杰罗·嘉雅受到法国葡萄酒行业的启发,又引入了单一葡萄园的理念,并在1967年推出首个单一葡萄园苏里圣劳伦园(Sori San Lorenzo),后来又陆续推出其他两个单一葡萄园——苏里蒂丁园(Sori Tildin,1970年)和罗斯海岸园(Costa Russi,1978年)。

图片来源:italianwinecentral.com

20世纪70年代,在传奇酿酒学家兼酿酒师吉多·瑞维拉(Guido Rivella)的协助之下,安杰罗·嘉雅引入了诸多当代先进的酿酒技术和概念,为一潭死水般的皮埃蒙特葡萄酒行业投入了一块创新的石子。比如,他先后在酒庄安装了温控的不锈钢发酵罐,并进行缩短浸渍时间的尝试,以减少内比奥罗(Nebbiolo)单宁的萃取量。除此之外,安杰罗·嘉雅还引入了法国的小型橡木桶(Barrique)陈酿葡萄酒,放弃使用传统的大桶,这让成酒的单宁得到了更进一步的柔化。“过去葡萄浸皮的时间过长,以致萃取过量的单宁和挥发性酸,一定程度上导致发酵停滞,而且以前酿酒,有时发酵温度能高达36℃,通常最后都会有残糖,而现在发酵温度都会严格控制。”安杰罗·嘉雅解释道。

这些举措,在安杰罗·嘉雅看来是创新的必要之举,然而在传统的皮埃蒙特人看来,无疑是坏了规矩的,然而备受争议的他又进行了另一项更为离经叛道的举动——引入法国品种,让世界意识到意大利也可以酿造出精品的葡萄酒,并借此打响意大利本土品种的名声。

1978年,他首先拔除了一部分内比奥罗,腾出土地种植国际品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这项举动受到了不少争议,他的父亲也无法理解,在经过这片种植了赤霞珠的地块时连连感叹“Darmagi(真是遗憾)”!即使如此,安杰罗·嘉雅依然坚持下去,1981年,第一个年份的赤霞珠采收并酿制成酒,他干脆就将这款酒命名为“Darmagi”。后来,这款酒在国际市场上引起了很大反响,《葡萄酒观察家》甚至将之称为“意大利葡萄酒史上最优质的酒款”。随后,安杰罗·嘉雅又陆续引进了霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)。

内比奥罗(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

安杰罗·嘉雅的一系列举动为嘉雅和皮埃蒙特葡萄酒品质的提升起到了极大的作用,也让家族酒庄乃至意大利葡萄酒在国际舞台上开始占据重要的席位。人们将嘉雅葡萄酒与意大利的其他三大名酒——西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)和欧纳拉雅(Ornellaia)一起并称为意大利“四雅”。由于为意大利现代葡萄酒行业发展做出的贡献,1997年,安杰罗·嘉雅获得了《葡萄酒观察家》颁发的葡萄酒杰出贡献奖(Distinguished Service Award);1998年,他被《醇鉴》(Decanter)评为当年的“年度人物(Man of the Year)”……

事了拂衣去,深藏功与名。早已过古稀之年的安杰罗·嘉雅将酒庄的事业交给自己的女儿佳亚·嘉雅(Gaia Gaja)和罗姗娜·嘉雅(Rosanna Gaja),自己则会去徒步抑或骑行。

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